【維持健康體位-別陷入微糖迷思,從減少含糖飲料做起】台灣人真的很愛喝手搖飲,為了健康、怕胖,許多人會選擇半糖、少糖或微糖來減低熱量攝取。「康寧醫院」營養師陳詩婷說,選擇較少糖的飲料,的確能夠降低熱量的攝取;不過別忘了,所謂的全糖、少糖、半糖及微糖,是指額外加到手搖杯的含糖料,可不包含液體本身及配料的熱量。
■喝半糖、微糖飲料,糖量照樣暴表
假使你因為怕胖,點了「半糖」的大杯珍奶,換算下來,你大概吃進了30克的糖,以及4茶匙的沙拉油(因為奶茶含有奶精,屬於油脂類),再加上黑糖珍珠,可能吃進將近500大卡,直逼一個便當的卡路里。
也就是說,若你今天吃了一個便當,又搭配一杯半糖珍奶,熱量會直接突破1000大卡,肥胖與贅肉就是這樣來的。更令人擔心的是,許多人因為選了減糖飲料,以為可以多喝幾杯,忽略飲料及配料的原有的熱量,反而適得其反【註1】。
■糖對身體的6大危害
糖攝取過多,除了容易蛀牙外,還會誘發胰島素抗性,增加肥胖、代謝症候群機會,並使血壓、血糖、血脂升高,增加心血管疾病風險,加速身體老化,並被懷疑可能也會增加癌症風險【註2】。
眾多研究顯示,攝取過量的糖會引起肥胖、代謝症候群、蛀牙、心血管疾病等危害;近來研究更指出,特別是經常使用在手搖飲的高果糖糖漿,攝取過量的危害比一般精緻糖更劇烈,糖對身體的6大危害:
❶ 提高三酸甘油酯
陳詩婷營養師解釋,果糖的代謝路徑不同於葡萄糖,很容易會直接經由肝臟儲存為脂肪,快速引發一連串的三酸甘油酯升高、胰島素阻抗等反應;一項研究顯示,每天攝取大於50公克的果糖分子,餐後的三酸甘油酯濃度會明顯上升。
❷ 肥胖及脂肪肝
我們幾乎可以這樣思考,攝取果糖對肝臟的危害,跟肝臟處理酒精的程序一樣,會提高脂肪肝發生的機率。這是因為果糖在消化過程中不受到能量的調控,很容易被身體轉化為脂肪儲存,尤其是內臟脂肪,跟果糖及醣類攝取過量有很明顯的正相關。
❸ 代謝症候群
一項研究測試,人體在喝下純果糖與純葡萄糖之後,身體的生化反應會有什麼不同?結果發現,喝下葡萄糖的受試者,飽足感會上升,而喝下純果糖的人,則沒有明顯的飽足感;換言之,經常攝取果糖的人,因為身體缺乏飽足指令,容易攝取過量的果糖,而大量的脂肪在肝臟被代謝,可能造成代謝的紊亂,容易引起一連串的血壓飆升、血脂上升等代謝症候群。
❹ 尿酸飆升,引起痛風
果糖在代謝過程中,會快速消耗身體的ATP(身體的能量形式),因而造成細胞的尿酸濃度上升,造成高尿酸、痛風的問題。
❺ 心血管疾病
血液和組織的糖太多,很容易與體內的蛋白質、脂質等物質生成糖化終產物(Advanced Glycation End-product,縮寫為AGEs),破壞血管的內皮細胞,加重血管壁的氧化壓力,讓血液中的膽固醇容易被氧化,造成身體大範圍的血管發炎及傷害,提高心血管疾病的風險。
❻ 愛吃糖,提早失智
流行病學發現,糖尿病患罹患阿茲海默症的風險比平常人高,這是因為葡萄糖及其代謝產物會黏在人體的蛋白質上,破壞我們的腦細胞(如同上述所說的糖化作用),使蛋白質變得異常,無法執行正常的生化反應;若大腦β-類澱粉蛋白質堆積在神經細胞週圍,除了使細胞逐漸死亡,也會破壞神經間的連結,人的記憶、認知能力會漸漸垮掉,而走入失智【註1】。
■戒糖對身體的好處!
近幾年,科學家開始注意到精製糖對人體健康的威脅。從心臟、代謝到皮膚老化,精製糖的危害無所不在,偏偏很多人抗拒不了甜蜜的誘惑。營養學者艾波特(Brooke Alpert)說道:「糖讓你肥、讓你醜、讓你老。」
「糖」對身體而言,並非必需品,甚至是一種「有害物」,它會帶給你的負面影響包括:增加體脂肪,並罹患代謝症候群、使頭腦的運作鈍化,妨礙工作或生活、引發焦慮,招致不安定的精神狀態、誘發各式疾病,如:糖尿病、高血壓、動脈硬化、過敏、增加罹癌機率、加速身體老化、更容易罹患失智症等。所以戒糖能夠幫助你遠離疾病,讓身體更健康有活力。
❶ 減少痘痘、皺紋,讓皮膚變得更好
美國營養飲食協會期刊的報告指出,高糖糖份飲食與長痘痘有密切的關係。
❷ 減少罹患癌症的風險
科學研究發現,血液中有57%的糖分都被癌細胞消耗,而流經腫瘤血液中的葡萄糖大約有80%被癌細胞吸收,若比較同樣重量的癌細胞和大腦,癌細胞所消耗糖的量為大腦的2倍。而且癌細胞增殖和分化的方法特殊,隨著擴散的範圍越大,所需求的養分也就越多,並且容易轉移擴散到富含血流和營養的器官。
❸ 減輕體重,減少體脂
糖會讓你想吃更多糖。大部份的糖都伴隨高脂肪或高碳,至少會含有很多不需要的物質。戒糖後,你的身體就不需要處理額外的熱量,不會覺得餓,然後就能減重 ,或至少維持穩定體重。
❹ 減少腸胃不適、頭痛等症狀
甜食,會容易引起胃食道逆流,所以戒糖後,就能多少改善胃食道逆流的狀況,把糖戒掉,讓腸胃能重整消化食物的能力。
❺ 減少憂鬱、焦慮,心情變得比較好
研究顯示,攝取過多糖分不會讓人快樂,反而容易罹患憂鬱症,甚至可能影響腦部對於壓力的應對,加重憂鬱和焦慮情況。
❻ 減少疲憊感,讓你更有精神
覺得疲倦時,很多人都喜歡加糖的食物,包括所謂的能量飲料和含咖啡因飲料, 但把糖去掉之後,我們更能自然擁有較多活力 【註3】。
如果認真看食物成分你會發現一罐330cc的可樂,總糖份就是35克。一天喝一瓶就接近添加糖超標了。而許多人認為很健康的乳酸菌飲料,糖份比例也極高,每100毫升常含有15克左右的糖,千萬不要以為上面寫著零脂肪或幫助消化就是健康飲品。想要健康飲食,就要注意自己每次做出的選擇,不要養成喜歡重口味的壞習慣,才能常保健康【註4】。
【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎註1
(udn.com 聯合新聞網)【別陷入微糖迷思】:http://bit.ly/2MC3efs
∎註2
(衛生福利部-國民健康署)「糖的危害」:https://bit.ly/3e05l8g
∎註3
(Heho健康)擺脫甜蜜陷阱,戒糖對身體的好處!:http://bit.ly/3r9wQQv
∎註4
(元氣網)「不吃糖就憂鬱?不止體重變輕,戒糖後身體6變化」:http://bit.ly/3uNMWSa
➤➤照片
∎註3
∎(董氏基金會食品營養中心)「迷思大解惑,遠離含糖飲料陷阱」:https://bit.ly/3kzPgr7
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#國家衛生研究院 #國衛院 #國家衛生研究院論壇 #國衛院論壇 #衛生福利部 #國民健康署 #手搖飲 #手搖杯 #糖危害 #全糖 #少糖 #半糖 #微糖 #戒糖
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同時也有84部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,■填寫Email,領取88種減脂食材大補帖:https://ricky.tw/ 你知道!單靠B群是沒有辦法提振精神的嗎? B群可以幫助維持我們身體的機能 並且將我們吃進去的食物轉化為體內能量做使用! 所以如果想要吃B群提振精神 需要先吃點小東西讓我們的身體吸收! B群中的8種維生素,每一種對於我...
糖對身體的好處 在 食物鏈 Facebook 的最讚貼文
#發文 https://foodchainunme.blogspot.com/2020/05/quarkkuchen.html
幾乎是全文貼這裡了~ 不用回去看也可以XD
#與巴斯克蛋糕不同味道的德式乳渣蛋糕Quarkkuchen
#加燕麥胚芽的土司及漢堡麵包
#β葡聚糖對身體的好處
這幾天還是有繼續在廚房玩耍的. 就是懶得寫文.
之前老爺把我的專屬廁所敲掉找漏. 沒找到. 周一打電話發現根本水電公司都很忙. 對他們來說這種抓漏的錢賺得不多. 他們都希望我們是整組都找他們服務. 也就是當售後服務. 而且經過一大段的時間不能工作. 現在的工作量應該很多. 連我婆婆在18日美容院可以正常營業以後. 只能預約到10 天後的剪燙髮. 她那天早上7點多就出門了@@
我們家房子已經有一百年歷史. 雖然管線都有在交屋前標明. 從一樓找到三樓也不是易事. 老爺說有可能會被喊價. 但結果是根本人家都不想來@@
於是老爺把他的高貴偵測儀( 用來測熱能的. 就像你經過國門時會被量體溫那種) 拿出來抓漏... 發現二樓女兒廁所有一處溫熱的水很多... 把牆打了一個長方形. 才知道那裏是管線轉彎分隔的地方. 所以有很多的迴路. 才會有很多水的感覺... 然後. 他有點自暴自棄. 那幾天心情都沒很好. 講話也心不在焉. 本來是公司強制大家休假. 結果他當了好幾天水電工.
後來他在我的那間廁所還是找到了破裂的地方....
真的很誇張. 一個銅管. 有個針孔大小的破洞@@ 抓漏好難! 我們通常會覺得是一個大洞. 其實不是... 但涓滴成河. 這個成語非常適用... 地下室積水才知道這個漏洞....
現在的情況是老爺還是得繼續上班. 然後我每天經過我的廁所看到讓我心碎的管線還有老爺的器具( 他目前沒心情收尾. 因為我想把我的廁所要回來! )
不知道會不會放個一個月就是了....
老爺這幾天來回奔波婆婆家跟自己家還有公司. 我一點都不能幫上忙.....
說太多題外話了.
來講講今天的蛋糕.
這個蛋糕其實有被嫌棄. Quark 乳渣是一個非常清爽的乳製品. 我幾年前做輕乳酪時為了不要吃太多熱量. 有用它取代所有的奶油乳酪過. 行得通. 但是....
就如同這次一樣. 我女兒兒子說沒有" 起司" 的味道. 德國的Käsekuchen ( 起司蛋糕) 都是以Quark 乳渣來製作.乳渣本身原來都是只有非常低的脂肪. 但是在超市裡可以買到20% 及40% 脂肪含量的. 那些都是後製添加進奶油的. 所以在德國的起司蛋糕中. 你會發現奶油量非常高. 然後. 它會添加一些味道比較濃的乳製品. 鮮奶油及酸奶油.
少不了蛋. 通常會添加的是香草味道. 跟很多起司蛋糕只吃" 原味" 不太一樣....
你一定有看過巴斯克蛋糕的配方. 它們是不加香草調味的. 在德國版的起司蛋糕會加!
但是我覺得有可能是來自於香草布丁粉的推廣.... ( 下一篇文來連結老廣告! )
你看到的這兩本書上. 並沒有香草的調味.... 它用水果來調整味道.....
我會去舊書攤買不同的烘焙書. 當然Dr. Oetker 的書我也會買. 不過我會試著用食材取代現成的包裝. 也是為了好玩! 我不會排斥吃用這些包裝做的東西. 但是如果能用現成材料做出來也是一種挑戰...
於是. 我這樣玩了這個配方. ( 六吋)
1. 綜合冷凍莓果250 g
2. 糖 30 g
3. 檸檬皮一顆
煮濃縮並且加一點玉米澱粉勾芡
起司配方是:
1. 乳渣 220 g
2. 杜蘭小麥粉 15 g
3. 兩個大蛋
4. 糖 68 g
5. 融化奶油 40 g
6. 檸檬汁一小匙
然後這樣放進去烤模中.
沒有要詳述作法. 但想提點大家去想一點問題...
如果你看到有人這樣的配方加了泡打粉. 你是會照做還是做全蛋打發?
我就是做全蛋打發的.
如果你看到有加了布丁粉. 你會加還是想辦法用其他粉代替. 用甚麼粉?
照理來說. 就是用玉米澱粉. 但是我想要有一點粗粗的口感. 德國人會用磨得比較粗的小麥顆粒Weizengriess 我用了杜蘭小麥粉
布丁粉的" 原味" 就是香草. 我把水果加強就不需要這個選項...
這就是這顆蛋糕的味道....
我兒子女兒說沒有很多的" 起司" 味但是好吃! 為什麼? 我把香草及奶味的選項留給水果了!
不過下次我應該會用奶油起司及酸奶來試試看....
這就是烘焙好玩的地方啊!
回Naumburg 買到了這個很棒有帶胚芽( Keim) 的燕麥麩皮( Haferkleie )
Hafer Beta Glucan 是燕麥Beta 葡聚醣( β-葡聚糖) . 這裡有寫100 g 裡含有5.9 g 研究顯示每天3 g 可以降低膽固醇. 這也是很多人吃燕麥片的原因. 如果你在減重要少吃碳水化合物. 這種吃法會比吃下整顆燕麥片好. 但就是貴很多😅😅😅 不過. 我不是主要拿來當食療的. 也是為了給麵包味道. 我把這兩種麵包分別用了炒香的燕麥麩皮胚芽來做. 都有另加以牛奶煮的湯種
這個漢堡包用了很多的水. 只有用鮮酵. 包括泡燕麥的水有超過100% 所以沒有長很高. 但是非常水嫩而且超級甜的! 有驚豔!
我們做成晚上的漢堡吃
另外這個酸種吐司加了19% 因為不夠了!
是搭配40%野酵硬種及0.5%鮮酵的土司. 我最近發現很多不加蛋的野酵吐司. 通常都會塞很多的麵團. 這個是實驗...
我用日式一斤半的吐司盒2840 ml 這樣算起來容積比約為3.6 沒有滿模. 入爐後一點高度都沒長@@
口感是Q 的. 酸種味道還好. 慶幸自己有先用鮮酵做了上個漢堡麵包. 覺得它好像會去吃燕麥胚芽因為它是炒過又泡水的. 覺得糊化的澱粉比較受酵母菌喜歡.但是容易酸. 牛奶是讓它不酸的其中一種辦法.
燕麥是不含麩質的. 所以這樣的組合其實蠻棒的. 可能之後會嘗試再加一點小麥全榖粉. 粗食的感覺在我們家是受歡迎的....
雖然加了鮮酵. 還是微酸. 還好大家接受度都高...
應該會繼續玩. 因為這是一個很不錯的食材....
我樓上的冰箱是比較簡單老式的那種. 所以當我不小心把麵粉袋貼到後面的冷卻板時就會出現這種悲劇. 還好我發現得早. 所以這包要開用了.... 考慮用它來玩一些一般酸種麵包或是吐司. 我還沒用它做過吐司的樣子@@ 因為覺得吐司不需要用這麼高的麵筋....
網站上剛好又出新麵粉....有續訂了10 公斤Manitoba 所以. 可以開始玩它了! 有點期待呢!
#德疫誌
糖對身體的好處 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最讚貼文
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你知道!單靠B群是沒有辦法提振精神的嗎?
B群可以幫助維持我們身體的機能
並且將我們吃進去的食物轉化為體內能量做使用!
所以如果想要吃B群提振精神
需要先吃點小東西讓我們的身體吸收!
B群中的8種維生素,每一種對於我們的身體都有不同的幫助
舉例來說:
B1幫助將食物中的營養轉化為能量
B2則是作為抗氧化劑
B3用來維持皮膚的健康
B5對於我們大腦和神經系統的健康是很重要的
B6幫助我們身體製造新的紅血球,而這些紅血球會將氧氣輸送到我們的全身
B7對於碳水化合物和脂肪的代謝是很重要的
B9對於我們的細胞生長、紅血球和白血球以及細胞的分裂都是需要,也就是葉酸!
B12是我們的身體中,不管是神經還是細胞都非常需要的。
而且B群還可以幫助我們減輕壓力與焦慮
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:19 B群 其實不能提神?- 關於B群
01:04 B群 其實不能提神?- 8種維生素
02:10 五種富含 維生素B 的食物-鮭魚
02:45 五種富含 維生素B 的食物-動物肝臟
03:08 五種富含 維生素B 的食物-牛奶
04:00 五種富含 維生素B 的食物-豆類
04:52 五種富含 維生素B 的食物-酪梨
05:22 B群 其實不能提神?- 誰需要B群呢?
05:57 問題QA
B群 其實不能提神?減脂中很需要維生素B群!為什麼吃完 B群 尿液會黃黃的呢?五種富含維生素B的食物|營養師這樣說
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你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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糖對身體的好處 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單,但是在調味料方面下一點功夫的話,無論哪種都吃不膩。
另外,也考量到對身體有益的東西,還加入了用於料理的方法等。
這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣,含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9(單元不飽和脂肪酸),是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱,所以油炸或炒菜都可以使用,比橄欖油沒有特別的味道,所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。
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【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
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Music:
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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【分段重點】
00:00 開場介紹
00:52 九把刀岳母健檢數值有何問題?
04:31 壞的膽固醇其實卡在血管哪裡?
09:53 大公司精英 身體竟有何問題?
12:10 年紀輕輕膽固醇過高 禍從口入?
15:07 鄭弘儀亂喊什麼 被笑外星人?
17:23 基因影響 嬰兒也會心肌梗塞?
19:58 食物中膽固醇不等於寫意中膽固醇!
21:12 營養師靠何步驟改善膽固醇?
24:22 壞的膽固醇食物有哪些?
27:31 以為年輕健康 其實已經生死邊緣?
30:41 身體三徵兆 小心壞膽固醇上身?
33:14 降低壞膽固醇 老的慢一點?
40:11 以為吃的健康其實不利膽固醇?
43:31 什麼人吃水果要節制?
45:06 大老闆自己帶便當 吃多健康?
46:51 大老闆為了健康 多沒情趣?
49:27 心臟內科醫師 飲食怎麼吃?
51:12 哪些運動可提高好膽固醇?
53:19 飯前30分鐘喝水 有這好處?
57:07 久坐生活型態要健康做這個?
01:00:50 糖尿病患者要小心什麼疾病?
01:05:46 別輕忽膽固醇帶來的健康風險!
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糖對身體的好處 在 糖對身體和大腦所產生的影響 - YouTube 的推薦與評價
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糖對身體 和大腦所產生的影響| Thomas DeLauer的健康秘訣(中文字幕). 49,106 views Feb 16, 2018 想了解本影片相關註解請點下面連結: ... ... <看更多>
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