米家蔥油豬扒飯「附食譜及做法」
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米太很久以前常常都會幫襯一間台式小店，它的食物並不算十分出色的，但當
中有不少成長的回憶，當中有苦仍有甜的。而最近再去時發現已人去樓空😔😔😔果真要珍惜眼前人「我成日都同米生講要好好對待我」🤣🤣
米太最掛念它們小店的蔥油豬扒飯，每一淡蔥油都做得非常出色。每次吃後都會覺得非常滿足，雖然明知道是用上很多的油去製作，但每次都忍不住叫姐姐🧍♀️「多蔥油呀」🤣🤣🤣
最後又來到想吃就自己動手做系列之「米家蔥油豬扒飯」
材料：
豬扒2塊
蔥油：
紅蔥頭3-4粒（切片）
蔥9-10棵（切粒）
黄糖1茶匙
海鹽1茶匙
昆布粉1茶匙/魚高湯粉1茶匙
生油80-100ml
做法：
1先將油用小火加熱，加入紅蔥片炸至金黃色後盛起備用
2.先簡單處理豬扒，用廚房紙印乾水份後用胡椒粉，糖，鹽醃製15分鐘（各半茶匙）用刀將豬扒的筋位切斷
3.用刀背拍豬扒數下
4.用中小火將豬扒煎至金黃色
5.將已切粒的蔥粒加入紅蔥油內，加入黄
糖，鹽，昆布粉後用小火加熱8-10分鐘（煮至蔥粒軟身則可）
6.最後將豬扒切片，將蔥油，炸紅蔥片放在白飯面上則成
美味小提示：
1.這個是米家版本的方式，只供參考
2.喜歡吃薑的可加入薑未在內，味道會更佳
3.豬扒切斷筋是為了避免煎時會反起來
4.餘下的蔥頭，可用容器加水養起再重用
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#最起碼唔會有最怕既豬臭味
米家的味道喔 在 家的味道-泰源幽谷獼米 - Facebook 的推薦與評價
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