民雄高賓蘿蔔糕
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🔸黃金糕（冷凍）$250
特選南瓜及嘉義縣海線的白蘿蔔，北港的紅蔥頭搭配臘腸、臘肉、蝦米製成的黃金糕，有別於以往白色蘿蔔糕，因為放了南瓜所以外觀是橘黃色的很特別！有時候要在偏鄉創出自己的品牌真的是很需要勇氣跟毅力，蠻佩服老闆娘的，秉持著對蘿蔔糕的熱愛慢慢做出現在的產品，甚至獲得台灣百大伴手禮的殊榮！
一打開袋子我就聞到很濃的蝦米跟紅蔥頭味道，吃下去才發現哇裡面還有臘肉，這跟我以往吃過的蘿蔔糕真的很不同，內陷用料也不手軟，一直可以吃到蝦米、臘肉，這個也算是放在冰箱我會去弄來吃的東西！
我自己嘗試了兩種吃法，平底鍋的方式我只刷了薄薄一層油就拿去煎，平底鍋煎出來的是屬於比較脆然後糕體本身會比較有口感，再來我又用氣炸鍋去炸，一樣炸到表皮酥脆，但氣炸出來的裡面會比較軟一點，有點像糕渣的口感！
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📍地址：民雄鄉建國路三段201號
☎️電話：05-221-2420
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糕渣 氣 炸 鍋 在 [閒聊] 糕渣要如何炸才不會失敗- 看板I-Lan - 宜蘭 的推薦與評價
這道宜蘭經典美食
現在越來越少人會做了
傳統的糕渣外殼要酥內部要呈現類似液體狀
本質上跟廣東的炸鮮奶還是有區別的
炸鮮奶外殼厚脆 內部是膏狀
我自己有做糕渣 但是炸起來外部不酥
內部都軟掉了然後又吸油
油溫都已經拉高到200度 炸兩分鐘
但還是不成功
請問版上的總譜師 我是哪裏做錯了嗎?
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