Search
有種麵食叫“炒鴛鴦”
它不是你平時吃的炒鴛鴦，米粉不是香底米。米粉寬粿條大火快炒，黑醬油是必需的，所以顏色黑黑的，你不覺得這樣比白皙皙的更有食慾嗎？醬汁同樣一大鍋熬煮起來。最重要的是，外帶時醬汁是淋在大板上，然後打包。吸滿醬汁的粿條和米粉，伴著炭火快炒留下的鍋氣，這就是我們從小吃到大的味道。隔日蒸來吃，口感也許有些軟，豬肝要有點柴，這才是我們熟悉和愛的味道。我對炒鴛鴦就是有著一種獨特的情懷。
我家鄉的炒鴛鴦，很不一樣。
從Alorstar_charyingyong訂購了海乾街炒鴛鴦、loh bak和鯉魚包。晚餐直接整條海乾街搬上桌😍
這下可方便了，以後不用自己回去打包冷凍然後帶下來了。這炒鴛鴦最厲害的還是加熱後，那迷人的炭火鍋氣還保留著。
今晚實現了loh bak自由！這味道才叫loh bak 嘛，而且不是甜的。蝦煎和pandan雞，就是這味道。
對不起麻坡otak，我還是獨愛我們北馬這樣子的鯉魚包。
一桌滿滿的家鄉味，暫解我的鄉愁。
如果還可以來杯青草就完美了！
【MASIONS 美心】鼎鈦鍋四代-韓國耐磨不沾炒鍋-(32CM)，含鍋蓋及木鍋鏟，下單就送316不銹鋼吸管四件組
🛒團購表單☛ https://bit.ly/2XAikqZ
#ECOWOOD美國松木不發霉砧板
#304不鏽鋼分隔保溫便當盒附餐具
#316不鏽鋼複合黑晶鍋
#德國Zassenhaus矽膠鏟
#ECO鑄造橄欖木雙鍋組
想買 #鼎鈦鍋第4代 的朋友們，這次要把握機會了😃
有好鍋才能出好菜，不需開鍋，不用養鍋，耐磨不沾黏，不掉塗層，重量合手，導熱快速均勻，鍋身夠高，容量夠大，有附鍋蓋，再加送 #鍋鏟 #316不銹鋼吸管四件組
Amy今天就用鼎鈦鍋來教大家做這道 #古早味炒米粉
炒米粉除了食材下鍋順序及火侯很重要之外，鍋身大好翻炒也很重要!
另外米粉要也吃純米的才會好消化，也比較不會脹氣，只是純米米粉因為沒有添加玉米澱粉，所以會容易斷，Amy來教大家如何炒出又Q又好吃的古早味米粉喲😋
鼎鈦鍋四代-韓國MEGA STONE耐磨不沾炒鍋有幾個特點：
①韓國專利不沾材質，安心又放心
②鍋身深且材質厚實，輕巧好掌握
③鍋底IH導磁，各種爐座都能用
④導熱快速，儲熱效果好
聽起來是不是超級厲害呢？
🛒團購表單☛ https://bit.ly/2XAikqZ
-----------------------------------------------------
📜▵▵材料表▵▵📜四人份
純米米粉 200g
水 400cc
油蔥酥 1大匙
五花肉 80g
乾香菇 5朵
蝦米 20g
紅蔥頭 5瓣
蔥 2根
芹菜 1株
紅蘿蔔 50g
高麗菜 150g
—調味料—
鹽 2小匙
醬油 1大匙
烏醋 1大匙
香油 1大匙
白胡椒粉 1小匙
#食況轉播 #蘭餐廳
一週前，新北市宣布禁止餐廳內用七天，我大慌。急急去訊Nobu主廚：「明天中午去找你吃飯可以嗎？」
愛要及時，吃飯也是，疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」，也見到幾張熟面孔，懷抱相同心思的人，不只有我。
五月中疫情升級時，蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後，這份菜單重新登場，也因應季節做了微調。非常喜歡開頭一道山羊凝乳，像是鹹的義式奶酪（panna cotta），浸泡過月桂葉的山羊奶揚起木質調的雅香，綻放鮮鹹，文旦與葡萄柚嗶嗶剝剝，粒粒酸亮，還有百合根脆脆的甘甜，在口中既和諧，又醒舌，風味上乘。
另一道新亮相的菜色是胭脂蝦，蝦肉本身用薄鹽醃過，吹彈可破，蝦殼蝦頭則拿去做了澄清湯，質地透明而風味緊緻；更有意思的是配菜，用來幫襯紅蝦濃味的米苔目，是用帕瑪森起司、乳清、雞蛋與在來米米粉製成，像是義大利pastatelli麵條的台灣版，無筋性，而香軟黏糯，和稠而甜的胭脂蝦融為一體，相當有趣。
幾道夏季菜色依舊討喜。厚切花枝帶刀紋，經油封，軟中有彈，酸鮮明朗，酸味一方面來自酸豆水，二方面來自鹽膚木，脆的口感對比則是梅醋漬苦瓜，另以芝麻葉油、金蓮花葉賦予清涼辛嗆；熱燙鬆化的拇指馬鈴薯，點綴以酵母脆片和血腸粉末，也有烤馬鈴薯佐培根與酸奶的趣味；季末的綠竹筍，用米湯煮熟，去殼後再以乾香菇高湯煨煮，嚐得到細肉厚甜，醬汁也是米湯，越光米與昆布高湯的溫柔暖滑，躍現山葵的清新嗆香，簡潔優雅。
主菜是日本F1國產牛紐約客，佐以洋蔥泥醬汁、小青椒、奶油炒菠菜，是中規中矩的一道；真正有趣的是主菜登場前的清口冰沙，洋溢玉米的甜味與香氣，卻不只是玉米，青豆、紅蘿蔔也在場......這是「三色豆的逆襲」！將三者融為一體，隱藏外觀，而釋放香甜，爆米花與鴨肝的冰沙更增添芬芳與鮮味，的確，讓人欣然接受呢。
最後的冬瓜茶甜點，以蘋果、薑、薏仁去襯托冬瓜茶冰淇淋的帶有焦糖味的甜，爽口宜人。
好在，至今一週，疫情未再延燒。可以坐在自己喜歡的餐廳裡吃飯，總是開心的。
時隔四個月 失蹤人口終於回來Youtube了！哈哈哈哈哈哈
實在抱歉讓大家久等了??
#第二季 #誰拿走我的12800 旋風回歸啦～
同學們！#ecoBrown’s 正在推出超值配套?
只需RM156 就能簽走6個月的優惠， 每个月只需RM26 啊啊啊啊！?
每個月ecoBrown’s會將5kg的 steam brown rice 免費寄到你家裡?
此外，還送你2包糙米米粉！超級划算到爆炸?
?欲知更多詳情 或想購買 歡迎點擊下方連結???
https://bit.ly/3v3KZji https://bit.ly/3v3KZji https://bit.ly/3v3KZji
https://bit.ly/3v3KZji https://bit.ly/3v3KZji https://bit.ly/3v3KZji
https://bit.ly/3v3KZji https://bit.ly/3v3KZji https://bit.ly/3v3KZji
非常時期那怕回不到家，也能每月少喝一杯奶茶 订米送回家孝敬你爸爸媽媽❤️
讓家人可以吃到超級健康又好吃的糙米！
ecoBrown’s 給你白米的口感，糙米的營養?
?特別感謝?
第二季 第一集男神：
馬來西亞最年輕百萬級別Youtuber Bryson ❤️
https://www.instagram.com/brysonlew/
全馬最紅百萬奶奶 Bryson 奶奶❤️
超級搭檔：Henry ?
本集身分：黑皮奶奶 ❤️
https://instagram.com/94henn/
黑皮 IG：https://www.instagram.com/pheiyong/
黑皮 FB：https://www.facebook.com/myfm.py/
任何工作邀約，歡迎電郵至：
chanpheiyong@gmail.com
天氣越來越熱就要涼拌一下！
但常常你的涼拌米粉就是不夠味？
寶寶師教你選對臺灣優質的純米米粉
包你醬、料與米粉通通入味不分你我他！
完整食譜：https://pse.is/3galna
----------------------
即時follow料理123
馬上訂閱按讚加追蹤❤
🍴Youtube頻道：https://goo.gl/MQkaEM
🍴Facebook臉書粉專：https://www.facebook.com/wecook123/
🍴料理123官網：http://www.wecook123.com
🍴Instagram：https://www.instagram.com/wecook123123/
#入夏快來學涼拌菜
#100%使用臺灣新鮮有機米製作
#易消化好吸收
#無添加適合各年齡層食用
米粉要炒之前要先泡又要燙還要蒸？
炒米粉最怕一下太糊爛一下太乾澀？
JERRY師傅教你只要掌握幾個撇步
加上選用臺灣在地優良的純米米粉
保證炒出清爽Q彈的炒米粉！
完整食譜：https://pse.is/3fzblj
----------------------
即時follow料理123
馬上訂閱按讚加追蹤❤
🍴Youtube頻道：https://goo.gl/MQkaEM
🍴Facebook臉書粉專：https://www.facebook.com/wecook123/
🍴料理123官網：http://www.wecook123.com
🍴Instagram：https://www.instagram.com/wecook123123/
#炒出好吃的炒米粉原來這麼簡單
#廣式炒米粉調味秘訣學起來
#純米製作的米粉免汆燙免浸泡
#好消化又不易脹氣
米米粉 在 永盛米粉- 聖光牌純米米粉 - Facebook 的推薦與評價
永盛米粉- 聖光牌純米米粉， 新竹市。 5612 個讚· 9 人正在談論這個· 275 個打卡次。聖光牌100%純米米粉,聖光牌100%純糙米米粉,伴手禮,禮盒,批發,零售,網購,團購. ... <看更多>