關於 粗心細心 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#粉絲頁多了幾項功能
#YouTube
#社團連結
#用心與粗心
#全麥60趴大麵包
這個標題超多的~ 但我真的想談談最近我在粉絲頁上動的手腳. 我有創立一個社團. 在社團宗旨上明文希望申請者先來粉絲頁留言. 不過, 非常少人看那些文字. 所以成效不彰.
最近FB有新功能. 也就是你可以寫個問題問申請者. 當他按申請時會跑出你的問題.不過, 這也很奇怪. 因為這個問題是不能互動的. 也就是說他如果回丟問題你是沒辦法回答他的! 然後就出現這種情況(其實我的問題也不是問題)...
我寫的是:
申請請先到食物鏈私訊留言謝謝! https://www.facebook.com/foodchainmenu/

然後~ 20個中有一個會到這裡私訊. 一個會有奇怪的回答, 例如: 你好, 或是好的. 或是謝謝.....然後都沒有來粉絲頁私訊@@ ....而我也無法回答他這樣是不行的...
曾經我看過加了一千多個社團的申請者. 我想那個如果不是商業用途應該也是一種病了. 人的興趣很難如此廣泛. 專心一志做好個位數的事情有明確的目標才能夠有所收穫. 這個申請的問題顯露出一個人的粗心, 細心.... 沒有回答的就是沒有用心. 那還要同意他們入村嗎? FB大大小小的社團多如牛毛. 我不是注重人數的人. 我只想要跟有用心真的想做食物的人一起在村裡玩.
再來~ 為了不要浪費我常常上傳youtube等待的辛苦. 也希望不要把雞蛋都放同一個籃子. 我在粉絲頁上有連結我的youtube頻道. 昨天放上了如何擀外薄中間厚的包子皮影片. 有興趣無聊時可以點粉絲頁邊邊的欄去找找看有沒有想一起練的影片吧~
說完這些鬆一口氣. 我們來看昨天晚上完成的大麵包. 這個麵包有60%是一般全麥. 40%是老爺買的胚芽麵粉. 🔥🔥🔥( 這三把火可能要等我粉全用完才會消) 同樣是Biga加一點鮮酵完成的. 全麥的烤溫可以高一點. 我的溫度大概是240度. 這個麵包非常非常香. 尤其是經過一夜休養以後. 我一直在想那個味道怎麼這麼熟悉. 結果想起來是凍頂烏龍的味道! 但吃起來當然沒有. 沒甚麼酸味. 老實說, 吃起來沒有聞起來香. 不過, 大多數這種麵包會是這樣的. 但一般的小麵包及加了很多食材的甜麵包則是相反. 不知道有沒有人有這樣的感覺呢?

筑筑長期以來的一個罩門就是戴隱形眼鏡很美；但只要一戴眼鏡就很醜…長期以來，筑筑一直尋尋覓覓一個好看的鏡框，好看的鏡框可以讓我不用再戴隱形眼鏡出門（至少普通出門不用再戴隱形眼鏡），畢竟戴隱形眼鏡久了，眼壓會比較高
　　這次非常高興的跟【吾鏡 手作眼鏡坊】合作，親自體驗自己做自己鏡框的樂趣！
娃～超酷啦！！！我從沒自己做過眼鏡呢^o^相信你們也沒有這種體驗對吧？【吾鏡 手作眼鏡坊】是全台第1家DIY的眼鏡店喔！！！也是「久必大」眼鏡的新部門，先做好鏡框，再到對面的「久必大」配度數。
　　自己做眼鏡是從挑選膠框的型和顏色開始！
【吾鏡 手作眼鏡坊】有很多很美、很有質感、而且絕對不會在外表撞色的鏡框，客人在挑選的時候都可以拿起來比比看。
某些比較便宜的鏡框是工廠用一個模具大量射出，顏色是後來烤漆上去，刮傷、磨到就會掉漆；醋酸纖維由裡到外都是同樣的材質和顏色，所以可以打磨、拋光（從霧面變亮面），不會因為劃到某部分就整塊掉漆，眼鏡戴久沒有光澤都可以回【吾鏡 手作眼鏡坊】做調整。
　　筑筑挑了一個金屬複合式的框，這種款式是由醋酸纖維板料和金屬組成，有點櫻花樣式，剛好現在是春天呢^^～
開始前先穿工作裙，避免粉塵。
模具會配合切割的機台
推的時候探針會照著型去走，所以不會失敗X”D原本筑筑還很擔心自己笨手笨腳。第一步驟切裡面，是由老闆操刀
切外圈換讓筑筑來試試看，老闆很細心的教導切的路徑，而且在切的時候它也會在一旁扶著，不會讓我自生自滅X”D。
鼻架鑽孔
　　剛從機器切下來的切面會有細紋或波浪，所以需要打磨
會用海綿砂磚（砂子貼在海綿上的感覺），只需簡單來回磨擦眼鏡框面、轉角，筑筑磨完後條紋變少也變順了。接下來用比較細的砂紙繼續磨，上面的紋路磨完變得像髮絲。鏡腳可以直接用細的砂紙磨。小細紋的地方可用片狀砂紙稍微磨，讓它變成霧面的
老闆會幫筑筑一起檢查哪裡還有瑕疵，因為我很粗心= =修一些比較細節的部分則直接用機器拋光，拋光完超美～

　　選鏡腳樣式和顏色、鼻架顏色
自己用夾子鎖螺絲還能挑螺絲顏色
自己鎖鼻墊……
整個流程1~1.5小時就能完成，看到自己誕生的寶貝，心裡真是說不出的成就感與喜愛（還是自己做的最好）。
　　最後我們去對面的「久必大眼鏡」量視力、配眼鏡，在「久必大眼鏡」製作出一副有溫度並且獨一無二的手作眼鏡，就是希望大家能感受到自古以來的匠心精神，在手工眼鏡的世界裡，每副眼鏡的背後都是職人的心血。 「久必大眼鏡」是目前南部專業的知名眼鏡店，擁有全球具知名度且熱門的頂級眼鏡品牌，不僅提供消費者豐富而齊全的高級眼鏡款式，更能提供最完整而有效率的維修保養服務。
得到一副喜歡的眼鏡，也會加深我戴眼鏡出門的慾望啦～
欲預約請私訊粉專，有專人替你們安排時段。
地點：台南市中西區府前路一段320號
品牌臉書：https://www.facebook.com/WUJING.OPT/
品牌官網：https://wujing.shoplineapp.com/

名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月，已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度，晚市未到六時，門前已出現人龍，等閒排半小時以上才能入座，論人氣，絕對一時無兩。

人氣是夠了，但投訴也隨之而來，最近網上討論區及食評網，都有人投訴這鰻魚店，總結來說，有以下四點。

1.座位安排差，等得久
2.鰻魚燒得燶，又不覺有炭香
3.非常多骨
4.鰻魚肝湯竟然無魚肝

實情又如何呢？記者在上星期，特意親身一探真偽，在排隊等候20多分鐘後，終於成功入座，侍應在入座前，已要求顧客點菜，也有提醒顧客點菜後起碼等30分鐘才有菜式上枱。

坦白說，香港人一向愛湊熱鬧，日本過江龍就更加熱門，排隊是理所當然的。雖然坐下後，會立刻發現店外雖有長人龍，但餐廳其實仍未坐滿，但別以為是餐廳為了催谷人氣而想出的手段，因為廚房只有一個炭爐，每次只可燒兩到三份鰻魚，即使廚師已經摩打手出動，但仍然應接不暇，所以不讓客人坐進來也可理解。當晚點一份鰻魚重(特上)及一份鰻魚飯三食，鰻魚重(特上)15分鐘已上枱，另一份鰻魚飯三食也剛好在30分鐘上枱，正好是侍應提醒的時間。


有人投訴不覺有炭香，這點成立。其實透過開放廚房，可以明確看見所有鰻魚是已經煮好，廚師只是把鰻魚放在炭火上燒香外皮就上枱，當然不會有炭香吧﹖燒得太燶這點也成立，記者點的鰻魚重(特上)內側就燒得太燶了。

個人認為最大問題，肯定是多骨，在吃店吃鰻魚，就算多骨也是軟骨為主，這店的鰻魚骨不止多，更是硬，即使是想無視的懶人，喉嚨也抗拒嚥下，最後要邊食邊吐骨，這情況真是罕見。

鰻魚肝湯無肝這投訴是否成立，就視乎你對鰻魚肝的分量怎樣看而定了。說沒有嗎？每碗湯內都的確有一點；但說有嗎﹖一碗湯內，只有比尾指甲還要小一半的鰻魚肝，別說入口甘香了。粗心大意的，真會以為這只是一碗清湯呢。

其他關於味道的投訴，醬汁太鹹就不太覺得，入口帶點甜香，個人認為跟其他鰻魚飯專門店其實差不多。至於一夾即爛、肉質霉，當晚試食並沒出現這問題。


試食前，我們請曾主理星級酒店日本餐廳、入行達40年的資深日本菜廚師，一一分析以上情況。

首先師傅解釋傳統鰻魚店的做法：「在日本，傳統鰻魚飯專門店，一定用河鰻，因為只有養得夠肥的河鰻，店家才能用來奉客。如果是高級的鰻魚飯店處理蒲燒鰻魚，一定會先蒸後燒，再用人手細心夾去碎骨，這樣顧客才會吃到外層燒得香脆，肉質又鬆軟的鰻魚。」

根據以上投訴，師傅就指出以下情況：
「如果是用海鰻的店，日本要寫上「穴子」，因為海鰻可以養得大條，成本會平得多。如果在尖沙咀又賣$68這便宜價錢，基本上都可以肯定是用海鰻了，但肉質會比河鰻缺少彈性。」

「為了節省時間，鰻魚飯店應該會一次先用醬汁處理好鰻魚，先燒至半熟，有客人來時再燒。」但師傅就指出這做法的壞處﹕「鰻魚汁可能會醃得太久，再燒給客人時，就會太鹹；肉質被醬汁醃太久，也可能出現肉霉的情況。」

另一壞處也跟醃太久有關﹕「醬汁中有糖，醃太久就會積聚糖，再放上炭火燒，假如師傅不留神，就可能會搶火，非常容易燒燶。」

至於湯中無魚肝，師傅就指出這同樣出於貨源分別﹕「傳統鰻魚飯店用河鰻，一條鰻魚最多給兩三客，魚肝就一定足夠分給不同客人。」海鰻就不同：「因為大條，一條海鰻可以起肉分給很多客，魚肝就一定不夠分。」

其實這品牌在日本，向來以「鰻魚飯的吉野家」自居。一碗六七十元的鰻魚飯，坦白說，客人要求不會也不該過高。但來到香港，除了最便宜的鰻魚丼($68)或鰻魚飯三吃($88)，其他菜式如鰻魚重、鰻魚重(特大)都起碼破百甚至賣二百五十多元，對普通食客來說，絕對有資格要求更出色的水準。

編輯：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組

名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
電話：3580 1550
地址：尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
營業時間：星期一至五12nn-11pm；星期六至日及公眾假期11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2L1XMx9

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原曲為：⟪心願便利貼 / 元若藍、吳忠明⟫
原曲影片網址： https://www.youtube.com/watch?v=aBbNkOIl59Y
歌詞改編 / 演唱：幼而圓圓長Queenie
.
【壞壞評量卷why why I hate the exam】
(歌詞 : )
一天一天 都讓我煩心 我粗心 不細心
一點一滴 我都不在意 你是我煩惱的東西
/
想不到 取概數 要進入 還是捨去
先使用 四捨五入法 代替
最困難 不一定 要許多 數學國語
看著史地 有好多的烏雲
/
把我的 討厭 評量卷 送到天邊
簡單的公式 用了心 還是不會
疊滿滿的考卷 評量卷 多到無限
就是我們 最痛苦的深淵
/
把我的 單字 和句型 通通忘記
聽力的時間 我的天 倒地不起
/
祢給我 的預言 好準確 趕快擲筊
如果猜對 給老天納稅
/
想不到 取概數 要進入 還是捨去
先使用 四捨五入法 代替
最困難 不一定 要許多 數學國語
看著史地 有好多的烏雲
/
把我的 討厭 評量卷 送到天邊
簡單的公式 用了心 還是不會
疊滿滿的考卷 評量卷 多到無限
就是我們 最痛苦的深淵
/
把我的 喜歡 男演員 重播兩遍
考試的那天 我的天 只有白卷
你和我 的差別 考試卷 有寫沒寫
家長訂簽 給老師批閱
/
（啦啦啦）
把我的 喜歡 男演員 重播兩遍
考試的那天 我的天 只有白卷
你和我 的差別 考試卷 有寫沒寫
家長訂簽 給老師批閱
/
一天一天 都讓我煩心
一點一滴 我都不在意
你是煩惱的～東～西～
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/
🎁小故事：
改編這首歌的靈感是在大約兩週前
小學生期末考前夕
我的兩個學生
一邊痛苦的寫著數學考卷
一邊哼哼唱唱這首歌的原曲「心願便利貼」
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一時興起好玩的念頭
其中一位小朋友小學四年級
數學剛好教到「概數」
無條件進入、無條件捨去、四捨五入
也把部分歌詞改成和考試相關的內容～
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