超過半世紀的做麻糬好手藝|#客家好滋味
粢粑(麻糬)不僅是割稻或插秧農忙時期的點心,也是聚會請客的常見甜點。北埔大湖村最年長的柿農謝媽媽和夫婿謝景浪先生,從十多歲就會做粢粑,可說是從年輕做到老。來看又香又Q的粢粑是怎麼做的→
專欄: 見域 Citilens
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過131萬的網紅YOYOTV,也在其Youtube影片中提到,經典YOYO金曲客家版►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N048FiOaNB6mCaLR6AsvVh9 (客語歌詞)舂粢粑 舂粢粑 (中文歌詞)搗麻糬 搗麻糬 (客語歌詞)大家共下舂粢粑 (中文歌詞)大家一起搗麻糬 (客語歌詞...
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粢粑麻糬 在 艾斯 Ace Facebook 的精選貼文
|台北 中山紅豆湯 麻糬
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一個人吃是麻糬、兩個人吃是幸福,
一群人吃是共享歡樂與滿足~
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#中山市場 #手工麻糬
客語「粢粑」(麻糬,客語發音「起拔」)
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位於中山市場內現點現包的好吃手工麻糬,麻糬Q彈不黏牙,越嚼越香,糖分嘟好!就算放久也不會變硬,共有三種口味任君挑選(芝麻、花生、紅豆),芝麻花生粉都是老闆自己磨的,萬丹紅豆內餡不會很甜,可以幫包裝6個一入/10個一入。
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我跟朋友兩人吃6個,一人三種口味各一,拿著手工麻糬出外郊遊小野餐甜個溫飽剛好!
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朋友覺得比行天宮的麻糬還要好吃,我倒是沒吃過那家的啦~ (當地人也說還好,常常排隊)
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我只知道這家中山市場好像得過冠軍🏆
就來吃啦🤣
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聽說紅豆湯黑糖粉粿以及花生芝麻糖也不錯~
有興趣的朋友來中山走走可以過來吃小點心。
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個人口味偏愛:
花生 > 紅豆 >芝麻
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☞ 商品資訊 ☜
▫️| 麻糬 ᴺᵀ10/一個 「芝麻、花生、紅豆」
▫️| 麻糬整包(附粉) ᴺᵀ50/一包
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☞ 門市資訊 ☜
🏠 門市 |中山紅豆湯 麻糬
《 中山市場28號攤位》
📍 地址 |台北市中山區長安西路3號
☎️ 電話 |0932-850-311
🕓 時間 |07:00-17:00,每週一公休。
🚇 捷運 |中山站步行約❸分鐘(可從中山地下街R4出入口上來)
📜 備註 |無服務費/無低消/竹籤自取
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區:#Acetri_Taipei
#台灣旅行 #台湾旅行 #台灣美食 #台灣 #台湾 #台湾美食 #台北美食 #台北 #台北麻糬 #台北甜點 #台北下午茶 #中山 #中山美食 #中山區美食 #中山站美食
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類別:#Acetri_Dessert
#銅板美食 #麻糬 #古早味 #芝麻 #花生 #紅豆 #甜點 #下午茶 #小旅行
粢粑麻糬 在 見域 Citilens Facebook 的最佳貼文
你或許曾經在老街上看過、吃過像薑汁湯圓的傳統米食。拜訪過客庄媽媽以後,才知她們口中的「漉湯米齊」不完全等同我們一般認知的「牛汶水」。這兩種米食的材料都是糯米,若要分析兩者的差異,有人說漉湯米齊要先搓圓米團,在上面壓出一個凹槽;牛汶水則是隨意擠出米團,就像小顆的粢粑(麻糬)。不論是漉湯米齊或牛汶水,其實吃法是一樣的,煮好的米團泡入薑湯,在過去以農業為大宗的客庄裡,這道米食就是農忙時節田邊最常出現的慰勞點心。
這一次要介紹的是婚後從橫山移住北埔鄉水磜村的陳運妹大姐,旁人都喚她莊媽媽,甜粄、發粄、水粄、菜包等各式米食都難不倒她。莊媽媽笑說:「小時候就看著我媽媽做米食,慢慢也就學會了。我很喜歡做米食呀,下廚就還好。」雖說如此,家裡經營辦桌生意的莊媽媽既擅長做米食,也很會做料理。說到客家style的辦桌總會有象徵喜氣的筍絲蹄膀,也少不了湯圓、甜鹹油飯等米食,即使現在已經退休,但一旁的社區總幹事美玉忍不住補充道:「他們家超會做吃的!」
漉湯米齊的做法簡單,即使你不是大廚也可以輕鬆嘗試。快點入文章研究看看吧!
▍本篇文章出自《#恁香北埔》,歡迎2/27、2/28共下來北埔 鄧南光影像紀念館 參與米食市集!
粢粑麻糬 在 YOYOTV Youtube 的最讚貼文
經典YOYO金曲客家版►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N048FiOaNB6mCaLR6AsvVh9
(客語歌詞)舂粢粑 舂粢粑
(中文歌詞)搗麻糬 搗麻糬
(客語歌詞)大家共下舂粢粑
(中文歌詞)大家一起搗麻糬
(客語歌詞)你一下 𠊎一下
(中文歌詞)你一下 我一下
(客語歌詞)軟軟粢粑黏共下
(中文歌詞)軟軟的麻糬黏在一起
(客語歌詞)斷粢粑 斷粢粑
(中文歌詞)切斷麻糬 切斷麻糬
(客語歌詞)大家共下斷粢粑
(中文歌詞)大家一起來切斷麻糬
(客語歌詞)你也拿 𠊎也拿
(中文歌詞)你也拿 我也拿
(客語歌詞)大家食吔笑哈哈
(中文歌詞)大家吃了笑哈哈
★★寶貝學習推薦★★
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►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N0cB0juF4WI5P00JvTKmKCC
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畫畫魔法
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碰碰狐MV
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超級總動員
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手工 麻糬 主材料:糯米粉、玉米粉、糖、沙拉油、溫水份量:300g、20g、60g、2大匙、400cc副材料:花生粉、砂糖份量:3 比1(可依個人喜好增減糖的 ... ... <看更多>
粢粑麻糬 在 客家青年工作站大食客系列DIY粢粑客家麻糬 - YouTube 的推薦與評價
客家青年工作站大食客系列DIY 粢粑 客家 麻糬. 高雄市客委會. 高雄市客委會. 160 subscribers. Subscribe. <__slot-el>. Subscribed. ... <看更多>
粢粑麻糬 在 [問題] 關於客家粢粑(麻糬) - 看板Hakka-Dream - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請教大家幾個有關粢粑的問題。
1.曾在那些場合吃過客家的粢粑?
2.大家覺得為什麼客家人在活動場合中要吃粢粑呀?
(因客家米食種類很多,為什麼獨選粢粑?)
3.南部客家人的活動場合也吃粢粑嗎?
4.有人聽過家裡長輩曾提到吃粢粑這種習慣多久以前就有了嗎?
我一直覺得這是個很特別的習俗,
很想深入研究,想請大家給予我協助。
真的非常謝謝大家
※ 編輯: winnewen 來自: 114.41.54.182 (04/06 18:21)
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