簡易輕乳酪蛋糕(無麵粉) - 實作影片 (gluten-free)
https://caroleasylife.blogspot.com/2014/11/easy-soft-cheese-cake-no-flour.html
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅自在生活Carol,也在其Youtube影片中提到,Carol 自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2014/11/easy-soft-cheese-cake-no-flour.html#more...
簡易輕乳酪蛋糕 在 carol自在生活 Facebook 的最佳解答
無粉簡易輕乳酪蛋糕 ( 附實作影片 )。gluten-free
做法參考以下聯結 :
http://caroleasylife.blogspot.com/2016/02/gluten-free.html
簡易輕乳酪蛋糕 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最佳解答
**簡易輕乳酪蛋糕**
(艾寶1y4m)
好ㄧ陣子沒烤個蛋糕來吃吃了...
晚上突然好想吃個甜點...
腦海中就浮現了乳酪蛋糕...
翻翻冰箱卻少了重要材料"奶油起司"...
還好還有好幾片吃不完的起司片...
就用它來做吧!
別懷疑就是早餐或漢堡裡常會出現的起司片....
成品超級軟綿無敵好吃的....
來杯花茶ㄧ整個享受呢!
明天也給艾寶嚐嚐~^ω^
這款蛋糕寶寶可以吃蛋白和起司時就可嘗試囉!
材料:
*(蛋黃糊)
蛋黃3個
檸檬汁ㄧ匙(5ml)
牛奶50ml
低筋麵粉20g
玉米粉20g
*(蛋白)
蛋白2個
檸檬汁1/2匙(2.5ml)
砂糖30g
*(起司糊)
起司片4片
牛奶70ml
砂糖10g
做法:
1.蛋黃+牛奶+檸檬汁後打散拌勻,再加入過篩後的麵粉和玉米粉拌勻成蛋黃糊備用。
2.起司片撕小塊+糖+牛奶後,以小火拌煮到起司融化,再加入蛋黃糊裡拌勻成為起司蛋黃糊。
3.蛋白加入檸檬汁後用電動打蛋氣打發,且慢慢分次加入砂糖繼續打到硬性發泡(打蛋器提起後,附著的泡泡尾端尖立不倒)。
4.取1/3打發的蛋白到起司蛋黃糊裡輕柔的拌勻。
5.再把拌好的起司蛋黃糊倒回另2/3的打發蛋白裡快速且輕柔的拌勻。
6.把麵糊倒入烤模裡,且輕敲讓表面平整,烤模放上烤盤,烤盤裡加滿熱水。(以蒸烤方式)
7.烤箱180預熱10分後,放進烤約15分鐘表面上色後,溫度下調到120度再烤約40分鐘即完成。
Ps.烤盤水量要放足,才不用中途打開加水會容易不澎。
若擔心顏色過深,可在表面上色後蓋上鋁箔繼續烤到時間到。
在拌勻麵糊時動作都要輕柔,由下往上撈拌或是用切拌的方式,蛋白才不容易消泡。
簡易輕乳酪蛋糕 在 carol自在生活, profile picture - Facebook 的推薦與評價
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