怎麼聽起來... 非常開心啊～～～～（#豬頭皮）
影片授權： 入鏡隨叔
第一次試做 在 ETtoday新聞雲 Facebook 的最佳貼文
同時也有30部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅甜點架式JasMyDiary.，也在其Youtube影片中提到，[ 稻町森x學籽 法式甜點線上課程 ] 生活品味是一門學問，生活美學更是需要培養。我覺得甜點就是生活中必備的品味美學，所以對於甜點，持續進修一直是我不斷在做的事情。甜點可以增添生活的趣味，更可以豐富餐桌上的色彩，我喜歡做甜點，更喜歡上甜點課，而且有時候，上甜點課的喜歡更甚於自己做甜點。 我覺得上...
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第一次試做 在 Facebook 的最佳解答
出乎意料好吃~甜中帶酸，軟Q濕潤的【#蜜鳳梨乾】
本來今天想寫【夏威夷奶油麻糬】食譜，但昨天第一次試做【蜜鳳梨乾】實在太好吃了，忍不住想趕快分享。
不僅歪嘴雞和姐姐說好吃，昨天姐姐的韓國好朋友Hannah來家裡，她對很多水果都過敏，幾乎不敢吃水果，但她看了蜜鳳梨乾忍不住吃了一塊直說好吃，還問我：「這是日本風味的蜜鳳梨嗎？」
我說：「不是！是經典的台灣味！」
煮鳳梨留下的鳳梨糖漿酸酸甜甜，味道好好，晚餐時歪嘴雞打了三杯鳳梨氣泡水，比任何汽水還好喝。
蜜鳳梨乾烘好後，放涼，裝在密鮮盒，冰冷藏，隔天早上打開聞聞看，居然比昨天還香！
熱熱吃都已經好好吃，冷藏過更Q更好吃，如果拿來做冰棒或加在優格或泡飲料一定超棒的，應該也很適合拿來做麵包或蛋糕吧。
一大顆鳳梨最後只做出這麼一小盒蜜鳳梨耶！！難怪蜜餞不便宜啊！！
做法我寫在照片說明裡面，大家快去做做看，下次我要試試看切成細條，煮成果醬，一定也很好吃。
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第一次試做 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的最讚貼文
[ 稻町森x學籽 法式甜點線上課程 ]
生活品味是一門學問，生活美學更是需要培養。我覺得甜點就是生活中必備的品味美學，所以對於甜點，持續進修一直是我不斷在做的事情。甜點可以增添生活的趣味，更可以豐富餐桌上的色彩，我喜歡做甜點，更喜歡上甜點課，而且有時候，上甜點課的喜歡更甚於自己做甜點。
我覺得上甜點課就像在看表演一樣，老師流暢的動作與技巧，總能讓人覺得那些複雜的技法一點都不困難，尤其在老師完成成品的那瞬間，不只能讓學生感到療癒，而是心中的佩服由內而生。從藍帶廚藝學院畢業之後，我再也沒上過實體甜點課，不過現今網路發達，線上課程影片蓬勃發展，我時常從那些國外的米其林大師所拍攝的教學影片吸取料理新知。
近期受到學籽文創的邀請，試上了稻町森的法式甜點線上課程，才驚訝於原來台灣也有如此能媲美國外的高品質線上甜點課，覺得開心之餘，更是感動稻町森致力於法式甜點的推廣，於是今天就想要來跟大家分享我體驗課程後試做甜點的成果。
其實說來大家可能不會相信，但這支影片所拍的製作過程真的是我第一次做可麗露！以前在藍帶學院完全沒有可麗露的課程，我在倫敦工作的甜點店也沒有這個品項，因此我真的從來沒有做過～～～看到網路上大家都說可麗露失敗率很高，不是整顆會凸到烤模外面，不然就是烤出來的顏色半顆是白的，又或是出爐的成品外殼很厚很硬而口感不佳…….等等。
雖然很怕失敗，但是我想趁著這個機會，透過Pia老師用心的教學，我決定就來試做看看！我備齊了所需材料及器具，然後將老師在課堂中叮嚀的注意事項筆記下來，包含家用烤箱所需設定的溫度及時間。
完全是第一次試做就把過程都拍下來，結果第一次就成功啦！！連我自己都覺得超級神奇，這讓我體認到原來一堂講解詳細的甜點課程這麼重要，高效率學習就能成就高品質的成果！
上了幾堂Pia老師的甜點課，發現老師的課程不只是教學生基本甜點技巧，她的甜點還有很多味道層次的搭配。看似甜點基礎的課程中，還有更進階的元素可學習，這就是為什麼我覺得本課程品質極高的原因。就以可麗露為例，老師在課堂尾聲還告訴我們如何做出不同口味的變化，以及需要注意什麼地方，除了課程中食譜所用的rum萊姆酒之外，我後來還用BAILEYS貝里斯奶酒做出不同風味的可麗露呢～
這款線上甜點課的頁面設計簡潔易操作，課程講解清楚，製作步驟及技巧重點都還特別註明，整個學習過程氣氛輕鬆流暢易吸收，沒聽清楚的地方可再重複播放，光看完可麗露的課程體驗就覺得非常愉快，獲益良多，除此之外，我覺得本課程最棒最值得推薦的地方是，老師會教大家如何用家用烤箱以及家裡就有的器具來做出餐廳等級的甜點，只要遵照老師課程中所叮嚀需要注意的地方，再配合練習，要做出影片中的甜點一點都不難！
推廣「在家做甜點」一直是我創立甜點架式粉絲專頁的初衷，不過要更深入學習專業的法式甜點，我想「稻町森x學籽 法式甜點線上課程」是一個更有效率的管道。
如果你也跟我一樣喜歡做甜點，也很享受上甜點課的樂趣，那你一定要給這個甜點線上課程一個機會，真的很好玩，我相信你也一定會喜歡。
課程資訊：
🧁 本次開箱課程：《Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課》
https://bit.ly/33XcpMI
🧁 另有好吃好帶的常溫甜點《Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課》
https://bit.ly/33U1zXN
🧁 兩門甜點課程一起買，可以享有 800 元優惠券，請找學籽粉絲團領取：
https://m.me/seeducation.tw
🧁 你可以在這裡吃到 Pia 做的甜點喔：
稻町森法式甜點舖：板橋區貴興路86號
第一次試做 在 臻愛旅食 Youtube 的最佳貼文
經過第一次試做OREO布朗尼後，才發現鮮奶加的有一點多，第二次決定減少放入鮮奶，口感果然紮實很多，真的超像外面在賣的布朗尼口感🥰🍫
第一次試做 在 雨都小廚娘 Violet Youtube 的最讚貼文
哈囉，好久沒有用影片跟大家見面了
這個三月因為電視台專題報導播出以後工作忙了許多，但也是因為這樣休假都只想待在家裡休息不想出門，都在家裡餵自己（笑
今年的新目標是希望可以每個月都有一支food vlog來記錄自己的生活飲食，因為平常也真的好喜歡看一些生活風格的vlog，覺得非常療癒
最近又開始三刷食戟之靈，每次看到裡面的料理都有股衝動想要把它們具現化，第一次試做仿製烤肉，沒想到居然大成功呢！！
不知道大家有沒有推薦的美食動畫？趕快在下面留言告訴我
第一次試做 在 拾憶手作烘焙- 第一次試做馬卡龍， 草莓夾心巧克力口味 希望 ... 的推薦與評價
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第一次試做 在 [麵包] Panasonic-sd-bmt1000t開箱＋第一次試做- 看板baking 的推薦與評價
麵包機開箱好讀圖多網誌版：https://candiess.pixnet.net/blog/post/111059473
第一次試做好讀圖多網誌版：https://candiess.pixnet.net/blog/post/111071779
因為麵包機開箱主要需搭配圖片，所以以下文字為第一次試做分享，開箱煩請直接看網誌
買了麵包機當然要趕緊試試看
為了怕第一次就失敗或做出太難吃的麵包導致後續提不起勁
又本著雖然沒有很厲害但姿勢裝備要一百的理念
入手了有酵母界LV的白神山酵母以及有夢幻麵粉號稱有淡淡香氣的日清山茶花麵粉
這次參考被貓撿到的幸福（超厲害的一個人，非常有實驗精神）的配方做調整
麵粉使用很受好評的日清高筋山茶花麵粉
酵母則是使用有酵母界LV之稱的白神山酵母（麵包機專用）
麵包機專用的使用前不需要加水，而且一包就是一斤麵包機所需要的酵母量
每種酵母所需的百分比都不同，食譜要調整，新手建議使用食譜建議的酵母
材料
1.高筋麵粉(山茶花)....250g
2.水............................90cc
3.牛奶.........................90cc(家裡剩90cc，這邊水跟牛奶加起來180cc即可)
3.素焚糖 ....................20g
4.鹽 ............................5g（後來發現鹽可以都不加也沒關係）
5.白神酵母 .................5g(每種酵母和麵粉的比例不同，請記得調整，
一般酵母使用2.5g即可)
6.奶油（法國依思尼）....15g
1.一開始先將奶油以外的材料加入，包含酵母粉（這部分建議可以做調整，
夏天可以先不要加酵母，文末會說明）
2.行程選項：34烏龍麵糰、義大利麵糰（過程15分鐘）
3.夏天放置15分鐘，冬天可以15~120分鐘，如果沒加酵母這邊可以省略
4.加入奶油15g 行程選項3手感超軟吐司，這邊可以選自己喜歡的
（但後來發現所謂喜歡的並不是喜歡就好，選這個就選錯了）
5.完成之後記得將麵包脫模放涼才切
成品好像有點怪怪的？好像歐式麵包，一點也沒有超軟的。
後來問了大家的意見，才發現是過度發酵了，這在夏天是很容易發生的情況。
不過後來仔細研究，才發現這不只是夏天的問題。
主要是我選的模式3手感超軟吐司，是利用平常一半的酵母用量，
但拉長發酵的時間，我的酵母沒有減少，
一開始又多發酵了那麼長的時間，在夏天來說無疑是雪上加霜。
之後應該要修正成正常發酵時間的模式，但雖然如此，也不會不好吃，只是真的很像歐式麵包。
另外這次採用的水合法Autolyse（又叫自我分解法）
市先讓水分和麵粉有時間自我分解，麵粉的蛋白質就會和水分結合形成筋膜，
大大減少揉麵的時間，麵糰溫度也就減少上升
一開始不加入油類，是因為會阻礙麵筋的生長。
而一開始到底要不要加酵母呢？
我認為是取決於溫度和酵母的特性，因為發酵的時間從加入就開始算了
這次是我的麵包機初體驗，之前從來沒有做過麵包，
這次因為做出和想像中不同的土司，反而學了一課。
麵包機的操作真的很簡單又方便，只要不要像我還沒會爬就想飛，都不太會失敗，
還是很推薦給大家。至於我因為這次的失敗反而覺得做麵包好好玩，
天天都在研究，下一次一定要大成功。
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