關於 糅香意思 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

某天，當吃著內裡有餡(說穿了其實就是麻蓉湯圓吧)的新派糖不甩時，大喊了一句：小時在「卅間」糖水檔吃的不會是這個模樣。還記得當時的銻碟上那幾顆雪白丸子，鋪滿砂糖跟芝麻花生碎，比起一般糖水甜品，煙韌口感對小孩子來說，更是與別不同的珍品⋯⋯

「卅間」其實就是現時PMQ後面的士丹頓街一帶。有關「卅間」的起源說法也有多個，最普遍的是某富商在戰前興建了一列共有三十間的樓房，至戰後重建成新社區。更有意思的則是，相傳開埠初時，島上沿岸的這三十間房子，在晚上都會點燈為船家引路導航。

大家都說「卅間」的唐樓充滿特色好香港，中西合璧糅合了東西方的建築特色。翻查資料，當中有多達三分之一的唐樓，均由葡籍建築師A.H. Basto巴士度設計；巴士度也是其中一位設計最多街角樓的建築師，作品包括位於灣仔經已拆卸的同德大押。

沿鴨巴甸街拾級而上，以往與樹木共生的社區，如今只剩下數幢唐樓，雖然也有保留外貌並進行復修，但大部分都已被拆掉或重建。也因為疫情，往時每年由「卅間街坊盂蘭會」舉行的盂蘭勝會也暫停了，以往香火鼎盛的熱鬧場面也不復再。

到後來，花了大半天仍想不起那個糖水檔的名字，也許就如對「卅間」的記憶一樣，既孰悉且陌生。

參考資料：知埞/中西區關注組

#四眼仔週記 #卅間 #香港建築 #唐樓 #就係香港 #編輯團隊日常

【 嘩吓神功之ERROR限定怪銷大法 】

世界變了。

以前聽到ERROR，第一個反應是以懷疑中帶不屑的口吻說：唔係阿化？

現在聽到ERROR，第一個反應是以興奮的語氣話：你睇，係ERROR呀！

之不過……人紅自然廣告多？眾所周知，商業社會裏，尤其是影視娛樂產業之中，吹水者為數不少，很多事情聽落極其認真，原來十之有九都只係煲冇米粥，總之一日沒有簽紙確認、沒有製成品出街，任何事都只係得個講字，甚至更大機會是抽水，叨別人的光。坦白講，人紅之後多廣告，客戶只是聰明，不是贏家，因為正常人都想得到，要做到蔚為風潮，「品牌揸Fit人」要有洞見、耐性和勇氣。

網絡熱潮從來無法預測，要深信邀請合作的藝人於不久將來（或一個唔該）在市場上有「升值」潛力，「品牌揸Fit人」要憑信念與智慧，向對方伸出「友誼之手」。假若「黃金機會」終歸到來，藝人與經理人都會感激品牌的獨具慧眼，換來更長遠的合作。另外，雖然廣告「入屋」，但沒有人能夠保證推出之後能夠做到真正「三贏」，品牌建立正面形象、藝人叫座力更強、受眾願意購買產品和服務，要做到這點，廣告必需突顯藝人不同面向和潛力，最短時間內令人記住。

翻查資料，ERROR自2018年12月出道至今，曾演出的硬照及短片廣告計有高露潔、藍妹啤酒、ACUVUE隱形眼鏡、曼秀雷敦、樂敦、葡萄適、Dove防斷髮洗護髮系列、Zoflora消毒噴霧，以及Deliveroo等，幾乎清一色都是網絡廣告，內容創作上，「惡搞」與「踩界」的元素明顯，意思是：如果這些廣告由ERROR演繹會很「啱數」，假若落在其他藝人身上就會變得尷尬，甚至引起「公關災難」，相當Error（錯誤）。

用例子說明較易理解。比如高露潔的「全效專業牙齦護理牙膏」廣告（2019／https://bit.ly/33uoLLM ），強調產品是全新配方，但劇本創作上，卻套用電影中慣常見到的毒品交易橋段。影像內容決定廣告格調，而後者又以藝人形象作為重要基礎，以此例而言，就算客戶願意接受廣告公司的意念，藝人和經理人那邊亦未必夠膽答應合作，因為故事容易引起負面聯想，博唔過，但由ERROR演出就很有喜劇效果了。

做下把呢？也不是人人都接受得了。比如Dove的「日本植萃洗護髮系列」（2019／https://bit.ly/3bcAIKj ），廣告模仿日本綜藝節目的呈現手法，講述肥仔跟女主角佩男野外約會期間，突然遇上大風吹，佩男披頭散髮，長裙也吹起，女神形象盡失，大發雷霆。為安撫佩男，肥仔變身魔術師，令女神重拾飄逸秀髮，靚晒！但想深一層，四人組合，只有肥仔正常出場，其餘三位都要做花和牛油果，經理人會否接受這種角色設計？

既然講明是賣廣告，傳統上，一定要拍到產品有幾靚得幾靚，但以《ERROR自肥企画》第四集的「ERROR遊詐詭」為例，肥仔遭推落潤滑劑與水溝成的「紫色池水」後，「格仔導演」Mike立即拿出ULOS的產品出來讓肥仔洗面，之後阿Dee拍攝《ERROR流忍者》期間遭欺騙，使出「鳳凰不死鳥」時竟跌入兩米深地洞，用來墊底的竟是卡樂B熱浪薯片！（https://bit.ly/3hfZdKM）

這些品牌推廣方法故且可以稱為「ERROR限定怪銷大法」，這是他們的成功之道。

說穿了，四子岩岩巉巉，卻似泥膠，可以揑成品牌需要的模樣。ERROR喜歡扮嘢、享受不同類型的踩界演出，成功收服觀眾，而網民同樣有塑造藝人的影響力，因為他們明白ERROR的市場定位，反過來「容許」四子「亂噏廿四冇嚟正經」，如果客戶深明此理，不是單純盲撐，善用ERROR的特質並糅合於廣告中，才叫做「識玩」。

就以Deliveroo「戶戶送85折子戲之十八相送」（2020／https://bit.ly/3o3wObU） 為例，四子需要身穿粵劇戲服，抹上濃脂厚粉，以粵曲腔口唱出宣傳訊息，更跟足各種走步與造手，似模似樣，但其實「Sell外賣」，以兩者之間的落差感，令觀眾留下印象，相信這是自從近十年來，其中一條玩味指數最高的本土廣告意念，如同一概念套用在MIRROR身上未必可行。

但要察覺這一點絕不容易，決策者既要預視到《造星》勢力即將興起，又要有足夠風險評估，繼而不斷嘗試，直至遇上世紀疫情，香港人要不斷在網上「搵嘢睇」，ERROR總算「食正Timing」成功彈起，令品牌受惠。事實上Deliveroo跟藍妹一樣，很早期已看中ERROR潛力，這是依靠真實數據得出來的結論，由「十八相送」到近日推出的「戶戶高呼飯Tastic」（阿Dee、193與雞丁合演／https://bit.ly/33w48z0 ），合作至少四次。最新作品是於周四（6/5）推出，只有阿Dee與保錡參與的「買Donki外賣有折頭兼送保溫袋」，但硬照卻以早前保錡「入雪櫃」一事借題發揮。

當中最黐鬼線的，是「戶戶一把口，三百種胃口」的廣告系列（2020／https://bit.ly/2RDhVkA ）。為強調一樣米養百樣人，口味各異，品牌提供的外賣餐廳選擇極多，總共超過300間小店，廣告公司需要拍攝40多段短片，再用Mix & Match的方式，拼湊出300多條一分鐘的短片，四子需要扮演外賣仔、外星人、老竇、阿媽、嫲嫲、阿女、家貓，還有他們本人，扮演外星人時，無論面部表情、語氣，加上搞鬼對白，尤其好笑。坦白講，他們已成為一種無法逆轉的新潮流，由線上帶到線下，不過也要講一句，廣告始終有很多限制，所以大家別過份期望ERROR的廣告真的跟《ERROR自肥企画》那樣可以去到咁盡。

（ 10052021 ）

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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

01、apm 狗年好運
與3位潮流插畫師合作，聯乘《超級無敵掌門狗》推出五款限定別注版潮狗利是封，寓意狗年好運汪汪來。
02、新地12大商場 心想事成
一套兩款「新地．Snoopy別注版利是封」把花生漫畫人物和中國風的彩繪藝術相結合，象徵花開富貴、心想事成！
03、KCP九龍城廣場 迎春接福
一套兩款以「花開富貴．迎春接福」為設計的利是封。
04、荷里活廣場 貴富吉祥
一套兩色「貴富吉祥」利是封，將圖案中的犬身鏤空，植入得意短毛，打造出「毛茸茸」萌犬感。
05、新地十大商場 萬紫嫣紅
與波蘭著名插畫家Bozka Rydlewska合作，糅合中國喜慶年花為主題而設計的「萬紫嫣紅．喜迎新春」利是封。
06、朗豪坊 周年旺相
一套兩款「周年旺相．汪星報喜」利是封，以萌萌的大頭汪星人為設計主題，狗狗肖像用上熒光粉紅，討人歡喜。
07、荃新天地 家家有愛
一套兩款「愛家愛到飛起」新春利是封，以「愛家」為主題，加入個人化祝福圖案，有「家家有愛、年年有餘」的寓意！
08、淘大商場 豐衣足食
一套10個的「長長久久」臘腸狗新春利是封，每個內藏有飲食禮券，祝願大家新一年豐衣足食！
09、又一城 花開富貴
一套8個的「花開富貴」利是封，以桃花御園為主題，封面以粉紅色配以燙紅的「花開富貴」字樣。
10、圓方 如意吉祥
以繩結為設計，一套8個「如意吉祥」利是封，祝大家願望成真！
11、iSQUARE 永結同心
「布囍」利是封套裝以中國傳統的吉祥繩結為設計，採用寓意永結同心的「同心結」，吉祥盒子內藏布藝圖案的利是封。
12&13、奧海城 喜迎新歲
分別以懷舊「豬仔錢罌」及傳統「瑞獅獅頭」為設計，一套8個，其中2個為3D立體利是封，栩栩如生，增添新年氣氛。
14、恒基兆業商場 幸福盛放
具花香味的「香氛花滿園」賀年利是封，以象徵大富大貴的牡丹、健康福壽的萬壽菊及傳達幸福美滿意思的繡球花為設計，幸福盛放。
15、荃灣千色匯及元朗千色匯 金銀滿屋
打開「金銀滿屋狗狗利是封」狗屋造型利是封可掃描二維碼，多款萌爆哥基會為你送上賀年祝福語句。
16、新港城中心 喜慶大吉
以中式賀年文化及西方流行藝術概念為主題，可愛的小狗、喜慶大吉等打造獨一無二的利是封。
17、華懋集團九大商場 黃金喜慶
精心設計「黃金牡丹．利是封 x 揮春禮盒」，把黃金牡丹的極盛艷姿以富手感的燙金效果留在緞光絹面的喜慶紅紙上。
18、屯門市廣場 喜氣洋洋
Wally新春利是套裝，一套六個連利是封，喜氣洋洋迎新春。
19、MOKO 喜迎「福」
一套8個「福」字的「大紅大『紙』喜迎福」紙膠帶利是封，以鏤空燙金的「福」字為主題，封內卡片上以紙膠帶拼貼出個人化的圖案。
20、時代廣場 竹報平安
一套8個「豐衣足食」利是封，以2018流行的紫色為主調，封面以金色竹林為圖案的繡花工藝，「竹」願大家新一年竹報平安。
21、新都會廣場 四季開運
一套四款的「戀戀花海利是封」以不同花卉為設計元素，帶來「春暖花開」、「百花齊放」、「花好月圓」、「遍地開花」的春夏秋冬四季開運寓意。
22、THE ONE 丁財兩汪
輕輕拉出橙色的大桔就能打開「POCHACCO丁財兩汪利是封」，祝福狗年「大吉大利」。
23、新都城中心一期及上水中心購物商場 鳥語花香
一套10個「鳥語花香利是封套裝」，分為兩款顏色底封，並以底色燙金邊的扇窗設計套封，扇窗位置透出底封的圖案。
24、皇室堡 大吉大利
一套8個「CHIWAWAWA奇趣利是封」，設計玩味送福，寓意大吉大利。
25、MegaBox 花開富貴
利是封以傳統「花開富貴」字樣設計，寓意花開富貴。
26、利東街 如意呈祥
設計高雅時尚的「如意呈祥」及「花開富貴」精美利是封，全年婚禮喜宴大派用場。
27、Fashion Walk 慶賀新歲
由Rukkit以不同品種的狗和獅子王設計的「Double Life」利是封，一套四款，共同慶賀新歲。
28、港鐵商場 雙喜臨門
一套六款以「同心祝願 雙喜臨門」為主題設計的嶄新環保「相連封」利是封。
29、始創中心 好事成雙
設計「好事成雙」創意利是封套裝，採用雙面設計，傳統高貴與時尚型格，展現不同的祝福語，雙面皆可使用。
30、新城市廣場 幽默祝福
一套8款以不同造型的LEGO minifigures配上幽默祝福語為設計，如「蕉財進寶」、「長長狗狗」、「肥肥蔔蔔」等。

戲棚文化跟神功戲有著密切的關係。十八、九世紀時，本地粵劇戲班會乘紅船到佛山、越南、馬來西亞等地演出神功戲，由於難以覓得固定的演出場地，便於空曠地方搭建戲棚。神功戲其實是做給神看的，因此舞台需面向神廟，又或於空曠地方搭建戲棚，謂之「請神」。尾場完結，便會請神明離席，謂之「送神」。如果場地從未使用過（謂之「新台」），戲班便會舉行一個名叫「打貓」的破台儀式，由其中一位演員扮演白虎，以肥豬肉作餌，最後白虎會被制服。如果看到舞台上橫卧著一張椅子，即意味著「打貓」儀式尚未結束，戲班於台上不得開口說話，否則對話者將會遇上衰運。衣箱對演員來說十分重要，不可亂踢別人的衣箱，尤其於開場之前，不然該演員會失聲！「鈎住」即「hold住」，意謂未準備好。「馬前」即加快演出的步伐，「馬後」即拖慢步伐。為了遷就時間上的改動，老倌可以即場「爆肚」，創作出平仄相符的句子以配合演出。粵劇又稱大戲或者廣東大戲，源自南戲，自明朝嘉靖年間開始在廣東、廣西出現，是糅合唱做唸打、樂師配樂、戲臺服飾、抽象形體等等的表演藝術。粵劇每一個行當都有各自獨特的服飾打扮。粵劇名列於2006年5月20日公布的第一批518項國家級非物質文化遺產名錄之內。2009年9月30日，粵劇獲聯合國教科文組織肯定，列入人類非物質文化遺產名錄。粵劇是廣東省最大的地方戲曲劇種，隨著粵語華人的移民及其對粵劇的喜愛和傳唱，被傳播到世界各地。粵劇演員的表演工藝分為四大基本類別－「唱做念打」。平喉是平常說話的聲調，一般男性角色小生就是採用平喉演出。子喉是比平喉調子高了八度，常常以假音來扮演女性角色。戲劇內的角色，在粵劇及中國戲曲中被稱為行當。粵劇的行當原為「末」、「生」、「旦」、「淨」、「丑」、「外」、「小」、「夫」、「貼」、「雜」的十大行當。後來被精簡為六柱制，即「文武生」、「小生」、「正印花旦」、「二幫花旦」、「丑生」、「武生」。這都是根據角色的年紀、性別、性格、外型等特徵來分類的。「末」代表年老角色。「生」代表男性角色。「旦」代表女性角色。「淨」就是性格剛強暴躁的男性角色。「丑」就是滑稽角色。 拉臉皮及紮頭髮，根據行內習慣，所有老倌都是自行照著鏡子化妝。一般舊式化妝是先拉起臉部皮膚（行內稱「吊眉」），用布條紮著頭髮（行內稱「勒頭」），用白色顏料畫了個底稿，確定線條對稱公正，然後才正式填上其他鮮豔顏色。丑角常有一個大白點在臉的中央。其實化妝顏色以紅、黑、白、藍、黃為主。紅色代表血性忠勇，黑色代表剛耿忠直，白色代表奸惡陰險，藍色代表狂妄兇猛，黃色代表驃悍幹鍊。
表演方式：
1.「自報家門」：戲曲中主要人物出場時的自我介紹。它由「打引」、「定場詩」、「坐場白」組成。
2.「打引」：是劇中主角第一次上場時，半念半唱一些韻文結構的詞句，這叫「打引」。它簡單地自敘心情、處境、身份、經歷、性格，抒發志趣、抱負、情緒。
3.「定場詩」：當角色念完「打引」以後要念的四句詩，為定場詩。《帝女花•香夭》的詩白選段：
「倚殿陰森奇樹雙。明珠萬顆映花黃。如此斷腸花燭夜。不需侍女伴身旁。」
4.「坐場白」：主要角色念完「打引」、「定場白」以後所念的一段獨白。內容是介紹人物的姓名、籍貫、身世、經歷、心理等。
5.「跑龍套」：「龍套」是指戲曲中扮演士兵、伕役、宮女等隨從人員，因穿特殊形式的龍套衣而得名。「跑龍套」就是扮演這些角色的意思。