每到夏天就是要吃竹筍啊~
今天來個「竹筍排骨湯」、「沙拉涼筍」、「清炒竹筍」吧!
這次全部都是使用觀音山的綠竹筍做的菜,綠竹筍肉質細緻,品質好的口感很鮮甜,春夏盛產,我最常吃的方式是冷筍和煮湯,但是炒或滷也很好吃,選的時候,以帶殼帶土的最新鮮,形狀像是金牛角品質最佳。
中醫認為竹筍有「清熱化痰」的功效,能夠有助止咳化痰,加上竹筍沒有膽固醇又富含膳食纖維,有調理腸胃的作用,因此能夠改善便秘、排除體內毒素與幫助瘦身。
雖然吃竹筍有許多好處,但是因竹筍性寒,因此🚩腸胃功能不佳或是脾胃虛寒者,需斟酌食用,而且因鉀含量較高,所以🚩腎功能不佳者,建議少吃較好。
#清炒的原味比辣味好吃很多
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