關於 筋膜刀高雄 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

運動皮質區 體適能訓練所 Motor Cortex －創辦人Peggy珮羽畢業於運動醫學系、腦與心智科學研究所，並且擁有多張專業證照，擅長以運動醫學角度帶領學生有效率的完成訓練。
現在珮羽教練要在《i運動線上教練課》免費開班囉！
9/10、24「運動醫學優化肌力訓練」，歡迎喜愛健身的朋友報名參加！
課程能讓您在規劃未來的健身課表中，找到最適合自己的動作強度。

🪅馬上手刀填寫報名表 👉 https://reurl.cc/eEeKRR​
（本系列線上課程將同步於ｉ運動粉絲團與YouTube頻道直播）
＿＿＿
珮羽教練簡介：
＃學歷：
國立台灣大學：腦與心智科學研究所
高雄醫學大學：運動醫學系
＃證照：
教育部體育署中級國民體適能指導員
美國國家運動醫學學院 私人教練證（NASM-CPT）
國際TRX-STC師資認證
國際Fascial fitness筋膜訓練教師認證
德國Bellicon高彈力跳床培訓認證
芬蘭國際北歐式健走師資培訓認證
＃經歷
台北市政府長照2.0預防及延緩老人計畫（執行單位）
美國運動品牌UA（校園大使）
脊姿維運動物理治療所（彈跳床教練）
商業出版｜合作教學影片拍攝（動作示範教練）
迪卡儂Ｘ永信藥品｜13週年全台巡迴體適能講師
慧與科技｜企業體適能講師
英美菸草｜企業體適能講師

<<我們從一次,兩次,好多次的熊熊烈焰爆炸哀號哭泣當中，記取教訓了嗎？>>
你
認識所謂「外傷科」嗎？
（全文連結）
https://maijonalisa.pixnet.net/blog/post/292886746

#當年外傷進修的故事
每組輪流講解，換到A學長要解說胸管了，這部分我就暫時先一旁聽著，大致上內容跟流程我都知道也很熟悉，這時卻發現跟我同組的學弟學員們這才開始用著器械以極為生疏的姿勢在操作。

生疏到...不忍苛責。
一問之下，原來是急診的young V想要進修，我更是打從心底的佩服與感慨。
多想無益，我也跟著捲袖一起把一些眉眉角角講一下，胸管放置的幾個新手關卡：小支器械換成大根氣管時，在皮下所穿刺鑿出的通道太小會卡住，或是胸管放進肺部之後無法確定軟性的管子會往哪個方向移動...等等。很簡單的幾個小步驟講完，看到學弟們恍然大悟的表情，我心中的喟嘆卻又更深了，本來這些都是急診簡單就可以累積到的經驗值，沒想到現在卻是在特別課程值得一說的內容。

接著A學長示範了連我都沒看過，「蚌殼式開胸術」。期間，大刀直下，電鋸骨剪直催，非常驚人。
（圖片來源網頁教學影片）
.
.
.

#外傷人力斷層
我跟一旁的A學長問：「學長！你真的開過這類急救手術？」
A：「有！很少，但是有幾個」
我：「真假！傷重成這樣？要開到這麼慘烈的手術，活得下來嗎？」
A搖頭：「很難」

A學長感慨，就算身懷外傷絕技的他，依舊得靠著regular手術才是主要薪水來源。這倒其次，他跟著同院外傷醫師歷經了捷運慘案，國小割喉案，幾次開刀全院總動員開到手軟，卻還是不斷的不斷的有同事要走。

我聽著心情沉到谷底。
我：「學長！你在外傷還能撐多久？」
A：「老實講我也不知道，基本上，大家在這個無間道裡有開始思考的，都決定要走了」
A嘆氣：「沒辦法！這種養兵千日用在一時的醫療，長官能懂它的價值嗎？」

A：「對了！你們高雄上次氣爆，幾乎快把醫院擠爆了？」
我：「對！所有待命的都被召喚出來了」
A歪頭：「不對吧，你們有三間醫學中心還處理不過來？」
我淚目：「學長！你也不是不知道？平常那急診裡都是滿的阿，一有問題時根本消化不掉！北部很難想像，其實台灣的醫療資源城鄉差距之大！我們南部真的不像北部有那麼多大醫院跟醫師群啊！」
A點頭：「也對！如果是北部的話應該還足夠撐得起那樣的應變力」
這時我們手術進行到四肢的筋膜切開術，跟胸廓上的焦痂切開術。
大體老師們，不會流血。兩個學弟問：「在急診如果不能止血，怎麼辦？！」
（非常初級的基礎問題...無言）

#養兵千日卻於用兵之時無可用之兵
不被重視的資源，斷層的經驗傳承，
「我寧願醫師們在我身上割錯一千刀，也不要他們在病人身上割錯一刀」，很感人很好聽，但是事實上我知道的真實是...醫師人數大量流失...連要切錯一刀的醫師都越來越難找了...
越來越多的便宜行事跟暴戾之氣導致公安意外，萬一真的有一天要遇上更大的災難呢？
昏昏入睡的時刻，A學長聲音：「如果是北部的話應該還足夠撐得起那樣的應變力」

#言猶在耳
看那八仙氣爆的中北部外傷、整形外科人力捉襟見肘
這是號稱世界頂級醫療資源的台灣、該出現的狀況嗎？
甚至有沒有想過
如果這些意外不是發生在北部、而是中南東部
死傷會有多慘重？

—

醫療崩壞，不是虛構。

無良者、冷眼，煽動著日常仇醫，等待著你我下一次抱住親人嚎哭。

#刻意仇醫者究竟得到了什麼
#他們可知自己又傷害了什麼

#台灣粵菜新氣象 Part 3
#世貿名人坊

世貿名人坊是名人坊在台灣的第六間店，由「隱世廚神」鄭錦富在香港創辦的名人坊，在「漢來美食」的手上開展成為連鎖品牌，廚神本人可越來越出世了。

鄭錦富主廚，人稱富哥，原是香港富豪林百欣（林建岳之父）的私人家廚，因應林家刁鑽品味與社交而練就高超廚藝，2007年林百欣過世，富哥就在香港中環九如坊蘭桂坊酒店創辦「名人坊」，2011年至2016年獲得米其林二星，目前有一星肯定。與台灣結緣則是2012年應「漢來大飯店」之邀到高雄舉辦餐酒會，關係企業「漢來美食」後來進一步與富哥談成品牌授權，2015年在漢來大飯店開出第一間名人坊台灣分店，2017年12月後陸續進駐台南、台中、台北，世貿名人坊是台北第三間店。

五年開六間店，漢來美食行銷企劃部副協理王雅綺說是「無心插柳」，進駐百貨商場都是應邀接受合適機會。這次接手世貿聯誼社，對方敲門敲得急，漢來美食也迅速拍板，確實卡進一個台北高端粵菜的絕佳位置。不僅許多世貿優秀的服務人員留任，原本受歡迎的燒臘團隊也續留，招牌的烤鴨、燒味不會缺席。

疫情前，富哥每個月會來台灣巡店，老客人得知富哥來台的風聲也會特地見他一面。疫情後，沒辦法來得這麼勤了，他仍專程跋涉，為了世貿名人坊，八月初抵台隔離二週，出關一週，回香港再隔離二週，顯見他十分看重台灣的事業。漢來美食也不辱重命，透過品管維持富哥招牌，漢來美食中餐品牌長羅嶸坐鎮研發，富哥2015年從香港帶來四位徒弟，現仍有三位留任，大弟子張華健等同富哥分身，陪同漢來美食開疆闢土。

#結合世貿舊菜與富哥名菜

目前各家分店都有「富哥十大名菜」，其中菜色則依分店特性有些差異，世貿店定位高檔，也就增添雞汁紅燒官燕、吉品鮑扣花菇等偏名貴的菜色；燕窩釀鳳翼、豉椒炒肚尖、脆皮炸子雞、招牌琵琶豆腐、富哥招牌炒飯等等富哥正字標記，則是各分店一致，且透過SOP控管。研發團隊若有些時令新菜的想法，也會與富哥討論，他首肯便放進菜單。

世貿名人坊特別保留三成的世貿舊菜色，這天午餐打頭陣的「麻辣鴨血大腸」是其一，香濃惹味滿室蒸騰；「香檸脆皮叉燒」也好，依口感判斷應是里肌，油脂較少卻不乾柴，質地仍細，脆皮則是一層炙過的糖衣，一咬會發出聲音的脆，與去皮細薄檸檬片同食，清亮開胃。

「名人小排骨」結合咕咾肉與糖醋排骨的做法，小排骨的麵衣均勻薄透，乾炸得當，裹上鎮江醋的醬汁後，依舊爽脆不膩，鎮江醋的深沉與勁道顯得脫俗。

招牌烤鴨真的還在，光潔平滑的鴨身訴說著美味，謝謝燒臘主廚陳鴻雨親自上陣，皮與肉分開片下，再與荷葉餅、甜麵醬、大蔥一起品嚐，烤鴨之脆、油、甜、腴都有了，經典不敗。

每次來名人坊，必點「燕窩釀鳳翼」與「豉椒炒肚尖」。鳳翼就是雞翅，二節翅去除前段骨頭，填入以雞高湯煨過的燕窩，淋上麥芽糖水、吊乾，油炸至表面呈焦糖色澤。這天的釀鳳翼，夠飽滿圓鼓，持刀一切，燕窩軟綿綿現身，入口熱燙，條條絲絲完整，鮮美溫柔黏唇，和香脆的雞翼完美合奏。

肚尖，是豬肚上連結幽門的部位，富哥只取最嫩的部分，僅佔一塊豬肚的百分之三點七，去除筋膜與肥油，四塊豬肚才能炒成一盤。這天的豉椒炒肚尖，材料融合一體，肚尖與青椒、紅椒、黃椒熟度匹配，口感相稱，豆豉的鹹香也均勻優雅。

「煎封鯧魚片」是新菜，富哥抵台後通過的菜色，選用將近兩公斤重的大白鯧，背部切片，拍上太白粉先煎再炸，展現粵菜「乾身」的香口，再與蔥和醬油爆炒，簡簡單單卻鹹香有味，正是素材本身的魅力。

「翡翠鮮蝦餃」、「經典編織酥」則是吸睛點心，後者以細條狀的酥皮編織成手提包的造型，包藏鴨肝與波特菇的餡料，瞄準大眾口味與心理。

#跟著富哥進廚房

富哥本人翩然而至。我遞上名片，他眼皮一抬，「高小姐我們幾年前見過！」隨即拿出手機點點點，「妳看我有妳的電話」，接著按下通話鍵，以茲證明。他的好記性，完全出自他待客如尊，非常重視客人與自己的相逢。於是，當我詢問能否為他在廚房拍張照，他馬上回覆：「那我炒一盤米粉給妳好不好啊？」

「富哥炒米粉」也是富哥的一道招牌菜，必須使用廣東河源生產的「河源米粉」，偏向米線或冬粉那樣細圓、稍帶捲曲的形狀，和台灣米粉不同，作為炒米粉特別爽滑且不爛。

「炒東西，火不能太厲害。」將近三分鐘的炒米粉過程中，富哥要加調味料、食材時，都是把鍋子移開火源，動作有序不急躁，不若快炒店那樣急驚風。熱鍋，舀入大量的油滑一下就倒出，就有不沾效果了，先炒散一顆雞蛋，後投入事先用熱水燙開的米粉，拌炒均勻後加鹽、老抽，甩幾下鍋讓調味融入，再加進鮑魚絲、洋蔥、蟹肉、蔥花，滑動所有材料使其在鍋底煎片刻，才甩鍋拌炒，最後放入銀芽，此刻富哥放下原本使用的湯勺，拿起平面鍋鏟，沾一沾油，而後猛烈激炒五秒，彷彿要激發出鑊氣那般，隨後起鍋。

剛炒好的米粉，香氣隨同熱力裊升，不過是簡單的鹹味與溫和的醬香，卻因直火加乘放大了。整體質地乾鬆爽口，米粉滑彈，和銀芽與鮑魚絲融為一體，又是發揮素材魅力的一品。

富哥年近七十，說他退不了休，歲月在他身上似乎也起不了作用。名人坊在香港的討論程度不若台灣，台灣分店也確實茁壯成大規模，對於台灣的中菜風景，一定會產生影響。

#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega
◆ 影片合作贊助信箱：cheers40188@gmail.com
#記得開啟CC字幕


這次買了好市多的美國無骨肩小排真空包來做分切
總共切了6塊牛小排 1大盤燒烤肉片和預備快炒的肉片
外加420克肥油 254克筋膜(這需要公佈嗎?哈哈)

小菜覺得肩牛小排的筋膜分佈比較散
加上刀工當然不比專業分切人員
應付這塊肉 需要有耐心的慢慢切
細心去除脂肪、筋膜
牛排口感自然是比嫩肩里肌細緻些
但因嫩肩里肌分切多次,手法較純熟
分切筋膜速度快 效率高很多
所以更愛買嫩肩啦!!

家庭媽媽的分切手法 和大家分享唷~

---------------------------------------------------------------------------------------------

▼更多影片清單Playlist
《好市多料理 Costco》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 Cooking》►https://goo.gl/occyAc
《開箱趣 Unboxing》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 Food&Travel》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事 Dailylife》►https://goo.gl/HfQaff
《釣魚趣 Fishing》►https://goo.gl/y6eZLZ

---------------------------------------------------------------------------------------------

▼人氣影片Popular videos
Costco好市多5項最值得購買的早餐食品~ 私心推薦
▷https://www.youtube.com/watch?v=o-bw70rSt0Q&t=16s
Costco好市多CP最高的牛肉!? 536元爽吃66盎司一牛五吃!
▷https://www.youtube.com/watch?v=qMFhT32oiMw&t=59s
Costco好市多超值五項商品 你吃過幾項? 私心推薦
▷https://www.youtube.com/watch?v=tLy5OH7UUGc
Costco好市多高CP雞腿排4種吃法讓你大大滿足
▷https://www.youtube.com/watch?v=Vp3O8NGxQgk
Costco好市多牛腱心真空包(一) 好吃的紅燒牛肉麵簡單到嚇到
▷https://www.youtube.com/watch?v=i-MWAEJNyZU

---------------------------------------------------------------------------------------------

台南美食菜市場週邊小吃(水仙宮+永樂) 食尚不浮誇推薦
▷https://www.youtube.com/watch?v=X6ThTtQqvbk&t=58s
台南美食推薦5間好吃食尚小店(友愛商圈+正興商圈)
▷https://www.youtube.com/watch?v=B-7OKPbJ-aw&t=183s
龍蝦章魚海鮮看這裡 高雄興達港海產現炒每盤100元
▷https://www.youtube.com/watch?v=IKfK27tK2Gg&t=241s
髒髒包的2種作法 好市多偷懶版 零失敗
▷https://www.youtube.com/watch?v=WjCGMm1cIiY
饅頭的做法 在家簡單做鮮奶 黑糖 起司 蔓越莓 饅頭
▷https://www.youtube.com/watch?v=39gt32Q9-Uk&t=254s

---------------------------------------------------------------------------------------------

■喜歡影片,請按下「喜歡並分享」與「訂閱」同時【按下小鈴鐺】，我們將持續分享不同的影片。
歡迎在下方留言，謝謝．

■Like videos, please press "Like and share" and "Subscribe" at the same time [Press the small bell], we will continue to share different videos. Welcome to leave a message below, thank you.

■標籤：COSTCO 好市多 好市多必買 好市多必吃 好市多料理 真空包 嫩肩里肌 無骨牛小排 必買食品 奇巧巧克力 逛好市多 好是多 好士多costco好市多costco 買costco 好市多年費 好市多推薦 好市多巧克力 costco蛋糕 costco草莓蛋糕 costco必買 costco必买 好市多牛排 kitkat奇異果 氣泡酒 烤雞 蛋糕 煎牛排 煎牛小排 牛肉捲 costco草莓 牛排 必吃 必買草莓蛋糕 costco牛小排 增肌減脂 推薦 vlogbeef 減脂 kosmofit 好市多必買商品 保鮮膜 好市多線上購物 好市多會員 好市多dm 牛小排 戰斧牛排 steak