最近很認真的研究有元葉子的書,除了有出中文版的幾本料理概念書外,也從日本Amazon訂了不少,深深佩服她的各種料理創意與菜單設計。她一手打造出的料理教室,更是吸引同樣在開設料理課的我,原來料理課可以做到這個程度啊,大約是這樣讚嘆不已的心情。
大家如果有機會,可以找找她的書來看,一定能有非常多收獲,不論是做菜的實務技巧或是基本概念,都能讓你得到不少做菜的靈感。
這一期的Okapi專欄,我介紹了有元葉子的書,並試做了書中提到的洋蔥炒牛肉,那大概是我這輩子吃過最美味的洋蔥牛肉吧,重點是洋蔥,不是肉。做起來很快,材料簡單,很適合趕時間的平日晚餐,大家試試看吧。
今明兩天是博客來會員日,各種折扣非常優惠,下大雨哪兒都不能去,不如在家線上購物。除了買《小聚會》與《家酒場》外,有元葉子的幾本書也可以一起下單,滿1000元再打88折喔。
https://okapi.books.com.tw/article/14823/31
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:柴契爾主廚-早午餐、異國料理 電話:02 2753-2777 地址:台北市松山區新東街60巷3號1樓 營業時間:am07:00 - pm14:30 公休日: FB粉絲團公告 FB粉絲團:https://www.facebook.com/marketjay/ 關於: 用簡單的食材烹調出美味的菜餚...
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[Nihome by Nibbon]
降級微解封,但要恢復到正常在外用餐,人流回籠,似乎還未有定數。
這段禁止內用的時間以來,餐廳業者為了生存,也是求新求變,主打外帶餐盒市場,對消費者而言也是一件樂事,畢竟在苦悶的生活中,大家都希望在安全範圍找些生活的樂趣。
作為一個全面外食的人(哈),外帶一直是我最不考慮的選項。不管生食熟食,東西做好了,就要一分鐘內動筷。🤣
外帶對食物鮮味挑戰很大,炸的怕軟、熱食蓋上蓋子會悶而出現蒸氣、重複加熱會老…如何讓外帶食物保持鮮味和熱度,真的需要不少心思才能克服。
如果餐廳解除用內限制還要一陣子的話,Meal Kit 半成品料理包,將會是很有發展空間的市場。Nibbon出品的Nihome,整套設計做的很有框架,從菜單設計(冷盤、冷湯、麵包抹醬、耐煮的雞肉鮑肉、方便加熱的湯汁)以能簡單料理就能上桌為原則、餐盤餐具選擇則簡潔帶有流缐感的環保紙盤,拍照視覺效果很好。而且Meal kit在短時間內已經換過一次菜單,可以看出整個規劃已經走向流暢和逐漸完整。
*Nibbon 出品的Nihome
作為南部法菜扛霸子的Nibbon,也出了外帶的料理套裝Nihome,連遠在台北的朋友,都能在家自己當主廚(😭),Meal kit中有QR code可以連上YouTube 看Mars 教你如何搞定裡面的半成品料理包,自己加熱、自己調味,附上漂亮的紙盤紙碗,一道道具有藝術感的法餐就上桌囉⋯⋯
#其實原本希望整组交給飯店處理
#奈何被他們逃掉
#烹飪需要天份🤣🤣🤣
#最後一張請看我們是如何把法國料理差點做成泰國家郷菜
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#享廚好食 #晚餐全套解決方案 #防疫訂菜在家煮
忙碌生活節奏,常無法讓人在家吃得安心健康、且能迅速上桌,對餐飲外送或冷凍料理包有所顧慮,也擔心切洗生鮮不易保存。
「Fresh Recipe 享廚好食」新鮮快煮方案,提供近年風行全球的Meal Kit新鮮食材DIY料理懶人包服務,由專業主廚與營養師聯手,依據時令變化設計3-4人份菜單,餐餐菜色不重複,搭配簡單方便的料理步驟,讓美味晚餐輕鬆上桌。
「Fresh Recipe 享廚好食」精心採買在地的高品質食材,由專人清洗分切,每週一次宅配到府3餐份的晚餐食材,您只需打開包裝,照著食譜流程,便能跳過繁瑣的備料階段,省下至少1個小時的飯前準備時間。讓您有更多時間,陪伴最愛的家人,同時享有美味與營養兼顧的一餐。
觀賞Demo Video: https://youtu.be/j-tpnxF17Bs
#臺北市獎勵補助助您一臂之力 #臺北創業家
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店名:柴契爾主廚-早午餐、異國料理
電話:02 2753-2777
地址:台北市松山區新東街60巷3號1樓
營業時間:am07:00 - pm14:30
公休日: FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://www.facebook.com/marketjay/
關於:
用簡單的食材烹調出美味的菜餚。
服務項目:
異國料理教學
餐飲專業人員進駐及教育訓練
菜單設計及技術轉移
餐飲開業經營規劃(新店籌備)
餐飲老店經營改善(老店重整)
餐飲營運及行銷策略顧問
餐飲行銷與包裝設計。
#Meck大叔#柴契爾主廚早午餐異國料理#廚藝教室百里香煎紐約客牛排奶香焗烤海鮮
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電話:02 2753-2777
地址:台北市松山區新東街60巷3號1樓
營業時間:am07:00 - pm14:30
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店名:柴契爾主廚-早午餐、異國料理
電話:02 2753-2777
地址:台北市松山區新東街60巷3號1樓
營業時間:am07:00 - pm14:30
公休日: FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://www.facebook.com/marketjay/
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