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《鮮蝦鳳梨木耳炒麵》
這個季節鳳梨又便宜又甜
用來入菜是個不錯的選擇
能讓夏天沒胃口的孩子們開開胃唷
還有撥下來的蝦頭蝦殼先別急著丟
多了ㄧ個先炒蝦頭蝦殼的小撇步
能讓炒麵多份蝦的鮮甜味唷
材料：
蝦子
木耳
鳳梨
豆子
玉米筍
鴻禧菇
（蔬菜可任意替換）
做法：
1️⃣蝦子洗淨後去頭去殼，其他食材切小塊，米麵燙熟備用
2️⃣下點油炒香蝦頭和蝦殼，蝦子肉也ㄧ起下鍋煎，蝦殼蝦頭都變紅色和蝦肉熟了後，全部夾起來，蝦子備用
3️⃣利用原鍋的蝦油炒其他蔬菜到8分熟，再放入鳳梨丁炒ㄧ下，放入ㄧ點水煮滾3分鐘（讓鳳梨甜味出來）再放入米麵條和蝦子拌炒ㄧ下，加點鹽或ㄧ點醬油調味即可（小寶寶可省略）
#幸福米寶米麵 #天然無鹽無添加
《寶寶版麵線蝦》
今天也給孩子吃手指食物
米麵條結合妮妮最愛吃的蝦子
就成了寶寶版的麵線蝦
麵條吸滿了蝦的鮮味
沒調味也很好吃唷！
今天這餐也讓她自己拿著吃
（給她叉子她不用）
果然吃很快😜
材料：
蛋液
米麵條
蝦子
做法：
1️⃣麵條滾水燙熟，撈起來備用
2️⃣蝦子去殼後留著尾巴，背面畫一刀去除腸泥，腹部畫3刀（煎時候蝦才不會太彎）備用
3️⃣蝦子捲上煮熟的麵條後，沾上蛋液下鍋煎，煎到兩麵金黃即可
#幸福米寶新品
#幸福短短米麵
#手指食物餐點
我問大家一個問題：「當一個市長，要怎麼樣得到高支持度？」
您可能會不假思索說：「那還用說？當然是把市政做好，讓市民老百姓的生活品質改善啦！」
我說：「不，您只知其一、不知其二。埋頭苦幹做好市政，名聲雖好，不一定能換成選票。選舉要穩，最好的做法，就是讓老百姓生活沒有明顯的改善。」
您說：「咦？這樣不是會被市民唾棄嗎？」
我說：「做得太明顯太噁爛，當然會被唾棄。但是你只要時不時給他們一點 #小恩小惠，選民就會比誰都還死忠喔！」
👉 「讓老百姓吃不飽也餓不死」的統治技巧
我以前很著迷日本歷史小說。其中有一段軼事是這樣的：有一天，德川家康與他的軍師本多閒聊；本多問家康：「主公，為政如何長治久安？」家康神秘一笑，說：「長治久安之道，就是讓老百姓吃不飽也餓不死，偶而略施小惠，這樣老百姓就會死心塌地擁護你」。
德川家康沒講完的另一句台詞是：「#要把所有資源抓在自己手裡，#聽話的就給點甜頭，#不聽話的就讓他餓肚子」
👉 德川家康和韓國瑜有什麼關係？
您可能會問，德川家康的這則軼事，跟韓國瑜有什麼關係？
前幾天，韓國瑜以市府的名義，向高雄市的經濟弱勢戶發放「防疫暖心包」。暖心包裡面是一些白米、麵條、罐頭、速食包、日用品之類的小物，但是一整紙箱裝起來，也有台幣１００元以上的價值。為了這個一次性的大放送，市府花掉三千萬公帑，估計發放了二十萬個暖心包。
很明顯這個暖心包是衝著罷韓投票來的。這套邏輯講白了，其實就是在 #拿市府公帑賄選發走路工。
在這裡批評「防疫暖心包」政策，大家難免會說我講話刻薄。尤其日子過得比較辛苦的朋友們，覺得免費拿到一箱白米麵條、食品雜貨，對他們的生活不無小補耶！我們這些日子比較過得去的人，憑什麼對這件事指指點點的？
但韓國瑜這次大放送，是略施小惠；同時，也是警告與恫嚇。他傳達的一個訊息就是：韓國瑜市府透過戶政與鄰里系統掌握你們的名單，你們的生活福利都抓在韓國瑜手上。如果罷韓成功，就 #沒有這筆外快可賺；如果罷韓失敗，韓國瑜會 #揪出那些有投票的人來刁難一頓。
生活比較過得去的，當然不會在乎；生活比較辛苦、吃不飽餓不死的，就會怕韓國瑜 #秋後算帳 了。
但是我要提醒大家，尤其是那些過得比較辛苦的朋友們：地方政府照顧弱勢是義務、是依法行政、是花公帑照顧公民；不管哪一黨、哪一個市長，都要照顧市民的。韓國瑜在投票前的敏感時刻搞這一步，擺明了就是公器私用，你拿我沒皮條。
👉 如果韓國瑜繼續做兩年，他會做些什麼？
這裡我再問大家一個問題：如果韓國瑜僥倖逃過罷免，接下來兩年，他會做些什麼？
如果我是韓國瑜，而且我夠聰明的話，我會設法把原本該屬於市民的資源，以市府的名義抓在手裡，讓廣大市民都得看我的臉色投票。
「順我者略施小惠、逆我者揪出來懲罰」，德川家康的邏輯，就是韓國瑜的策略。
到時候，#市府就不是為全體市民服務，而是 #為韓粉市民服務。您的里開出來票數不好看？我直接在建設補助上針對刁難你的里。您是弱勢族群、有出來投票？我就扣你的社會福利。您是市府公務員，卻不願意配合韓國瑜做一些違法邊緣的骯髒事？對不起，你這輩子升遷無望了。
嫌德川家康的例子太遠嗎？我們不用望向古代日本，望過中央山脈就好了：那個連白米、小學作業本都要印上大大的縣長夫婦肖像的半獨立國度，不就是這個「抓緊資源、順我者昌、逆我者亡」邏輯的現代啟示錄嗎？
但是他們的操作就是成功，縣長夫妻輪流坐，老公去坐牢了還可以老婆出來代打，而民意高支持度不動如山。外縣人看了著急，但縣裡人好像已經習慣了，不知如何改變，也不想改變。
👉 「苦民所苦」的韓國瑜，其實最想看到你一直苦下去
這句話好像邏輯不太對？不，其實這就是政客的心機。
市長順應國策，把重大建設做好了、產業搞起來了、社會福利一視同仁公平發放、文化水準與市民生活品質蒸蒸日上。到最後市民會說什麼？市民大概會說：「ＸＸ市長做得是還不錯啦，但是做久了沒有新鮮感，反正誰來做市長應該都差不多吧？或許換那個比較會講話的ＯＯ可以改變些什麼？」
當市民大眾習慣了老市長任勞任怨的努力，感激度就隨時間下降；而新鮮感卻可以隨著政客的話術炒作而短時間上升。這就是２０１８年底，發生在高雄的事情。
但是草包靠話術行騙，騙得了一時，騙不了永久的。他最怕的，就是市民突然變得很會想了，開始看清他的騙術，把他趕下台。
而要讓市民「#不會想」，最好的方法，其實就是保持城市經濟不振、市政品質低落，讓大家一直苦下去、苦習慣、把「苦」當做常態，這樣給市民一點蠅頭小利，再加上宣傳機器大吹大擂，就會得到莫大的選票效應。
反之，一直小心翼翼、兢兢業業做好市政，讓大家習慣拿超高標準對待市府，結果就是選票開不出來。市民是喜新厭舊的，一個草包傳銷話術王，就把二十年辛辛苦苦經營出來的體系，「一夕打回解放前」。
這就是民主選舉社會，殘酷的真實。如果要避免這種事情發生，我們當市民的，就要「會想」一點，懂得判斷誰是實實在在做事的人、誰是嘴砲說謊不打草稿的人。
您以為拿到了白米麵條、食品雜貨，所以韓國瑜就對你有恩。但我想提醒您一句，天下沒有白吃的午餐；今天您拿到一點小恩惠，明天韓國瑜就要從您的生活裡拿走更多！
為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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製作這支影片以前，你對於做拉麵是怎樣的想像？如果還停留在老師傅的「手做」手感最美味的話，那可能要再三思一下囉，因為現在的機器技術可是能夠達成人手工也無法做到的境界了！
#拉麵
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