【樹豆勇士鮮奶酪】
前陣子與外子相偕到郊外爬山健行,旅途中偶遇一對原民夫婦正販售著幾道在地美食,其中「勇士湯」吸引了我們的目光。
老闆娘打趣道:
「幫妳老公點一碗勇士湯,喝了晚上就能活力充沛⋯」
抵擋不住闆娘的「熱情推薦」,索性點了一碗來嚐嚐,怎知一嚐驚為天人,樹豆鬆軟綿密、豬腳軟嫩Q彈,湯品風味樸實粗獷,頗有山上人家原始蔥籠的況味。
樹豆是原住民部落的傳統作物,又被稱為「豆中之王」,是極具營養價值的養生食材,與排骨、豬腳、雞腿等油脂高的肉類一起煮湯非常美味。一般常見的米色樹豆為白樹豆,另外還有這次食譜示範使用的黑樹豆,因為含有花青素,再加上產量較少,是比較稀有的品種。料理方法與一般樹豆一樣,適合跟肉類一起煮湯。
除了運用於鹹食烹調,原住民朋友也將樹豆煨成甜湯享用,無論熱食、冷食都鮮美無比。嗜食各式鮮奶酪的我試著將泡軟的樹豆打磨成漿,加入鮮奶與法國鮮奶油製成樹豆風味鮮奶酪,口感滑嫩帶著濃郁的豆沙風味、營養豐富又美味,作為夏日甜品為孩子補充能量最適合不過。
📝【樹豆勇士鮮奶酪】食譜筆記:
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁[食材]👨👩👧👦6人份
📍主要食材:樹豆100g、清水300g、鮮奶油100g、鮮奶600g、細砂糖70g、吉利丁片4片。
📍蜜樹豆:煮軟的樹豆50g、細砂糖50g。
🍁[作法]
1、樹豆加入3米杯水浸泡一晚,連同浸泡水一起放置電鍋,外鍋倒入7杯水將其蒸軟。
2、將步驟1樹豆投入果汁機中、倒入法國鮮奶油,攪打至均勻無顆粒。
3、將步驟2倒入鍋中,加入鮮奶、砂糖,以及泡軟的吉利T,置於爐火上,一邊攪拌以小火煮至吉利T與砂糖溶解即可熄火。
4、待稍涼後即可注入容器中,送入冰箱冷藏1晚至凝固。
5、可依喜好在表面裝點少許蜜樹豆,即可享用。
❤️ 蜜樹豆作法:煮軟的樹豆加入1:1細砂糖拌勻即可。
🐈⬛貓兒小叮嚀:
不喜歡豆沙口感的朋友可以將樹豆奶酪液過篩後再填入容器中,但份量會減少許多。
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據說菜飯的由來,是來自以前上海苦力們的伙食,卻意外的發現菜和飯結合的好味道,後來上海將菜飯引進飯館,就成為了上海菜飯~
傳統的上海菜飯會放入臘腸、金華火腿,但超市太難找(好啦我承認我偷懶用偷假步),改用培根發現一樣很好吃,每次煮這道老公都扒好幾碗☺️
這道之前有分享過文字食譜,覺得太簡單、太好吃決定還是拍成影片,希望大家喜歡😆😆
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【上海菜飯】
食材:
生米 2杯
培根 190g
乾香菇 6朵
青江菜 300g
蒜頭 6顆
調味料:
鹽巴 1.5小匙
砂糖 1小匙
白胡椒粉1小匙
香油 適量
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不是那種八股到不行的傳統禮盒,這次幫大家準備的完全是中西合璧,有台式糕點/肉乾、港式曲奇餅、美式爆米花,根本94送禮新選擇,各種想吃的口味一次買齊吧。
本次網羅🔜
✔️桔夏花好月圓肉鬆餅、奶黃鳳桔餅
✔️最強16家鳳梨酥大集合(小潘、佳德、維格、舊振南等)
✔️Conch Baking 手作海螺餅乾(曲奇餅)
✔️頂級乾燥 TOPDRY 肉乾
✔️小人物爆米花
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以下推薦文順序依照我個人喜好分享🤣🤣🤣
🔴小人物爆米花
這個打開後務必小心哈哈哈,因為完全停!補!下!來!一口接一口超級ㄙㄨㄚˋ嘴的說,是媽媽半夜追劇的最佳夥伴!!
一般我們電影院、遊樂場會吃到的爆米花都是用砂糖、奶油製作而成的,但小人物是使用「日本海藻糖」,甜度比砂糖少45%,油的部分是椰子油,玉米的部分是非基改玉米,用料很實在喔。
口味有:
原味(經典必買,電影院看電影那種口味哈哈哈哈)、胡椒鹽(🌟🌟🌟🌟🌟我最愛它,鹹鹹甜甜的口感)、地中海鹽、焦糖(濃濃焦糖香氣)、牛奶、巧克力
新口味是:芝麻、花生(🥜控一定要吃看看)、起士、咖哩
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🟠Conch Baking 曲奇餅(限量共100盒)
因為每天有限定製作量,這次只釋出100盒,需要的請快!中秋有限定版鐵盒喔。
如果妳很愛香港小熊餅乾這種曲奇餅乾,那一定會愛死Con Baking!不用飛國外,台灣其實就有這麼好吃的餅乾。
鹽選法國最高等級Isigny發酵奶油,口味很綿密,吃起來不會過甜,有些餅乾吃到後來會有油耗味,這家完全不會~入口鬆鬆脆脆的,這個配茶100分啊!
口味有:
🧈奶油:滿滿的法國奶油香氣,口感鬆軟甜而不膩,最最經典的口味
🍫巧克力 : 濃郁巧克力香,配上入口即化的絕妙口感,保證開盒就秒殺
☕️咖啡 : 摩卡咖啡香氣,成熟的大人滋味
🍵抹茶 : 日本宇治進口的抹茶粉,細緻的茶香與濃郁奶香交融,豐富層次的美好滋味
三元綜合 : 奶油、巧克力、咖啡,最暢銷口味讓你一次滿足!
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🟡桔夏花好月圓肉鬆餅、新口味:奶黃鳳桔
這個吃過一次就意難忘啊啊啊啊!肉鬆就是個神奇的存在,沒想到包在餅裡面這麼美味!
不是一般餅皮,竟然加入了鹹蛋黃,變得鬆軟綿密又濕潤,咬下去滿滿滿滿的肉鬆~有一點鹹鹹,讓妳想再開下一顆。
除了原味,還有全新口味奶黃鳳桔,融合了奶黃鹹蛋黃還有鳳梨金桔醬的創新口味 ,一點點酸孕婦很愛😋
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🔵最強16家鳳梨酥大集合
史上最強鳳梨酥禮盒,一盒吃遍全台16家名店!#小孩才做選擇 我通通要啦!這句話用在這一盒太適合不過😂
中秋最道地就是鳳梨酥啦,但台灣名店這麼多,要到處跑會累死人啦,加上一盒這麼多個又怕吃不完~所以這盒很適合想嚐鮮的朋友,這麼多很吸引人,我都想吃看看啊!而且送禮給朋友會很驚豔耶。
集合了北、中、南各地16間人氣名店,從基本款包含冬瓜糖餡料到微酸的土鳳梨餡再到創意口味,一次滿足!
【小潘】小潘鳳梨酥
【SweetsPURE】-邂逅春天草莓巧克鳳凰酥(葷)含酒
【吳寶春】-無嫌鳳梨酥 (蛋奶素)
【佳德糕餅】-鳳梨酥(蛋奶素)
【新東陽】-土旺來酥(奶蛋素)
【法布甜】-馬卡龍鳳梨酥 (原味)蛋奶素
【第八口】-鳳梨酥 (蛋奶素)
【一之軒】-原味金鑽鳳梨酥(蛋奶素)
【維格餅家】-古早味鳳黃酥
【陳允宝泉】-原味鳳梨酥(蛋奶素)
【和生御品】-碎杏鳳梨酥 (蛋奶素)
【舊振南】-鳳梨酥(奶蛋素)
【俊美食品】-鳳梨酥(蛋奶素)
【宅窩家】-香蕉鳳梨酥 (蛋奶素)
【陽光菓菓】-金鑽鳳梨酥(蛋奶素)
【大王千金】-台灣金鑽17號鳳梨酥
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🟤頂級乾燥 TOPDRY肉乾系列
口味:蜜汁/黑胡椒/蜜汁嗆蒜/四川麻辣/私藏岩燒(金幣肉乾)
最愛它的單獨包裝,小孩吃完全不會沾手,老公說配酒很適合!根本就是在家看電影的頂級首選。
以獨特配方搭配上慢火細心烘烤,我擺一桌滿滿零食結果小孩第一個拿的就是肉乾!!哈哈哈哈哈,整個多汁、噴香、軟嫩!肉乾厚度也是經過研究的,太薄易乾硬,難保持油脂溶化後能封存在裡頭,太厚則容易表面都焦化,肉乾烤熟後卻變乾屍!想吃到紮實軟嫩的肉條!只能是剛好的大小!
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米砂老公 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天的視頻也是內容很豊富唷~~!
先給大家介紹一下我們家的環保清潔和洗衣劑,還有使用方法。
然後,做2種蛋糕。一個是材料只用3種!無麵粉&無糖的舒芙蕾起司蛋糕,
另一個是無麵粉&無糖&無巧克力的巧克力蛋糕。
無論哪種蛋糕材料都很少,非常簡單簡單,請嘗試一下。
順便說一下,視頻裡沒有使用菊粉和砂糖。
因為不甜(盡量過著無糖生活。)
請大家一般用糖。^^;
之後老公回來給我做咖哩。
只用香料做的咖哩。這邊也不使用麵粉和砂糖。
煮15分鐘左右就可以了,請一定要做一下。
還有,這個週末iHerb是食品8折!
如果您輸入您購買的代碼,將有75折優惠5%,請不要錯過~。
這周也請看我們日本人夫婦的台灣生活。
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Now Foods, 認可有機菊粉,益生菌純粉 Inulin
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Now Foods, Real Food Cocoa Lovers 有機可可粉
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Annie's Naturals,有機番茄醬
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【材料只3種!芙蕾起司蛋糕〜材料〜】
●奶油起司 200g
●雞蛋 2顆
●砂糖大匙3(我代用菊粉Inulin小匙6)
12cm的蛋糕模型(在大創買的)
【不用巧克力!巧克力蛋糕〜材料〜】
●可可粉 15g
●奶油 20g
●鮮奶油 100cc
●雞蛋 1顆
●砂糖大匙3(我代用菊粉Inulin小匙6)
【15分鐘就完成!番茄咖喱〜材料4人份〜】
●SPAM 1罐
●洋蔥 2個
●香料(辣椒粉 5g,薑黃粉5g,孜然粉5g,香菜粉25g)
●番茄罐 1罐
●番茄醬 大匙4
●米醋 大匙2
●水 300ml
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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米砂老公 在 嫁到新加坡 Sylvia in Singapore Youtube 的最佳解答
幾乎是零負評,深受新加坡當地人喜愛的熟食中心,忠忠Chomp Chomp Food Centre,也是我在新加坡前三名常去的美食集散地!雖然觀光客不多,但絕對是來新加坡玩,尋找道地美食的好地方!
我的FB粉絲頁 / 請搜尋:算命先生說我會在新加坡發光發熱,或是@sylvialovesg
我的Instagram / 請搜尋sylvialovesg
我的工作郵箱 / sylvia19821106@gmail.com
????今天影片出現的清單:
熟食中心 / 忠忠 Chomp Chomp Food Centre
第一道 / 车间炒福建虾面 / 地址: Chomp Chomp Food Centre 20 Kensington Park Rd, Singapore 557269
第二道 / 紅砂厘沙爹米粉 / 地址: Chomp Chomp Food Centre 攤位號碼 #01-17
第三道 / 印度煎餅 / R.K. Eating House Pte Ltd / 地址: 1 Kensington Park Rd, Singapore 557253
第四道 / 烤雞翅膀 / Soon Lee Heng Satay / 地址:20 Kensington Park Rd, 01-28, Singapore 557269
第五道 / Lok Lok / Wang BBQ Lok Lok / 地址:20 Kensington Park Rd, Chomp Chomp Food Centre, Singapore 557269
????影片工具:
影片編輯 / 威力導演
相機 / Canon EOS M50
音樂 / Epidemic Sound 付費音樂
FTC:This video is not sponsored. Thank you so much for your support!
影片非贊助~感謝你們的支持?
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米砂老公 在 聖嫂Dodo Youtube 的最佳貼文
👄 有時候會不小心買到壞掉的米糕,這次自己做就不怕啦XDD
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👄甜米糕所需要的材料有
糯米
紅砂糖(依個人喜好)
龍眼乾(可省略)
👄飯糰所需要的材料有
糯米
油條
素鬆
滷蛋
👄甜米糕步驟
將糯米洗淨後,泡水3-5分鐘。
泡水後將水瀝乾,以一比一的水量加入並放置電鍋。
煮好後,加入紅糖攪拌(依自己喜好甜度增加),趁飯的熱度將糖融化,即可完成。
👄飯糰步驟
1.將糯米洗淨後,泡水3-5分鐘。
2.泡水後將水瀝乾,以一比一的水量加入並放置電鍋。
3.煮好後,放置在保鮮膜上鋪平加入油條、素鬆、滷蛋、自己喜歡的配菜,
4.將飯覆蓋上並壓緊。
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