▋為什麼做飯是一場身心靈合一的活動?
還記得以前考大學時,為了省錢省時間,晚餐常常是一杯珍奶,一邊唸書一邊喝,還可以一邊咀嚼珍珠不會睡著。現在的我,重視生活的規律、吃飯時間就會靜下心來好好進食,在時間許可的情況下,也會為自己好好煮一頓飯,學習款待自己。
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英國作家維吉妮亞伍爾夫曾說:「ㄧ個人若沒有好好吃飯,就不能好好思考、不懂得如何去愛,連睡個好覺都無法。」
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.”__- Virginia Wolf
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最近上了廚師證照班,開始系統化的學習中式料理,除了學會掌握火侯、認識風味搭配的內涵,更在做飯的過程中,通透了我的眼耳鼻舌身意:
#眼:煮一道味噌筑前煮,將根莖蔬菜切成合口的大小
#耳:薑末爆香,熱油的滋滋聲,將豆包煎得金黃
#鼻:電鍋跳起,燕麥地瓜飯香味撲鼻
#舌:讓當季時蔬吸飽醬汁,牛蒡的甜與味噌醬融合成絕妙的鮮
#身:切菜時,該如何握刀?什麼站姿最舒適?如何適當地用力,才能掌握翻鍋的完美弧度?
#意:帶著款待自己的心意用心煮一頓飯,一入口中,五味具足,五臟六腑被充滿能量的一餐滋養了。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅AnJie's Vlog,也在其Youtube影片中提到,從淺草走到合羽橋道具街再走到上野阿美橫町, 真的是要把自己操死XD 💓 每週六 晚上八點 準時發片!每周三 晚上八點 不定期發片! 記得開啟小鈴鐺才不會漏掉唷💓 📌安J的ASMR吃播!幫我訂閱一下😍 ▪ https://pse.is/AnJieASMR 📌21天搭火車勇闖西伯利亞 ...
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第一次體驗日本年菜『御節料理』✨傳統御節料理有五重,現代以三重居多。每一重都有擺放的主題,比如喜菜、烤物、煮物等等。
邊做御節料理的同時邊學習日本文化,
比如蓮藕因為有很多洞,代表前途光明
栗子代表金財,可以財源滾滾
還有芋頭會生很多子孫,代表子孫繁榮。
我們用黃金炸芋球取代常用的蝦子,
既能用到吉祥料理也超級好吃!
我覺得也很適合拿來當年菜,
所以特別拉出來重點播放😝
美中不足的是,日本的年菜其實是吃冷的!
年前做好後放到冰箱裡,
初一到初三再拿出來吃!
炸物冷掉後沒有剛炸出來好吃!
所以炸完一定要先偷吃幾顆哈哈
不過冷掉後也意外好吃!
影片裡還有超好吃的醋醃紅白蘿蔔、烤味增豆腐、以及其他料理共8道食譜哦!
有興趣的歡迎到youtube看完整影片哦~
✦給你們猜,傳統五重的第五重都放什麼?
https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
⤴︎ 完整食譜請點擊簡介連結 ⤴︎
或者youtube搜尋『蔬食夫婦』
✦ 第一重 「祝い肴」 喜菜 The 1st layer
醃紅白蘿蔔 pickled radish
昆布卷 Kobumaki (kelp roll)
烤南瓜 Roasted pumpkin
✦第二重 「焼き物 」烤物 The 2nd layer
黃金炸芋球可樂餅 Fried taro balls
烤筍子、烤杏鮑菇 Roasted bamboo and king oyster
烤味增豆腐 Roasted miso tofu
✦第三重 「にもの」 煮物 The 3rd layer
筑前煮 Chikuzen-Ni
Thank You and Big Love♥
Jen & Mike
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花叢錦簇便當【筑前煮】
吃飯了,今天發現冰箱裡沒四季豆,那就切點青椒來點綴一些顏色,不知道長男會不會生氣?
記得生嘴邊肉時家中來了個月嫂,清楚知道孩子想念媽媽味,所以打破做月子應有的禁忌,特地開火下廚煮了一鍋馬鈴薯燉肉,煮好了,我蓋上鍋蓋就回房繼續休息,孩子們知道晚上有他們思思念念的馬鈴薯燉肉,開心地準備碗筷⋯⋯,沒許多久聽到長男哭著傷心的進房對我說:「為什麼要加香菜和蔥花!!」我一臉錯愕?!經過了解後才知道原來是月嫂看到冰箱有剩下的香菜和蔥花就順便丟下去了。
他是一個愛吃的孩子,絕對是個懂得吃的孩子。
他吃蔥花吃香菜,但是放在馬鈴薯燉肉裡,台不台日不日的他會很難過。
雖然今天的便當跟馬鈴薯燉肉完全沒啥關係🙈
只是筑前煮裡的青椒讓我突然想到他那可愛又執著的一面。
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從淺草走到合羽橋道具街再走到上野阿美橫町,
真的是要把自己操死XD
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