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關於 糖心蛋剝蛋殼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在糖心蛋剝蛋殼這個產品中，有17篇Facebook貼文，粉絲數超過8萬的網紅海鮮公主小舖，也在其Facebook貼文中提到， 🍻🍻🍻中秋在家”乾杯”吧‼️🍻🍻🍻 #乾杯萬用燒肉醬 開箱♥️ #限量300瓶💥 我們全家都很喜歡吃 #乾杯燒肉👍 但是因為疫情不能吃到阿 ‼️ 因為愛吃所以我們與 #乾杯集團 攜手合作 即日起防疫期間不用出門 與家人一起沾上“乾杯”靈魂醬汁 大口吃肉!!!🐂吧~ 『乾杯萬用燒肉醬155ml』...
　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴，也在其Youtube影片中提到，懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)   大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單...

「糖心蛋剝蛋殼」的推薦目錄：


糖心蛋剝蛋殼 在 海鮮公主小舖 Facebook 的精選貼文

海鮮公主小舖 By 海鮮公主小舖

2021-09-10 13:57:54 有 58 人按讚
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🍻🍻🍻中秋在家”乾杯”吧‼️🍻🍻🍻

#乾杯萬用燒肉醬 開箱♥️ #限量300瓶💥
我們全家都很喜歡吃 #乾杯燒肉👍
但是因為疫情不能吃到阿 ‼️
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🥘含數十種配方，屬於乾杯燒肉居酒屋的萬能調味料！是一個煎、煮、炒、醃都適用的百搭醬汁，每個廚房都該擁有一瓶。

👨🏽‍🍳─ 乾杯店長 教你煮 ─

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將辛香料及洋蔥絲爆香，依序加入肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲等拌炒。隨後加入麵條及 80 cc 的乾杯燒肉醬、少許胡椒及水，大火快炒至醬汁略為收乾後盛盤。可依照個人喜好加上適量的美乃滋和柴魚片增添風味

🥚燒肉店的糖心蛋：
雞蛋以滾水煮 6 分鐘後撈起冰鎮，剝去蛋殼後裝入合適容器，倒入乾杯燒肉醬直到蓋過雞蛋高度，醬汁中加入適量八角，浸泡 8 小時即可享用

🍱燒肉飯：
平底鍋熱鍋，將豬肉片雙面煎至金黃色後加入乾杯燒肉醬、味醂、清酒，醬汁收至濃稠後即可起鍋盛裝。依個人喜好加入蔥花、白芝麻及泡菜搭配一起享用

🥓乾杯萬用燒肉醬
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屬於乾杯燒肉居酒屋的萬能調味料(!)
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海鮮公主小舖

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專營進口海鮮網購 電話:0939905913 傳真:03-9909958 食品業登錄字號:G-140971184-00001-9
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糖心蛋剝蛋殼 在 Vici的綺麗世界 Facebook 的最佳貼文

Vici的綺麗世界 By Vici的綺麗世界

2021-05-31 13:29:38 有 31 人按讚
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《完美比例不失敗版─ #糖心蛋 》

今天分享這個版本的 #膏狀糖心蛋 照著做非常容易
切開來的蛋黃會在中間
而且稠度也是我家超愛的那種

這比例醃出來的糖心蛋是日式的那種帶著淡淡的甜味
因為蛋黃吃半生熟，所以雞蛋我是買較好的那種
好的品質醃出來的糖心蛋不會有蛋腥味
蛋白也才會有彈勁喔

🥣 材料：
雞蛋 6顆，薄醬油 100cc，味淋 100cc，水 300cc （比例為1：1：3）

🍝 做法：
1 把雞蛋底部刺一小洞 （方便剝蛋殼，不刺也ok啦）
2 冷水放入雞蛋、一小匙鹽後，開火
3 邊煮邊不時用筷子剝動水 （這樣能讓成品的蛋黃置位在中間）
4 水一滾就蓋上蓋子，續煮四分鐘後，時間到馬上取出
5 取出後立即放入冰水中去殼
6 把水與味淋、醬油放入真空保鮮盒，再把剝好的蛋放入 (或是密封袋中，記得把空氣擠掉再密封)
7 放入冰箱冷藏6小時以上即可
8 我是用日式薄醬油，所以蛋的顏色不會很深

若對調味料、食材有疑問，或對步驟有不懂之處
下方食譜裡有照片及每個步驟的詳細圖解可查看
👉圖文食譜：https://pse.is/3dalv5

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#防疫期間在家煮料理
#VICI懶人料理 #VICI

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用日常生活買得到的食材，用最懶、最簡單的方式來完成一餐。不管是正餐還是兒童便當，就連點心也一樣輕輕鬆鬆做
其實做菜輕鬆、自然就好，而且懶人做菜法也能漂當當個大菜出喔。部落格?
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糖心蛋剝蛋殼 在 Facebook 的最讚貼文

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2020-11-07 23:13:55 有 242 人按讚
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#糖心蛋 #食譜

週末晚上來發個難得的 #宵夜文😎

好一陣子沒做糖心蛋了！金澄的膏狀蛋黃，當任何料理的配菜，總能有廚藝高超的假象，即使只是一盤無技術的乾拌麵😆

這次動手前還特地去把「#小家微食堂」翻出來複習。然後現在的自己嫌以前的自己食譜太簡樸，這次試著自我突破看看。

先煮 #半熟蛋：四顆雞蛋用滾水煮3-4分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜3分鐘，隨後倒掉熱水沖冷水。半熟蛋頗脆弱，小心剝去蛋殼，備用。

再來煮 #醬汁：湯鍋裡放入，糖1大匙，水100ml，醬油50ml，八角4顆，花椒、小茴香籽(fennel seed)、香菜籽(coriander seed)各1小匙，煮滾稍微放涼。放入剝好殼的糖心蛋，冷藏數個小時或隔夜即可。

-

. 這次我沒加米酒，因為想說可能要給阿龐吃(但最後全進自己的胃裡)😆

. 以往我香料只用八角，這次多了三味：花椒、小茴香籽、香菜籽。可以省略，加了香氣更有層次。

. 糖，我以往用白砂糖，讓醬汁有點甜度。這次用 #低GI椰糖，是有風味的甜。(也能用黑糖、蜂蜜、各式糖試試看，雖然用量只有小小一匙，卻能讓糖心蛋次次走向不同的驚喜。)

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糖心蛋剝蛋殼 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的精選貼文

when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 By when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴

2021-05-22 04:31:09 有 130 人看過 有 4 人喜歡
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懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)


大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。


🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。

這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）

材料：

- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻 

作法：

1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）

補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花


🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。


材料：

- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片 

作法：

1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片

補充：
-拌飯也很好吃


🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。


材料：

- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多

作法：

1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜 

補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花


🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad 
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。

材料：

-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t 
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意

作法：

1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜


追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/

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when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴

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Hi! Welcome to "When the cake taks" youtube channel! We are based in London and have food anthropology and history background, so here we share everything about British food, Taiwanese food and other food stuff! For any business/or other enquiries please email: [email protected] Also find me on : Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/ Offical Website: https://whenthecaketalks.com/ 大家好！這裡是「蛋糕說話時，屑屑請閉嘴」的頻道。 我本人是飲食人類學研究生/廚師，時常露臉的Dr.J/小英是歷史博士生，我們目前定居倫敦。 在這裡我們會分享食譜,英國文化與其他跟食物有關的東西，歡迎大家常來看看 我的IG與Medium比這邊更常更新，歡迎前往參觀：https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
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糖心蛋剝蛋殼 在 料理之王 Youtube 的最佳解答

料理之王 By 料理之王

2020-09-13 08:00:00 有 139 人看過 有 4 人喜歡
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訂閱《料理之王》頻道: https://bit.ly/32n7bIS
材料:
1.雞蛋4顆
2.水150~200c.c
3.醬油50c.c
4.味醂25c.c
5.適量的八角

步驟:
1.在沸騰的開水中加入冷水降溫
2.把蛋輕放入鍋中
3.煮5分鐘
4.放入冰水中降溫
5.剝去蛋殼
6.把蛋放入保鮮袋中
7.以醬油1、味醂0.5、水3的比例混合
8.放入適量的八角
9.放進冰箱一個晚上
美味糖心蛋
上菜啦
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《真相吧！花花萬物》 https://bit.ly/2VpHIte

#料理之王 #糖心蛋 #食譜

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料理之王

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糖心蛋剝蛋殼 在 CatGirl貓女孩 Youtube 的最佳貼文

CatGirl貓女孩 By CatGirl貓女孩

2020-04-09 22:00:42 有 44,071 人看過 有 1,391 人喜歡
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第一次真係抄菜咁煮野，如果有咩做得唔好請多多指教，btw今餐我同Ken都覺得味道唔差，相信係一個好既開始！?

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CatGirl

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Ken

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Skipping Ahead - The Fly Guy Five
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#地獄廚神 #復活節大餐 #StayHome

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糖心蛋剝蛋殼 在 [閒聊]失敗率100%的剝蛋- 看板cookclub 的推薦與評價


作者gagagaga (我要吃好吃的肉)
看板cookclub
標題[閒聊]失敗率100%的剝蛋
時間Sat May 27 15:53:32 2017


唉…想要拐男友開火做簡單的食物
所以他人生的第一道食譜是溏心蛋

可是，早上他去市場買了新鮮的粉殼蛋
我心裡就覺得死定了

滾水加了鹽，用中火煮六分半，雞蛋煮的很美，裡面剛剛好的6分熟，蛋黃濃稠不流汁

但是那個蛋!!! 怎麼剝 怎麼破皮

而且蛋殼比一般的洗選蛋硬好多QQ

請問新鮮的蛋，要怎麼剝才完美?
目前剝了八顆，八顆全都坑坑巴巴的

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.124.242
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1495871614.A.825.html
→ Junchoon: 新鮮的蛋一定不好剝，而且你又煮半熟更難剝... 05/27 16:05
推 a1121210: 煮好要冷卻前先用湯匙敲出裂縫再去冰鎮 會好一點 05/27 16:08
推 CountryRoads: 沖冷水，蛋不能熱熱的剝 05/27 16:12
蛋有加冰塊水冰鎮了，現在邁入十顆十連破了orz
推 nsaids: 先泡冰水再剝很好剝耶 05/27 16:16
之前洗選蛋，這樣剝，10顆大概才3顆有小破皮，這次的蛋剝起來好令人挫敗，真的是坑坑巴巴。靠近氣室端有戳洞，還算好剝，但靠近蛋頭就會開始破…
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 16:17:48
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 16:23:43
推 makimakimaki: 水龍頭下邊沖邊剝 05/27 16:29
→ gagagaga: 醜雞蛋們 05/27 16:29
→ gagagaga: 05/27 16:29
推 a1121210: 有本書上寫說，用噴槍燈把蛋殼烤到又乾又脆就很好剝 要 05/27 16:31
→ a1121210: 試試看嗎？ 05/27 16:31
我家沒有噴槍
推 StacyZhang: 自己吃的，要不要試試看用吹的 05/27 16:40
哈，我跟同學有次去吃火鍋，他說他要玩吹蛋，結果但沒熟，直接噴出來，超噁心的XDDD
→ StacyZhang: https://www.youtube.com/watch?v=dhiUhjv7Lf0 05/27 16:40
→ gagagaga: 冷凍15分鐘+沖水剝，還是醜蛋蛋 05/27 17:12
→ gagagaga: 05/27 17:12
→ gagagaga: 今天玩蛋時間已結束，全軍覆沒QQ 05/27 17:12
推 makeme: 這種半熟蛋手殘我後來都用小湯匙敲頂端挖來吃了 05/27 17:14
這麼快就放棄囉XD
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:15:39
→ PsMonkey: 百分之百被空手接白刃 wwww 05/27 17:18
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:25:58
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:26:46
推 flsxh: 加白醋煮 05/27 17:39
好，明天來煮洗選蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:42:00
推 cami33: 蛋農說 很新鮮的蛋 水份多 殼就難剝 要放幾天後再煮 才會 05/27 17:43
→ cami33: 好剝 雖然不好剝 但我還是愛買市場的新鮮蛋^^ 05/27 17:43
我男友也說溏心蛋蛋黃半熟，他覺得蛋要新鮮才好…不過我剝的好傷心~醜不拉嘰的溏心蛋
推 makeme: 成功!蛋黃滴出來... 05/27 18:11
推 shiraz: 也曾這樣要滷八顆都坑坑巴巴、四個還破到蛋黃只能吃了... 05/27 18:21
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 18:40:07
推 lesautres: 用湯匙背把整顆蛋殼敲碎，越密越好。然後在水裡剝，會 05/27 18:47
→ lesautres: 點像削蘋果皮那樣一圈圈剝下來。 05/27 18:48
我下次試試^-^
推 syc0222: 根據我每天吃一顆水煮蛋的經驗…烹飪前先把蛋的頓邊敲裂 05/27 18:56
→ syc0222: ，煮好後丟到過濾水裡浸泡大概15分鐘，水會稍微滲到蛋殼 05/27 18:56
→ syc0222: 與蛋膜之間，我都繞中間敲破一圈再撥開 05/27 18:56
推 talesr: 蛋是一開始和冷水一起煮的嗎 05/27 20:07
不是
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 20:26:43
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 20:27:04
→ talesr: 蛋必須一開始就和冷水一起下鍋啊@@" 不是水滾了才放喔 05/27 20:49
我是熱水+鹽 在加蛋中火煮，之前試過冷水開始煮，熟度比較難掌握
推 obey82: 因為是新的蛋吧？我買回來一大盒蛋，一樣煮法，剛開始煮都 05/27 21:03
→ obey82: 坑坑疤疤，過幾天之後才能順利不破皮的剝 05/27 21:03
恩，之前買洗選蛋，成品就還滿美的，這次蛋太新鮮了，實在很悲劇
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:19:38
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:20:45
推 fba36740: 其實買賣場那種一盒10顆的反而好撥哦 05/27 21:27
就是呀…便宜的洗選蛋就好了，沒事買什麼新鮮雞蛋orz
推 xennys: 煮蛋前用針戳氣室？大創有賣 黃色小雞形狀 裡頭有針 05/27 21:40
有戳洞了，戳的很完美，都沒有漏蛋白或爆蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:41:42
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:42:35
推 greenscat: 在水龍頭下剝，氣室先敲開，灌一下水再繼續剝，水都要 05/27 22:14
→ greenscat: 開著哦！ 05/27 22:14
水龍頭下今天試過3顆蛋，有比較好剝，但還是破皮
推 grace11020: 從冷水開始煮之後沖冷水再撥，熱水直接下通常很難撥 05/27 22:26
→ sunlman: 新鮮蛋無解 泡冰水 戳氣室 湯匙敲都試過 05/27 22:39
太新鮮的原罪XD
下次我要自己去買便宜蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 22:43:27
→ sunlman: 殼黏很緊 糖心蛋又軟 非常慘烈 就記得以後別用新鮮蛋.. 05/27 22:44
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 22:44:47
→ sunlman: 可以買好(貴)的蛋呀 放一陣子再來煮就好 05/27 22:45
囧 那幹嘛花錢買硬殼蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 22:52:38
→ sunlman: 咦 蛋的價格是因為本身雞好(?)或人道因素 不是新鮮度吧? 05/27 22:56
喔喔…這樣是沒錯啦www
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 23:02:53
推 phsredbean: 要吃生一點的蛋還是吃好蛋比較好吧 05/27 23:09
推 ayer: 我都放在保鮮盒裡滾ㄧ滾就很好剝了 05/28 08:50
推 ddd23236: 蛋撈起後 放進裝有冰塊冰水的保鮮盒 蓋上蓋子上下左右搖 05/28 09:51
→ ddd23236: 把蛋殼搖裂 冷水進去後 就會很好剝 05/28 09:51
→ qassope: 這樣表示蛋很新鮮唷 05/28 09:52
推 wawacutie: 沖冷水後把蛋放到馬克杯裡搖，然後青青剝 05/28 10:15
→ wawacutie: 輕輕 05/28 10:16
推 aa1b2c3ty: 泡冰塊水 05/28 10:24
有泡了冰塊水，不好剝。之後還拿起結冰15分鐘，還是不好剝。新鮮的蛋黃味道好醇厚，還有天然的鹹味，非常好吃
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/28/2017 14:43:48
推 luvbxw: 用電鍋蒸熟後泡冷水很好撥 05/28 15:34
推 wawacutie: 泡冰水不能泡太久，泡冰水目的是讓蛋冷縮和蛋殼間會出 05/28 23:57
→ wawacutie: 現縫隙，泡太久整顆冷卻後就黏在一起了 05/28 23:57
推 MANMARK: 煮好每顆蛋先敲個裂縫泡水，讓水跑的進去後再開始撥殼， 05/29 00:36
→ MANMARK: 選我正解 05/29 00:36
推 gohank: 用針戳氣室 另外蛋不能是當天 最好放一兩天 起來泡冰塊水 05/29 00:39
→ gohank: 撥的時候可以沖水 我一次剝60科都是這樣做的 05/29 00:40
60顆也太猛了!!! 我今天才在跟我男友討論，我寧可剝一斤蛋，也不要剝一斤小蕃茄，上次做梅漬蕃茄，剝的我手指頭都快抽筋了QQ
→ gohank: 大創賣的針蠻好用的 05/29 00:41
→ gohank: 然後蛋不是貴就是新鮮 便宜就是不新鮮 還是看打出來蛋的 05/29 00:42
→ gohank: 狀況 不過很推薦買冷藏的盒裝蛋 籠蛋不衛生 一分錢一分貨 05/29 00:42
是盒裝蛋。叫粉殼蛋，一盒18顆小蛋，幾霸摳
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/29/2017 02:10:08
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/29/2017 02:11:21
→ gagagaga: 我對蛋奶輕微過敏，已經好久沒吃蛋，今天吃了兩顆溏心蛋 05/29 02:15
→ gagagaga: ，皮膚竟然發紅小癢，不知道是因為半生蛋黃引起的QQ 05/29 02:15
推 anguszt: 用電鍋蒸，誰都可以成功撥出完美的蛋。 05/29 19:17
→ patrickleeee: 邊沖水邊撥 如果怕生水問題 播完集體泡點米酒 05/30 01:59
推 exotica: 先在桌上滾出一圈裂痕再剝 05/30 11:46
推 jushee: 新鮮蛋要放個幾天再做溏心 否則絕對破皮 05/30 23:59
推 cp120420: 網路上看到影片教學 煮蛋前拿圖釘往氣室戳一個洞 然後蛋 06/03 19:38
→ cp120420: 煮好 往桌上一敲就很好撥 我還沒嘗試過妳可以先嘗試看 06/03 19:38
→ cp120420: 看 06/03 19:38
我有戳洞囉QQ
※ 編輯: gagagaga (223.136.4.36), 06/03/2017 21:27:18
推 ab784533: 挖個洞，重點是把膜撕一個洞，再沖水把水灌進去就很好 06/03 22:11
→ ab784533: 剝了，跟賣滷蛋的老闆學的，他一分鐘可以剝一百顆蛋 06/03 22:11
一分鐘100顆也太誇張了
※ 編輯: gagagaga (223.136.4.36), 06/04/2017 10:31:51
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溏心蛋，有人稱糖心蛋，也有人稱溫泉蛋，總之，就是一種大家都公認很好吃的蛋. ... 這時候，可以準備剝蛋殼啦，媽媽都有說，剝蛋要在流水下剝才好剝.

#74. 煙燻糖心蛋-糖心溫泉蛋黃好吃秘訣 - Amanda生活美食料理

原本總是用室溫水浸泡，這次把浸泡的水改換成冰涼的水，總算做出煙燻溏心蛋。 不過也因為蛋白不夠熟，剝蛋殼時也把蛋白給剝下來了，看來煮蛋還是維持3 ...

#75. <愛的小廚房>如何做出好吃的糖心蛋

被敲撞後的蛋殼，就會呈現均勻的裂痕，這時就很好剝除了～ ... 這是糖心蛋，蛋白已經熟了，但蛋黃只有半熟的狀態煮麵時加上一顆糖心蛋，營養又好吃！ 這是全熟的蛋，不 ...

#76. 【食譜】快速上手，保證零失敗的黃金糖心蛋 - 媽媽經

做黃金糖心蛋真的非常非常簡單，只要會控制時間，並且好好剝蛋就OK了！我的醬汁就算把蛋放了 ... 除了可以避免蛋黃凝固，等一下還會比較好剝蛋殼唷！

#77. 【厚生廚房】簡易冷滷溏心蛋

糖心蛋 的美味，簡單兩三下就能在家品味！ ... 半熟蛋特別難剝，請小心翼翼地剝殼，再放進冷滷用的容器中。 ... 蛋殼只要有一點點裂縫就會爆出蛋花來。如果是水煮蛋直接 ...

#78. 簡易開胃菜: 美味溏心蛋@ 午間食客C'est Qiutian

日式料理店內常常會供應美味的溏心蛋。而溏心蛋最誘人的莫過於那半凝結狀態的蛋黃，及那鹹香適中的蛋白部分雖然好吃，但往往一顆就得要NTD25~30 這次 ...

#79. 煮了128個蛋，只為一顆剛剛好的溏心蛋 - 壹讀

1 | 冷水煮，沸水煮? · 2 | 煮多久，出溏心? · 3 | 雞蛋殼，不好剝? · 4 | 傳說中的煮蛋神器 · 5 | 溏心蛋能有多好吃?

#80. 流心/溏心蛋漂亮去殼

每每剝得像月球表面，令人氣餒。 今天，終於終合了各方法，物理性的解決了。 除了俱體操作，也有 ...

#81. 超簡單糖心蛋(半熟蛋) - 搖擺狗部落格

以前在台灣的時候，很喜歡吃烏來的一家糖心蛋，一口咬下半熟的蛋黃香味溢滿口中， ... 這個糖心蛋我記得不便宜，一顆都要十. ... 然後就可以很輕鬆的把蛋殼剝開了。

#82. 溏心蛋初體驗 - 天使一個人

前一陣子，在找旅遊資訊時，碰巧看草本新鮮‧b分享了溏心蛋的作法「喔！ ... 剝蛋殼時真的要溫柔，因為我煮出來的蛋白，其實還是有點軟，太粗魯就會像 ...

#83. 溏心蛋(糖心蛋) - 羅琳娜夫人與寶臨

然後開始輕輕地以蛋敲蛋 將蛋殼敲裂 蛋殼敲得越裂 越好剝唷！ (蛋一進冰水後就不大燙手了可以馬上剝 如果水不夠冰 被蛋給溫了 要記得再加點冰 ...

#84. 【減脂料理】【電鍋篇】絕對不可能失敗的溏心蛋！

剛冷卻完的蛋殼不太好剝，蛋白很軟很容易剝壞掉，我通常都是放到隔天才剝。 製作水煮蛋也可以用同樣的方式，電鍋彈起來後悶3～5分鐘就完成了（插頭可以 ...

#85. 簡單的方法就能煮出糖心蛋或蛋黃全熟的水煮蛋 - 安魯魯的筆記本

我喜歡吃糖心蛋，也就是蛋黃半熟，還會流動那種。 ... 記得悶好的蛋要立刻放進冷水裡面，一直放到蛋接近室溫，這樣子蛋殼會比較好剝。 如果要做糖心 ...

#86. 電飯鍋也能做溏心蛋？只需簡單幾步，新手一次就可以成功

糖心蛋 最大的賣點就在於半生半熟的蛋黃，所以蛋的品質真的重要！ ... 1、自制溏心蛋的主要三個步驟： 1、準備醬汁2、煮蛋、冰鎮、剝殼3、浸泡醬汁提供 ...

#87. 完美食譜？ 「溏」而「黃」之的千百種溏心蛋料理研究

稱絕不會失敗的溏心蛋食譜製程，分析食譜，也設計許多實驗，比如調整生雞蛋初始溫度、 ... 剝殼. 1-1 冷藏雞蛋. （二）下鍋前蛋殼戳洞與否對溏心蛋的影響.

#88. 超完美「溏心蛋」，大火煮6分鐘再冰鎮，日式＆中式醬汁超 ...

日式「溏心蛋」深受大家的喜愛，而想做成功關鍵就是火候的拿捏， ... 「水煮蛋」剝除蛋殼後放入兩種醬汁中，封上保鮮膜冰在冰箱泡1~2晚。

#89. 溏心蛋 - orange的廚房雜記

參考了許多製作"糖心蛋"的資料,再加上自己的心得經驗稍加變化有些不同的比例!讓味蕾更加享受在咀嚼的當下. ... 且在剝蛋殼時蛋膜會黏在蛋白上,就剝不出漂亮的egg了!

#90. 糖心蛋@ 什麼什麼什麼 - 痞客邦

2012.07.15糖心蛋***炎炎夏日就是要冰冰涼涼. ... 並且輕敲裂蛋殼.等等較好剝殼..此刻蛋非常軟嫩..要小心.. 待數分鐘後..剝殼過冷開水放入煮好的醬汁中.. 破損嚴重.

#91. 用大創煮蛋計時器製作完美糖心蛋做法好吃味醂滷汁比例

像我就是難以抵抗日式糖心蛋那種半熟蛋蛋黃要流不流的人，用大創煮蛋計時器， ... 味醂滷汁比例、糖心蛋時間、水煮法、電. ... 完全降溫後，剝蛋殼。

#92. 剝蛋殼溏心蛋【溏心蛋】大廚教煮完美溏心蛋法則 - CFORF

剝蛋殼 溏心蛋【溏心蛋】大廚教煮完美溏心蛋法則. 【溏心蛋】大廚教煮完美溏心蛋法則日本網站實測「完美溏心蛋」 … 31/1/2021 · 到底烚蛋時幾多分鐘最好呢？

#93. 【電鍋料理】保證零失敗糖心蛋，免退冰、免水煮，不需顧火

阿醜第一次做糖心蛋，用了超級省水免顧火的方法， 測量出正確的水量與時間， 相信只要按照阿醜的步驟， ... 確認雞蛋涼了，小心敲碎蛋殼，. 剝好雞蛋 ...

#94. 酒香溏心蛋－ 鍋寶好食光 健康食譜

所謂的溏心蛋，指蛋白凝固而蛋黃仍是液狀或是膏狀的半熟水煮蛋，這份食譜是用米酒當醬料來浸泡， ... 將雞蛋撈起，放入冰塊水降溫，再將蛋殼剝除。

#95. 煮溏心蛋要幾分鐘煮出完美溏心蛋的技巧 - 人人焦點

很多人都喜歡吃溏心蛋，嫩嫩的蛋白和爽滑的淡黃，會比全熟的雞蛋口感好很多。 ... 根據煮蛋時間表，3分鐘的蛋白剛開始凝固，蛋黃全是溏心，用手剝殼的 ...

#96. 為什麼日本拉麵上都會放溏心蛋？「日式銷魂溏心蛋」零失敗作法

每到日本拉麵店用餐時，最讓人欲罷不能的就是那顆銷魂溏心蛋，從軟Q濃稠的半熟蛋中流出鮮黃的蛋黃液，讓人看了垂延三尺，總是吃一顆還不夠， ... 剝除水煮蛋蛋殼 ...