簡易海南雞飯(電鍋版）
宥宥廚房小料理🐯
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經過一年時間...海南雞飯,
重新再煮一次,做法微調,這樣~~
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簡單醃製的雞腿排與白飯一起炊煮,
白飯因為吸收了,雞腿油脂,飯有淡淡
雞油香之外,雞腿排也保持水嫩口感。
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食用前再加上自製蔥油,獨特風味,
不管是大人小孩,都能吃的很開心唷。
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料理做法🍳
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雞腿稍微過熱水,瀝乾水份。
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整隻雞腿灑上胡椒鹽,倒入些許米酒,
麻油,按摩雞肉,讓醬料均勻在肉面上,
再放10~15分鐘。
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米洗好,放入蔥白,加水,
稍微蓋到白米,放入雞腿,
按下電鍋開關,開始蒸煮。
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等待期間...
蔥綠,薑,蒜頭,切成細塊狀。
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鍋內下一大匙油,蒜/薑末,
下鍋炒出香味,放入大量蔥花,
拌炒均勻。
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最後下些許鹽巴水,拌勻
起鍋,備料。
(依照個人,淡重調整比例)
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電鍋提示音響起,開鍋蓋,
拿出雞腿。
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把飯拌勻,讓水氣稍微跑掉,
再蓋上鍋蓋悶約5～10分鐘。
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飯裝好,雞腿切塊,擺盤,
蔥油再淋在飯上,完成。
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備註：
1.
蔥花要切多一點,因為做蔥油,
這樣味道才會比較香醇歐。
2.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心比例在這邊⬇️。
2杯米,內鍋2杯水,外鍋2刻水
3.
雞腿醃製前,可以用筷子穿透
雞腿幾個小洞。
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除了味道更能入雞腿,
也能確保蒸時,雞腿熟透唷。
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簡易海南雞飯 在 [食譜] 簡易版海南雞飯- 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2013/09/cook.html
冰箱裡有兩包新加坡朋友大推的海南雞飯醬料
最近拿來試做海南雞飯
真的是很快速又好吃!
材料只要準備雞肉和白米就可以簡單完成
就是這包新加坡人大推的佳廚海南雞飯調理包
一包可以做出四人份的海南雞飯
調理包背後就有調理步驟
照著做就好囉~
1. 將準備好的白米(1 1/2杯)和1 3/4的水放入鍋中 並加入調理包攪拌均勻
2. 把洗好的雞腿肉(我只接放了沒去骨的棒棒腿)放入鍋中 將鍋中材料煮熟即可
我用的是泰國香米混一般白米
有先泡過大火將水煮開後轉小火悶了大約半小時左右
煮好之後味道真的是超香的
跟外面賣的海南雞飯相差無幾
推薦給喜歡吃海南雞飯的人~
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