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#大大美食日記
📍新竹-下麵給你吃
位於新竹東門街的平價美食，味道和份量也不會讓人失望，是吃晚餐和宵夜的好選擇唷推薦給你們～
#蛋酥海鮮粥 $80
看起來很美味的海鮮粥，每口都吃得到海鮮的鮮甜味，搭配滿滿的蛋酥，香酥不油膩，補充滿滿的營養。
#蛋酥海鮮意麵 $90
湯頭好喝，海鮮新鮮，整碗海鮮料也蠻多的，加了蛋酥別有一番風味。
#麻辣臭豆腐 $100元
香味撲鼻，味道非常濃郁，豆腐和鴨血都非常入味，口感Q彈多汁，湯頭也不會過鹹很順口👍
#乾豬雜 $50
任選3樣只要50元，任選7樣也只要100元。
有豬心、豬肝、豬血 、貢丸、嘴邊肉、粉腸、小腸、生腸可以做選擇，非常豐富又好吃😋
📍 下麵給你吃
📝店家資訊：
🏠地址：新竹市東門街161號（四月之後搬到林森路66號）
⏰時間：17:00-03:00凌晨
☎️電話：0988240757
#新竹美食 #新竹小吃 #新竹宵夜 #新竹銅板美食 #下麵給你吃 #城隍廟美食 #城隍廟小吃 #城隍廟必吃 #城隍廟必吃美食 #相機食先 #新竹平價小吃 #手機先食
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🔎經過上次簡單調查，發現挺多人不喜歡吃內臟
但不得不說內臟小吃真的是台灣經典！🇹🇼
小吃攤一定會出現(但我永遠分不出來誰是誰🤣)~
🐽不吃豬也要知道豬長怎樣，今天就來認清內臟(?
#黑白切到底是切了哪裡？
🔺橫膈以上的長型中空物稱作「管」
✔️軟管/黑管 → 食道
✔️脆管/白管 → 胸大動脈
✔️管頭/硬管 → 氣管
🔺橫膈以下的消化管稱作「腸」
✔️粉腸 → 小腸前段 (多絨毛)
✔️生腸/脆腸 → 輸卵管&部分子宮
✔️大腸頭 → 直腸&肛門括約肌
🔺其他內臟
✔️豬肚 → 豬的胃 (有嚼勁)
✔️腰尺 → 脾臟
✔️腰子 → 腎臟 (麻油腰子?)
✔️小肚 → 膀胱
✔️天梯 → 上顎軟骨 (白色一捲捲)
#是不是看到這邊已經頭昏~🤓
🐷不禁覺得人家豬豬都比我有用 嗚嗚嗚嗚~
👉🏼你特別喜歡哪個部位歡迎底下留言唷！👈🏼
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➪➪➪害羞的話也可以私訊我💬
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#薯條安 #營養師 #黑白切 #內臟 #豬肝 #台灣小吃 #小吃 #豬肉 #食物 #小知識 #procreate #pork
深夜食堂之～我一樣都不敢吃.......
文末附註最是精典！
註一：黑白切常見的腸或管有：軟管（食道）、脆管（主動脈）、生腸（輸卵管）、粉腸（小腸）、大腸頭（括約肌），另外還有一味不是管狀，卻也是相當惹人遐想的部位就是天梯，那是是豬的齒齦。
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
材料：
120g 芋頭/Taro/里芋
80g 素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
1⅓張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉
調味料：
15g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
15g 紅麴醬/Red yeast rice sauce
レッドイーストライスソース
【2021.9.21排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
#開箱文
#米其林一星餐廳山海樓
#山海珍寶盒的豪華夜市小吃
#25公分長的大腸包小腸
#麝香貓眼葡萄糖葫蘆
#鹽酥雞中有炸無花果
#鹹水雞裡有馬祖淡菜
#山海樓招牌的炒米粉
#滿滿三大盒五千有找
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
