【中山區美食 ｜新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位，每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯，原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單，現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐，卻扎扎實實的長了許多知識，原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康，幾乎可以生食級的豬肉，是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ，鼎鼎大名的胡蘿蔔豬（吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食）
花4天時間，用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式，讓肉質軟化，肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感，酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上，決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安，則是交給 #良食禾蛋，斥資三億，由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ，豬肉口感紮實但軟嫩好入口，這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒，嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣，漬物與湯可續的滿足，今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
簡師傅菜單 在 [食記] 中壢觀光夜市。簡師傅麻辣臭豆腐- 看板ChungLi - 批踢踢 ... 的推薦與評價
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/34043383
最近天氣實在是太冷了，來到夜市就想吃點會讓人流汗的食物
第一個就讓我們想到這間簡師傅麻辣臭豆腐
果然大家想的都是一樣的，一到店裡幾乎是客滿的狀態
點一碗微辣的麻辣臭豆腐，吃完後整個身體真是暖和呀！
簡師傅麻辣臭豆腐的位置就在中壢觀光夜市裡
外帶的朋友在門口點餐，內用的朋友直接進去找位子再點就行了
簡師傅麻辣臭豆腐的辣度選擇有六種
從原味到特辣這六種，有朋友可以吃到特辣的嗎？
簡師傅麻辣臭豆腐的內用區，到的時候幾乎是客滿的
如果是假日過來應該就要排隊了
簡師傅麻辣臭豆腐的點菜單
只有麻辣臭豆腐、泡菜、飲料和麻辣湯這四種
麻辣臭豆腐可以續湯一次
麻辣臭豆腐(70元)
漲價後一直回不去的臭豆腐，雖然跟一個雞腿便當一樣價格
但是偶而吃一次還是很不錯的
臭豆腐吸飽了麻辣湯汁真的很不錯吃
如果多了鴨血應該也很不錯唷！
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中壢觀光夜市。簡師傅麻辣臭豆腐
地址：中壢市中央西路二段與新明路交叉口
營業時間：17:30開始營業
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