目前疫情蔓延正重創許多地方的觀光產業,如同一場尚未平息的災難。許多研究者指出,災難過後也會是地方文化重整經濟重建的開始。讓我們透過毛奇在 上下游 News&Market 的特約專欄,看看日本南三陸町在311地震之後的地方創生經驗,想想文中所說的「災難帶來地方典範轉移機會」的可能性。
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Iriyado 成立於 2013 年,在佛教背景的大正大學支持下,建造了這個空間,除了旅宿外,同時也是地方的學習中心。阿倍忠義起初想要經營的空間是庇護所、以及提供地方人交流的場所。
但隨著災後重建的進展,經營的挑戰變成:「如何善用、維持這些因為災難來到地方的人群、知識技術以及金錢?」對此,他的答案是,「讓災難帶來地方典範轉移的機會。」
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販售章魚君、以及體驗章魚君 DIY 的「YES工坊」,則是另一則典型的,關於空間使用的地方創生故事。YES 工坊的得名,來自於這個空間原本是「廢校」,「廢」在日文中發音相近「是」,也就是英文中的 “YES”,因而得名。
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災難不只毀壞地方人的生活,也讓災難發生地之外的目擊者、具有社會共同體意識的人群帶來心理衝擊。因此有數以萬計的人們以及資源,流往南三陸。
淺野拓也就是一個投入地方創生與經營,人的例子。年輕時的他,喜愛非洲文化,在慶應大學攻讀伊斯蘭文學,具有不同於常人的廣闊世界觀,因為祖父母來自福島地區,災後他決定來到南三陸地帶,投入南三陸學習中心企劃課程的工作。
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關於地方創生的策略,日本已經走到試圖產生更多的「關係人口」的階段,讓外地人跟地方產生能夠一再回訪的支持關係。這樣的研究課程,讓外地人理解地方,種下互相來往的基礎。透過旅宿、與人和環境以及災難經驗相關的課程、以及地方對於永續的追求,9 年之後的南三陸,已經不再是個偏遠濱海小鎮,而是成為能夠擁抱新創充滿能量的地方了
https://www.newsmarket.com.tw/blog/130655/?fbclid=IwAR37sQ3UboT5ALcOVAjyRDc_jL5w0dsTsueuXkbPUYH9-pXI653DlSfN5mg
同時也有56部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「想客人一看到這個刈包,便會認得是這間店子的出品,不會讓人感覺像一般燒賣魚蛋那樣隨處可見……」So Gun 邊說邊開始量度麵粉的份量,準備趕製一天營業所需的刈包。每朝8時開始,他便窩在他這家在元朗新張的小食店「倆口」裏頭,整天忙個不停,做包,煮餡,備配菜,樣樣手工做,有時忙得要有正職的女友Jun來幫...
章魚君 在 上下游 News&Market Facebook 的精選貼文
日本311震災滿九年了,東北還好嗎?有豐富海洋資源與森林的南三陸是重災區,九年來,有一群人善用因災難湧入的資源,為地方打造生機,將象徵好運的章魚君由廢墟中挖出來,興建了旅宿也是學習中心,激盪知識與交流,廢校成了木工坊,災難成為學習體驗的桌遊,不但要活下來,還要比過去活得更好!
https://www.newsmarket.com.tw/blog/130655/
章魚君 在 魚果的紙上奇幻食光。美食故事插畫 Food Story Illustration Facebook 的最佳解答
【新商品。夏日飯糰野餐】抽獎~~
從去年底做完早起的鳥ㄦ吃吐司桌曆就停產到現在XD
終於有新商品可以跟大家分享了!!!
枝豆雞肉飯糰、鹽烤鮭魚紫蘇葉飯糰、梅乾海苔飯糰、明太子海苔烤飯糰、炸蝦飯糰、溫泉半熟蛋飯糰、紅豆飯糰、竹筍五目飯糰、蛋鬆豬肉末醬油飯糰、章魚君小香腸、太陽蛋花花。
畫了一組勾錐的好吃飯糰和章魚君
做成了紙膠帶,貼紙,和明信片
在手帳上來場夏日的野餐吧~
🤩很久沒玩抽獎了,
🍙按讚分享本篇貼文並留言
🍙告訴我你平常最喜歡吃的“繃丸”口味
#自創新口味飯糰也很OK喔
我會從留言中挑一個尬意的飯糰
送出一捲夏日飯糰野餐“紙膠帶”~~~
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飯糰野餐。和紙膠帶
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飯糰野餐。明信片貼紙
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章魚君 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「想客人一看到這個刈包,便會認得是這間店子的出品,不會讓人感覺像一般燒賣魚蛋那樣隨處可見……」So Gun 邊說邊開始量度麵粉的份量,準備趕製一天營業所需的刈包。每朝8時開始,他便窩在他這家在元朗新張的小食店「倆口」裏頭,整天忙個不停,做包,煮餡,備配菜,樣樣手工做,有時忙得要有正職的女友Jun來幫忙開店。
倆口小吃
地址:元朗順豐大廈18號地舖
電話:6176 7259
營業時間:星期二至日 12nn-6pm
足本訪問: https://bit.ly/3yExzgD
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推薦影片:
元朗章魚燒月賣近2萬粒 熱辣金黃酥脆 內餡柔潤 自家調燒汁 用越南章魚 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Y8Rt_vjyH28)
元朗日本菜|師承日籍名廚 30歲後街開居酒屋賣燒鳥 用足3款日本雞 酒浸風乾馬友+鹹蛋黃釜飯 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/nhQbv4g-rFk)
元朗茶記$51神秘圍村菜 南乳醃24小時再煎香 客人:「難以形容的家鄉味道!」(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/O2EV4nMpcYI)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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章魚君 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
這是元朗一群為食街坊的故事。
「早肥、龍哥與及我組合一起就是肥波龍,我賣慢煮豉油雞、龍哥賣魚唇羮、早肥賣藥膳雞。」老闆之一的波仔解釋店名。
肥波龍
地址:元朗福田徑2-16號樂富大廈1D號地鋪
電話:90775359(波仔)/90955710(龍哥)
營業時間:2:45pm-8pm(波士慢煮豉油雞)/6:30pm-1am(火記魚唇羮)
網址: http://www.facebook.com/肥波龍-825770840924943/
足本訪問: https://bit.ly/3rm5176
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章魚君 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
元朗神秘美食|綠色蛋糕$48/個 星期六日限定 客人又愛又恨:食完會打冷震
https://bit.ly/3htzcWd
從去年開始,元朗區內就有多間餐廳輪流推出以某種香草烹調的食物,往往引來食客極大反應,有人喜歡,有人避之則吉。元朗洪水橋西餐廳不見不散,最近亦加入戰團,竟然用這種人氣食材製成蛋糕!
不見不散
地址:元朗洪水橋洪堤路8號雅珊園地下7號舖
電話:5333 3071
營業時間:星期一至五11:30am-8:45pm,星期六日12nn-8:45pm
【神秘美食】全港唯一獨家糖水 月賣600碗 元朗街坊:好似食緊成個椰子咁!
https://bit.ly/30CSyjQ
「椰子味很濃郁,像在吃整個椰子那樣!」「像椰汁西米露的味道,都頗滑溜的。」聽街坊食客形容得垂涎三尺,到底今次要介紹的神秘食物是甚麼呢?就是這一碗白雪雪的椰子糊。
滔滔甜品
地址:元朗康樂路8號康樂廣場地下9號舖
營業時間:4:30pm-1am,星期二休息
詳情: https://bit.ly/2ZCOAbK
元朗神秘美食|周末日賣80隻神秘美食 $12/隻 鹹蛋手工製作 客人:食完一隻會想食第二隻
https://bit.ly/3oAR6ss
元朗區一向多神秘美食,不少小店都在街坊口中口耳相傳,早前曾介紹圍村南乳雞、威靈頓卷,最近又有一款神秘美食,幾乎是全港獨家,推出不夠兩個月,已在區內群組成為話題,一於到元朗看看有甚麼特別!
小屠夫
地址:元朗鳳翔路69號建輝大廈地下6號舖
電話:從缺
營業時間:10am-8:30pm
神秘美食|流浮山海鮮 冬季限定神秘家鄉美食 $68肥美飽滿蠔肉 客人:送飯一流!
https://bit.ly/3qJPbD4
開業半年的后海灣小廚,本是一間小菜館,午間賣碟頭飯。今年冬天,就首次推出一道獨有的神秘美食,先聽一聽客人吃過的反應。「煎的比較香口,蒸的就比較鮮味。」客人楊小姐第一次吃到這款食物,認為味道不錯,配飯一流。「這是沙井傳統菜式,我在家中都經常做。」另一位客人曾小姐則一語道破菜式源由。
后海灣小廚
地址:元朗流浮山大街45號
電話:2472 1460
營業時間:7am-6pm
神秘美食|元朗茶記$51圍村菜 南乳醃24小時再煎香 客人:難以形容的家鄉味道
https://bit.ly/2Tb6H4w
任何地方都有自己的特色菜式,有眾多圍村人聚區的元朗,自然有不少圍村菜,不過今次並非介紹知名的大榮華,而是一間無奇的食口福茶餐廳。事關茶餐廳在常餐茶餐之外,還一直低調地供應祖傳圍村菜式。到底是甚麼?先問街坊有沒有聽聞!
食口福茶餐廳
地址:元朗安寧路67號地下
電話:2442 0017
營業時間:6:30am-9pm
詳情︰https://bit.ly/3o13UsR
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