穀倉餐廳是台南西港超人氣美食,google評價高達4.4分,沒事先打電話預約,可說幾乎是吃不到。懷舊復古的穀倉餐廳是由農會閒置穀倉設計改建而成,主打各式特色小火鍋,其中麻油雞鍋及剝皮辣椒雞鍋,為穀倉餐廳推薦的必吃美食料理💕。
用餐完後,還可以到門口旁的木造小屋,點一支西港著名的芝麻霜淇淋當作飯後甜點🍦。
本篇附上穀倉餐廳2021年最新菜單、電話地址、營業時間、分店、附近景點資訊。來台南西港旅遊,別忘了可以到這家超具特色的穀倉餐廳用餐唷!💯💯
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穀倉餐廳菜單 在 淨 鮮 牛肉 海鮮 團購 Facebook 的最佳解答
🎊淨鮮團購專賣葛瑪蘭豬豚🎊
🚨 健康、自然、零藥殘的好肉品 噶瑪蘭黑豚 😋
🏆世界公認「最高級的黑豚肉」將隆重登場 🎊
👍肉質極佳,號稱 🐷 豬肉界 …… 神戶級和牛,噶瑪蘭黑豚福爾摩沙限定🏆
🙅 飼養絕不使用抗生素、瘦肉精、荷爾蒙生長激素
🐷 如果您吃過「鹿兒島黑豚」,您可以走過、路過、但是就千萬不能錯過 …… 同樣也是盤克夏豬種
噶瑪蘭黑豚 !
👉 您可能不知道舉世聞名的鹿兒島黑豬肉,就是盤克夏種(Berkshire),又稱為「黑鑽六白豬」,全身上下只有鼻子、四肢尾端、尾巴是白色,豬體則是黑色的喔!此為世界稀有品種,過去被英國皇室在溫莎城堡飼養過,其口感具有油脂多而不膩、肉質纖維細、水份多、甜度高的特色。
🏆(肉質極佳,號稱豬肉界…神戶級和牛)
🎉 聞名世界的日本「鹿兒島黑豚」便是盤克夏品種的最佳代言豬【鹿兒島黑豚 (=) 盤克夏六白豬種】
🍳 烹調方式依肉品特性而不同,以盤克夏豬為例,採米其林級作法,先醃再稍微乾煎,外皮有點焦香酥脆,肉質粉嫩,一口咬下,有如生魚片的口感 💯
👉主要是因盤克夏豬的肉質細緻、甜度高,不飽和脂肪酸低、脂肪融點高,所以也較甘美及不膩口。【盤克夏豬】的中性糖及胺基酸含量較一般豬還高,其肉質口感也遠較一般豬肉也更為甜美。
👍 另外牠的失水率極低,所以烹煮之後的保水性好,不會失去肉的彈性,甜度保存的也較多,肉質的口感不會因烹煮過後而變得乾澀。
🐷 盤克夏豬的特色…… 油花分布勻稱,質地柔嫩,肉質絕對不會油的地方很膩,而瘦的地方很柴。因為盤克夏的數量極為稀少,您不會在尋常的有機店買到盤克夏,也不會在超市大賣場買到,更不會在傳統市場上買到喔!
🏆🐷噶瑪蘭黑豚起源……
👍 在台灣各地都有少量飼養盤克夏豬種的養殖戶,但是……最早闖出名號的,是位於宜蘭梅花湖附近的養殖戶,因此特命名為 …… (豬) 噶瑪蘭黑豚。
👉 宜陽牧場畜養 (+) 宜蘭大學技術指導
👉 英國盤克夏種改良的優質肉豬 (+) 宜蘭酒廠的酒糟、豆渣、玉米等天然飼料 (+) 巧克力產品佐料
以無藥物方式,用心餵養十個月左右而成。
🐷 宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚 …… 早已經在各大飯店之間遠近馳名,其肉品更是許多國內大飯店的必備食材,目前已是各大五星級飯店搶手的精品豬,供不應求,關鍵就在於選種育種、飼料配方、不用藥。如果您在君品、西華飯店的餐廳用餐,他們用的是宜陽牧場噶瑪蘭黑豚。端午節一顆千元的頂極粽,用的也是宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚。
😮 宜陽牧場受限於規模和飼養方式,無法擴充供應量,蔡嘉翔估計,宜陽牧場每月僅能供應130頭至140頭的屠宰量。頂級飯店、高級餐廳就己經佔去宜陽牧場的絕大多數產量,流入一般消費市場的數量,自然是少之又少。
🏆宜陽牧場簡介:座落在宜蘭冬山鄉梅花湖畔,與宜蘭梅花湖同屬一脈泉源,使牧場裡所飼養的豬隻有健康無氯的水質。該牧場由 (1)(9)(7)(7) 年起開始經營,至今已三代的「宜陽牧場」,是宜蘭縣最早做汙水處理設備的示範場。於2004 年起,連續三年榮獲農委會認證優良養豬場,並於2009年成為先進養豬場計畫示範戶。
目前也是全台唯一專業生產頂級「盤克夏」品種,與日本鹿兒島黑豚同種……的優良肉品供應場())
🐷飼育方式:🙅 絕不使用一般傳統飼料或餿水。
👉 全程採用大量在地玄米、米酒糟、黃豆粕、豆渣……等天然食材,再加入燕麥片、麩皮、大麥片等做為輔助飼料,這些穀物會提升豬肉的飽和脂肪酸成分,讓脂肪比較雪白、比較香。輔以均衡全穀物飼養,如此可避免豬肉有穀倉味,即豬的肉騷味、腥臊味。用最簡單的烹調方式,即能享受豬肉原有的風味與鮮甜的口感。
🚨 生長期間除一些天然的穀物食材之外,只有施打基礎疫苗及益生菌(EM)合生素(Synbiotics)來餵養以增強豬隻抗病力,絕不使用藥物及抗生素、賀爾蒙!
健康自然、無藥物飼養的「零藥殘」豬肉🐷
(巧克力) 另外2013年開始,以巧克力產品作為佐料,使豬的肉質口感,往上更提高一個層次喔 👍 💯
👍 另外…… 堅持不用藥的理念,甚至還落實到連牧場周遭自家的菜園、或是四周的環境需要除草時,
牧場周圍附近也絕不用除草劑只以人工除草的方式進行。
🐷飼養期上:
一般豬的飼養期大約只有 150~180天。
宜陽牧場特別將其黑豚拉長到 240~270天。
👉 如此可讓肉質的熟成度更高、肉質更為鮮甜。
🙅 一般豬的成長期短,急著上市,因此您看一般豬肉的肥油較厚,但瘦的部分又非常的乾澀 😑
🐷 豬隻的成長期越長,牠的脂肪便會逐漸轉到肌肉裡,因此皮下脂肪的部分會變少,但肌肉裡的油脂會增加,口感便會滑嫩、不乾澀。宜陽牧場的黑豚肉,就連里肌肉裡都散佈著一絲絲的油花,如同大理石般的紋路,便是黑豬肉的最佳象徵之一。
👍盤克夏噶瑪蘭黑豚肉 …… 奢華美味好吃到流淚😭
如此用心飼養的「噶瑪蘭黑豚」,其肉質口感嫩度高、甘甜但又不膩口,烹煮後保水率佳、彈性好,且甜美的口感不會流失,絕對是值得加入菜單中的好產品 😋
穀倉餐廳菜單 在 Mylovefamily Facebook 的精選貼文
果園中的老宅穀倉改造成寵物友善餐廳,除了無菜單料理外,更有滿到爆的美味桌菜組合,用餐的同時,小孩及狗狗可以在草原中奔跑玩樂喔!
更完整介紹請參考文內:
http://www.mylovefamily.tw/?p=94642
穀倉餐廳菜單 在 穀倉餐廳GuCang Restaurant - Home - Facebook 的推薦與評價
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