想吃随时吃🌟超鲜🌈滑嫩Q弹～广式肠粉🥢
其实在家做超简单！这个配方做出的味道，我觉得比很多店里卖的更好吃。一上桌秒光盘👋
粉皮Q弹嫩滑不硬不烂💯酱汁又香又鲜，和肠粉简直绝配😋里面的料想吃什么加什么，我觉得简单的肉末小葱加个蛋就很美味了‼️
🥣【肠粉酱汁】洋葱半个、香菜1小把、大葱半根、大蒜4瓣、干香菇20g、泡发香菇的水300g、蒸鱼豉油2大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、白糖半大勺、玉米淀粉1小勺
🥣【肠粉皮】粘米粉90g、小麦淀粉55g、玉米淀粉7g、水330g
🥣【肠粉料】肉末，虾仁，鸡蛋，生菜，小葱（其实喜欢什么都可以加）
✅肠粉汁做法：
1️⃣干香菇提前泡发，香菇切成碎。2300g泡香菇的水，加入蒸鱼豉油2大勺，蚝油1大勺，老抽1大勺，白糖半大勺，玉米淀粉1小勺搅拌均匀。（淀粉不要太多）
2️⃣锅里多倒一点油，开小火把洋葱，大葱，香菜，大蒜炸香，直到有一点金黄。
3️⃣倒入调好的酱汁，煮到沸腾以后把菜捞出来，倒入香菇碎再小火煮3-5分钟，肠粉汁就做好了。
✅肠粉皮做法：
1️⃣粘米粉90g，小麦淀粉55g，玉米淀粉7g，水330g混合均匀备用。
2️⃣找一个能放进蒸锅的，又大又平的容器，最好是金属的，导热更快。
3️⃣在容器里留一勺米浆，尽可能用最少的米浆平铺满整个底部，越薄效果越好。（我用的不沾烤盘所以没有刷油，如果用不锈钢盘可以先刷一层薄薄的油）
4️⃣撒上一些肉末，小葱，或者虾仁，生菜，火腿丁都可以，也可以留一勺蛋液，想吃什么加什么，但不要放太满。
5️⃣水开大火蒸2分钟，打开盖子会看到肠粉充满了大泡泡然后回落。
6️⃣用刮板从一头铲向另一头，肠粉自然折叠盛出装盘倒酱汁就OK了。
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