#突然想念我的製麵包機
做了馬鈴薯蛋沙拉,又想做免揉麵包,卻發現高筋麵粉用完了,情急之下請來訪友人順手去麵包店買吐司,未料他竟回我:「幹嘛去麵包店買,某超商就有很棒的吐司。」
然後我苦笑收下吐司,也如願用吐司夾沙拉,但突然想念我的製麵包機。
三餐全靠外食的朋友,超商是他的廚房,他所說的很棒的吐司,我真的沒有概念,但我卻看過另一家超商的廣告影片,剛出爐的麵包拍得很誘人。
上網谷哥了超商吐司成分,出現的是卡路里目標,美體目標,營養資訊等,再搜尋看到文字動人的商品介紹,然後再往下點,找到商品簡歷,秀出了我想要的完整原料和添加物,果然如我所料。
超商吐司的口感真的很棒,但我更想要自己動手做,於是我戴上口罩直奔超市,拿下貨架上僅存的一包高筋麵粉,然後把束之高閣的製麵包機搬出來,投入了麵粉,奶油,鹽巴,砂糖和水,以及酵母,等候五個小時,烤出一條簡單配方的吐司。
有一段時間我經常使用製麵包機,這台機器讓我辨識比較自己做和外面買的麵包有什麼不同,而且還買了三本日本人寫的製麵包機烤麵包的食譜書,製麵包機不只烤吐司,還能做花式麵包和蛋糕。
但除了簡單配方的烤吐司以外,複雜的我都沒敢嘗試,因為知道自己做不好,會白忙一場,只想把事情單純化,就像我不會拿電子鍋煮雞湯,用大同電鍋炒米粉,每一種工具做好一件事,足矣。
而日本食譜最厲害的不在配方,因為配方比例很好抓,我最喜歡的是用商用酵母選擇天然酵母程式,竟能做出含水量高的長時間發酵吐司,食指按幾下,吐司也專業。
當然書中也提供了添加剩飯,碎玉米,地瓜粉等非人工添加物來增加吐司的口感。
此外,讀完這篇文章的你,千萬不要誤會我在鼓勵你買製麵包機,我是因為工作的緣故,再加上好奇心強烈,所以什麼都想試試。
花兩萬多元買瞬間破壁果汁機,花兩萬多元買慢磨機,花兩萬多元買電動義大利製麵機,花三萬多元買攪拌機,以上,有的從沒用過,有的用了幾次,全都占地方。
所以不要衝動,想一想自己是否是很忙的吐司控,還是家中成員很多,再來考慮。
我喜歡超商提供的便利,但有時候看到成分表會令我怯步,沒有排斥也不拒絕只是從中學習,#偶爾吃不必在意但天天吃就要特別注意,希望身邊的朋友也跟我一樣。
下次買吐司,還是要去麵包店啦!
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過8,110的網紅Hokkori ouchi-gohan,也在其Youtube影片中提到,ブロッコリーが生地代わり【ブロッコリーピザ】Pizza style broccoli omelette./小麦粉なし米粉なし/ブロッコリーオムレツ ✅英語吹き替え版(Dubbed in English.)↓ https://youtu.be/IYGjJY5267c ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈...
米粉 成分表 在 Ting's Bistro克里斯丁 Facebook 的精選貼文
🥳美味炸物的完美搭檔!居家必備的減醣聖品!
#炸魚薯條 絕對是🇬🇧英國人最日常、最平民的美食,在任何聚會場合上都會看到它的身影,今天也會跟大家分享聚會不可或缺的酒類飲品!
炸魚薯條美味的秘訣,就藏在「麵糊」當中!一般的麵糊就是簡單的麵粉(或玉米粉)稍微調味,再加入水做成麵糊。但炸魚薯條的麵糊最指標性的特徵,就在於使用了「啤酒」。我在猜一方面是因為英國人愛上酒吧🍺,多半聚會也都會相約在酒吧,而炸魚薯條就是從酒吧發跡的美食,酒吧什麼沒有啤酒最多。多半是某位酒保直接用啤酒做麵糊,意外發現啤酒當中的氣泡能讓麵糊在油炸的過程中,產生更蓬鬆、酥脆、蓬鬆感更強的麵糊,就此成為了經典。
今年大家更追求健康,於是我使用KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒,除了一如既往地保有啤酒美味,這款啤酒更是使用了獨家 #啤酒花芳香製法,保留啤酒香氣,再加上獨特製程技術,使更多醣類能在發酵時容易被酵母所攝取,讓含醣量大大減少,達到減醣70%的效果,在不犧牲啤酒風味的狀況下,大大降低了身體負擔👍 不論是單喝或是製作料理,這在任何時刻都是一項雙贏~~
我自己在製作、測試的過程中發現,1罐KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒,可以跟275克的中筋麵粉混合成接近鮮奶油的質地,加些鹽巴調味,泡打粉可以讓麵糊炸得更蓬鬆,最後再放些薑黃提色。把魚肉沾好麵糊就可以把魚放入180度的油中炸到金黃酥脆,待魚浮起來就大功告成!
🔹炸魚薯條 1人份🔹
🥣麵糊食材
中筋麵粉 275g
KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒 350ml
泡打粉 1茶匙
薑黃粉 1茶匙
鹽巴 1茶匙
水 適量
🐟炸魚薯條食材
・進口馬鈴薯 1顆
・鯛魚菲力片 1片
・鹽巴 適量
・沙拉油(油炸用) 2公升
🍟塔塔醬食材
・美乃滋 3大湯匙
・檸檬汁 1.5茶匙
・酸豆 1茶匙
・洋蔥末 2茶匙
・鹽巴 適量
// 作法
1.將馬鈴薯削皮,切成條狀放入滾水煮透後放入冰箱冰鎮至少30分鐘
2.把塔塔醬食材混合均勻,試吃調味後冷藏備用
3.將鯛魚菲力去頭去尾,盡量確保烹煮時間一致
4.麵糊過篩後加入泡打粉、薑黃粉以及鹽巴,加入整罐啤酒持續攪拌至鮮奶油的質地,如果太稠就稍微加水稀釋
5.將炸油鍋加熱至110度,將薯條放入第一次油炸約5分鐘,取出至於網格盤中靜置
6.將油溫升至190度,把薯條放入二次油炸,炸至金黃上色後起鍋,灑鹽調味
7.把鯛魚菲力放入麵糊當中,撈起時瀝掉多餘麵衣放入180度油鍋中油炸至魚排略微浮起,約5分鐘
8.用湯匙替魚排淋上更多麵衣,放入200度油鍋二次油炸至外層金黃上色,約2分鐘
9.替魚排撒上海鹽即可與薯條、塔塔醬共同呈盤
至於聚會上吃炸魚薯條應該搭配什麼飲料?當然就是「只減醣類,不減風味」的KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒啦!非常解膩、爽口不苦澀,大口喝真的很暢快!而且1瓶的熱量不到100大卡,即使不小心喝多了,也不用擔心造成太大負擔。
這款啤酒喝起來給我的感覺非常清爽、氣泡感很強烈同時帶有微微的小麥香甜的風味。充滿氣泡的特點剛好適合用來製作炸魚薯條的麵糊,因為這就是創造「脆到發泡」的不二法門!
*減醣70%乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。
|禁止酒駕|未滿18歲禁止飲酒|
🛒KIRIN 淡麗GREEN LABEL | www.kirin.com.tw/greenlabel/
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
米粉 成分表 在 黃大米 Facebook 的精選貼文
【自找麻煩的團】
大家都知道我外文不好,只要一堆外國字我就會不看,一年多前,朋友送我一罐眼睛的保健品,上面一堆外國字,我都看不懂,也懶得看中文成分表說明,放在櫃子裡一年多,某日心血來潮,打開來吃,居然很有用,讓我現在看報紙、看商品成分表通通OK,當時我火速在LINE上尋找是哪個大德送我的,也手刀買了一萬多塊的產品。
行動派的我,自己訊息廠商粉絲團,拜託他們讓我開團,由於董事長不懂網路,不相信一篇貼文可以賣產品,我只能割地賠款去談判,最後談妥的方案本篇貼文業績不到30萬,我一毛錢都不拿,只拿一罐產品,才讓董事長願意試試看。(過了三十萬後我才有稿費以及抽成,我認為放掉其他保健品廠商的業配錢不賺不可惜,產品對你們也有幫助,我也就很開心,且萬一你們買超過額度,我還是可以有錢收啊,我願意賭賭看,至少對得起良心。)
這家廠商也代理很知名的德國百靈油,這次我推薦的保健品是德國百年大廠Doppelherz 雙心牌 的「多寶舒漾膠囊」,主要成分是魚油與葉黃素,這家保健廠是做心血管保健品起家,魚油的好處,網路上都可以搜尋得到,我真心真的非常推薦。
這次團購價格六折(含運),買一盒可以吃一個月,跟你提醒一下,一定要每天吃兩顆(紅色膠囊是葉黃素,搭配黃色是魚油,請你萬萬不要只吃一顆,不要省,有用最重要,總之你吃吃看,希望讓你的能夠跟我一樣滑手機滑更久(大誤)
#米粉六折代碼:DAMI0923
才能用優惠價購買,#結帳時記得輸入
連結:https://lihi1.com/oKhWK
只要分享本篇貼文以及留言生日+我想吃吃看「德國的多寶舒漾膠囊」,或者隨意留言,廠商提供德國牙膏,兩條給大家抽,即日起到10月29日為止,30日抽出得獎名單
米粉 成分表 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳貼文
ブロッコリーが生地代わり【ブロッコリーピザ】Pizza style broccoli omelette./小麦粉なし米粉なし/ブロッコリーオムレツ
✅英語吹き替え版(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/IYGjJY5267c
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こんにちは!みすずです
今日はブロッコリーがピザ生地代わり!
低糖質なブロッコリーピザです。
刻んだブロッコリーを加えたチーズオムレツをピザのように仕上げます。
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/broccoli_pizza
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【目次】
0:00 挨拶
0:34 アレンジについて
0:45 今日の流れ
1:15 栄養素について
1:34 材料について
1:58 ブロッコリーを茹でます
2:57 シートを敷き込みます
3:58 ブロッコリー生地を作ります
5:10 トッピングして焼きます
6:36 カットします
7:04 器に盛ります
7:19 最後に
8:13 エンディング
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[こちらもどうぞ]
☆カリフラワーピザ
https://youtu.be/BnywtvS9zHU
☆ロマネスコピザ
https://youtu.be/pQp41lh0SqI
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[使用道具]
☆フライパン:オークス グリルダッチオーブン
☆トースター:アラジン グラファイトグリル&トースター
☆器:イッタラ ティーマ21cmプレート(パウダー)
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【関連動画】
この旨さ…びっくりドンキー以上。マジ箸止まらん…『やみつきブロッコリー』Fried Broccoli【糖質制限/低糖質レシピ/おつまみ/節約レシピ】튀긴 브로콜리 먹방 モッパン 西蘭花食譜 SUB
https://youtu.be/FVAgk6mCHUE
一番美味しい焼き方を伝授!焼きブロッコリーwithチーズの作り方
https://youtu.be/A_Bi4mZC_E8
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𖧷栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷記載の数値はレシピ1/6量の栄養素です
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𖧷BGM:Music-Note.jp(have a good time)
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効果音:効果音ラボ
#ブロッコリー #ブロッコリーピザ #低糖質ピザ
米粉 成分表 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
低糖質チーズケーキ【イチジクとカマンベールチのチーズケーキ】Fig and Camembert cheese cake.
𖧷詳しい動画はこちら(With subtitles.)
https://youtu.be/VzNOoz82vt8
𖧷テキストのレシピはブログへ👇
https://www.misublog.com/entry/fig_cheesecake
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お砂糖なし、小麦粉なし、米粉なし。
低糖質チーズケーキに煮詰めたイチジクとカマンベールチーズを加えました。
キッシュ代わりに朝ごはんや軽食などにどうぞ☕️🍽
No sugar, no flour, no rice flour.
Boiled figs and camembert cheese are added to a low carb cheesecake 😋✨
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𖧷栄養価計算は文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷レシピ1/6量の栄養素です
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#いちじく #低糖質チーズケーキ #Shorts
米粉 成分表 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
グルテンフリー【ホームベーカリーでおからケークサレ】おからパン/Okara bread with a bread maker./糖質制限/低糖質
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)→ https://youtu.be/y7xZxBqAzkg
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こんにちは!みすずです
今日は小麦粉なし、米粉なし、ホームベーカリー任せな「おからパン」
Panasonicホームベーカリーのクイックブレッドコースを使用したおからケークサレをご紹介します
ソーセージとチーズを加えていますが,そのほかお好きな具材を使ってください
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/okara_cakesale
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【こちらもどうぞ】
☆ボウルで混ぜて作るおからコーンブレッド
https://youtu.be/kP0nM7eXZJ0
[使用道具]
☆HB:Panasonic SD-MDX102
☆器:アラビア アベック20cmプレート/ブルー
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【関連動画】
【グルテンフリー】おからパウダーのむっちりパン♪
https://youtu.be/ODfFaaTcYOI
【おからパウダー】コネずに作るおからパン!腸活にもオススメ
https://youtu.be/haA05fo3EKM
[ダイエット]糖質制限レシピ!おからを使った低糖質パンの作り方
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おからパウンドケーキの作り方。超ヘルシーだけど美味しさ保証します!【糖質制限ダイエットレシピ】簡単低糖質料理Low Carb
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*栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
#おからパン #生おから #ホームベーカリー