這是小編自己試了好幾次覺得最好操作的家庭主婦版本,大家可以試試看!
食材:
南僑讚岐烏龍麵
目前最常買這款,好煮不易糊,這是熟麵冷凍,下鍋煮一下等麵體分開就好了,也很容易入味,加熱後很Q不會變的粉粉的。
雞蛋兩顆、五花肉、紅蘿蔔、香菇、洋蔥、高麗菜(配料可依照喜好調整)
調味:
小編是用烏龍麵裡面附的鰹魚風味醬汁加水炒烏龍麵,如果沒有附調味包,可以用日式醬油、味霖、水做成醬汁,或是就用一般清醬油加水也可以。
簡易作法:
先把肉煎熟起鍋備用,原鍋直接炒其他配料,配料拌炒到香味出來後加醬汁煮一下,再加入解凍的烏龍麵(炒烏龍麵建議先解凍,才不會醬汁已經收乾了麵還沒軟)把麵拌炒開讓它吸收醬汁,接著放入煮熟的五花肉拌炒,起鍋前才加蛋,把鍋子挪出空間倒入蛋液,等蛋液稍微凝固才拌開,全部炒一炒就好了
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過47的網紅小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook,也在其Youtube影片中提到,⭐️難度:2/5 ⭐️食材:皮蛋1個,生鹹蛋1個,雞蛋3隻,蔥芫茜隨意。 ⭐️調味料: 糖,蘑菇粉(也可用雞粉代替或省略)蒸魚豉油和熟油隨意。 ⭐️簡約食譜: 1. 蔥和芫茜洗淨切碎。皮蛋去殼放在蒸盤上備用; 2. 鹹蛋冷水下鍋,煮滾後熄火焗7-8分鐘,擺一邊放涼。 3. 打三隻蛋,加入一點點味啉和...
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【滑蛋蝦仁蓋飯】
把傳統的滑蛋蝦仁料理改成日式的蓋飯做法。
喜歡吃到大塊滑嫩蛋塊的朋友可以試試噢~
|完整食譜影片:https://youtu.be/TJwkxFGMioY
#滑蛋蝦仁蓋飯 #簡易家常料理
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⭐️難度:2/5
⭐️食材:皮蛋1個,生鹹蛋1個,雞蛋3隻,蔥芫茜隨意。
⭐️調味料: 糖,蘑菇粉(也可用雞粉代替或省略)蒸魚豉油和熟油隨意。
⭐️簡約食譜:
1. 蔥和芫茜洗淨切碎。皮蛋去殼放在蒸盤上備用;
2. 鹹蛋冷水下鍋,煮滾後熄火焗7-8分鐘,擺一邊放涼。
3. 打三隻蛋,加入一點點味啉和少許糖,蔥,芫茜和少許蘑菇粉攪勻;加入水後攪勻備用;蛋和水的比例是1:1.6或1.8左右;
4. 鹹蛋去殼放蒸盤,把鹹蛋和皮蛋切小塊備用;
5. 煲一鍋水,水滾后放入蒸盤,蓋鍋隔水蒸約三分鐘,可用筷子攪拌一下蛋塊以防粘底;
6. 把蛋液倒入蒸盤裡,加入蔥花,繼續蓋鍋用大火蒸一分半分鐘。熄火,焗約10分鐘後拿出,加入熟油和蒸魚豉油就可以享受每一口都很滑的蒸水蛋啦!
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