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人生初のテリーヌ
ゼラチン液が少ないからなのか、お腹が空いて固まる前に食べてしまったからなのか、スカスカ😂
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出直してきます😂笑
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味はバッチリ💪
エビとアボカドのテリーヌでした
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下のソースは、ワサビ・マヨ・レモン汁・醤油です🍋
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速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎白身魚のソテー〜ポーチドエッグのせ
【材料／分量】
ズッキーニ １/２本
人参 １/２本
じゃが芋 １個
オリーブオイル 大１
塩・胡椒 ・砂糖 各少々
酢 大２
塩 小１
卵 １個
白身魚 １切れ
塩・胡椒 各少々
オリーブオイル 適量
タイム 適量
バター 大さじ１
【Ａ】
白ワイン 大さじ１
卵 １個
塩・胡椒 各少々
パルミジャーノチーズのすりおろし 大さじ３
オリーブオイル 適量
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【調理工程】
① ズッキーニ、人参、じゃが芋は5㎜角程度に切り、塩ゆでしてざるに上げて水気を切り、盛り付けの器に敷く。
② ①の野菜を茹でた後のお湯に（5カップ程度）、酢を加え、卵を小さな器に割ってから、鍋に落とし約３分茹でて水に取り、後水気を取る。。
③ オリーブオイルを軽く熱したフライパンにタイムをいれて香りを出し、バターを入れて、塩・胡椒した白身魚をこんがり焼いて①の上に盛り付ける。
④ ③の魚の上にポーチドエッグを乗せ、粗びき黒胡椒を散らし、③の炒め油をを回しかけ、タイムを乗せる。
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#速水もこみち#料理#時短
【新じゃがのコンフィ】
･新じゃが 10個くらい
･オリーブオイル 深めの鍋に浸かるくらい
･ニンニク 3粒
･ローズマリー 2本
･タイム ひとつまみ
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イラスト協力：まいかさん
皆さんこんばんは！
Mr，channel の赤鮭です。
今回はなんちゃってフランス料理ですのであまり突っ込まないでください＾＾
プロの方はスルーでお願いします＾＾
本来エシャロットなのを玉葱でｗ
☆ブールブランソース4人前
玉葱２分の1→みじん切り
レモン４分の1→搾る
生クリーム30cc→繋ぎ
バター200g→モンテ
白ワイン(甘みのあるのが好ましい）200cc以上→煮詰める
ブラックペッパー6粒
☆作り過程☆
みじん切りした玉葱炒めて そこに白ワインとブラックペッパーをなみなみ入れて、煮詰めるそれから生クリーム30とレモン汁入れて バターを入れて分離しないように、混ぜる。そして裏ごします 味が薄ければ塩胡椒などで調整！
生クリーム入れる手前で保存できるので また別の日でも＾＾
このソースは魚系 海老 帆立などに合います。
是非チャレンジして 奥さん 旦那さんに食べさせてみて下さい。
#簡単フレンチ #ブールブランソース #家庭でフランス料理
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