2017.5.19 U Magazine Local Gourmet
你食番薯會放屁嗎?仲要係臭屁?Oh no....
《不怕放屁的大番薯》
還記得去年參加某銀行舉辦的《百萬富翁》遊戲節目,第一題已考起各參賽者:「《多啦A夢》中的靜香,最喜歡吃甚麼食物?」當絕大部分人以為女仔通常喜歡吃蛋糕時,原來靜香最愛吃燴番薯,但她同時最怕吃燴番薯後會放屁,尷尬非常。
究竟「吃番薯會放屁」有否有醫學根據?最近我主持的電台醫療節目有探討過這個問題。醫生說,放屁響與不響,臭與不臭,因人而異,亦可能因進食過多肉類,導致腸內不良細菌繁殖,產生惡臭氣體,放的屁特別臭。反而多吃番薯及蔬菜等含豐富纖維的食物,增加腸道益菌,能改善放屁的癥狀。
既然吃番薯不一定放屁,那我放心光顧位於粉嶺,以「大蕃薯」為名的餐廳。甫坐下,食物先不用點,先來一杯熱番薯奶茶。本身絲滑奶茶已經夠香濃,再混入幼番薯粒,令奶茶更稠,而且能咀嚼到番薯一絲絲的纖維,不用放糖已經含有天然甜味,極力推介。
嫌一個番薯主題不足夠?你可試試它們自家製的薑汁甘薯批。番薯蓉混入薑汁,成為批的主體,再放入焗爐烤焗,令材料更香。啖啖番薯蓉放進口中,非常夠薑,活像吃不太甜的固體番薯糖水,值得一試。
必須溫馨提示,這裡的寬麵也不能錯過,因為全是人手做,彈牙煙韌。我嚐過一個錯誤中有意外驚喜的意麵,叫香草風茄鮮茄手打寬麵。錯誤是因為點罷才發現麵的材料只有番茄和番茄,只是風乾和新鮮的分別。原本以為此麵很寡,但品嚐過後發現兩種番茄混在一起原來有化學作用。鮮茄味清甜而多汁,風茄則味濃郁而有嚼勁,配在一起很有層次,成為一個非一般的意麵。
雖則吃得多肉可能會放屁,但我相信偶然幾口也不為過。「大蕃薯」也並非只有素食,還有一些頗有看頭的肉類,包括芥蜜脆皮原隻咸豬手。其豬手是自家醃製,味道很到位。把一片豬手放進口中咀嚼,它的「嗦嗦聲」響遍整個餐廳,可想而知豬皮烤得非常脆。而我更欣賞其醬汁,是芥蜜再加片片檸檬,酸酸甜甜可減低你的飽滯感。
吃罷一頓豐富的番薯餐加豬手,我沒有即時的生理反應,莫非多纖維的番薯抵銷了可能產生腸道不良細菌的肉類?不曉得,只知道我可能是醫生說「因人而異」的較幸運一群。
粉 嶺 咸 豬手 在 瘋玩瘋食遊記 Facebook 的最佳貼文
[粉嶺覓食] #joyful粉嶺 #joyful西多
午餐-煎雞扒配甘薯沙律 $55 (7.5/10)
跟餐轉蕃薯奶茶 $13(6.5/10)
#joyful優惠時段
下午茶-蕃薯西多士 $28(9/10)
-鮮茄咸豬手手打麵 $36(5.5/10)
均配熱飲 凍飲加$2
/
原身唸住去群記 點知佢當日起計休息七天 入左隔離既食店 但又意外地好食wo
煎雞扒好嫩 個沙律好出乎意料 原本甘薯都可以做沙律 沙律醬掩蓋左佢 令人分吾出係蘋果定甘薯 一甜一酸 又幾夾wo 蕃薯奶茶 又有奶茶味 又食到蕃薯粒加冰粒 但吾跟餐要廿幾蚊 啜蕃薯粒有時會有近蕃薯皮個d帶苦 回甘既感覺吾係常人能理解 所以只能夠俾6.5分
二點半開始下午茶 蕃薯西多真係令人回味 中間既蕃薯蓉好甜 份量無客氣 加埋糖漿係面甜到入心 不過因為佢整需時 所以最後先到 三個人分食到飽一飽 手打麵好淋 湯好小 吾係蕃茄濃湯 只有淡淡蕃茄味 咸豬手份量剛好 但一定係脆皮咸豬手好味好多 甘樣煮令肉身有d韌
/
#hkig #foodie #yumyum #foodblogger #food #foodielife #foodigers #loveeating #852 #tagforlike #foodeverywhere #foodlover #joyful #hongkong #fanling #sweetpotato #frenchtoast #milktea #salad
粉 嶺 咸 豬手 在 聯和墟群記牛肉圓豬手 - Facebook 的推薦與評價
聯和墟群記牛肉圓豬手, Fanling, Hong Kong. 904 likes · 8 talking about this · 14282 were here. Cantonese Restaurant. ... <看更多>
粉 嶺 咸 豬手 在 閪吱的美食家2 EP_219b - 粉嶺群記牛肉圓豬手/ 必試辣椒油 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
MIHK.tv是一個冀打破主流電視霸權、衝破主流傳媒框架的網上電視台,更推出不同的收費模式以迎合大眾的喜好及需要,我們更不惜投放龐大的人力資源, ... ... <看更多>
粉 嶺 咸 豬手 在 聯和墟市場舊址的活化計劃/ 街坊老店群記咸豬手麵及爽滑牛丸 ... 的推薦與評價
大丸有落第220集- Part 2 - 粉嶺聯和墟特輯B: 聯和墟市場舊址的活化計劃/ 街坊老店群記咸豬手麵及爽滑牛丸正!自家辣椒醬仲正! ... <看更多>