餐餐茹素簡單吃 施振榮笑稱自己是「水果中毒」
今周刊 2017-12-18 撰文： 燕珍宜 攝影：吳東岳
貴為台灣「電腦教父」的施振榮，地位尊崇、備受各界敬重，但是私底下的他，卻是「簡單生活」的最佳代言人，質樸無華的生活方式，樂天又知足。
十多年前一場大病，讓施振榮跟著太太一起茹素至今。施振榮秀出他的早餐，以麵包、地瓜，或麥片為主，外加大量水果，簡單又方便。「我每餐總吃大量的水果，所以水果等於也是正餐的一部分。我常常開玩笑我是『水果中毒』。」
一般人以為吃素容易餓，必須補充大量的澱粉，但是施振榮卻剛好相反，不但不覺得餓，反而減少飯量。「我不會餓，我是『吃菜配飯』。菜吃得很多，因此飯量、澱粉反而減少，大概四分之一碗還是三分之一碗。菜量很大，所以飽足感也很夠。」施振榮分享自己茹素的心得。
施振榮對於食物，回歸最單純、原始的熱情與敬愛，只要是新鮮的食材，不要過度加工的食物，對他而言，都是天賜美味。「我喜歡吃，覺得什麼都好吃。我不是美食者，所以我比美食者更幸福，有吃就很幸福了！」或許就是這種「簡單」態度，讓施振榮雖然深受心律不整困擾，生命卻依舊充滿活力、精神奕奕！
施振榮更透露，從小對吃素並不陌生。「我外祖母就已經吃素了，因此我媽媽吃素一輩子，所以我有時候也會跟她一起吃。」因為是獨子，茹素的媽媽深怕他營養不良，因此不讓施振榮長期吃素，「她（施振榮母親）很厲害，她一輩子都吃素，從沒有吃過肉，但是卻會煮葷的給我。」
身為唯一獨子，施振榮母親自然愛子心切，總把最好的東西都留給他。「我從小就補不停，常吃豬肝、豬腦、雙蛋黃，甚至紅蟳、吃鰻魚、還有土龍。」他還私下分享食補心得：「土龍可以強筋健骨，凡是摔傷、骨折、筋骨酸痛，都很有效。」
「食補可以強身保健，但不能過頭、要適量，否則補過頭，反而傷身。」施振榮分析，三十多歲時第一次做健康檢查，竟然發現膽固醇過高，研判可能是小時候「補太凶」。
施振榮還有一項記錄也是全台第一，他笑稱：「自己身上的心臟支架數目是全台灣第一名，共有13支，比前總統李登輝還多兩支。」早在1994年時，施振榮便首次因為心律不整的問題，進行心臟手術。「一開始沒有支架，只有氣球擴張進去，一路到放支架，再放有塗藥的支架。」一路見證醫療技術的日新月異，他幽默地說：「現在有的時候會死不了啦，因為醫療太厲害了，不斷進步！」
身為台灣高科技之父，管理健康的方式也充滿科技感，施振榮除了一般常見的有計步、測心跳等功能的智慧手錶外，還有擁有各式各樣的高科技醫療裝置，例如，偵測血含氧量、偵測心律、檢測血液凝固時間，導程心電圖等高科技醫療器材。
其中，最厲害的是「12導程心電圖」，屬於專業等級醫材，「目前已經配備給救護車使用，它測出來的資料跟醫院的心電圖是一模一樣，可以爭取時效。」施振榮說明，他甚至投資一家公司，就是專門解讀和傳輸12導程心電圖的資料。談起科技發明就神采奕奕、欲罷不能的施振榮，深信結合台灣最強的兩大優勢──高科技與醫療，將是再造台灣奇蹟的最佳契機。
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