筷子打發鮮奶油在Facebook 的評價

常常想做麵包，卻永遠抽不出完整時間，白天上班，晚上偽單親帶小孩，想到要拿出攪拌缸，打發麵團，注意溫度，等著一發二發，就累了......但是內建的麵包魂還是不時地敲打著我，該自己來做點甚麼了吧。於是上網找了免揉的食譜，自己微調了配方，簡化了流程(有些免揉還是會需要摔打麵團，但我只想做最簡單的)，利用兩天下班的晚上，試了這個免揉餐包。深夜出爐，老公小孩都睡了，我忍不住撕開柔軟的麵包，自己嗑掉一個，非常好吃喔，很鬆軟香甜，比起細緻度，當然不如攪打出薄膜的手作吐司，但是以我付出的勞力來說，他的表現超好啊~~第二天的食用心得：早上剛回烤很好吃，放到下午麵包就老化了，比較乾硬粗糙，所以記得回烤完要盡快吃掉～～如果你想做出細緻綿柔的生吐司，請往這裡走👉https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2603153779957253&id=1403562589916384今天分享的，就是給沒有攪拌機，沒有時間，又很想自己在家手做麵包的大家。乾性材料1.高筋麵粉 210克2.低筋麵粉 40克3.糖 25克4.鹽 1/2t5. 速發酵母 3克濕性材料1.牛奶 140克2.鮮奶油 40克3.雞蛋 1顆4.融化奶油 20克（後加）第一天1. 將乾性材料放入大缸盆中，稍微拌勻2. 另拿一個大碗，放入濕性材料，拌勻3. 把2.慢慢加入1.中，用刮刀或是一雙筷子，攪拌到無粉粒，加入融化奶油，攪拌至完全吸收。4. 蓋上濕布，室溫發酵至兩倍大(約60-90分鐘)5. 缸盆蓋上保鮮膜(或者另外用一個乾淨容器盛裝也可以)，放入冰箱冷藏至少12小時。第二天1. 將麵團取出，用擀麵棍排氣(會黏手，所以可以在工作檯和手上都灑點麵粉)2. 將麵團分割成九等分，蓋上濕布鬆弛十五分鐘3. 再度將麵團桿平排氣，整形成圓球狀。4. 間隔放入方形烤模(烤模先舖上烘焙紙)中，蓋上濕布5. 放在溫暖潮濕處，發酵1小時6. 烤箱預熱190度7. 發酵好的麵糰間隔放上小塊奶油，表面塗上蛋液8. 以190度烘烤20分鐘9. 取出放涼10.分裝冷凍，要吃時拿出來，不須解凍，直接噴點水氣炸或烘烤，就能恢復鬆軟新鮮。#免揉手撕餐包#免揉麵包是職業婦女的救贖#時間很少也可以自己做麵包

關於筷子打發鮮奶油，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

關於筷子打發鮮奶油在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
關於筷子打發鮮奶油在有口福 Youtube 的精選貼文
關於筷子打發鮮奶油在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文

關於筷子打發鮮奶油在 [趣事] 奶油打發- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的評價
關於筷子打發鮮奶油在海頓媽媽的實驗廚房- #雪山挖礦生日蛋糕食譜做法謝謝大家對小 ... 的評價
關於筷子打發鮮奶油在沒有打蛋器怎麼打發鮮奶油的推薦與評價，DCARD - 居家網紅 ... 的評價
關於筷子打發鮮奶油在不靠機器，兩分內輕鬆打發蛋白！ - 美食板 | Dcard 的評價
關於筷子打發鮮奶油在 [器具] 手持攪拌器選擇- cookclub - PTT生活資訊討論的評價

筷子打發鮮奶油在板橋Eden x 食旅 Facebook 的最讚貼文

By 板橋Eden x 食旅

2021-07-22 10:48:08 有 20 人按讚

📍台灣👉 #伊登の胡搞瞎搞廚房
.
#伊登特製3倍大水桶布丁吃了才過癮
.
🔺焦糖布丁
👉 布丁杯容量:滿水位450ml,此配方可以製作2顆布丁
👉材料:
焦糖：細砂糖 100g、水 24g、熱水 50g
布丁：雞蛋 4顆、蛋黃 4個、全脂牛奶 330g、鮮奶油 120g、細砂糖 80g、蘭姆酒 4g、些許香草籽
裝飾：鮮奶油、糖漬櫻桃
👉做法：
焦糖:
準備一個小鍋子加入100 g砂糖跟24g的水,以中小火煮到糖完全融化(期間絕對不要攪拌)
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色,轉小火再煮個幾秒鐘(可以等糖色再變深一點點關火)
3. 關火後,把準備好的50克熱水倒入(請跟鍋子保持距離)
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中,放涼後送進冰箱冰15～20分鐘
布丁：
1. 準備一個小鍋子倒入330g的牛奶、80g的糖、 120g的鮮奶油、些許香草籽,加熱到 70ºC的溫度即可
2. 打發盆裡加入4顆全蛋、4個蛋黃,用打蛋器打散均勻(打散就好千萬不要打發)
3. 將溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中,倒的同時也要一邊同時攪拌,直到與蛋液完全混勻,加入蘭姆酒提味
4. 用比較細的篩網過濾1～2次,把蛋白過濾出來
組合：
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的布丁杯裡約八分滿,蓋上錫箔紙
2.放入電鍋約35～40分鐘蒸熟(電鍋與電鍋蓋中間放上一雙筷子,保持電鍋內流通)
3.起鍋後把布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
4. 冰過後的布丁利用刀壁在布丁杯內緣畫一圈幫助布丁脫模
5. 在布丁上擠上打好的鮮奶油,並放一顆糖漬櫻桃,三倍大布丁就完成了～
.
⚠️ 防疫期間喜歡的美食先收藏善用外帶,請不要亂跑,出門時口罩不離口,記得隨時消毒呦！
.
. ———————————————
.
👉以上文章圖片由「FB:板橋Eden x 食旅、IG:eden_0522」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子

.
#台湾旅行 #台湾グル #DIY美食 #防疫日常 #DIY甜點 #日式甜點 #布丁 #プリン #pudding

Tags: 筷子打發鮮奶油伊登の胡搞瞎搞廚房伊登特製3倍大水桶布丁吃了才過癮台湾旅行台湾グル DIY美食防疫日常 DIY甜點日式甜點布丁プリン pudding

板橋Eden x 食旅

About author

筷子打發鮮奶油在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最佳解答

By CMTFood美食旅遊

2021-06-07 21:26:31 有 2 人按讚

📍自家
「鍋煮焦糖布丁」
✔️ 鍋煮焦糖布丁 👍推
你各位有人跟我一樣是布丁控嗎🍮！！！
疫情不能出門心心念念的就是咖啡廳裡面的布丁，和超商買到的完全是不同的口感，而且原物料隨手可得🤩，前幾天上網搜尋了布丁的製作方式，結果出乎意料之外的好吃喲😋！
製作的過程也有些小訣竅要來和大家分享💗。
原料有：
細砂糖 180g
雞蛋 5顆
牛奶 450g
動物性鮮奶油 50g
水（看感覺🤣）
這是18cm布丁模具容量的食譜📖。
🍫焦糖：
在鍋子中加入100g的砂糖和水來煮焦糖，水的比例不用多，均勻滲透砂糖即可，接著開中火平放不攪動砂糖砂糖會從邊緣開始變色，變成麥芽色搖晃鍋子讓糖水均勻混合，混合後繼續加熱到焦糖色，接著加入30g的熱水，加熱水的時候焦糖會濺起來，可以帶手套避免受傷，最後倒入模具中隔水冷卻。（這邊的顏色會決定焦糖的口味，可以依照個人的口味調整苦甜喔😋）
🍮布丁：
布丁好吃的秘訣就是要細緻滑順，所以每個步驟都有小細節要注意！
首先將準備好的五顆蛋在碗裡均勻混合不打發，這邊要盡量不要有小氣泡口感會更滑順（建議可以先過篩一次）。接著在蛋裡面加80g的砂糖均勻攪拌融化到沒有糖的顆粒（在蛋裡面加砂糖可以避免之後加入熱牛奶變成蛋花湯，這邊的砂糖會影響到整體布丁的甜度，份量可以依照個人的口味調整）。
接著在乾淨的鍋子中倒入450g的鮮奶和50g的鮮奶油，開中火煮滾後加入混合好的蛋液中充分攪拌，同樣再過篩一次，就可以加入布丁模具囉！表面的泡泡一樣要吸掉才會細緻（這次做的布丁口感比較扎實，喜歡更滑嫩口感的朋友也可以多加鮮奶，鮮奶油我覺得一定要放，因為我這次買不到香草籽它幫忙去除掉許多蛋的腥味🌿。）
最後放入電鍋，外鍋加入四杯水，電鍋底部放上網架再放布丁，鍋蓋和電鍋之間放上一雙筷子保留空隙蒸大約30-40分鐘，布丁的表面要鋪上鋁箔紙保護表皮，冷卻後放入冰箱就完成囉！
📷 @yc__0414
—————————————
🔍#CMT宅配
🔍#CMT廚房
—————————————
#台北美食 #食譜 #自家料理 #人氣美食 #美食 #食譜 #烘焙 #手作 #布丁 #焦糖布丁 #日式布丁 #鍋煮布丁 #教學 #下廚 #蛋糕 #甜點 #自己做 #pudding #cake #handmade #egg #milk #dessert #wfh #life #防疫 #防疫生活 #防疫日常 #防疫在家做甜點

Tags: 筷子打發鮮奶油 CMT宅配 CMT廚房台北美食食譜自家料理人氣美食美食食譜烘焙手作布丁焦糖布丁日式布丁鍋煮布丁教學下廚蛋糕甜點自己做 pudding cake handmade egg milk dessert wfh life 防疫防疫生活防疫日常防疫在家做甜點

CMTFood美食旅遊

About author

筷子打發鮮奶油在 Facebook 的精選貼文

2021-05-14 17:39:25 有 29 人按讚

<免揉手撕奶油小餐包>

常常想做麵包，卻永遠抽不出完整時間，白天上班，晚上偽單親帶小孩，想到要拿出攪拌缸，打發麵團，注意溫度，等著一發二發，就累了......
但是內建的麵包魂還是不時地敲打著我，該自己來做點甚麼了吧。
於是上網找了免揉的食譜，自己微調了配方，簡化了流程(有些免揉還是會需要摔打麵團，但我只想做最簡單的)，利用兩天下班的晚上，試了這個免揉餐包。
深夜出爐，老公小孩都睡了，我忍不住撕開柔軟的麵包，自己嗑掉一個，非常好吃喔，很鬆軟香甜，比起細緻度，當然不如攪打出薄膜的手作吐司，但是以我付出的勞力來說，他的表現超好啊~~

第二天的食用心得：早上剛回烤很好吃，放到下午麵包就老化了，比較乾硬粗糙，所以記得回烤完要盡快吃掉～～

如果你想做出細緻綿柔的生吐司，請往這裡走👉
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2603153779957253&id=1403562589916384

今天分享的，就是給沒有攪拌機，沒有時間，又很想自己在家手做麵包的大家。

<食材>
乾性材料
1.高筋麵粉 210克
2.低筋麵粉 40克
3.糖 25克
4.鹽 1/2t
5. 速發酵母 3克

濕性材料
1.牛奶 140克
2.鮮奶油 40克
3.雞蛋 1顆
4.融化奶油 20克（後加）

<作法>
第一天
1. 將乾性材料放入大缸盆中，稍微拌勻
2. 另拿一個大碗，放入濕性材料，拌勻
3. 把2.慢慢加入1.中，用刮刀或是一雙筷子，攪拌到無粉粒，加入融化奶油，攪拌至完全吸收。
4. 蓋上濕布，室溫發酵至兩倍大(約60-90分鐘)
5. 缸盆蓋上保鮮膜(或者另外用一個乾淨容器盛裝也可以)，放入冰箱冷藏至少12小時。
第二天
1. 將麵團取出，用擀麵棍排氣(會黏手，所以可以在工作檯和手上都灑點麵粉)
2. 將麵團分割成九等分，蓋上濕布鬆弛十五分鐘
3. 再度將麵團桿平排氣，整形成圓球狀。
4. 間隔放入方形烤模(烤模先舖上烘焙紙)中，蓋上濕布
5. 放在溫暖潮濕處，發酵1小時
6. 烤箱預熱190度
7. 發酵好的麵糰間隔放上小塊奶油，表面塗上蛋液
8. 以190度烘烤20分鐘
9. 取出放涼
10.分裝冷凍，要吃時拿出來，不須解凍，直接噴點水氣炸或烘烤，就能恢復鬆軟新鮮。

#免揉手撕餐包
#免揉麵包是職業婦女的救贖
#時間很少也可以自己做麵包

Tags: 筷子打發鮮奶油免揉手撕餐包免揉麵包是職業婦女的救贖時間很少也可以自己做麵包

About author

筷子打發鮮奶油在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-05-01 20:15:02 有 119,623 人看過有 2,793 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素，但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點，就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).

說起來，巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化，它一樣是重奶油的糕點，口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性，但因為同時擁有原味跟可可兩種風味，在味覺的感受卻大大不同了；有了濃郁奶油的助陣，可可的香氣變得既柔和又迷人，可以一口吃進兩種口味，美味程度立刻提升，是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。

此外，大理石蛋糕的紋路也是重點之一，但它沒有固定的花紋標準，兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法，可以營造出不同的紋路表現，非常有意思，超級適合親子同樂，大人小孩一起來創造喜歡的紋路，真的很好玩哦 (大推～)。

大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen)，不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院：斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法，配方上有微微調整，烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤，結果兩段式大勝出，在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡，也推薦給大家。Enjoy. :)

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
-----------------------------------
巧克力大理石蛋糕怎麼作呢？
下面是這道巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜：

☞ 烤盤尺寸：16x7x6cm

✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽一小撮

✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩，再把麵粉跟泡打粉一起過篩，備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘，要打到奶油膨鬆泛白的質地，期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉，打一分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋，要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右)，第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度，期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉，以切拌法混勻，但不要過度攪拌，只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉，一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓ 原味麵糊跟可可粉混合均勻後，再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，花紋沒有標準，請隨心所欲揮灑創意吧！(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後，可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊，創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘，再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後，脫模後在陳架上完全放涼
-----------------------------------------------------------------------
影片章節：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備：處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊，製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------

#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

ASMR CakeMarbré 大理石磅蛋糕簡易甜點

糖餃子Sweet Dumpling

About author

Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio

筷子打發鮮奶油在有口福 Youtube 的精選貼文

By 有口福

2021-03-12 18:00:33 有 490,128 人看過有 2,455 人喜歡

巧克力蛋糕藏寶箱 — 打扮成海盜去尋寶，這是許多人玩過的冒險遊戲。今天，我們要用美味的巧克力蛋糕，來讓你的回憶小時候的歡樂。不僅造型令人讚嘆，它裡面藏著的巧克力蛋糕、巧克力乳酪醬、早餐米香和KitKat巧克力等，也是讓人無法可抗拒的寶藏。就用這個巧克力蛋糕藏寶箱，讓大人小孩一起進入奇妙的幻想世界吧！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/treasure-chest-cake/

******************************************************
所需材料：
巧克力蛋糕部份：
400 g 糖
225 g 麵粉
80 g 可可粉
1 1/2 茶匙泡打粉
1 1/2 茶匙小蘇打粉
1 茶匙鹽
2 顆大型的蛋
200 ml 牛奶
100 ml 植物油
230 ml 熱水
正方型蛋糕模，尺寸：26 cm x 26 cm

巧克力乳酪醬部份：
1 kg 馬斯卡彭起司
500 g 白巧克力，切碎
6 片吉利丁
500 g 打發鮮奶油
100 g 可可粉

藏寶盒蓋部份：
200 g 棉花糖
100 g 奶油
200 g 早餐米香
約500 g KitKat 巧克力
長方形蛋糕模

此外：
約 1 kg KitKat 巧克力
Twizzlers 扭扭糖
酸扁帶軟糖
薄巧克力片
小瓶蓋
金幣巧克力
黃金砂糖
奶油餅乾，磨成粉
竹筷子

作法：
1. 首先準備巧克力乳酪醬。先將白巧克力和馬斯卡彭起司一起隔水加熱。吉利丁用水泡軟後，將水擠出，然後放入巧克力和馬斯卡彭起司中混合攪拌。放涼後，拌入打發鮮奶油。將巧克力乳酪醬分裝在兩個碗裡，其中一個倒入可可粉混合均勻，作成黑巧克力乳酪醬。將兩種巧克力乳酪醬都放入冰箱冷藏。
2. 現在來準備巧克力蛋糕。先將糖和蛋打到起泡。混合所有乾粉後倒入蛋液裡，交替加入牛奶、植物油和熱水攪拌。將麵糊倒入事先抺好油脂的正方型蛋糕模中，然後放入上下火170°C的烤箱中烤45分鐘。之後，將巧克力蛋糕放到完全冷卻。
3. 將巧克力蛋糕從中間切成兩層。
4. 將兩層巧克力蛋糕垂直切成兩半，變成四個大小相等的長方形巧克力蛋糕。
5. 將白巧克力乳酪醬抺在巧克力蛋糕上，再放上另一層巧克力蛋糕，依此方法疊成四層，以做成藏寶箱底部。
6. 用黑巧克力乳酪醬將KitKat 巧克力，黏在藏寶箱底部四周。
7. 用黑巧克力乳酪醬抺在巧克力蛋糕的最上層，並抺在所有KitKat 巧克力的接縫。然後將Twizzlers 扭扭糖黏在接縫的黑巧克力乳酪醬上。
8. 用打火機將叉子加熱，然後用叉子融化薄巧克力片，做出鎖孔的樣子。再用黑巧克力乳酪醬將巧克力片黏在藏寶箱正面的中間。
9. 用黑巧克力乳酪醬將兩條酸扁帶軟糖黏在藏寶箱的側面，當作把手。
10. 用瓶蓋將薄巧克力片切出4個小圓圈，然後用黑巧克力乳酪醬將小圓圈黏在手把的左右兩邊。
11. 在藏寶箱周圍撒上磨碎的餅乾，以當作沙子，再用黃金砂糖裝飾藏寶箱的頂部。在巧克力蛋糕的左右兩邊插入兩根竹筷子，用來支撐藏寶箱的蓋子。
12. 現在來做藏寶箱的蓋子。先將棉花糖和奶油隔水加熱，然後加入早餐米香攪拌均勻。將棉花糖早餐米香壓在事先抺好油脂的長方型蛋糕模背面，做成藏寶箱蓋子的造型。蓋子的尺寸要和藏寶箱的尺寸相同。然後讓蓋子冷卻凝固。
13. 用黑巧克力乳酪醬、KitKat 巧克力和Twizzlers 扭扭糖來裝飾藏寶箱的蓋子。在藏寶箱上放入金幣巧克力，再小心地將蓋子放在竹筷上。令人讚嘆的巧克力蛋糕藏寶箱就完成了！

老實說，這個巧克力蛋糕藏寶箱的不大可能在平日烘焙，大概會是在特殊場合上亮相。在看到孩子和大人們伸向早餐米香、KitKat 巧克力、Twizzlers 扭扭糖和美味的巧克力蛋糕時的愉快模樣，真的很讓人感動。這個奇妙的蛋糕將是所有聚會上的亮點，是孩子們玩海盜遊戲的美味珍寶，也讓大人們一起沉迷於童年的回憶中。

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/

有口福

About author

有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。

筷子打發鮮奶油在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文

By 糖餃子Sweet Dumpling

2020-10-17 20:15:06 有 447,792 人看過有 10,804 人喜歡

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕：藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)

不同於用圓形模製作的戚風蛋糕，這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型，然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油，上面灑上糖粉，猶如冬日的初雪，吃的時候以切片享用，當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡，相信我，這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去，會覺得太幸福了吧，是標準的簡單卻升天的美味。

特別一提的是，這次的蛋糕部份，我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜，不同於使用蔬菜油來製作，津田陽子一直覺得香氣不足，但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重，因此她研發了重新結合素材的做法，可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味，我們試過後很喜歡，迫不急待想跟大家分享，喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
-----------------------------------------------------------------------
藏雪戚風蛋糕怎麼作呢？
下面是這款藏雪戚風蛋糕的做法與食譜：

☞ 紙模尺寸：14.5 x 7 x 5.5 cm

✎ 材料 / Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽

☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g

✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶，放入盛有熱水的大碗裡，蓋上布，讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋，把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃，用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和)，靜置備用
4. 用電動手持攪拌器，以中速打發蛋白約一分鐘後，把糖分三次加入，每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後，持續以中速再打發2分半，接著改用最低速打發 1 分鐘，直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中，以打蛋器充份的混合均勻，接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽，用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡，以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡，輕輕地以打蛋器從下而上翻拌，大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合，直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中，倒到約 ¾ 滿，烘烤25分鐘
10. 出爐後，倒扣放涼
11. 來做香緹奶油，把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中，加入糖粉，以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠，然後速度放慢，每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度，只要打到七、八分發就可以收手，這樣打好的鮮奶油質地很細緻，沒有顆粒狀，拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋，冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道，然後擠入鮮奶油，再灑上糖粉，送進冰箱冰一小時後，就可以享用了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------

#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

ASMR 戚風蛋糕香緹奶油簡易甜點

糖餃子Sweet Dumpling

About author

社群媒體上有些相關的討論：

筷子打發鮮奶油在 [趣事] 奶油打發- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)

看板cookclub

標題[趣事] 奶油打發

時間Thu Dec 24 13:45:44 2009

最進入手了電動攪拌器
試著做些不需要烤箱的點心
今天自己用電動攪拌器
在沒有其他人的監督下
我終於體會到什麼叫奶油打發了
鮮奶油真的還滿有趣的
打發就是一瞬間的事情
前一刻還是水水的
但是就在打發的那秒鐘
咻一下鮮奶油就跑上來了
盆裡的就向排隊那樣聚在一起
攪拌棒上的就往攪拌棒的中心點跑
那個畫面我覺得好有趣也好深刻
^^
抱歉烘焙新手所以覺得這樣的畫面很有趣獻醜了

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.164.34

推 tachi328:我也覺得滑滑的蛋可以打發成沐狀非常神奇!@@ 12/24 19:06

推 zo4:請問你打發奶油使用的攪拌器是種樣子的? 12/24 19:32

→ zo4:因為我的電動攪拌器有附好幾種不同形狀的攪拌器= =... 12/24 19:33

→ cordeliatai:我只有粗細兩種各兩支~~ 12/24 21:30

→ cordeliatai:不過現在對於蛋白的打發我還是沒什麼心得>< 12/24 21:34

→ zo4:蛋白打發我是使用打蛋器那種打發的有電動攪拌器真的狠方便耶 12/24 21:34

→ cordeliatai:電動打蛋器都會有手酸的感覺了如果用手動的我可能會 12/24 22:38

→ cordeliatai:直接放棄>< 12/24 22:38

推 IhRiesling:有一次沒工具用筷子和叉子打發... 快瘋了 12/25 18:58

推 zo4:我用打蛋器手打的也快瘋了XD 12/26 00:29

... <看更多>

筷子打發鮮奶油在海頓媽媽的實驗廚房- #雪山挖礦生日蛋糕食譜做法謝謝大家對小 ... 的推薦與評價

戚風蛋糕蛋白霜打發程度判斷：還不會判斷蛋白霜發泡程度的新手可以在打好蛋白霜後用一根筷子插進去站立挺直不會搖動就可以了。 ... 動物性鮮奶油400克+40克砂糖打發。 ... <看更多>

筷子打發鮮奶油在不靠機器，兩分內輕鬆打發蛋白！ - 美食板 | Dcard 的推薦與評價

今天看到在日本節目打發蛋白技巧、實在是太簡單了就立馬跟大家分享。 ... B26 哇看到你成功了我也很開心能夠幫到你鮮奶油也可以如法炮製？ ... <看更多>

你可能也想看看

搜尋相關連結

#1. 筷子打發淡奶油的技巧 - 雪花新闻

筷子打發淡奶油的技巧 · 1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間爲最佳。 · 2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先 ...

#2. 沒有打蛋器怎樣打奶油？ - 劇多

打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍儲存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。 2 # 貝莉絲烘焙. 1可以用三根筷子 ...

#3. 怎么用筷子打发奶油最快?? - 百度知道

2、六分发手持几根筷子以中高速顺同一个方向搅打鲜奶油，约10分钟后，鲜奶油的体积会膨胀至原来的数倍，逐渐变为浓厚的黏稠奶油液体，用打蛋器挂起一小部分鲜奶油时，会有 ...

#4. 筷子打发淡奶油的技巧 - TOM生活

筷子打发淡奶油的技巧 · 1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 · 2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先 ...

#5. 打發奶油用什麼工具? - 雅瑪知識

2、自己做奶油。我知道你會選2的。做法：. 買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是攪拌啊！

#6. 筷子打發鮮奶油 :: 食品添加物合法業者資訊網

添加物名稱:鮮奶油855408T;FRESHCREAM855408T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440140食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添...

#7. 筷子打发淡奶油的技巧 - 烤德香烘焙

用筷子打发淡奶油时，一定要飞速旋转，鲜奶油的温度要控制在0~5度，如果奶油中有碎冰，等到退冰后再快速打发，奶油.

#8. 不用打到咬牙切齒，簡單自製打發鮮奶油| 大人物- 87119

雖然蛋糕上的鮮奶油讓許多人望而生畏，但如果少量點綴在咖啡或者甜點上，又可口得讓人滿心歡喜，不過市售的奶油槍(就是噴氣擠鮮奶油的那種)一罐容量頗 ...

#9. 五分鐘手搖鮮奶油 - 逍遙遊

前天在朋友家聚會C帶來自烤的鬆餅還有半瓶的fresh cream 跟主人要了個空瓶倒入鮮奶油封好瓶子開始像調酒師般的上下左右甩搖我們圍在一旁笑她這樣就能打發？

#10. 有什么手动打发淡奶油的好方法？ - 知乎

脑筋一转抓了4根筷子，打吧，贴着杯壁猛转，放糖，2分钟搞定。阅读全文. 赞同48 ... 这个时候要注意别打发过头了，因为鲜奶油放着也相当于继续打发.

#11. 在家做甜點-手打鮮奶油絕不失敗秘笈大公開!!

植物性鮮奶油還是動物性鮮奶油? 接著是前置作業; 開始製作; 如何確定我的鮮奶油打發好了呢? 想要自己做甜點，卻不想買一台電動攪拌機嗎?

#12. 筷子打发淡奶油的技巧 - 搜狗搜索 - Sogou

首先打发淡奶油最好是在碗底垫一盆冰块，然后把碗往一边倾斜，再用筷子竖着画圈搅打，同时加大打奶油的幅度和力度并保持即可。但对于力量较小的女生而言，这种操作可能 ...

#13. 淡奶油用什么代替淡奶油用筷子能打发吗 - 网易

六分发状态下的鲜奶油还是比较稀的，并且有细小的泡沫存在。3、九分发打发鲜奶油最好还是使用电动打蛋器，九分发时的鲜奶油会越来越浓稠，体积也会越 ...

#14. 筷子打发淡奶油的技巧- 生活问答- 乐游资源网

【最佳答案】用筷子打发淡奶油时，一定要飞速旋转，鲜奶油的温度要控制在0~5度，如果奶油中有碎冰，等到退冰后再快速打发，奶油在打发的时候会由稀泽 ...

#15. 用筷子搅拌奶油筷子打发淡奶油要多久- 达人家族 - 男人潮流 ...

用筷子打发淡奶油时，一定要飞速旋转，鲜奶油的温度要控制在0~5度，如果奶油中有碎冰，等到退冰后再快速打发，奶油在打发的时候会由稀泽状态， ...

#16. 鲜奶搅拌机多久可以变成奶油用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能 ...

1, 用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能搅拌成奶油1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很.

#17. 沒有打蛋機怎麼打發奶油 - 小熊問答

方法二：拿很多根筷子綁在一起，然後一直攪拌，打發奶油. ... 鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。

#18. 海頓媽媽的實驗廚房- #雪山挖礦生日蛋糕食譜做法謝謝大家對小 ...

戚風蛋糕蛋白霜打發程度判斷：還不會判斷蛋白霜發泡程度的新手可以在打好蛋白霜後用一根筷子插進去站立挺直不會搖動就可以了。 ... 動物性鮮奶油400克+40克砂糖打發。

#19. 筷子打發蛋白 - 藥師家

推ava0810:我爸可以用筷子打發，但是我沒辦法..05/2001:21. ... 推urx:用三支筷子一起打,加一點檸檬 ...,【手动打发蛋白（筷子法）】1.用筷子打出鱼眼泡沫；2.

#20. 筷子打发淡奶油的技巧「淡奶油怎么用筷子打发」 - 304不锈钢板

筷子打发淡奶油的技巧「淡奶油怎么用筷子打发」这个话题由简·特恩回答。com:用筷子杀鲜奶油的时候，要用几筷子，大概4到5筷子，同向打在一起， ...

#21. 藍莓乳酪蛋糕

鮮奶油 ... 1杯. 透明凍液 ... 少許. 杏仁片 ... 少許. A 料. · 奶油乳酪 . ... 用筷子夾小藍莓，一粒粒補滿圓環。 ... 鮮奶油打發，與冷藏好的混合膠汁輕輕拌勻。

#22. 31.西點技術－打發和發泡 - 周老師的美食教室

一、奶油的打發製做奶油蛋糕時，必需把奶油加糖用力攪打，由於糖在奶油中形成間隙，使攪入的 ... 無糖鮮奶油可加糖同打，糖量大約為鮮奶油的1/10。

#23. 蒸巧克力蛋糕佐打發鮮奶油 - Cookidoo

打發鮮奶油與巧克力甘納許 ... 將水放入主鍋內，將蒸架或筷子放在蒸鍋底部(詳見要訣)，將蛋糕模放在蒸架上，架上蒸鍋，以30 分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋，將蛋糕模 ...

#24. 筷子打忌廉 - 軟體兄弟

筷子打忌廉, 做蛋糕最煩的不是焗蛋糕，而是做蛋糕連帶的一堆清洗工作，尤其是做忌廉蛋糕，先不計打發忌廉有多麻煩，工具器材用一堆， ... 那麼淡奶油用筷子能打發嗎？

#25. 稀奶油(动奶) 筷子打发法（够虐） - 下厨房

稀奶油(动奶) 筷子打发法（够虐）】01.淡奶油买回来放冰箱冷藏至少4小时以上（个人理解油脂温度低一些更容易固化，例如猪油）,11.

#26. 打蛋器可以自己做嗎,自製打蛋器方法 - 人人焦點

可以用兩根筷子或者三根筷子直接打也會達到打蛋器的效果，或者找三根 ... 它的用途就比較廣，像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都要用到 ...

#27. 筷子打蛋白怎么打发- 知道谷 - 美食菜谱

要不停的搅拌15分钟以上，继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。剩余的奶油可以置冰箱存放，最 ...

#28. 不靠機器，兩分內輕鬆打發蛋白！ - 美食板 | Dcard

今天看到在日本節目打發蛋白技巧、實在是太簡單了就立馬跟大家分享。 ... B26 哇看到你成功了我也很開心能夠幫到你鮮奶油也可以如法炮製？

#29. 打蛋器可以自己做嗎，自制打蛋器方法 - 海納網

... 因為手動打蛋器只是靠手的力量來攪拌，所以很難把蛋清或鮮奶油打發. ... 看到過打蛋器，使用打蛋器可以將蛋打得更更加均勻，這比用筷子打好得多。

#30. 如何製作蛋糕上的鮮奶油？ - 第一問答網

首先準備好做鮮奶油需要用到的材料：麵粉200克、糖150克。然後按照以下步驟來製作：. （1）用三根筷子打蛋清，打幾下會出現大泡泡，這個時候往裡面放 ...

#31. 做蛋糕奶油怎麼打發，蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。 - 優幫助

沒有打蛋器的話，用幾根筷子跟攪雞蛋一樣攪打，就是比較費胳膊. 3樓：廣州優美西點烘焙學校. 打發鮮奶油：把鮮奶油倒到碗裡，用球形打蛋器或電動攪拌 ...

#32. 水果鮮奶油蛋糕食譜與作法by Psyche Chang - Cookpad

[蛋白霜]用電動打蛋器打發蛋白，先高速打至粗泡，加入1/3砂糖，粗泡消失後再加1/3砂糖，轉中速打至濕性發泡，加入玉米粉和1/3砂糖，轉低速打至打蛋器 ...

#33. 打蛋器不用買，一個塑料瓶就搞定，打發蛋白超“省力”，省錢實用

快別騙人了，好多人都說筷子能打發蛋液，我打了兩個小時都沒打發，累死了，還是沒個打蛋器吧。

#34. 筷子打发淡奶油的技巧筷子怎么打发淡奶油 - ZONWE咱文

1、用筷子打发淡奶油时，一定要飞速旋转，鲜奶油的温度要控制在0~5度，如果奶油中有碎冰，等到退冰后再快速打发，奶油在打发的时候会由稀泽状态， ...

#35. 冰心芒果鮮奶油戚風蛋糕by 大人物私廚 - 愛料理

可以賣了，超好吃【關鍵字】：芒果醬、蛋糕、鮮奶油、檸檬汁、打發鮮奶油、竹籤、蛋黃. ... 用筷子搓蛋糕，用橡皮筋來做記號，避免穿到底部了.

#36. ️雪崩蛋糕❤️6吋戚風蛋糕體VS流動鮮奶油製作。小小提醒事項

表層的雪崩則是很簡單的動物性鮮奶油加上砂糖打發成緩流狀態即可。鮮奶油要打發前記得要 ... 從高處倒入模具中，震出空氣，用筷子畫圈趕走氣泡。烤箱預熱170度C。

#37. 筷子可以打发奶油吗_电视机之家

筷子可以杀奶油，但是杀的速度会比较慢，手臂力量要测试。 ... 筷子可以打发奶油吗 ... 在送奶油的过程中，还可以把打蛋器坐在冰水里，做出质量好的鲜奶油。

#38. Class1. 蛋糕 - 甜點材料包

Q5：如何判斷鮮奶油有沒有打發？ ... 使用探針(或筷子)測試，戳進蛋糕的正中間後，直直地拿起來只要探針上，有沾黏麵糊就是沒熟，就再加烤5分鐘，直到探針拿起來後沒有 ...

#39. [问答]用筷子打蛋器打发蛋清要多久 - 菜谱无忧网

大概十分钟左右，打发到能插上筷子算是成功. ... 所示扩展资料： 1、湿性发泡，蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

#40. 怎麼打奶油？ - 鳳梨問答

將容器坐在冰水裡，倒入鮮奶油，開始快速攪拌; ... 時候，那一根乾淨沒有水和油的筷子，豎立在奶油中間，如果筷子沒有倒下，說明奶油已經打發了[呲牙].

#41. 奶油是什麼材料做的？

然後用3只筷子不停的攪拌，直到蛋清變得粘稠，從. ... 奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。

#42. 雞蛋打奶油的方法技巧 - 秀美派

雞蛋清打出去的鮮奶油不能立即吃，那還是生的。 ... 第六保證一定的時間，通常用筷子打發雞蛋清要2~3個小時，這還是力氣比較大的人，其間不能夠停止， ...

#43. 南極人無線電動打蛋器小型手持充電奶油打發器家用蛋糕烘焙工具

南極人無線電動打蛋器小型手持充電奶油打發器家用蛋糕烘焙工具. $280 - $352. $561 - $705 ... M210雙層塑料瀝水架勺子置物架筷子籠多功能廚房餐具收納架可拆卸.

#44. 淡奶油可以直接吃吗（淡奶油打发后能直接吃吗） - 怎否网

手持几根筷子以中高速顺同一个方向搅打鲜奶油，约10分钟后，鲜奶油的体积会膨胀至原来的数倍，逐渐变为浓厚的黏稠奶油液体，用打蛋器挂起一小部分鲜奶油时 ...

#45. 大廚教你第一次擠奶油花就上手！漂亮到捨不得吃！ - 食譜自由配

鮮奶油蛋糕雖然源自西方，卻已經成為台灣人慶生、婚禮不可或缺的甜點，每逢節日總要來上一顆擠滿漂亮鮮奶油花的蛋糕慶祝，上方精緻漂亮的擠花讓人 ...

#46. 【食譜】繽紛果香鮮奶油杯子蛋糕。鮮奶油打不發？分享旁聽 ...

分享旁聽烘焙課心得與推薦超好打發的法國鐵塔牌旗艦馬斯卡彭鮮奶油(內附打發鮮 ... 因為容量不同會影響烤的時間，不確定烤熟的可以用筷子插過蛋糕體，.

#47. 蛋清打發後能保持多久不消泡，蛋清打發要打多久的

打發是蛋糕製作過程中的一種方法鮮奶油打發(wipping cream) : ... 如果是打蛋器半個小時就夠了，如果是筷子手打花的時間比較長，看手速快慢要一兩個 ...

#48. 雞蛋打奶油的方法技巧- 時尚冬

#49. ROLL-CAKE卷出来的美味_筷子人儿的菜单 - 美食天下

可可肉松卷（蛋糕卷---全蛋海绵外卷；夹心---打发淡奶油；馅料---肉松） ... 卷---可可戚风内卷；夹心---可可蛋黄奶油霜；涂面---可可打发鲜奶油） ...

#50. 如何用蛋清打奶油 - Lefoud

用筷子攪打蛋清會使蛋清打發成為奶油狀，不過，用筷子打發蛋清是不容易的。 ... 2、用攪拌器中高速打發鮮奶油，盆子底部可墊更大冰水盆或冰敷袋，隨時注意打發的軟硬 ...

#51. 鲜奶油泡芙的做法 - 心食谱

等面团凉至手可以容忍的温度时加鸡蛋，一定要一点一点的加，加一点用筷子搅到完全 ... 我做的蛋糕上的奶油是用鲜奶油加糖打发的，但是为什么稍微放了一下抹在蛋糕上就 ...

#52. 客觀品評員講評

泡芙餡, 打發鮮奶油, 600, 100元. 剪刀1個. 卡士達粉, 120, 80元, 9. 筷子1雙. 鮮奶, 300, 34元, 10. 湯匙1支. 材料購買來源. 材料皆購自：旺來興食品原料量販店。

#53. 南瓜蛋糕@ 簡單煮出美味料理的鄭記油蔥酥。 - 隨意窩

將切小塊狀的南瓜放入鍋子，外鍋放2米杯的水，用電鍋來蒸熟，可用筷子來觸壓，會鬆散就是熟了，趁熱用 ... 將鮮奶油打發，，再拌入南瓜泥拌勻，就完成了，用放冷藏備用

#54. 打發的精選- 維基百科吧

蛋白打發是先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和 ... 打發奶油的方法是先在冰箱裡冷藏，之後低速打發直至七. ... 鮮奶油怎麼打發.

#55. 雞蛋打奶油的方法技巧 - 時尚達人圈

#56. 南瓜鮮奶油 - Carol 自在生活

將細砂糖及白蘭地加入動物性鮮奶油中 ... 大火蒸12-15分鐘至筷子輕易插入的程度 ... 冷藏的打發鮮奶油一半加入南瓜泥中以切拌方式混合均勻

#57. [食譜] 零失敗的橙香磅蛋糕(Orange Pound Cake)．用綠山農場 ...

於容器底部準備冰塊，能幫助鮮奶油打發。橙香磅蛋糕 ... 橙香磅蛋糕烤熟後取出，以牙籤或筷子搓到底，確認沒有麵糊沾黏就表示完成。橙香磅蛋糕.

#58. 芒果班戟

3.將鮮奶油加入砂糖，以打蛋器打發至乾性發泡。 4.平底鍋文火均勻抹上奶油，垂直倒入一匙麵糊，攤成圓形。 5.待麵糊表面凝固，即可關火。用筷子慢慢將微翹的麵皮邊圓捲 ...

#59. 總兼的生日蛋糕(鮮奶油戚風蛋糕) - CHALG 5 LOVE

烤到筷子插入蛋糕體中心，沒有麵糊沾黏就可以了！鮮奶油裝飾做法：. Step 1 打發鮮奶油一定要冰，所以我會先把不鏽鋼鍋+攪拌器冰在冰箱預冷，打發時 ...

#60. 打蛋器怎麼用-打蛋器怎麼和麪 - 爵士範

它的用途就比較廣，像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都要用 ... 這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的乾粉溶到水裏來， ...

#61. 【烘焙食譜】鮮奶油打發技巧超簡易的打發秘訣 - 家庭貼文懶人包

鮮奶油打發程度無鹽奶油打發失敗鮮奶油油水分離加熱鮮奶油打發一定要加糖嗎鮮奶油打發多久鮮奶油打不發補救鮮奶油太軟鮮奶油怎麼打鮮奶油不膩筷子打發鮮奶油鮮奶油不 ...

#62. 鲜奶油打发是什么 - 妈妈网

而鲜奶油则是从牛奶中提取的脂肪，一般都是打发成浆状，然后在蛋糕上裱花，或者是以其他形式被直接 ... 最老的办法啊当然就是用筷子或者打蛋器打啦，比较费时费力。

#63. 没有打蛋器怎么做奶油 - 策哟网

没有打蛋器，怎么打发奶油. 没有打蛋器和奶油在家怎么做冰淇？你好，有三双筷子吧，就是需要的时间长，请好评谢谢。电动打蛋器打奶油什么的效果好么 ...

#64. 雞蛋打發方法 - 安琪拉的小天地

而打發的鮮奶油常用來裝飾烘焙點心，打發方法並不困難，但和打發蛋白 ... 這是最常見也是最簡單的打發方式，直接把蛋敲入容器中，用叉子、筷子或打蛋 ...

#65. 栗子戚風蛋糕（母親節快樂） - Yahoo奇摩

倒入戚風模，從低處倒入，然後用筷子叉入麵糊繞幾下，再輕輕將模上下向桌面 ... 鮮奶油和砂糖混合打發至8分，然後塗滿蛋糕表面，上面再放上栗子裝飾。

#66. 情人節的幸福提案---巧克力泡芙塔Profiteroles | 料理 - LINE ...

步驟3：巧克力醬的做法請參考http://trieste168.pixnet.net/blog/post/36295592放涼的泡芙在底部用筷子穿一個洞，擠入打發的鮮奶油（鮮奶油500ml，糖粉2大 ...

#67. 中華民國第59 屆中小學科學展覽會作品說明書第三名 - 國際科展

同客群的冰淇淋，並且利用打發鮮奶油時間降低冰淇淋的油脂含量，研發出低脂冰淇淋。 ... ③ ∵筷子陷入冰品內，使筷子與冰品的接觸面摩擦力作負功讓筷子停止.

#68. 用筷子打发蛋清要多久 - 厨房美食家常菜

手动打蛋要想将蛋清打发成鲜奶油，需要时间较长一般一个小时上下，强烈推荐应用打蛋器。二、蛋白打发的方式. 血压先搞出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器 ...

#69. 做奶油紙杯蛋糕需要什麼材料

⑦鮮奶油中加入剩餘的30g糖粉打發至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。 ⑧將剩餘70g黑巧克力隔 ... 2、蛋清分離好以後，此時在用筷子對蛋清進行攪拌3分鐘；.

#70. 筷子打发奶油的技巧 - 晋中烘焙培训

把蛋清打发成奶油状,可以把筷子立起来不倒为止!要不然做出来的 ... 鸡蛋清怎么用筷子打发成奶油用筷子怎么把鸡蛋清打发 ... 鲜奶油打发技巧及识别方法.

#71. 有什么有效率的打发淡奶油的方法？ - 时习社区

还可以手动打发，可以用手动打蛋器，或者筷子，比较费力，需要很强的臂力， ... 将鲜奶油倒进大碗里，根据个人口味加入细砂糖，用电动打蛋器搅打鲜 ...

#72. 讓你停不下筷子的#精品菜譜挑戰賽#小清新生日蛋糕 - 壹讀

13、上面的淋面是用抹面剩下的淡奶油加入少許沒打發的淡奶油拌勻（狀態跟巧克力淋面的狀態差不多，調好之後可以在抹刀上試一下，幹了就加未打發的淡 ...

#73. 稀奶油怎麼打發打發稀奶油的步驟- 經驗 - 摩登站

稀奶油怎麼打發打發稀奶油的步驟説明：1、將奶油從冰箱拿出來倒入盆子裏中速打發，暫時不要加糖。2、大概打個1分鐘後，加入適量的白砂糖， ...

#74. 怎么用筷子打发奶油最快?? - 美食做法大全

#75. 手动鲜奶油打发技巧_发型图片

无需电动搅拌器打发鲜奶油的技巧,筷子打发鲜奶油的技巧,你不得不知道的鲜奶油打发技巧,鲜奶油的打发技巧,植脂鲜奶油的打发技巧的做法,鲜奶油打发技巧及识别方法,植脂鲜 ...

#76. 筷子打发淡奶油的技巧- 饮食养生 - 经典美文查询

打发淡奶油有的情况下都需要用电动打蛋器飞快转动，能够让鸡蛋液变为鲜奶油，可是家中没有打蛋器的状况下，用力的确会较为繁杂，但是在这儿建议大伙儿 ...

#77. 蛋清打發的奶油可以直接吃嗎精選

蛋清打發是奶油嗎，蛋清打發的奶油可以直接吃嗎分享：蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還是生的。蛋清和糖，用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西， ...

#78. 【食譜】發泡奶油(蛋糕外那一層)作法 - 巴哈姆特

利用打蛋器或是筷子迅速攪拌，使其充分與空氣混合，形成成結構鬆散柔軟的 ... 打發鮮奶油，最重要的是一鼓作氣，尤其是純手工打的時候，最好用同一個 ...

#79. 奶油打發時間奶油打發 - Juksn

看起來粗糙松散，所以放入低溫的鮮奶油中打發，也能明顯感受到，也會結塊。當烤焙時，筷子能用多長時間?，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。

#80. 奶油蛋糕卷的做法教程图解 - 好玩

要多用几根筷子(4到5根)，筷子合在一起顺着同个方向不断打，时而快时慢，这样打出来的奶油才比较细腻。手动的至少要40分钟，建议还是买个电动的。打发奶油是不需要加热 ...

#81. [趣事] 奶油打發- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

... 用電動攪拌器在沒有其他人的監督下我終於體會到什麼叫奶油打發了鮮奶油真的還滿有趣的打發就是 ... 推IhRiesling:有一次沒工具用筷子和叉子打發.

#82. 獻給蛋白霜迷的甜點：帕芙洛娃 - NOM Magazine

... 成；義式則由蛋白和煮過的糖漿打發；而瑞士式是蛋白和隔水加熱的糖打發成的。其中，來自南半球的帕芙洛娃就是以法式蛋白霜為主體，塗滿鮮奶油或甜 ...

#83. 如何用筷子打发蛋白？-芝麻问答

要用筷子打发蛋白，是一件考验臂力和耐力的事情。把蛋白放在一个深一点的盘子里， ... 打发奶油是不需要加热的。1、垫冰块将鲜奶油置于一个无水无油 ...

#84. 筷子打发淡奶油的技巧 - 魔法网

首先打发淡奶油最好是在碗底垫一盆冰块，然后把碗往一边倾斜，再用筷子竖着画圈搅打，同时加大打奶油的幅度和力度并保持即可。但对于力量较小的女生而言， ...

#85. 「如何打發鮮奶油才不會失敗？」只要學會這一個技巧就好！

打發 5分左右，可以製作慕斯、巴巴露亞等；打7分發左右，可以塗在生日蛋糕表層；打9-10分發，可以做夾餡、洪瑞珍三明治或奶油擠花。食材準備（3 人份）. ・動物性鮮奶油 ...

#86. 蛋糕結構研究室：徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比

8 第三層蛋糕片表面刷酒糖液→依序在蛋糕頂部、側面抹上打發鮮奶油→以抹刀 ... 蛋糕表面以小抹刀或筷子戳6個小洞→擠上打發鮮奶油→放上新鮮草莓→撒上防潮糖粉即可。

#87. 兩個人的巴黎餐酒館 - 第 217 頁 - Google 圖書結果

放入烤箱烤30分鐘左右(可以筷子插入蛋糕中心測試,若無沾黏即可取出),取出後倒扣放冷即可脫模。 7 製作〔裝飾用的打發鮮奶油〕:先將糖和萊姆皮末混合,放置至少半小時做 ...

#88. 高等学校专业教材·西点制作教程 - Google 圖書結果

花棒(图2-35)的形状很多种,有传统形花棒、马来花捧、英式花托、筷子花棒。 ... 大型搅拌机大多用来搅打蛋糕坯浆糊,但也有用来打发奶油和鲜奶油的,大型搅拌机体积大、 ...

#89. 如何打發淡奶油淡奶油打發方法經驗 - 時髦館

如何打發淡奶油淡奶油打發方法欣賞：1、打發淡奶油需要使用到的淡奶油、白砂糖、打蛋器。2、首先準備一個平碗，將冰塊放入平碗上，然後將淡奶油倒入 ...

#90. 中西小點 - 第 118 頁 - Google 圖書結果

植物性鲜奶油是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选,它既便宜,打发后又稳定,裱花清晰, ... 泡打粉 5克植物油 40克名厨笔记大理石蛋糕在用筷子搅拌形成大理石花纹这一步时, ...

#91. 品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋

中打發鮮奶油時加入一小茶匙的淡味蜂蜜,如此奶泡會顯得較堅實好看。 ... 將未開眼的鼠胎酿以蜂蜜一段時候,生猛蹦跳地入口,蜜鼠被筷子挾入口還叩叩叫嚷,因而稱之為「蜜 ...

#92. [器具] 手持攪拌器選擇- cookclub - PTT生活資訊討論

太強大...筷子打發嗎！？ 8樓推honeyjam: 這種小台的都差不多，打蛋或者鮮奶油可以，奶油或者 ...

#93. 金钻鲜奶油怎么打发

1、打发前将奶油放在冰箱冷藏室提前解冻至融化状态；2、将奶油摇匀，并保证装奶油的盆和打蛋器需是干净无油无水；3、奶油称入量不能超过装奶油盆的一半， ...

#94. 没有打蛋器怎么打发奶油（没有打蛋器，怎么打发奶油）

没有打蛋器怎么打发奶油没有打蛋器打发奶油可以用筷子或者叉子代替。 ... 鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡 ...

#95. 狮城有约| 生活小学堂：漫画蛋糕 - 8world

将蛋糕糊倒入一个六寸的模具中，然后用一支筷子在蛋糕糊内转几圈，以去除大气泡。 ... 将鲜奶油和糖打发至看到纹路便算完成，记得不要过度打发。 2.

#96. 法式巧克力慕斯 - 河北小吃

拌入蛋白，分四次攪勻。蛋白輕輕拌入巧克力即可，不要太用力攪。和蛋白拌勻之後的巧克力漿。然後倒入三百CC鮮奶油，也是打發至插入筷子插入不倒的程度。和 ...

關於 筷子打發鮮奶油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「筷子打發鮮奶油」的推薦目錄：

筷子打發鮮奶油 在 板橋Eden x 食旅 Facebook 的最讚貼文

About author

筷子打發鮮奶油 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最佳解答

About author

筷子打發鮮奶油 在 Facebook 的精選貼文

About author

筷子打發鮮奶油 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

About author

筷子打發鮮奶油 在 有口福 Youtube 的精選貼文

About author

筷子打發鮮奶油 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文

About author

你可能也想看看

搜尋相關連結

關於筷子打發鮮奶油，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

筷子打發鮮奶油在板橋Eden x 食旅 Facebook 的最讚貼文

筷子打發鮮奶油在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最佳解答

筷子打發鮮奶油在 Facebook 的精選貼文

筷子打發鮮奶油在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

筷子打發鮮奶油在有口福 Youtube 的精選貼文

筷子打發鮮奶油在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文