說好的 #伊朗番紅花米布丁 食譜來了
番紅花米布丁是伊朗最受歡迎的傳統甜點之一，如果以波斯文來翻譯，這道甜點的名字很美，叫做黃色的喧囂。
文章內有詳細作法跟影片喔
▶️ https://goo.gl/Sxp5rE
先來說說味道如何好了
嗯...味道十分特別，先從番紅花打開序幕，軟軟的米飯口感，中間嚐到的是些微荳蔻與香草香，尾韻則帶著滿滿玫瑰味，味道充滿層次感，很是特別，若舀到表層灑有開心果仁粉及肉桂粉的部分，滋味又更豐富了些，由於都是天然的香料，沒有市售加了化學添加劑的濃厚香料味，所有的味道都是淡雅但卻帶著尾韻會在嘴裡慢慢化開~我想應該很適合喜歡嚐鮮的吃貨們。(尤其喜歡玫瑰跟肉桂口味的)
朋友老公說布丁其實應該還帶有杏仁香，嚐起來軟中帶點杏仁片咬勁的口感，但是剛好他今天手邊沒有杏仁片，所以少了這一味，看來若想原汁原味重現純正波斯風味，大媽得自己親自手做了~
最後大媽還打包了一盤帶走，朋友老公說這是伊朗式的待客之道，聚會末了還會讓親朋好友打包帶走。
至於盤子呢? 在伊朗不會有朋友送回空盤子的，大家送回盤子時會禮尚往來將盤子裝滿回禮，在古時候的波斯他們會裝滿雞蛋。
裝滿雞蛋回禮嗎? 好的，大媽記起來了，於是我告訴朋友老公: 沒問題，改天我會將盤子裝滿雞蛋在送回來(我心裡一邊想著，記得周末買菜要買些雞蛋阿) ，(咦? 是要送新鮮雞蛋還是水煮蛋阿?)，我心裡的OS還沒想完，朋友的老公說: 不能送雞蛋。
不能送雞蛋? 為什麼? 雖然這裡不是伊朗，但我也得禮尚往來阿! 既然吃的是伊朗米布丁，那麼比照伊朗的回禮方式，不是恰恰好嗎?
朋友老公說: 現在伊朗沒人在送雞蛋了，那是古時候，現在雞蛋很便宜，大家早已改送水果了。
哈哈哈哈哈，原來如此阿，說的也是，總不好吃的可是世上最珍稀的番紅花所做的甜點，然後回禮雞蛋一打，江湖在走人情要懂，不是嗎? 世界很大，或許各國風俗文化大不相同，但我想做人該有的基本禮儀都是一樣的。
但朋友的老公急忙告訴我，他是在講伊朗傳統的習俗文化給我聽，不是要我送水果拉，他一直說"你只要把盤子洗乾淨就好，千萬不要裝水果喔。" 很是可愛。
雖然大媽還沒去過伊朗，但今天有如參加了體驗營，吃了伊朗著名的傳統甜品，也聽了好多伊朗的文化跟故事，希望將來有一天能親自踏上伊朗的土地細細感受一番~
有人吃過嗎? (這是大媽第一次吃到番紅花米布丁..) 今天的食譜，希望大家會喜歡~
會有人想看大媽做的嗎?
米布丁食譜 在 [食譜] 香草米布丁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
去年到San Diego旅行時，偶然吃到一間西班牙餐廳的飯後甜點：米布丁!
不吃則已，一吃驚艷！這個甜點好吃到不愛甜點先生都吃的一乾二，
孤陋寡聞的我們還頭一次知道有米布丁這道甜點。
所以米布丁到底怎麼個好吃法呢？首先它是用牛奶、砂糖、香草小火慢燉而成的，
煮出的米彈牙而且帶有濃郁的奶香～
吃進去的每一口米粒都包覆著香草的香氣，我覺得它就是甜版的燉飯！
吃之前還可以灑上我最愛的肉桂粉和喜歡的果乾，
這次我用的是蔓越莓乾，一口甜甜的奶香米粒配上一口微酸的果乾，
這道家常平凡甜點意外的讓人驚喜！
★ ★ 本日菜單【香 草 米 布 丁】★ ★
食材:
白米 1杯
牛奶 3杯
白砂糖 1/3杯
鹽 1/3匙
蛋黃 1顆
香草精 5~6滴
肉桂粉 適量
開中火將鮮奶倒入鍋中，並放入砂糖、鹽攪拌均勻。
接著把米也倒入，不停攪拌以免沾黏鍋底。
煮到微微滾後，轉至小火繼續燉煮50~60分鐘，
（其實這邊都沒有什麼技巧，重點就是要不斷攪拌，不要讓米粒沾黏了～）
一直煮到試吃一口米粒軟硬度差不多，米心都軟了，就可以熄火，
滴入香草精、蛋黃、肉桂粉攪拌均勻，
（喜歡味道更濃郁的可以再加入一點點奶油～）
將煮好的米布丁放涼，最後找一個碗把放涼的米布丁舀出來
並灑上肉桂粉、蔓越莓 ，超級簡單的甜點 香草米布丁 完成了 ♥！
--完整圖文分享:
https://wp.me/pcqtaY-y3
--更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG:
https://www.instagram.com/emma3apple/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612064774.A.39C.html
... <看更多>