關於 端出一盤好菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#時光散策
星野旗下 #虹夕諾雅 這個品牌，代表的不只是奢華，還有個很重要的品牌精神，是以 #獨創性 表現 #在地化，這也是為什麼我在兩年前住完 #虹夕諾雅京都 後會這麼急切的想來虹夕諾雅 谷關看看，無非就是期待這個品牌能怎麼深掘谷關/台灣的在地文化、又會如何精緻的來包裝與呈現。

這絕非易事，也可說是全台頂級旅宿目前正在突破的課題，一方面台灣歷史較短，加上我們對這塊土地的認識也較晚，當還在找尋這塊土地有什麼食材，自然還無法端出一盤好菜。但，勢在必行！

今年一月，我來體驗他們推出的第一個付費體驗的文化魅力活動： #泰雅織彩（https://yaoen.live/hoshinoya-guguan-winter/），藉由解說與手作讓旅人認識泰雅族重要的傳統技藝，而這回在虹夕諾雅 谷關體驗的最後一個活動，則是要用腳到，更深入了解飯店所在的谷關之前世今生。

「#時光散策」，應該是他們第一個帶領房客走出去的體驗活動，雖是讓房客免費體驗，但依然花盡心思與做足功課。畢竟我曾建議大家若入住直到退房前都不要走出園區，會醒！可想而知他們決定要跨出這一步是多不容易，不過要認識在地，關起門來說得口沫橫飛都比不上親自走一遭來得有感。

既然要做，就要做到好。於是念歷史系的管家利用專業、花很多時間查找爬梳了谷關相關的歷史與小故事，邊走邊介紹，從號稱千年的五葉松、警光山莊在日據時代的模樣、豐原客運車掌小姐的風光趣事⋯等，若想更了解谷關，準備一雙好走的鞋與做好防曬，因夏天太熱而暫停的這項活動，將於 10/1 重新上路 🚶🏼🚶‍♀️

#虹夕諾雅谷關 Hoshino Resorts, Luxury Ryokans and Resorts HOSHINOYA Guguan - 虹夕諾雅 谷關 - 星のやグーグァン

July.29, 2021
在家的時間變長又懶得出去外面買
那就自己在家動手DIY吧
#小巷43 推出了義大利麵調理包
未拆封可以冷凍保存21天
包裝上有詳細的烹調方式
輕輕鬆鬆就能端出一盤好菜🍝
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✖️奶油義大利麵 $139
✖️青醬義大利麵 $149
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麵條烹調前要先退冰
這樣吃起來才會Q彈Q彈～
有青醬跟奶油兩種口味
奶油吃起來有淡淡的奶香
我覺得味道是偏清爽不膩口的
裡頭還有一些時蔬
我還自己加了蝦子立馬level up啊🦐✨
不過我更喜歡青醬的口味
裡頭還有脆腸我蠻喜歡的
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🏡：桃園市中壢區大仁五街43號
🏷️：10:00-20:00
🛒：可加Line訂購（id:@843xmjyd)
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#桃園 #桃園美食 #桃園正餐 #中壢 #中壢美食
#防疫 #防疫美食 #宅配 #宅配美食 #義大利麵

常有人將年8年級稱為「草莓族」，9年級甚至稱為「水蜜桃族」「布丁族」藐意指年輕人抗壓性低，外表看似光鮮亮麗，卻一碰就爛。

其實我不完全認同，因為不是每個人都是如此，不見得年紀輕就該承受這樣的標籤，也不見得年紀稍長就能抗壓能處事圓融。

我是幾家小店的經營者，基層員工流動較大，其實有時候我根本還來不及認識他們就離開了，我不知道原因，就算有說，我相信他們也不會對我說實話吧！但我知道我的夥伴（店長）需要什麼特質，我來分享一下，先說店長的工作好了，店長就像是一個炒菜鍋，畢竟開店賺錢，必須承受下方源源不竭的經營壓力，也要包容鍋子裡的各式員工，把熱能傳導給員工，你要適時地反應目前狀態，適時的調整，才能端出一盤好菜給客人，一個人獨攬責任面對上下，也常常擔當裡外不是人的角色，這個工作真的是辛苦。
尤其店長要做的工作，還要在店裡面對其他客人，不管是處理客訴，或是客戶服務，在我的店裡需要解決更多專業的咖啡問題，所以店長做的好分紅不會少，（其實真的很老闆是店長，他分我們紅）這也是一定要的。
我店長夥伴需要熱愛咖啡之外
我的店長夥伴需要不怕改變
我店長夥伴需要說到做到的責任感
我店長夥伴需要不輕言放棄的耐力
我的店長夥伴需要擁有同理心與觀察力
我的店長夥伴需要有積極的溝通能力

所以啊！在我創業快滿9年的今天，謝謝店長的辛苦夥伴們，也對想往上爬的夥伴說一句加油，手伸出來，我們一起拉你進來。

責任感是抗在肩上的，不是張嘴說說就行，要扛的不只是生意，是員工生計也是整個經營不易的品牌價值，不可能是無為而治，更不是懷疑自己能不能，不能就輕易放棄這麼一件事，當然當店長有更好一點的薪水報酬，但是辛苦的東西不是只有一點而已，錢當然很重要，但是後面一定有比錢更重要的事情。謝謝🙏🏻每一位夥伴。我們一起同增共上一起打拼努力。

有路咱沿路唱歌，無路咱蹽溪過嶺，一起朝有光的地方前進

#斷捨離

歡迎踏入💗關係相談所💗，一起加溫❤️家庭心關係❤️

這裡是由鄧惠文醫師和陳品皓心理師聯手主持的關係相談所。
今天，就讓我們聚焦來談談「孤獨」與「連結」。你了解自己的本質嗎？你有辦法準確描述自己的感覺嗎？「精準描述」情緒的能力，為什麼能降低自己與他人的心理距離？今天的相談所，就來傳授如何降低孤獨感，創造優質連結關係的秘密。

●關係相談所給你的悄悄話

「如果不知道自己要什麼，在關係上你也無法引導別人給出自己所需要的。」

「對自己的理解，若能來自於體察自己的細緻需求，而不是侷限在原始情緒中，將有助於做到更深層的自我覺察。」

●本集重點
1. 各位好捧油，前兩週的三分鐘作業，都有乖乖完成嗎？
不過好消息是：無論有做沒做，兩位主持人都可以是你的依靠！

2. 你辛苦拖了全家的地板好有成就感，老公下班回家你正想開心跟他炫耀討拍，他卻從地上默默挑起一根頭髮.......😂😂😂
你身邊有「我的貢獻，就是揪出別人錯誤」的親友嗎？
究竟是是什麼原因，造成我們形體上可以很接近，心理距離卻是如此遙遠？

3. 如何幫助自己降低人際連結的孤獨感？從今天起，就從家庭的日常溝通起步：你習慣放出正確的呼求與訊號，也正確解讀對方的訊息嗎？

每天鬆一點！3分鐘 ❤️家庭心關係❤️練習

大人如何幫助幼齡孩子，發展自我情緒覺察的能力？
如何幫助孩子說出自己還迷迷濛濛，尚未切小塊、還沒煮熟透的「情緒材料」？
＃學習端出一盤，幼兒可以好好下嚥的「情緒菜餚」吧！

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# 前兩週有乖乖寫作業嗎？
＃歡迎回饋你的家庭心關係心得回饋！

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
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疫情在家各位都變成廚神了吧？除了會煮飯之外煮得健康更是厲害，一起來看看三代同堂溫馨的營養師Sunny，在家是如何端出一盤盤美味又健康的料理吧！



影片授權： @黃君聖Sunny營養師 (https://youtu.be/Ey-yVSj-D-U)



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