我們竟然集合了香港三大古祖級的出品，分別是上環曾記粿品、青衣大歡喜餅家、沙頭角仁利餅家 —— 這個組合真是極夢幻啊！人生流流長，我卻是首次能一次過品嘗得到這三間民間經典老店的月餅啊！加上大師姐、望月等的月餅，今晚的朋餅配茶tasting session一定是高潮迭起..........
#又係每周專欄
#etnet #經濟通
粿品 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅西DorSi偽中產生活態度，也在其Youtube影片中提到，YouTube: https://www.youtube.com/saidorsi Facebook: https://www.facebook.com/saidorsi/ Instagram: https://www.instagram.com/saidorsi/ Bilibili: https:...
粿品 在 Zojirushi 象印 Facebook 的最佳解答
∥延續思念的味道∥
期間限定人氣餐點-新式碗粿，你吃到了嗎？！
味蕾的記憶跟台南的小吃文化密不可分，其底蘊來自於對於口味及細節的堅持，也讓小吃成為了一門深厚的技藝。
富盛號是即將邁入八十年碗粿老店，與其他傳統碗粿品牌加入鹹蛋、香菇的口味不同，只有幾種配料：在來米漿、火燒蝦、豬後腿肉，老滷肉燥，放入碗中高溫蒸過成型後，淋上自製的醬油膏，配上蒜泥，看似簡單，但要延續數十年的口味何嘗容易。
第三代傳人吳炫輝為了傳承延續家業，跟我們分享過去曾在廚房苦熬超過十八年，一開始跟在父親身旁觀察學習，每天都會拿一個碗粿給奶奶試味道，經過了七年才真正習得其中的精髓。
在輝哥接手富盛號之後，發現客人雖然絡繹不絕。但客層出現了斷層，客人年齡偏高趨勢。他內心思考，若是這樣下去，或許再過十年也許就不再有新的客人。
讓他決心開始品牌轉型，重新爬梳品牌核心價值。食材的品質、設備更新、人員流動、傳統元素的捨與留、創新元素的市場接受度等…
對品牌主理人來說，每一項都是巨大的挑戰。
延續一個老品牌，不僅僅是守住品質而已，而是要帶著品牌跟著時代一起持續推進。同樣地，象印STAN.系列不僅守住百年品質、美味及安全性同時也顛覆傳統家電的外型印象，創造出低調霧黑色的美型時尚家電 。
這一次的象印STAN. x StableNice BLDG. 企劃，就是想要傳達「穿梭新舊」的這份精神給大家。
如果你還沒吃過，即刻出發台南飲食探索吧！
親自感受象印STAN. X StableNice BLDG.新舊魅力，找尋屬於你的記憶味道!
#台南象印快閃店 #StableNicebldg
#象印zojirushi #象印STAN.
＃富盛號 #靜好生活
StableNice BLDG. 富盛號
粿品 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳解答
《台味引食》草仔粿篇
四十歲後，我開始迷上草仔粿，總覺得「草仔」兩字符合我有興趣的「風土」和「採集」思維。吃著嘗著，幾年下來，心態上有三種不同階段的變化。
剛開始吃草仔粿，在意重點是內餡口味，鹹味草仔粿的代表是蘿蔔絲為主，香菇、蝦米與絞肉為輔的經典款，甜味草仔粿的代表是豆沙或花生，其他還有眾多創意口味，然而不管是那款味，用料都需澎派扎實塞好塞滿。
兩年之後，心態變了，我回歸本質，將草仔粿拆解為「草仔」和「粿」。草本自有風韻，台灣能做粿的「草仔」範圍很廣，常見的有本省閩南人喜愛的「鼠麴草」，還有客家人愛的「艾草」，罕見的「青苧麻」做出名為黑粿的草仔粿，或是「密花苧麻」、「匙葉鼠麴草」、「小葉桑」等野草，除了單一品種草仔，還有複方草仔，譬如用雞屎藤等七種草葉做的七夕粿。
粿皮口感要兼具軟糯和嚼勁，配方各家不同，譬如依比例混合稉米和糯米，或是全用糯米。這需考慮稻米品種的直鏈和支鏈澱粉比例，直鏈澱粉比例越高，米製品的口感越有彈性，稉米的直鏈澱粉約15-20%、秈米約20-30%、糯米約5-10%，依此類推，購買前先問店家用那些米，再依此評斷製粿思維。於是所以，欣賞「草仔」香氣和「粿」皮口感，就成了某一陣子的草仔粿品評樂趣。
吃粿成日常，近期心態再變，在乎著皮和餡的結構思維，分析內餡的分量和鹹香，會如何影響粿皮的草香、油香和米甜香，這關係著製粿者對味道這件事情的觀點。
至於再過幾年，心態會否再變？我個人很期待。
#徐仲風味學從產地到餐桌
#知味品味玩味
#台味引食
#草仔粿
粿品 在 西DorSi偽中產生活態度 Youtube 的精選貼文
YouTube: https://www.youtube.com/saidorsi
Facebook: https://www.facebook.com/saidorsi/
Instagram: https://www.instagram.com/saidorsi/
Bilibili: https://space.bilibili.com/256669202/
西瓜視頻: https://www.toutiao.com/c/user/1345419403332957/
• • • • • • • • • • • • • • • • • • •
「Twin Musicom」創作的「Santo Rico」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
#汕頭 #粿品 #鼠麴粿 #無米粿
粿品 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z
老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。
新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ
【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3
陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。
陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08
【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC
陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。
陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD
【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf
新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。
陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#潮州菜打冷 #九龍城餐廳 #反沙芋 #太子餐廳 #蠔仔餅 #油泡鮮魷 #新蒲崗 #生醃螄蚶 #滷味
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
粿品 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
一張嘴，即使有多能言善辯，所言之物有多一針見血，但這張嘴，也要吃飯。執業律師任建峰，一於帶大家體驗他的飲食之談。
在澳洲長大、畢業於墨爾本大學法律系的任建峰，最喜歡吃的並非啖啖肉，而是潮汕蠔餅及煎粿。今集他在人來人往的中上環區，走上傳統的熟食市場，吃一頓貼地而有古早味的午餐。
採訪：袁煒浩
攝影：葉天榮 鄧廣基
曾記粿品
地址：上環皇后街1號皇后街熟食市場8號檔
電話：2540 6854
營業時間：星期一至六 10:30am-6pm
星期日休息
========================================
飲食男女App大革新！立即開App寫食評，下一個食神可能就係你！✍
?iOS App 下載：http://goo.gl/ZNVWFd
?Android App 下載：http://goo.gl/MrW6YE
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
粿品 在 潮汕人過年“勞熱”必備粿品，傳統美食軟糯香甜【潮州山哥】 的推薦與評價
2019/02/14 - このピンは、Tan Reginaさんが見つけました。あなたもPinterest で自分だけのピンを見つけて保存しましょう！ ... <看更多>
粿品 在 曾記粿品 的推薦與評價
曾記粿品, Hong Kong, Hong Kong. 613 likes · 12 talking about this · 1631 were here. Food Stand. ... <看更多>