◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
蔥花 Scallion
[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙
砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#燉肉
#白蘿蔔
#泡菜
#高麗菜
同時也有111部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 這次我要介紹大家很熟悉的 『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版 “白蘿蔔”主角的燉煮料理 還有搭配很多其他種類的根類菜 顏...
「米醋 料理」的推薦目錄:
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- 關於米醋 料理 在 佃煮金針菇,超省錢料理小菜 - Mobile01 的評價
米醋 料理 在 簡單哥 Facebook 的最佳貼文
簡易【醃蘿蔔】古早味常備菜,入味清脆開胃!
「必學涼拌!不死鹹剛剛好!」
「加入梅子更好吃!」
💡此影片你可以學到💡
👉蘿蔔如何去除生味
👉提升蘿蔔口感
(今日份量:5 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉辣椒 20克
👉米醋 110克
👉水 100克
👉二砂糖 110克
👉鹽巴 適量
👉梅子 3顆
👉紅蘿蔔 110克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將白蘿蔔切成塊狀
②加入鹽巴,並使白蘿蔔平均的沾附
③拿一個重物壓在醃製物上方加速出水
④加入醋、水、糖、辣椒和梅子,將醬汁拌勻沸騰並盛出冷卻
⑤倒出蘿蔔所被壓出的水
⑥繼續拿重物壓蘿蔔兩天,需在冷藏進行
⑦將壓兩天的蘿蔔水倒出
⑧醬汁倒入出完水的蘿蔔醃製4~5天,使它更入味
#快速醃蘿蔔
#醃蘿蔔
#白蘿蔔
#梅子
#涼拌小菜
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
米醋 料理 在 Facebook 的精選貼文
[醋漬洋蔥]
看到朋友們在台灣的烤肉餐桌,各種腸、丸、海鮮、蔬菜…… 讓人好生羨慕。
不像在美國烤肉,就是單純的肉肉肉,食材不外乎牛排、豬排、雞排、漢堡排,像我這種“雜食動物”,多吃幾口牛排就膩到戰鬥力全無。
還好我家冰箱常備醋漬洋蔥。
這道酸甜的小菜,做法很簡單,漬上半天就能吃了,冷藏也可以保存一段時間,搭配肉類排類香腸三明治等、都非常地美味解膩。
製作時可以挑選任何顏色的洋蔥。
但我喜歡紅洋蔥醋漬的色澤,一、兩天內食用仍然可見紅白分明的層次。漬得時間長了,整瓶染上瑰麗的紅,在盤中襯托料理、也別有一番情趣。
洋蔥要盡量薄切,最好用利刀削下、略帶透明,口感才會細膩、並餘韻不過於辛辣。
切好的洋蔥要先浸泡冰水、瀝乾後使用,若是買到的洋蔥比較辣口,可以換一、兩次水,沖洗掉多餘的辣味。
我喜歡用蘋果醋漬洋蔥、覺得它們有種本質上合拍的節奏感。若是不喜歡蘋果醋的味道,不妨試試其它口味的果醋、白醋、或米醋,只要是淡色醋種都可以依喜好替換使用。
食材份量沒有絕對,可隨意調整,合乎自家口味為佳。
粗略記錄一下我使用的配方跟做法:
大型紅洋蔥,1個
白醬油,2大匙
蘋果醋,1/4杯
砂糖,2大匙
鹽,1/2茶匙
味醂,1大匙
洋蔥去外皮、切成薄片,浸泡冰水(約1小時)、徹底瀝乾,放入保鮮袋內(也可在盆中混合),將漬料加入,隔袋搖晃混合,封袋口、入冰箱冷藏,出水後即可裝瓶,將洋蔥壓實,再倒入漬汁沒過洋蔥,封蓋冷藏。
漬大半天入味後就可以吃了,隔天風味最佳。
取用時保持乾淨、冷藏可保存2~3星期(如果使用的是紅洋蔥、久漬後色素會釋出、使整瓶顏色轉紅)。
** 白醬油是昆布醬油,我用的是日系產品(網路譯名:雅媽吉昆布白醬油)(懂日文的朋友說,應該翻譯成“淡色高湯”比較貼切),美國地區到日超就可以買到,亞洲地區的商品情形我不了解,麻煩各地區的朋友們幫忙提供資料哦!!
#如果手邊沒有白醬油就省略,只用適量糖、醋、鹽來漬,一樣很好吃。
**很多朋友詢問洋蔥出水後才裝瓶的步驟,所以這裡再解釋一下:
裝瓶前先在保鮮袋(或盆子)內操作,是因為洋蔥出水前體積比較大,待出水後再塞進瓶子裡,可以塞得比較緊實。塞緊後再用漬水補滿,然後封瓶,#漬汁一同倒入瓶子,但或許用不到所有漬汁。
米醋 料理 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
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◆食譜↓
這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
蔥花 Scallion
[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙
砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
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PremiumBeat:
-Studio Le Bus
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●素材:いらすとや
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◆食譜↓
時間過了很快現在已經九月了
九月就是秋天嘛
但是每天非常的悶熱
我覺得還是要介紹
清爽一點的料理比較適合吧
剛好我這裡還有
我哥從日本寄過來的面線
決定做出一道非常豐盛的涼麵
沒有食慾還是每天吃的
很開心的朋友們都可以享受喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
豐盛日式涼麵/具沢山さっぱりそうめん
[1人份]
麵線 Soumen—2把
蝦仁 Prawns—6片
雞蛋 Egg—1個
小番茄 Cherry tomtoes—8粒
蒜頭 Garlic—2粒
洋蔥 Onion—1/4個
蔥 Scallion—1支
日式高湯 Dashi—100cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
米醋 Rice vinegar—1大匙
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#涼麵
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米醋 料理 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
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◆食譜↓
這次介紹的料理基本上
跟九州南蠻雞很接近
比一般炸雞的滋味更豐富
因為常常收到詢問
[老師可不可以用氣炸鍋?]
這次第一次用氣炸鍋示範這道料理!
使用飛利浦健康氣炸鍋
就不需要很麻煩的烹調流程
很簡單可以做出來非常酥脆的口感喔~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
九州風酥脆雞腿肉/ノンフライチキン南蛮
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
太白粉 Starch—1大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
米醋 Rice vinegar—1/2大匙
水煮蛋 Egg—1個
優格,脫水 Yogurt,drained—80g
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
橄欖油 Olive oil—1/2小匙
南瓜 Kabocha—3片
青椒 Green pepper—1/2個
杏鮑菇 Eringi—1片
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*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●BGM:
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#飛利浦健康氣炸鍋
#HD9742玫瑰金美型上市
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米醋 料理 在 米醋料理- Explore 的推薦與評價
【學會用米醋做料理,簡單懶人步驟一次交給你】. 現在因為食安問題,越來越多人喜歡在家裡自己煮東西吃,在網路上教大家做菜的影片也越來越多。 ... <看更多>
米醋 料理 在 05【2021在地美學共創團隊】米醋料理:講師林菁菁 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
指導單位:文化部、國立彰化生活美學館主辦單位:台灣農坔學坊發展協會協辦單位:雲林縣政府|國立中正大學| 研發長:黃士銘博士|青銀共生基地| ... ... <看更多>
米醋 料理 在 [心得] 台酒純米醋料理試作-蒜味糖醋五花肉片- 精華區cookclub 的推薦與評價
網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9320687
很久很久以前接了一個台酒純米醋試用的CASE,人家樣品都寄過來了,
卻因為種種原因遲遲沒機會試。第一個原因是之前冰箱家在整修,
也沒啥興致動鍋鏟。二來是因為最近把小黑鳥買回來後,下班往往
先簡單把肚子填飽,休息一下就去騎車了,所以大多是當老外。
其實最大的原因是我不知道要做什麼料理辣~~囧rz
本來想單純的用大白菜跟豬五花肉片來呈現,但是參考蛋捲的意見之後,
認為這樣做沒啥創意,所以就作罷。但是材料已經買回來了,還是得
想辦法消化掉。終於,上個禮拜天閒閒在家,想說來做做看。
材料以冰箱裡面有的東西來做變化,於是就把這道原創料理給變出來了。
首先,先來介紹這瓶樣品醋跟我的第一類接觸。
學過化學的都知道,醋是從酒做出來的。台酒公司(前公賣局)本身
就是台灣酒業的龍頭老大,自從民營化後,發現他們一直在轉型,
開發了很多久以外的副產品。這是企業轉型的必經過程,其實
也沒有甚麼好大驚小怪的,因為他們家酒以外的東西,我還真的
沒有買過,哈哈哈哈哈!
不過這次接到這案子,其實我興趣就一值很高,因為我知道一家
酒廠出產的醋品質一定是水準以上。開瓶後的第一聞,果然沒有
讓我失望。跟一般市售的白醋不同的是,少了那一股刺鼻的醋酸味。
取而代之的是一股濃濃的釀造醋香。
其實接下來那醬料,我可以說是不小心"玩"出來的XD
很久沒有"臨幸"他的"貴夫人果菜調理機"這次又重出江湖囉。
這次我做的蘋果糖醋醬,裡面放了半顆蘋果、兩大顆量蒜仁、
醬油膏五大匙、生抽三大匙、紅糖兩大匙、泰國辣椒粉兩大匙、
麻油少許以及約半杯台酒純米醋,全部放下去打,醬就完成了。
接著準備燒熱的平底不沾鍋,將豬五花火鍋片放下去用文火煎。
因為豬五花本身富含油脂,所以可以不必管他會不會燒焦。
煎的過程之中,豬油會一直被榨出來,跟煎培根火腿肉一樣。
煎肉的同時,可以另起一鍋,將切絲的大白菜先清炒擺盤。
等到肉微焦,肉香出來的時候,先倒去一點榨出來的豬油。
先取出,接著放下洋蔥辦先炒,然後再把肉丟回去。最後將剛剛做好的醬料
放下去一起拌炒,等汁稍為收乾一點之後即可擺在大白菜上上桌囉。
吃的時候,把白菜跟肉拌一拌即可。
蘋果的清甜,加上釀造醋的酸香提味、以及泰國辣椒粉微微的辣度。
整體來說,這帶有蒜香的肉片,不管是配飯或下酒都很合適喔....
很開心拿到一瓶好醋,也推薦給大家使用。有興趣的朋友可以到全國
家樂福貨是台酒直營門市就可以買得到囉~~~~
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賓士級電冰箱
我的無名網誌:www.wretch.cc/blog/dtmsimon
南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情,都是我人生中上的每一道好菜!!!
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※ 編輯: dtmsimon 來自: 114.46.193.42 (11/18 09:41)
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