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#媽媽我的廚藝都是被逼出來的
#留言處彩蛋🎁
👉家有兩寶，一個常不認真吃，
一個是兩齒厭奶、愛吃其他食物中
（沒看錯，波比長兩顆牙了，
是波比兩齒🤣🤣🤣)

好吃的看這邊⬇️⬇️⬇️
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因應我家兩個小孩需求，常常需要換
菜色，才能稍稍有被熱烈捧場的感覺，
不擅長廚藝的我，只好努力找簡單卻不容易煮不好吃的😁😊😆
上次吃過🌲FOREST NOODLES #森林麵食 的拌麵系列，呵呵真捧場，
現在剛好要讓波比兩齒接觸#手指食物,
一定要來試試#森林星星麵 的！！！

#來自南投竹山的單純好麵
星星麵系列對孩子和大人而言都非常吸睛！各種不同造型的麵，拿出來就是有吸引力！共有6種不同的超萌造型及口味，麵都是天然的食材帶出的顏色，
每個顏色都好美😍
我們一收到麵還沒開煮，呵呵常常想到就問什麼時候可以吃兔兔、星星和大象啊？孩子會討著吃，這個好厲害😚😚😚

#簡單食材單純美味
麵是用1：1的新鮮作物和麵粉製成，
看到吃到的就是原始食材，不加鹽巴和其他添加物。#無鹽低鈉，給孩子沒負擔的食物，#給孩子吃的，天然最好！

#造型可愛超級吸睛
#6款造型6種口味⬇️⬇️⬇️
1️⃣黃金南瓜×星星造型
2️⃣鮮紅蘿蔔×兔兔造型
3️⃣竹山蕃薯×花花造型
4️⃣紫心蕃薯×熊熊造型
5️⃣新鮮蔬菜×菇菇造型
最新款6️⃣黑芝麻×大象造型

#大小孩都搶著吃的美食
#手指食物
手工麵口感很不錯，我家呵呵吃造型，
波比愛上自己拿著吃，雖然還沒一歲但也開始練習咬和吞嚥，所以媽媽本來只是讓她吃吃味道，沒想到，一吃成主顧，現在有煮的時候，都會另外給她一些。
（提醒大家，雖然孩子會咬和吞，吃的時候還是要仔細顧喔！）

#簡單方便，多樣變化
“傻咪”（煮麵）大家都會，水煮開幾分鐘即可完成，為了年紀較大的呵呵姐姐，我還會特別變化一下，像是做成炒麵或焗烤，真的都很美味，連我這麼零廚藝的，也都沒失敗過，連成品也都好吃啊！

寶寶開始練習自主進食了嗎？
孩子容易挑食嗎？
換個食物試試，天然食材的美味，
讓孩子試試，可能有不錯的效果喔！
我家小孩都喜歡，推薦給大家蛤！
喜歡大人款拌麵也可以參考上次這一篇
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🚩喜歡也有興趣的這裡看
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好吃的寶寶/兒童咖哩即將開團喔😋
可可最近煮飯都有美味好幫手
‼️‼️敬請期待‼️‼️

#可可家的育兒生活
#可可來開箱 #親子共食 #親子 #育兒
#星星麵 #無鹽星星麵 #森林星星麵
#造型麵 #造型義大利麵
#寶寶麵 #副食品 #無鹽星星麵

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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x

📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。

✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。

✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙

［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #義式培根蛋麵 #義式 #培根蛋麵

#單純調味就是美味的 ＃涼拌干絲冬粉絲

拍攝的時候
正好廚房下了一陣好大好大的雨
雨勢落在貨櫃屋和清水模上
嘰嘰喳喳的聲音 搶盡了風頭
讓拍攝時的許多現場都收不清楚了

不過真的也因為這樣才有身歷其境的感覺

在廚房做菜很多時候都是這樣
會有許多自然的聲音出現
風聲、鳥聲、蟲聲、蟬鳴聲
最常聽到的是隔壁池塘的鵝
傳來鵝鵝鵝的聲音
另外還有在地定居的小黑狗
和幾隻就住在廚房貨櫃下面浪浪貓咪
他們互相嬉戲追逐的跑步聲

當然 最親切的就是噗噗噗鍋中的煮沸聲
和砧板上刷刷刷的切菜聲

以及不時被老劉逗笑的我
呵呵呵的爽朗笑聲

這些生動悅耳的聲音
通常都會在拍攝中被老劉錄下來
回來在電腦的剪接序列中
再次被有聲有色的呈現

這集影片在氣勢滂薄的雨聲覆蓋下
反映了在貨櫃屋之下的生活廚房
就是這樣的可愛
那些無法消磁的雨聲
就是下雨時的真實廚房聲音

這樣的實境 讓我好想跟你們分享～
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＃涼拌干絲 在家裡我經常做可算是我家裡的常備菜
前一陣子開始加入了冬粉絲
純粹只是我和嬌媽都喜歡吃冬粉
而且加入了冬粉也可以多了些飽足感
矇混了也就算是一餐了

而這道菜我做多了的心得是＃調味料越簡單越好吃

我經常是醬油、白醋、香油、糖辦拌一拌就上桌了
影片中我有加了烏醋 其實如果只有白醋也OK
但是我就不建議完全都用烏醋
因為 如果只有烏醋最後成品顏色就會顯得太沉重

不過我倒是蠻建議烏醋、白醋混搭的
因為兩者的香氣、酸度
互相層疊襯托是我最喜歡的
但是這個部分也有待你自己去調配出你喜歡的味道

夏天吃這樣的涼拌菜百吃不厭
多做一點放在冰箱冷藏擺個兩三天都沒問題
我最喜歡這樣的冰箱常備菜
會讓我覺得隨時忽然想吃 打開冰箱就有
這樣的心情讓人覺得
一點都不會被怠慢到的喔！

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【涼拌干絲冬粉絲 食材】

豆干絲1包
紅蘿蔔絲40克
木耳絲40克
豆芽菜60克
冬粉1朵
紅辣椒1支
青蔥2支
香菜適量

調味料：
醬油2大匙
烏醋1大匙
白醋2大匙
香油2大匙
糖1大匙
鹽 ¼小匙
白胡椒粉少許

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#阿嬌 #愛 #美食 #料理
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應該都吃過醬油炒飯吧？
這次的醬油炒飯，除了醬香味之外
還加入了炒蛋酥的香氣

在家裡不用太多的油，用這樣的方式處理蛋酥
簡單純粹的味道，就是特別迷人
試試看吧！

完整版食譜 https://pse.is/3gntt8
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