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新食譜上載：簡易日式明太子意粉
由於明太子著實太得我歡心了，食譜插一插隊XDD，大家請見諒啊~
夏日炎炎，當懶懶地不想外出用餐，或不想去人氣餐廳排隊，等了又等才吃到一餐，倒不如留在家自家煮，一樣可以煮出和風居酒屋的味道。
自己做個明太子醬汁，拌著意粉吃，啖啖明太子粒粒，美味至極！這個意粉不是熱食的，而是涼食的，特別適合炎熱的夏天。
做法非常簡單，一齊試試吧！🤗
食譜：https://candice-kitchen.blogspot.com/2021/06/blog-post_19.html
【食譜】起司柚香煎鯛魚〞台灣鯛簡易低醣料理
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47756853
這種非常時期，
在冰箱塞好足量的食材就是令人安心呀！😆
尤其現在不太去傳統市場，
密封包裝好的台灣鯛，
是我覺得很適合當冷凍常備的食材～
這次分享香煎做法的台灣鯛料理，
非常簡單，不過我個人覺得很好吃喔！♥
.
調味部份使用PIM的柚肉和風醬，
柚子香味與台灣鯛真的很配，
上次分享的「香蒸鯛魚豆腐」也是用這調味呢～
#食譜 #早餐食譜 #低醣食譜 #減醣早餐
#台灣鯛料理 #減醣料理 #起司
在家做洋蔥料理！洋蔥青蔥泡菜煎餅怎麼做？
這裡買菜不用出門：https://tinyurl.com/yhol6qeg
超簡易的手殘人料理!洋蔥煎餅、泡菜煎餅超簡單!
洋蔥青蔥泡菜煎餅材料
1.洋蔥1-2顆
2.青蔥2支
3.黃金泡菜少許
4.高筋麵粉2杯米杯(大同電鍋那個米杯)
5.芝麻少許(可放可不放)
沾醬材料
1.和風醬油
2.蒜頭
3.開水
4.糖
洋蔥青蔥泡菜煎餅(1-2人份)做法：
1.洋蔥去皮，對切
2.丟入冷水中去辛辣味(重附倒水、浸泡、倒水的動作，直到水不會有白白的)
3.有時間先放冰箱冰鎮去辛辣
4.洋蔥切丁(可以切多碎就切多碎啦!!我是比較喜歡碎一點的口感，而且比較不會那麼辣)
5.青蔥切段
6.將高筋麵粉2杯+水1杯+洋蔥+青蔥+泡菜+芝麻攪拌均勻
7.起油鍋下去煎到2面金黃恰恰就可起鍋
看不懂可以看文章圖解：
https://asih.pixnet.net/blog/post/47972391
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
沒法去旅行，怎麼辦?♀️？唯有買一些外國食材回來解解渴吧? 最近我愛上了沖繩香檸，含有維他命C，能抗氧化和消除疲勞? 同時亦有美白的效果?
可以把它當成檸檬? 用來製作酸辣汁，又或是直接淋在煎魚或烤肉上，可以減低油膩感，酸酸的非常開胃，也能去除急凍肉類中的雪藏味道，這次我就用了青檸皮和汁液醃銀鱈魚，煎出來鮮嫩多汁，配上一碗白米飯? 十分滿足啊?
材料：
沖繩香檸 3個
銀鱈魚 2塊
醬油 (生抽) 1湯匙
味醂 1湯匙
米酒 半湯匙
1. 磨出香檸的皮，搾出香檸汁；加入醬油、味醂和米酒，拌勻
2. 用廚房紙把銀鱈魚的水份抺乾，醃上汁料，用保鮮紙包好，醃15分鐘
3. 把魚翻轉另一面，再醃15分鐘
4. 熱少許油，慢煎銀鱈魚，把醃汁塗在魚上
5. 把魚翻轉，倒入剩餘的醬汁煮至濃稠即可?
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#沖繩香檸 #shikuwasa #和風料理 #簡易食譜
日式牛肉飯是一道十分受歡迎的日本料理?味道鮮美? 做法簡易，無論繁忙或下班的時間，不論午餐或是晚餐，絕對是一個十分好的選擇，大小朋友也非常喜歡啊?
牛肉飯裡的醬汁絕對是這碗飯的精髓❗️我這次用到的是有機醬油，因為沒有添加防腐劑、增味劑和人造色素，成份有有機大豆和有機小麥，還獲得歐盟和美國的有機認證? 天然又健康，一支小巧能保持新鮮 ?可以用來醃肉、調味、煎炒煮炸⋯⋯等等，方便易用?
材料：
牛柳 300克
洋蔥 1個
冰糖 1湯匙
蔥 1棵
熟芝麻 少許
白飯 1-2碗
汁料：
有機醬油 3湯匙
味醂 4湯匙
水 4湯匙
1. 把蔥切粒，洋蔥切成絲
2. 下油，把洋蔥炒軟
3. 倒入味醂、冰糖、水和有機醬油汁料煮至滾，加入牛柳
4. 將牛肉和醬汁放在白飯上，灑上蔥花和熟芝麻即可
#珠江橋牌 #日式牛肉飯 #有機醬油 #木瓜廚房
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點：昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)
繼珍珠奶茶的熱潮後，日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁，包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品，更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳，更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。
在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly)，再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃，既懷舊又優雅，這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁，昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密，味道非常濃厚噴香，而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦，剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡，這也是它迷人的地方。
在這次的食譜裡，我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒，一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣，是屬於大人的味道，如果是要做給家裡的小朋友享用，建議可以用香草精或蜂蜜來取代，希望大家會喜歡今天的影片。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢？
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜：
☞ 布丁杯容量：滿水位140ml，此配方可以製作 4 杯布丁
✎ 材料/ Ingredients
☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g
☞ 布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許，裝飾用
✎ 做法/ Instructions
☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水，以中小火煮到糖完全融化，期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色，轉小火再煮個幾秒鐘，由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦，可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後，在焦糖中加一小撮鹽，再把準備好的 25克熱水倒入，但請跟鍋子保持距離，焦糖一定會噴濺，要小心，所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中，放涼後送進冰箱冰10分鐘
☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋，倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油，加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌，60ºC的溫度，大約是滴一滴在手背上，會覺得燙，但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃，用打蛋器打散均勻(打散就好，不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中，倒的同時也要一邊同時攪拌，直到與蛋液完全混勻，加入蘭姆酒，攪勻
4. 若表面泡泡較多，可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面，再緩慢移除，這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次
☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿，覆上錫箔紙，並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上，注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘，或烤到表面完全凝結，輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後，讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後，可以用熱水浸一下布丁杯，幫助底部的焦糖軟化，然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈，幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油，並放一顆糖漬櫻桃，充滿大人味的昭和硬布丁就完成了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
醬汁: 檸檬汁、香油(or麻油)，一比一攪拌均勻充分乳化(這步驟非常重要!!)。之後再加入，鮮味醬油、鹽巴、糖，最後的點睛之筆，新鮮的芒果，用手捏爛拌入。攪拌均勻就完成 ... ... <看更多>
簡易和風醬做法 在 [問題] 和風醬的簡易料理應用- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如題，本人料理新手
目前嘗試過的料理只有馬鈴薯燉肉、咖喱、糖心蛋、馬鈴薯沙拉等比較簡易的料理，最近
開始嘗試自炊
問題是，上次到超市去買日式醬油時，看到「昆布」、「和風」這兩組字就傻傻的買了，
回家才發現是酸的那種和風醬，不是日式醬油
之前嘗試過燙青菜淋醬，不錯吃，但常常吃也滿膩的，而且六月底還有一次大搬家，希望
那之前可以盡量用完
由於一個人住，炊具也只有一台類似電火鍋的電動塔吉鍋，希望各位前輩能推薦簡單（材
料不複雜）、盡量不要炒炸的食譜，不然醬料浪費了好可惜啊
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