因為現場排隊不知道要等多久,所以我九月時和果先生是在平日中午去吃的。到店時約13:00,等候約十來分鐘吧!先登記、翻門口菜單、在門口小庭院等候,服務人員喊到我們時,再去點餐機點餐,入座.....
這家義大利麵主要特色是使用生麵條,所以我們沒點燉飯,而是點了紅醬、青醬及寬麵和圓麵,我吃的是圓麵,口感有彈性也有嚼勁,想起竹東莊記牛肉麵的超讚口感麵條,想來生麵條就是有這樣特別的口感吧!
再者, Pasta de Show / パスタでしょう / 義大利生麵廚房 給的義大利麵醬汁很多,有湯麵又有點沾麵的感覺,夾麵時盡量讓麵裹上滿滿醬汁一起食用.....吼!我為什麼要在這種時候寫美食貼文啦!
再過陣子,我一定要去複習它!
《Pasta de show》
新竹市新莊街206巷18號
(貳樓旁新莊公園旁小路上)
竹莊牛肉麵菜單 在 林口食食樂 Facebook 的最佳解答
在北埔看螢火蟲夜遊完畢🌲,好餓啊! 時間一看,都晚上八點多了! 到那裡找吃的呢? 想起竹東好吃的莊記牛肉麵,一行人出發前往, Let's GO!
接近打烊時間,店裡的客人還是不少,幾乎都滿座了,還好還可以找到位子坐下來,趕快去前面點餐吧! 店裡沒提供點菜單,要吃甚麼直接跟店員講,滷味小菜也自己夾,他們切好了就會送上桌。🙋♂️
他們家的牛肉麵是紅燒的重口味的湯頭,而且有一種獨特的香味🍜,外面沒吃過;牛肉都切小塊的🐄,但很有嚼勁也夠味。吃肉喝湯,再吸幾條有厚度的陽春麵條...好飽足的感覺!
#百元有找牛肉麵
#竹東必來吃
* 竹東莊記牛肉麵,重湯頭好嚼勁牛肉麵店!
http://blog.xuite.net/sandylin0817/home/579448762
竹莊牛肉麵菜單 在 我要征服臺南牛肉湯!!! Facebook 的最佳解答
台灣牛!!!!!!!
(活動友情通知)
原本在上星期五爆滿的雙主廚牛肉餐會(牛排教父鄧有癸、法菜名廚簡天才及咖啡職人陳志煌打造夢幻料理饗宴),因為尼伯特先生改期到這星期五,莫名的多出十個位置。有想報名者,請洽訂位專線02-25108888按6
一人八千元,菜單如下。
Ps.別說貴,相信我,物超所值
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《一. 契子緣起》
我稀哩呼嚕啜飲湯頭,然後夾起大塊的牛肉一口咬下,眼前是台北鼎珍坊的牛肉麵,味道美到讓我覺得「吮指銷魂」這個詞就是為此而創,那湯頭溜過嘴後會黏唇,膠質豐腴厚實。那肉塊在咀嚼之際會彈舌,筋肉分切功力完美。
「這碗湯的重點就是要用台灣牛。」老闆告訴我,台灣牛的特點就是耐燉和有香味,因為鮮度足。他進一步表示燉滷要用台灣牛,煎烤用美國牛,炒牛筋可用澳洲牛……,一番理論聽得我肅然起敬熱血沸騰,真心讚美,此乃真正的牛肉狂人也。
上一回有這樣的感覺,是看了本《全球頂級牛排紀行》,作者Mark Schatzker因為對牛排痴狂,到德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷等各地找尋美味牛排。我的心情隨著書中所寫高低起伏,讀完後立即將此書埋到書架最深處,因為我已經由愛生恨,恨現實恨口袋,恨我無法如此痴狂的去追求美味。
還好台北有鼎珍坊,偶爾可以呼朋引伴,找一群牛肉愛好者,到此品嘗三國牛肉的差異。於是日子這麼過著,在某年某月的某一天,我們談起哪款食物可以代表台灣時,赫然發現牛肉麵是個絕佳的代表者,因為在香港版的米其林評鑑中,歸納為台灣菜系的並非知名的鼎泰豐,而是一間稱為小王牛肉麵店。換句話說,在頗具公信力的國際餐飲評鑑的分類中,牛肉麵已經是台灣菜的代表。
「牛肉麵怎會是台灣菜的代表?」
我們由訝異、否認、不解,到最後接受事實放下成見,赫然發現,假使推廣飲食的目的是賺取外匯,牛肉麵真是個不錯的好選擇,因為不論在世界哪個角落,想要做一碗正宗的台灣牛肉麵,你會發現多數「食材」都可以進行外銷,譬如醬油、乾燥麵條、香料滷包、豆瓣醬或辣醬、酸菜榨菜等,這些都是賺取外匯的潛力商品,值得推動推廣,除了「牛肉」之外。
牛肉啊牛肉,台灣牛肉麵一定要用哪一國的牛肉?會有規範分切法?會講究部位?會探討公牛母牛、飼料、年齡對口感的影響?
答案有點尷尬,套句胡適的話,我們有時太過差不多先生了。
然而台灣沒有痴狂於牛肉的人嗎?或許沒辦法如Mark Schatzker般,繞著地球吃一圈還寫成書,但是看看四處林立的牛排店,瞧瞧哪間火鍋店不以牛肉當主打品?台灣熱愛牛肉的人可多了。
既然如此,我乾脆以牛肉做主題,辦一場有趣的餐會,藉此探討牛肉的總總。
發想不久後,就接到《商業周刊--alive》的邀請,他們主持的料理研究室想辦些有趣的餐會,我頓時體會《秘密》這本書說的境界--「當你真心渴望某樣東西時,整個宇宙都會聯合起來幫你完成。」
「讓我們一起辦場高度與美味兼具的牛肉餐會,用菜餚探討牛肉在台灣的現象與發展。」我握拳宣示,表示既然有機會和《商業週刊》合作,那當然要有高度有理想,讓餐會做好做滿,點亮台灣。
前菜:
1. 迎賓咖啡夏之釀(巴拿馬摩根莊園Geisha水洗處理咖啡)
2. 墨魚米餅、辣根醬、牛尾凍、香草
甜菜根餅、洋蔥泥、牛尾凍、香草
3. 迷你紫洋芋、淡咖哩、燉牛筋
4. 煙燻牛舌綠竹筍凍
5. 法式燙牛肉蔬菜鴨肝湯
6. 波特酒燉牛肚與牛頰肉、搭配東方夜譚(衣索比亞日曬耶加雪菲、蘇門答臘咖幼曼特寧組合深焙)
主菜:
1. 慢烤美國和牛肋眼牛排,搭配Château de Fonbel , Saint-Emilion Grand Cru, 2012
2. 澳州純種和牛老饕牛排,搭配冰萃木薑子(淺焙肯亞AA咖啡豆搭配烏來馬告)
3. 美國頂級Newport牧場二十八天乾式熟成紐約客牛排,搭配Nice To Meat You , Napa Valley, 2009
甜點:
1. 陳年酒醋牛肉馬卡龍
2. 莓果奶酪
https://m.youtube.com/watch?v=_0I5G2pMTAI
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竹莊 食堂牛肉麵&手工水餃 · 粉絲專頁 · 餐館 · 新竹市東區新莊街129巷10號, Hsinchu, Taiwan · +886 916 577 925 · 目前非營業時間 · 評分· 5.0(5 則評論) · 查看更多有關竹莊 ... ... <看更多>