#鮮蚵蛤蠣竹筍粥 #食譜
現正是鮮蚵盛產的季節，用鮮蚵搭配蛤蠣來煮粥，整個充滿了鮮甜的海味喔～
☝🏻食譜影片在這裡：https://www.facebook.com/100044582762768/posts/340616450767778/?d=n
#莎莉的小餐桌 #鮮蚵粥 #家常料理
竹筍粥食譜 在 Facebook 的最佳貼文
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竹筍粥食譜 在 Facebook 的最佳解答
#鮮蚵蛤蠣竹筍粥 #食譜
現正是鮮蚵盛產的季節，用鮮蚵搭配蛤蠣來煮粥，整個充滿了鮮甜的海味喔～
2~3人份食材：
1.白粥=2碗白飯或2/3杯白米
（飯1：水或高湯4～5）
（米1 : 水或高湯6～8）
2.鮮蚵適量
3.蛤蠣適量
4.竹筍適量
5.香菇3、4朵
6.小白菜半把（可不加）
7. 薑絲少許
8.蔥少許（蔥白、蔥綠分開）
9.胡椒、鹽、香油
步驟：
1.起油鍋爆香薑絲、香菇、蔥白
2.下竹筍炒香
3.下蛤蠣加蓋悶煮
4.將打開的蛤蠣撈起備用
5.下白粥（或白飯熬粥）煮至喜歡的濃稠度
6.下蚵仔輕輕拌攪（3分鐘內要關火）
7.依序下胡椒、白菜梗、白菜葉
8.下蛤蠣回溫一下
9.關火下鹽巴調味
10.下香油、蔥花，完成
#莎莉的小餐桌 #鮮蚵粥 #家常料理
竹筍粥食譜 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的精選貼文
濕濕涼涼的秋天最適合吃溫暖的熱粥啦✌️大家喜歡在粥裡面加什麼料呢? 送上幾款粥品食譜給大家參考~ 第一道的皮蛋海鮮粥用了阿基師的快速煮粥法! 只要把生米拿去冷凍後再煮，就可以非常快速煮出綿密的熱粥唷!還有莓媽在家必煮的虱目魚竹筍粥食譜~詳細做法都放在文章裡啦😋
🌟皮蛋海鮮粥 (附上阿基師的生米快速煮粥法~)👉https://bit.ly/2yMtPfT
🌟虱目魚竹筍粥👉https://bit.ly/2Q8eAUR
🌟櫻花蝦干貝海帶芽粥👉https://bit.ly/2PzS8ap
🌟奶油蘑菇雞肉粥👉https://bit.ly/2CXnXDq
竹筍粥食譜 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的精選貼文
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(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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竹筍粥食譜 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
是干貝還是竹筍讓人傻傻分不清楚的-奶油蒜煎竹筍
朋友的老公從日本回來，說了我們在台灣真的很幸福，有些食材就是台灣產的最好吃了，這其中就包含了竹筍。
你知道嗎？我們在台灣一整年都有筍子可以吃。
劍筍（三～四月盛產，八～九月次產）
桂竹筍（四～五月）
綠竹筍（產期五～十月，盛產五～七月)
烏腳綠竹筍（產期三～十月）
麻竹筍（四～十月）
孟宗筍（冬筍）（十二～二月）
✽截錄自：吃當季盛產，最好！
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台中新社的好友寄來了一堆的麻竹筍和綠竹筍，一直叮嚀我要趕快煮來吃，不然怕會老掉了。
其實這個夏天經常買來的筍子，就是簡單的煮 竹筍肉絲粥，經常中午懶得煮這樣是最快速的，而且煮好的竹筍肉絲粥一定要放涼吃，這樣才能更吃得到竹筍的清甜風味。
但是今天的食譜我不煮粥，我要做一道是很久前，我記得曾經在書上看過的一道做法，一直我自己也都沒有機會試，所以想要一併來試試，但是說實話，因為我實在不愛奶油（我本身不敢吃奶製品），所以做好後我只吃了一塊，但是老劉卻特愛，直接一口氣一人吃光光。
-
當下問老劉為什麼好吃？
『因為我喜歡吃蒜頭』老劉回答
『蒜頭！？可是主角是竹筍耶』我一頭霧水的回應
『我還沒講完啦』老劉慢慢解釋
『好，那是為什麼好吃？』我一心想等著老劉的答案
『嗯～（拉長音）就是爆香過後有奶油香氣的蒜頭，覺得很好吃』老劉又答
『可是明明人家這道的主角是竹筍，你幹嘛一直講蒜頭啦』我實在急了
『喔（又拉很長的音，表示他在想怎麼回答我）對了！就是你有在竹筍上面畫了線，所以那些沾了蒜頭的油都“上了它”』老劉一字一句的說
什麼叫做“上了它”！！！
從來沒有人這樣形容食物的口感的。。。。。（昏）
當然接著，我又是笑得不支倒地了……
我想真的要讓老劉回歸影片後面的試吃，因為他真的很有喜感（因為他都會亂亂講）
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❤️還是希望各位看完後，上來留個言，還有分享出去喔(老劉說最近業績不好請大家多幫忙喔）！
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『奶油蒜煎竹筍 食譜』
食材：水煮綠竹筍140g、蒜頭2瓣、橄欖油、奶油15g、清酒5ml、乾辣椒1支（不喜歡辣的可以不加喔）
做法：
1.水煮綠竹筍切成約一公分薄片，然後在單面筍片利用刀尖或是小刀劃線，劃上淺刀痕的格子線，注意不能劃斷。
2.蒜頭切碎
3.熱鍋加橄欖油，先下筍片將兩面煎至金黃色，加少許鹽巴調味，取出備用。
4.利用小鍋，加入奶油後再放入蒜末（小火爆香，放入蒜末後要輕輕攪拌，避免燒焦）淋上清酒（白酒或是米酒都可以）、加入乾辣椒（其實乾辣椒不辣，只是略微增加風味）
5.將奶油蒜頭淋上煎好的筍片上。即完成。
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竹筍粥食譜 在 露露與大叔 Youtube 的最佳貼文
►圖文版食譜解說：http://luludasu.com/lu-food-016/
我超愛吃粥，或者可以說湯泡飯我也超愛，其實香菇竹筍粥非常常見，大家煮法各有不同，以前娘親直接煮水，加入筍絲燉煮，再慢慢加入其他料，最後加入飯燉煮。也有看過有人用白稀飯加料進去～但我覺得我家老爸的方式～是最香的啊！！
他先把材料下鍋爆炒後，整個香氣四溢，用乾香菇會更香，最後加水家冷飯進去燉煮，每次老爸煮粥我都吃好幾碗！
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【露露這一家：全家都愛煮】
這個小專題是我們全家一起完成的，我們全家都愛吃，也愛煮，喜歡一家人在一起的感覺，所以我們分享的都是家常和我們自己日常的食譜與吃貨生活唷！
其實我們的紀錄都是家常最普通常人的烹煮，可能在很多人看來不專業，但是烹煮就是開心和好玩的一件事，我們全家人都很享受唷！希望分享這樣的開心給大家～
爹►露老爸｜娘► 露瑪｜女兒► 露露｜女婿► 大叔
（目前我們全家人會在廈門、蘇州、台灣三地跑唷！）
食材搭配：露老爹
拍攝剪輯：露露
音樂來源：Dj Quads https://goo.gl/e89mm7
