2018. 3月預告
誠品書店 尋味玩食Cooking Studio
因為味蕾需要滿足,所以尋味;因為生活需要品嚐,所以玩食。
講座時間:信義書店 每週五3:30pm-5:00pm、週六日加場活動(不定期)
誠品新板書店 雙週六3:00pm~4:30pm
台中大遠百 單週六3:00pm~4:30pm
講座地點:
誠品書店Cooking Studio:信義店3F飲食書區、
新板店3F生活書區、
台中大遠百店 南棟9F
參加方式:免費入場,歡迎參加!
信義書店報名 注意事項:
請於每場活動當天上午10:00起,至誠品信義三樓服務台登記報名,額滿為止(每人至多可登記兩位)。
Cooking Studio 15:00唱名依序入座,15:20開放候補;如未登記仍可參加活動,因席位有限,如無座位請多包涵,謝謝。
03/02(五)《智慧升級,萬用鍋,零失敗料理82道美味提案》—蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌
皮蛋魚片廣東粥、花生海帶滷豬腳、泰式打拋肉
示範/ JJ 5 色廚(張智櫻)(本書作者)
每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間?其實您只要一只萬用鍋就可以搞定以上所有事。跟著書裡的步驟,學會怎麼利用萬用鍋的蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定,透過一指神功,按鍵操作,任何食材到手上都會變成美味料理,把廚房生手也能變成料理高手。JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。JJ5色廚更堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。這次,將利用萬用鍋的烹調設定,延伸更多菜色,讓你家餐廳天天輪番上陣好菜不重覆,就像料理達人在你家!
★ 凡於活動當天購書,憑發票及書可參加現場抽獎,有機會獲得「飛利浦」產品,名額有限送完為止!
出版社:布克文化
信義店3F Cooking Studio 15:30~17:00
03/09(五)《法式香甜‧常備點心》─回溫、加工、裝飾、上桌,8種半成品,變化52道季節x裸感小點
覆盆子果醬餅乾、蘋果派、蘋果派trifle
示範/陳孝怡 ZOE(「香‧甜生活La Vie Friande」私廚,本書作者)
常製作蛋糕的朋友們一定了解,在蛋糕的製作過程中,分量其實很難拿捏得精準。身兼媽咪與超人氣甜點私廚的Zoe,秉持裸食的主張,提倡「剩材」的處理,更進一步往「常備」的概念延伸。從百變的鬆餅麵糊、泡芙麵糊,到簡易的塔皮、手擀千層派皮運用,也包含鹹點製作。「常備」不僅是把喜愛的食材儲存起來,留待日後做點心時變化和運用,也可體現在每天的日常中。這次要示範一款常備半成品:神奇塔皮,以及運用塔皮製作的三款點心:覆盆子果醬餅乾、蘋果派、蘋果派trifle。只要週末備好半成品及甜點醬,週間透過簡單加工、組合,不用花太多時間,就有香噴噴點心端上桌,宴客、自用,一次搞定!
★ 購書禮:日本烘焙材料百年名店「TOMIZ富澤商店:甜品杯(5入)」,共40個名額,送完為止!(憑發票及書,並於「富澤商店 臺灣 -Tomizawa Taiwan」與「麥田出版」臉書專頁打卡,即送一組!)
★購書抽獎:北歐餐廚生活選貨店「Mustikka 藍莓福春」英國 Thornback & Peel 100%純棉圍裙,將抽出3名(小兔子與包心菜、乳牛與毛莨花、小豬與蘑菇們,各1件)
出版社:麥田出版
信義店3F Cooking Studio 15:30~17:00
03/10(六) 《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》
杯子蛋糕:非洲菊、山茶花、英式玫瑰 & 乒乓菊
示範/楊茵茵ANNA(Anna Sweet Cake教師‧KCDA台灣區經理、本書作者)
有著鮮花般的自然質感與細膩色調,受到上萬粉絲推崇、美到讓人分不清真假的「Anna Sweet Cake」韓式豆沙裱花,即將登場!身為台灣唯一具有頒發「韓國蛋糕設計協會(KCDA)」證書資格的專業講師,Anna堅持給學生「真的學得會」的完整教學!在新書《Anna甜蜜裱花》中從基本手法、調配色、花型製作,到進階的大蛋糕裝飾,一步步從初學者的角度、解說達人級的技巧!在本次活動中,除了親自示範掌握蛋糕靈魂的「調色過程」、製作非洲菊、英式玫瑰、山茶花等唯美花型,還會現場進行大小蛋糕的裝飾組裝,邀請你一起來體驗──席捲全台的韓式裱花魅力!
出版社:台灣廣廈
台中大遠百店9F Cooking Studio 15:00~16:30
03/16(五)《奧地利寶盒的家庭烘焙》─讓我留在你的廚房裡!
香草月牙餅乾、焦糖核桃派
示範/奧地利寶盒 (傅寶玉)(本書作者)
這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。作者「奧地利寶盒」,是一位長年旅居歐洲的烘焙素人。儘管半路出家,但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享,不知已「感動」且「感召」了多少人!在網路擁有無數粉絲的烘焙專家寶盒老師,終於回到故鄉台灣,發表她人生的第一本食譜作品!書中不僅以「家庭」為核心、回歸「烘焙」源起精神,更無私分享40道經過她一次次實作之後的精彩食譜與詳實筆記,讓有興趣嘗試烘焙的新手也能成功做出美味的蛋糕、塔派、餅乾!本場活動,是她此次專程回台的唯一一場公開示範分享會,不但讓大家有機會近距離觀摩學習糕點製作的技法精髓,更能親身感受奧地利寶盒老師迷人風采!
出版社:台灣廣廈
信義店3F Cooking Studio 15:30~17:00
03/17(六)《大廚教你做台灣小吃》─101道全台經典特色美食, 在家複製美味上桌
沙茶魷魚羹、白糖粿
示範/呂俊男、蔡依迪(台菜主廚、本書作者)
超人氣台灣小吃一網打盡,從南到北、從東到西,本書收錄各式麵飯、羹湯、鹹點、冰品、飲料、甜食。品項琳瑯滿目,一本書吃遍台灣101道特色美味,更讓你一次學會小吃的精髓,做出最道地的美味!本書由長期深耕台菜與小吃的兩位帥氣主廚合作,以實務和教學經驗書寫,原汁原味配方、利用家庭器具烹調,並採Step by Step步驟圖記錄烹調細節,與烹調火候、成敗重點提醒,甚至傳授大腸包小腸的糯米腸、香腸灌製法,讓大家輕鬆複製市面上小吃的美味。
出版社:日日幸福
誠品新板店3F Cooking Studio 15:00~16:30
03/23(五)《 飯人食堂 ─ 一鍋燒好食感飯料理》
麻油雞飯、台味三杯雞、韭黃鹹蛋肉餅
主講/韓嵩齡(寫樂文化創辦人)
示範/廖曉倩(HOLA主廚)
料理的主角,是炊煮完美的米飯!本書收錄50道跨界創意料理,單吃白飯也令人銷魂!這是臺灣米史上最好吃的年代!本書同場加菜:蘇發福、小林&郭郭、小小米桶的米食料理提案,「飯人主廚團」教你在家做「一鍋燒鑄釜鍋料理」!從國民小吃(滷肉飯、控肉飯、雞肉飯、蝦仁飯、油飯)到創意一鍋飯(炊飯、丼飯、燉飯、煲仔飯、粥品、甜點),還有一鍋兩菜同時上桌!跟著飯人天團一起「知米」、「尋米」、「吃米」,看見廚事的趣味、食材的精華;識得碗中粒粒晶瑩的米飯之間,流轉數百年的精采故事!本場特邀廖曉倩主廚親自示範,敬請蒞臨。
出版社:寫樂文化
信義店3F Cooking Studio 15:30~17:00
03/24(六)《誠品知味》──「菇王」的春日私房料理
甜酒釀湯圓、薑油香菇油飯、紙包鹽麴烤蔬菜、香菇沙茶什錦滷、香椿翠玉鮮蔬捲
示範/ 賴丁榆(菇王食品行銷經理)
菇王食品傳承超過一甲子,是全國唯一純素調味品的專業生產工廠,也是業界公認的「素食調味大師」。
六十多年來,菇王將研發核心聚焦在「天然、健康、美味且方便料理的純素食品」。菇王工廠通過HACCP及ISO22000國際食品安全認證,每項商品都經國際檢驗單位如SGS檢驗,讓所有愛用者都能輕鬆享用天然、健康、美味。本場主題「鹽麴」、「味醂」與「甜酒釀」等,都是使用米發酵的天然調味料,日本自江戶時代即有使用記載,也被料理職人當成增加美味的秘方。但在台灣卻鮮少人真的品嚐其真滋味,很多人錯把「味醂風」當「純味醂」,也搞不清到底「鹽麴」是什麼? 如何利用健康的調味料讓美味與健康兼得? 歡迎一起來親身體驗菇王多種「魔法調味料」!
台中大遠百店9F Cooking Studio 15:00~16:30
03/30(五)《大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書》
法式黃金全麥、楓糖穀物
示範/ 吳武憲(麵包大師、本書作者)
數十年的淬煉,成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術,吳武憲師傅經典再一發,30年專業麵包研發師傅展露高超手藝!解構業界網路、名店人氣麵包配方!蒐羅日本、台灣火紅品項,無須跨海,也能品嘗!這是一本所有烘焙師與麵包愛好者一定要收藏擁有的夢幻配方!全書95%以上品項無使用任何葷辛食材,蛋奶素者均可享用!想知道熱銷排隊的金牛角,口感為什麼這麼好?每家麵包店一定要有的鹽可頌,製作技巧到底在哪裡?武憲師傅公佈所有使用的廠牌與配方,讓配方更升級,風味更自然!
出版社:日日幸福
信義店3F Cooking Studio 15:30~17:00
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,聖誕節到,想跟家中主子一起分享聖誕喜悅?這次就請來台中著名寵物烘焙店「包旺家」香港合作夥伴「做對了寵物烘焙」店主Suki,教大家製作貓狗也可食用的「聖誕肉肉杯子蛋糕」。 材料 (2個份量): 新鮮雞胸肉 175克 急凍三文魚肉 25克 蔬菜 15-20克 紅菜頭 15-20克 茅屋芝士 25克 新鮮...
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台中茶餐廳【銅鑼灣文記港式餐廳】香港師傅港式飲茶.粵菜經典美味料理大對決!王牌對王牌!當紅脆皮炸子雞薄脆多汁!芋泥香酥鴨酥脆肉嫩芋香迷人!道地港式小點必吃臘味蘿蔔糕與蟹黃燒賣.廣東白粥搭上油炸鬼的美味~誰能抵擋啊!
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年節大家都決定好跟親朋好友去哪聚餐了嗎?
樂天這次很榮幸受到義大皇家酒店的邀約,跟大家分享這次的食記心得,還沒有目標的好友們不妨也可以考慮看看唷。
感謝義大皇家酒店對小高的肯定,以下內容是義大皇家酒店的邀約原文:
義大皇家酒店率先高雄五星級國際觀光旅館業界,以港式茶樓型態開創館外餐廳新品牌 - 皇樓港式茶樓 ! 首家就選在高雄市新興餐飲戰區鳳山文山特區插旗,由出身香港,在粵菜界相當盛名的義大皇家酒店中餐廳主廚袁東海師傅親自領軍,提供正統的廣式燒臘、港式點心、麵飯粥品等。五星級飯店的精緻餐點與服務水準,卻又親民的價格,就是要在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出,搶下高雄市飲食品牌的版圖。義大皇家酒店總經理曾維昌與中餐廳主廚袁東海都來自香港,對於港式餐飲文化相當熟悉 ! 以分眾市場的概念,先在義大癌治療醫院開了皇港茶餐廳, 2016 年新年一開始,正統的港式茶樓正式開幕 ! 義大皇家酒店表示,皇樓港式茶樓新品牌是高雄五星級國際觀光旅館中,率先以港式茶樓模式經營,創高雄先例,第一家店位在鳳山文山特區,附近像是台中的公益路,特色餐廳林立,具競爭力,我們就是要將這個新的品牌爭取更多的認同,進軍高雄的餐飲市場。袁東海師傅徹底發揮他四十多年餐飲經驗與手藝,把五星級飯店的餐點品質完全延伸到皇樓港式茶樓。所有餐點,從食材選擇到料理功夫,都很講究。在這裡可以品嘗到他拿手的港式燒臘、現點現蒸的港式點心、現做蒸飯、煲湯肉羹,或是廣東炒飯炒麵、家庭小菜,另外還有價格很親民的外帶燒味,像是三寶飯、脆皮燒鴨飯等等,上百道的餐點可選擇。
小高個人認為目前,在高雄的義大利餐廳、日本料理、火鍋店與咖啡廳市場已經競爭至飽和,如何在這個競爭的市場殺出重圍呢?那只有市場的區隔與創意才能致勝,小高我就很佩服 義大皇家酒店嗅到這個商機,主打社區型平價港式點心吸引顧客,餐點雖平價但口感卻是五星級的-這就是市場區隔,那高雄港式料理市場大嗎?我個人觀察市場應該還是非常大,就以創業為例,想開間咖啡廳並不困難,但要開港式料理談何容易,因港式料理入門門檻高太多了,重點是以往要吃美味的港式料理,又要有氣氛佳用餐的環境的氛圍,那只有往五星級飯店走才能兩全其美,但五星級飯店的高消費讓人卻步,義大選在今年元月6日鳳山文山特區設立港式茶樓,該區住戶水平屬較高的區域,又接近高雄長庚醫院醫護人員人口多,您們就觀察該區的租金行情就可知道社區生活水平。
小高與主廚平師傅聊的蠻開心的,平師傅侃侃而談他的廚師的生涯,已經超過20年的廚藝經驗豐富,經歷過大大小小的飯店也得獎無數,平師傅對料理的執著和熱情,轉化成精緻的美食佳餚,完美上桌呈現予顧客品嚐,尤其他對菜色的創新與創意讓小高印象深刻,平師傅告訴小高一個秘辛,前陣子台南網路瘋傳的幽靈炒飯,那位老闆炒飯的廚藝是他教導的 。
樂天小高個人主觀結語(僅供參考):義大皇樓港式茶樓環境高貴典雅,歐洲古典浪漫寬闊的用餐空間,讓人用餐心情特別愉悅,主打社區型平價港式點心吸引顧客,較五星級飯店便宜逾5成的收費,餐點雖平價但口感卻也是五星級的,整體表現值得樂天小高誠心極力大大推薦。
_________________________
義大皇家酒店 - 皇樓港式茶樓
地址 : 高雄市鳳山區青年路二段317之2
電話:07-2621662
營業時間:
星期一至星期五 10:30~22:00
午餐 10:30~14:30
下午茶 14:30~17:00
晚餐 17:00~22:00
星期六至日及連續假期 08:30~22:00
早 / 午餐 8:30~14:30
下午茶 14:30~17:00
晚餐 17:00~22:00
樂天小高の美食之旅
http://ku5553221.pixnet.net/blog
粥師傅廣東粥台中 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
聖誕節到,想跟家中主子一起分享聖誕喜悅?這次就請來台中著名寵物烘焙店「包旺家」香港合作夥伴「做對了寵物烘焙」店主Suki,教大家製作貓狗也可食用的「聖誕肉肉杯子蛋糕」。
材料 (2個份量):
新鮮雞胸肉 175克
急凍三文魚肉 25克
蔬菜 15-20克
紅菜頭 15-20克
茅屋芝士 25克
新鮮水果 適量
乾迷迭香 少許
註冊獸醫陳綽姿指出,紅菜頭的鐵質高,對補血有幫助,但其植物色素有機會令貓狗的尿變色,曾試過尿道炎或尿道疾病要長期監測着尿液顏色的貓狗就不適合了。她亦提醒,茅屋芝士一定要確保成份天然,沒有添加任何鹽等調味料。另外,乳製品對有腸胃問題的貓狗有機會引起肚瀉,有須要請徵詢獸醫意見。她表示,所有自製零食只適合正常健康的貓狗,所有患腸胃或皮膚敏感的貓狗都不可食用,同時因貓狗體質各有不同,進食前亦應徵詢獸醫意見。
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果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
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粥師傅廣東粥台中 在 粥師傅廣東粥永興店 - Facebook 的推薦與評價
粥師傅廣東粥 永興店 · Page · Cantonese Restaurant · 臺灣404台中市北區永興街74號, Taichung, Taiwan · +886 955 670 857 · Closing Soon · Not yet rated (0 Reviews) · See ... ... <看更多>