《雞肉南瓜泥》
趁著假日有空閒，在家做了雞肉南瓜煎餅，很有把握的一口氣煎了6個，但起鍋前已經有3個支離破碎....
那就算了吧，全部弄散炒成鬆鬆狀，再以做壽司的模型壓成三角型，營養成份一樣，只是與原先預設的餅狀造型不同，而且私心覺得三角型更可愛呢。
#料理像人生 #山不轉路轉
👍適合取一片生菜包起來享用，或再以一片全麥土司、生菜一起捲起來帶出門，甜甜鹹鹹，很棒！
分享簡易食譜：
【材料，約2~3人份】
南瓜泥....220g (取半顆去籽南瓜)
雞里肌 6小條....220g
雞蛋 ....1顆
檸檬....1/4顆
【調味料】
海鹽....1/4小匙再多一些
黑胡椒....少許
匈牙利紅椒粉....少許
【做法】
❶ 南瓜去籽蒸熟後取出南瓜泥+雞里肌切碎+蛋+調味料，全部攪拌均勻。
❷ 取一鍋，倒入少許食用油，將做法1的肉泥下鍋拌炒，炒至雞肉變白色。
❸加入少許乾燥巴西里、擠入檸檬汁，全部再拌勻即完成。
-----------無關料理的自言自語-----------
生活中常有很多事不是照著自己的想法實現的，即使已經很努力了，但可能當下少了天時地利或人和，也或許只需再多堅持1分鐘，結果就會不一樣。
此時，給自己加油打氣，喘口氣然後繼續往前走，就算將來成果還是不如預期，但一定會離預期不遠。
就像今天的《南瓜雞肉泥》，不放棄、轉個彎，一樣可以完成它。
共勉共勉之。
#星期一加油
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#健康飲食
