『白いご飯にぴったり! 和風ハッセルバックナス』
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毎週水曜日フジテレビ系で放送中の『ノンストップ!』
「検索!きょうのおしゃレシピ」で紹介されたレシピはこちら!
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【材料】 2人前
ナス 2本
スライスチーズ(モッツァレラ) 4枚
大葉 6枚
①白みそ 大さじ1.5
①はちみつ 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1.5
白いりごま 少々
一味唐辛子 少々
大葉(飾り用) 適量
【手順】
ナスはヘタの端を取り除いておきます。
1. ナスの両端に割り箸を置き、5mm幅に切り込みを入れていきます。
2. スライスチーズは6等分に切り、大葉は4等分に切ります。
3. ①を混ぜ合わせて1の間に塗り、2を挟み、オリーブオイルを全体にかけます。
4. オーブントースターでおよそ8分、全体に焼き色がつくまで焼きます。
5. お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、白ごまと一味唐辛子を振って完成です。
【コツ・ポイント】
ナスに切り込みを入れる際は、両端に割り箸を置くと包丁を貫通させずにきれいに切れます。
トースターは機種によって焼き時間が異なります、様子を見ながら焼き時間を調整してください。また、オリーブオイルをかけて焼くので油がはねる場合がありますのでご注意ください。
モッツァレラではない一般的なスライスチーズを使用しても作れますが、塩気が強くなってしまうので、味噌の量を少なめに塗ってください。
【レシピの紹介】
ナス料理の中でも人気の高い味噌田楽をアレンジした、見た目に楽しい一品です。長ナスや米ナスで作っても雰囲気が変わりますよ。白いごはんはもちろん、チーズを一緒にサンドしているので、ワインやビールのおつまみにもオススメです。
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅料理人 設楽の料理道場,也在其Youtube影片中提到,米ナス田楽は簡単に作れて美味しい1品です。茄子と油は相性がいいので、今回は揚げて作っていますが、ヘルシなー作り方も公開しています。 また、今回の動画ではフライパンで味噌を合わせていますが、出来たら普通の鍋で合わせた方がいいです。(詳しくは動画で話しています) 田楽をもっと美味しくするためのアレンジも...
米ナス 田楽 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的最佳貼文
『白いご飯にぴったり! 和風ハッセルバックナス』
ナス料理の中でも人気の高い味噌田楽をアレンジした、見た目に楽しい一品です。長ナスや米ナスで作っても雰囲気が変わりますよ
米ナス 田楽 在 《海琪的天空》 陳海琪 Facebook 的最讚貼文
2013/7/18
なすの田楽
Eggplant Miso Dengaku
食材に味噌を塗って焼いた料理を田楽といいます。材料を串に刺して田んぼなどで焼いて食べたのが始まりと言われ、おでんのルーツです。
ナスは、ヘタが緑色でアメリカ品種を改良した米ナスです。同じ丸ナスの賀茂茄子と比べて柔らかいのが特徴です。
"Dengaku" is a Japanese cuisine that is baked paint with miso.
Miso is a seasoning of history older than soy sauce.
Miso is a sweet taste in the mirin and sugar.
The lightly scorched aromatic miso enhances the taste of eggplant even further.
米ナス 田楽 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的精選貼文
米ナス田楽は簡単に作れて美味しい1品です。茄子と油は相性がいいので、今回は揚げて作っていますが、ヘルシなー作り方も公開しています。
また、今回の動画ではフライパンで味噌を合わせていますが、出来たら普通の鍋で合わせた方がいいです。(詳しくは動画で話しています)
田楽をもっと美味しくするためのアレンジも公開しています。
また、この田楽みそ大根の風呂ふき大根や蕪を炊いた物などにも、よく合います。
また、回鍋肉やナスのみそ炒めやカキ鍋、名古屋味噌カツの元などにも使っています。
今後、レシピを公開しますので、お楽しみに!
レシピ
米なす(もしくはお好きな茄子)
田楽みそ
赤みそ 250g
砂糖 130g
酒 50ml
みりん 50ml
とろけるチーズ
#米なす#田楽レシピ#チーズ田楽作り方
米ナス 田楽 在 Nara hirokazu Youtube 的精選貼文
木の芽がたくさん出だしたので木の芽味噌を作り米茄子を使って木の芽味噌田楽を作りました!
白味噌一キロに卵黄を十五個分、砂糖を二百グラムくらいでしょうか?
使われるお味噌によってお好みに加減してください!
玉味噌が出来たら木の芽をすり鉢で擦り、玉味噌を入れながら延ばしていきます!!
米茄子は適当な厚さに切り箸で全体に穴を開け油焼きにします!!
半分程火が通ったら油を捨てお湯を入れて蒸し焼きにします!!
食べ易い大きさに切ったら器に盛り湯煎で温めておいた木の芽味噌を掛けて出来上がりです!!!!
米ナス 田楽 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳貼文
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《レシピの詳細はこちら!》
重ねることでおしゃれな仕上がりになり、食卓も華やかになります♪香ばしいなすと、ベーコンの塩気がアクセントのお酒にぴったりな一品です。トマトはソースにして、なすの食感を最大限に生かしましょう♪
■材料 (4個分)
・ベーコン 4枚
・米なす 1本
・トマト 1個(200g)
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ3
☆トマトソース調味料
・砂糖 ひとつまみ
・塩 小さじ1/4
・コンソメ 小さじ1/3
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)米なすはへたを切り落とし、8等分に切る。トマトは縦半分に切り、へたを取り除き、1cm角に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、薄く色づくまで揚げ焼きにして取り出す。なすを入れてしんなりするまで4分程中火で焼き、裏に返す。焼き色がつくまで焼き、塩こしょうをふって取り出す。
(3)2のフライパンにベーコンを入れて、両面に焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。トマトを入れて水分をとばしながら炒め、☆を加えて味をととのえる。
(4)器になす半量(4枚)を盛り、ベーコン、トマトソースを等分にのせ、残りのなすをのせてはさむ。2のにんにく、パセリをちらす。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/254146598928384273
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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