🍒🍒食譜/酸菜魚片
家庭簡易版酸菜魚做法省卻許多工序，調味也少油少辣，吃起來鹹香開胃，味重卻不膩。
http://blog.udn.com/myblog/166879536
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簡易酸菜做法 在 朱麗安廚房 Facebook 的最佳解答
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道，也在其Youtube影片中提到，一般的酸菜魚是用淡水魚來料理 我想很多人對淡水魚的印象就是有腥味 這次我用鯰魚排來做 因為自從上次外景讓我認識了台灣養殖的鯰魚 鯰魚排油脂豐富、肉感不會過於軟綿 無腥味無土味的特點、無刺無骨 都是非常適合家庭料理的食材 這道菜只要把酸菜的味道炒出來，就會非常美味 試試看吧！ 𖤘 台灣在地養殖無刺鯰...
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ㄚ樺媽媽快炒店系列料理～麻辣鴨血臭豆腐
這是讓外國朋友唯恐避之不及...
台灣超級經典美食>>麻辣鴨血臭豆腐！
有著臭死人不償命的...無敵迷人香味的麻辣鴨血臭豆腐！
應該算是很能代表台灣的風味小吃。
來上一碗，絕對讓人受不了，真的是太香到沒朋友啦！
如果想要一鍋吃飽，只要加上一把冬粉就OK囉~~~
麻辣鴛鴦臭豆腐材料
1臭豆腐…………………….6~8塊
2鴨血…………………....…200g
3酸菜心……………………30g(切絲)
4青蒜苗……………………1~2枝(切小段)
5薑末..................................1大匙
6蒜末.……………………..1大匙
7花椒粒……………………1大匙
8辣椒醬……………………1大匙
9郫縣豆瓣醬………….…..2大匙
10冰糖………..…….…….2大匙
11烏醋……………………1小匙
12醬油……………………1大匙
13黃酒……………………1大匙
14白芝麻香油……………適量
15雞高湯(或清水)……….200ml(可增減)
16豬油…………………....適量
17鹽………………………適量
18太白粉水………………適量
註：太白粉1：水3=太白粉水
簡易雞高湯做法在這裡呦～https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1974312152803131&id=1541298129437871
(步驟)
1、臭豆腐、鴨血切塊後，用開水川燙瀝乾備用。
2、鍋中下豬油，放入花椒小火炒香，續放入辣椒醬、郫縣豆瓣醬炒出醬香，續下薑末、蒜末、酸菜絲、冰糖、烏醋、醬油炒香。
3、放入步驟1臭豆腐、鴨血，沿鍋邊下黃酒嗆香，下雞高湯後煨煮10分鐘後熄火，悶30分鐘。
4、重新開火煮沸，起鍋前稍稍用鹽調味(可不放)，用太白粉水勾薄芡，灑上青蒜段、辣椒片即可。
(可以額外添加辣油、香油提味)
廚房小秘訣~~
1、鴨血川燙可以去腥。
2、用豬油拌炒口感更滑潤。
#ㄚ樺媽媽快炒店系列料理
簡易酸菜做法 在 Aimèe 奇幻味蕾之旅 Facebook 的最佳解答
<料理日記> 酸菜牛小排煲🐄🥘
假期節日通通來到，家裡冰箱一定要準備一大鍋湯湯水水～隔天宿醉起來，沒有湯還得了😅 (愛玩喝歸愛喝，還是要盡到老婆的責任呢🤣)。
材料：
1. 牛湯排一袋
2. 酸菜包
3. 鳥蛋
4. 各類菇菇
5. 蒜頭少許
6. 薑片少許
7. 辣椒兩根
調味料：
1. 鹽適量
2. 米酒適量
3. 白胡椒粉適量
4. 香油適量
5. 八角一顆
6. 月桂葉一片
做法：
1️⃣起鍋水加入牛湯排、米酒、薑焯水一下，再撈起洗淨。
2️⃣熱鍋油，炒香蒜、薑、辣椒，倒入牛湯排、米酒。
3️⃣倒入酸菜、以及汁，再用水淹沒肉。
4️⃣加入八角、月桂葉、鹽，大火滾再關小火。
5️⃣燉一個半鐘頭後加入鳥蛋、菇菇，再燉15分鐘後加入白胡椒、香油就可以起鍋嘍。
👉其實就像火鍋一樣，想加什麼料就加什麼料。
芭寶超愛這鍋煲，很值得學唷❤️❤️
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簡易酸菜做法 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
一般的酸菜魚是用淡水魚來料理
我想很多人對淡水魚的印象就是有腥味
這次我用鯰魚排來做
因為自從上次外景讓我認識了台灣養殖的鯰魚
鯰魚排油脂豐富、肉感不會過於軟綿
無腥味無土味的特點、無刺無骨
都是非常適合家庭料理的食材
這道菜只要把酸菜的味道炒出來，就會非常美味
試試看吧！
𖤘 台灣在地養殖無刺鯰魚排⇢ https://pse.is/3na8jd
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3htan6
⁃
#詹姆士 #姆士流
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
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簡易酸菜做法 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳貼文
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大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇，我每天都会在YOUTUBE上跟大家分享我的家常菜，还有日常生活。希望大家可以关注我哦！谢谢！#馮小廚# 酸菜 #醃 ... ... <看更多>
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