農曆七月普渡家裡一堆零食，下午大雨，閒著沒事隨手拿起一包兒時零嘴一邊看電視，學耍廢放空…啃完一整包之後，仔細看包裝才發現除了原來成分標示，還多了一處明顯說明這包是適合吞嚥困難長輩選擇的「糊化食品」，平常沒仔細觀察過坊間各種零食餅乾是否也有這樣的標示，覺得新鮮，也分享給各位。
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因年老或疾病而引致咀嚼機能衰退的長者來說，將食物調校至合適的質感(如碎餐或糊餐)，不但能減少他們進食時咀嚼的次數，亦能讓他們較易攝取每日所需的營養素。導致咀嚼困難的因素包括牙齒鬆脫、口水分泌減少、口腔疼痛、中風、認知障礙症等。
碎餐及糊餐的飲食原則
飲食必須均衡，適量及多元化。
按照健康飲食金字塔的建議進食。(一天分量)
穀物類: 約3至5碗飯 (一碗飯約相等於2碗半粥)。
蔬菜類和水果類: 約3-4份(6-8兩)蔬菜和2-3份水果。
肉、魚、蛋及代替品: 約5至6兩肉類。
奶類及代替品: 約1至2份奶品類 (一份約相等於1杯牛奶/高鈣豆奶)。
宜在主餐之間安排營養豐富的點心如牛奶、蒸蛋、乳酪、豆腐花、 芝麻糊、蛋糕等。
每天的水分攝取量建議為６至８杯，當中包括水、茶、湯、奶、果汁及加進處理食物的水分等。
碎餐及糊餐的特點
碎餐:一般較軟身，容易咀嚼，可以是切細，切碎或攪碎的食物。
糊餐: 須用攪拌機或食物處理器將食物攪爛至糊狀，質感像嬰兒糊，性質幼滑 ，不含粒狀。
因為個別長者所能進食的食物質感可能各異，所以須由醫護人員對個別長者作評估及建議適合其進食的質感程度。如長者同時患有糖尿病、高膽固醇或高血壓等慢性疾病，亦要跟隨該病患的飲食治療原則製備及分配食物。
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