🥢食譜文來啦!🥢
我好喜歡吃蘿蔔糕!
好素配蔬味工坊 的白玉蘿蔔糕的口感細緻綿密;廣式蘿蔔糕吃起來風味十足;而這次第一次嚐試就讓我們驚艷的黑松露蘿蔔糕,香氣四溢,光是切片就感受得到它十足的香氣,煎過後更香!
一般我們在吃蘿蔔糕時都會直接切片乾煎,煎至表面焦脆很需要時間和油脂,這次蘇菲用新的料理方式來跟大家分享蘿蔔糕的新吃法,是大小朋友都喜歡的料理方式喔!一起來看看!
📌黑松露蘿蔔糕佐蔬菜紅玉茶湯📌
食材:黑松露蘿蔔糕1片、白玉蘿蔔糕1片、小番茄2顆、鮮香菇2朵
蔬菜高湯食材:洋蔥1顆、紅蘿蔔1支、白蘿蔔1支、芹菜1支、日本甜蔥1支、薑1小塊、蒜頭1瓣、香菜1小支、茴香籽1克、白胡椒粒1克、月桂葉3片、紅玉茶葉2克、鹽適量
作法:
1. 洋蔥去皮切塊;紅蘿蔔去皮滾刀切塊;白蘿蔔去皮滾刀切塊;甜蔥及芹菜皆洗淨後去除根底再切段;薑拍扁;蒜頭拍扁;香料和紅玉茶皆放進茶葉袋中備用。
2. 取一鑄鐵鍋放入步驟1中所有食材,煮滚。滾後撈除浮沫,再加蓋以小火燉煮1小時至1個半小時。煮好後加入適當的鹽,並過濾出乾淨澄澈的湯汁備用。
3. 鍋中放油,接著放入黑松露蘿蔔糕煎至焦脆;小番茄和鮮香菇皆放入鍋中一起煎。煎好後取出切塊備用。
4. 將黑松露蘿蔔糕切片放入碗中;上面放上煎好的小番茄和香菇,在碗中倒入適量的蔬菜湯即可。
👉👉重要提點!👉👉
1. 湯裡一定要加鹽!一定要加鹽!一定要加鹽!
2 煎蘿蔔糕時記得不要太大火,用中小火及適量的油煎得恰恰就好囉!
3. 蔬菜湯裡的茶葉不要煮太久喔!會苦的!
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📌香煎千張蘿蔔糕捲佐醬油胡麻醬📌
食材:廣式露蘿蔔糕、甜椒切片2片、紅蘿蔔1/3根、千張4片
醬料食材:薄鹽醬油2小匙、日式香焙胡麻醬1小匙、麻油少許、糖少許
作法:
1. 紅蘿蔔去皮後切絲;黃甜椒切絲;廣式蘿蔔糕切成0.5公分的薄片。(若喜歡厚實口感的蘿蔔糕可切厚一點,但要注意煎煮的溫度。)
2. 取一千張放在砧板上,噴上適量的水份,再將廣式蘿蔔糕切片放上千張,並在蘿蔔糕上放上紅蘿蔔絲和甜椒絲。
3. 將千張以上、左、右,下的方式包裹起來,並將封口轉面朝下。
4. 平底鍋中放油,油熱後以千張封口朝下的方式女將蔬菜蘿蔔糕捲放入鍋中,以中小火持續將兩面煎至焦脆即可。
5. 盛盤時可切塊,沾取醬料食用風味更佳。
6.
👉👉重要提點!👉👉
1. 千張封口朝下時記得輕一點不要弄碎了!
2 煎千張蘿蔔糕捲時記得不要太大火,用中小火及適量的油煎得恰恰就好囉!
喜歡這兩道不同於本來吃法的蘿蔔糕嗎?
好素配蔬味工坊的蘿蔔糕口味多元,除了 #白玉蘿蔔糕 和 #廣式蘿蔔糕 之外這樣一般大眾口味的之外,還有 #泡菜蘿蔔糕 和 #黑松露蘿蔔糕,其中我最喜歡的當然屬黑松露啦!(沒辦法我口感先決🤣🤣)素食也可以好好吃!
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《釜山》味蕾饗宴❤️可以吃n碗的豬肉湯飯
#不知道是不是因為今天涼涼的
#老娘突然超凹凹凹凹想吃釜山的豬肉湯飯
#而且不能首爾不能大邱一定要釜山
#乾好餓啊
我好想念豬肉湯飯呀😂
-
還記得第一次吃的時候就整個愛慘。
釜山名產之一就是豬肉湯飯,
來這裡吃上個一碗就等同於在釜山打卡,
而他的地位大概就像彰化肉丸、新竹貢丸這樣,
一個國民小吃正餐嘴饞兩相宜的概念,
如果來了沒吃,
以後聊天怕你會沒話題,
所以記住了,一定要吃!
至於名店有很多家,
第一次我們是去海雲台「密陽血腸豬肉湯飯 」吃的,
一吃下去.....
#乾立刻驚為天人😱
然後現場四人就當場不想聊天了
然後現場四人就當場不想聊天了
然後現場四人就當場不想聊天了
因為眼中只有湯飯🤤
因為嘴裡只有湯飯🤤
因為腦中只有湯飯🤤
因為每一個氣息間都只有湯飯呀!!!
只能說湯飯好好吃,
口齒留香令人回味無窮啊......(遠望)
第二次是吃西面老店「三代豬肉湯飯」,
同樣是美味到感人,
一送上來,
姊又默默閉嘴了🤭
湯頭清爽間夾雜著濃郁的豬骨香氣,
滿滿的豬肉片,
讓人每一口都能吃到湯、吃到肉、吃到飯......
真的太好吃,太令人欲罷不能了!
真的太好吃,太令人難以忘懷了!!
真的太好吃,太令人謝天謝地了!!!
好吃到我願意在釜山的每一餐都吃😍😍😍
anyway,
最後我們每個人都誇張到把湯給喝乾了,
而且一。粒。米。不。剩!
根本就可以組團競選愛豬肉湯飯代表,
#或是選豬肉湯飯小姐之類的(有人說要辦嗎)
這不起眼的小東西竟能讓大家不約而同展現如此霸氣的愛,
足見它有多美味呀🤤
唉呀說這麼多........
好想吃啊😭😭😭😭😭(哭倒)
#連蘿蔔糕都救不了我了(喂)
——————————————————————
#超美味糖朝港式點心
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#喜歡港點的絕對不要錯過
#港式飲茶不遙遠_來份隨時可以吃到的美味
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在眾多港式料理之中,
老字號的糖朝正代表著我的青春回憶。
記得大學剛畢業的時候(墊腳遙望)
最喜歡約在這種好像有點高級又不會太高級的地方,
無論是新朋友還是舊朋友,
都在這裡寫下了一段小小的篇章。
時光流轉,
身邊的人來來去去,
唯一不變的,
就是他......
那溫柔又撫慰人心的他,
那白淨又香氣撲鼻的他,
外表純樸、內在卻層次分明的他,
不管心情有多糟,
只要一吃到他,
乾立刻就被療癒了!
他,就是......
.
.
.
👉🏻#糖朝的手工蘿蔔糕

拜託,
當時姊可是愛慘了🤦🏻♀️
#欸你應該沒有歪掉吧
-
說到這款手工蘿蔔糕,
真的是姊吃過數一數二好吃的,
一點點肉的鹹味突顯了蘿蔔的鮮甜,
柔軟的蘿蔔糕不走嚼勁路線,
而是入口即化,
連夾起的時候都要小心翼翼。
輕輕一含,
手匏的蘿蔔絲就在嘴中融去,
不沾醬就非常有味道呀!!!
忍不住就會一口接一口,
想當年只要聚會的人一多時,
姊就會非常煩躁......
「乾只有幾片,你們可以少吃一點嗎💢」
畢竟這道菜可是我在糖朝的最愛,沒有之一。
-
anyway,
數十年的現在,
我長大了,
糖朝竟然也默默出了冷藏真空包。
很好!
老娘再也不用在心底邊詛咒邊祈禱其他人少吃點,
自己買個兩盒回家就可以(叫溫尢)慢慢煎,
愛怎麼吃就怎麼吃,
看要從青春期吃到什麼期都隨便我!!
唉~長大真好啊!!
-
是說姊第一次見到蘿蔔糕冷藏包時都快哭了,
想說一定要好好處理它(握拳)
於是我小心翼翼的把它們放入蒸烤爐,
蒸氣彷彿將時空衝入了回憶的漩渦,
那溫度,令人著迷......
「逼!逼!逼!」
機器的聲響提醒我趕緊把烤盤拿出,
期待的定睛一看......
結果乾是怎樣,也太軟爛了吧!!!💢
人家我青春時在糖朝吃的不是長這樣啊💢💢
這時溫尢突然默默的說:
「這種蘿蔔糕要用煎的啦。」
「這種蘿蔔糕要用煎的啦。」
「這種蘿蔔糕要用煎的啦。」
😑😑😑😑😑😑😑😑😑😑
好啦,我錯了🤦🏻♀️
只見溫尢飛快地開火煎它,
雖然最後被我們弄得賣相很差,
但果然(溫尢)煎完之後就是不一樣,
蘿蔔糕還是要用煎的才好吃啊!
吃得出鮮甜,吃得出水分,
吃得出恰到好處的美味,
吃得出嚴選和堅持,
吃的出爽度和舒服啊!!!
糖朝的手工蘿蔔糕,
和回憶中的一樣,依舊十分美味👍🏻
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除了蘿蔔糕之外,
這次還有港式點心組,
全都是傳說中TOP4的傳奇點心。
👉🏻金牌鮮蝦燒賣、荷葉珍珠雞、蠔皇叉燒包、及第雲紋芝麻包各一盒
這組合每樣都讓我意外。
其實我很討厭吃 #燒賣
但這一款鮮蝦的姊竟然覺得可以,
不知道是不是跟青春一起吃所以比較甜美(誤)
所以如果你是愛吃燒賣的人,一定會愛慘!
#荷葉珍珠雞 是我本來就非常喜歡的一道菜,
愛到連婚宴上都堅持一定要有這樣🙄
一份小小的很像肉粽,
但又更水潤柔軟一些,
裡面是雞肉和糯米,
非常入味,
很適合女生的味口和胃口。
至於 #叉燒包 和 #芝麻包 都在水準之上,
但我更喜歡芝麻包一點,
除了覺得它的外型超美是大理石紋很誇張以外,
一剝開芝麻竟然還會流出來啦,
我每次都會被這種畫面感動到,
畢竟老娘最喜歡這種會流湯出來的包子了,
奶黃包啊、花生包啊,都是我的愛(怪)
anyway,
這些東西全部都可以冷凍,
期限也不短,
如果你有想把人間饗宴放在冷凍庫裡隨時蒸來吃的念頭的話,
這組應該是個好選擇😆
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============🔥綜合評比🔥=============
好看完了我的落落長後,
決定貼心來個結語😌
#但請問還有人醒著嗎(哈嘍)
如果只想帶一款的話,
姊私心推薦蘿蔔糕,
真的非常好吃!
如果你青春的時候沒去吃,
現在該吃一波了啦!
#然後真心建議你直接用煎的
如果像我們一樣口味很台的,
也可以把蛋打散加進去,
弄成台式早餐店的蘿蔔糕加蛋這樣
#雖然人家是港式蘿蔔糕🙄
再切點蒜頭放入醬油膏,
簡直人間美味!
而且是軟度很可以,
小孩和老人家一定都會超喜歡!!!
-
如果想要偶爾在家吃港點不想麻煩的,
就帶港點組,
有時候假日不想吃太油膩或太多時,
我們就會直接弄這些來吃,
做法很方便,
零難度!通通拿去蒸就對了!
這一組我們兩個分了三次才吃完,
雖然四種我都覺得很好吃,
但個人口味評比下來......
#大概是這樣👇🏻
✔️荷葉珍珠雞>金牌鮮蝦燒賣> 及第雲紋芝麻包>蠔皇叉燒包
好,介紹完畢,
送禮自用兩相宜的選擇,
吃貨們來吧!
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糖朝蘿蔔糕好吃嗎 在 [食記] 忠孝敦化-糖朝港式飲茶- 精華區Food 的推薦與評價
無音樂圖文網誌好讀版:https://hsyita.pixnet.net/blog/post/117514216
隨著寶寶越來越大 媽媽我能夠移動的範圍也越來越大
總算能到處走走跟吃吃喝喝了
今天要跟大家分享的美食是我一直很喜歡的糖朝港式飲茶
糖朝港式飲茶在台灣有兩間分店
分別是台北東區的統領概念旗艦店和高雄的大立精品形象店
我今天去的是統領概念旗艦店
店家資訊
地址: 台北市大安區忠孝東路四段197號2樓
電話: +886-2-2772-2889
傳真: +886-2-2772-2178
營業時間:
週一~週四 AM11:00~AM00:00
週五 AM11:00~AM02:00
週六 AM10:00~AM02:00
週日 AM10:00~AM00:00
店休時間: 全年無休
交通: 捷運-忠孝敦化站(2號出口)
訂位服務: 請電洽店內專線,或eztable線上訂位【包廂可預訂】
搭乘捷運的話坐到忠孝敦化2號出口
就可以看到糖朝很明顯的招牌
如果怕找不到的話
只要記得它就在ZARA那棟的2樓+明曜對面
ㄧ進大樓就可以看到左邊往糖朝的樓梯
上樓後也可以看到非常有設計感的牆面
一出電梯左手邊則是外賣區
外帶區前設有座位
通過外賣區則會到達盥洗室
盥洗室設計也很特別 洗手台在廁所外面
還有一尊兵馬俑及一個櫃子
櫃子裡很貼心的準備了熊寶貝衣物清新噴霧及女孩兒的護墊
衣物清新噴霧應該是為了吃燒肉的客人準備的
還有兩種香味可供選擇
洗手台的燈也具設計感
燈飾是駿馬的圖像
正式進入餐廳前也有許多的座位
能讓客人暫時休息等待候位
也能讓外帶的客人在此等待
牆面上還有金庸書寫的糖朝的牌坊
進入餐廳後可以看到空間感很大氣的櫃檯
以及寫有甜入心的書法畫作及ㄧ匹駿馬裝飾
面對櫃檯的左手邊則是糖朝關係企業的皇上吉饗
主要販售的是吃到飽的極品唐風燒肉 營業時間是晚上五點到凌晨三點
燒肉是由日本東京燒烤達人冠軍馬師傅操刀
感覺應該要找個時間來品嘗一下才對
為了慶祝父親節和中秋節
糖朝也推出月餅禮盒及父親節寵愛爸比的活動
不過父親節活動只到8/13喔
『糖朝』創辦初期其實是以港式甜品出發
最有名的就是桶豆花了 每次來必點
所以可以看到其實餐廳有很多桶豆花的裝置藝術
2000年時糖朝為了延續傳統與融合創新更為了滿足顧客的需求
才加入了粥、麵、點心及正宗港式料理等新元素
成為聞名海內外最受華人歡迎的粵菜餐廳之一
在2006年更榮獲香港甜品第一的殊榮
糖朝的座位區也非常多元及寬敞
有適合闔家光臨聚餐的大圓桌包廂區
也有適合三五好友 小倆口或朋友聚餐的四人桌區
更有沙發區
帶小朋友來也非常適合 糖朝備有許的兒童餐椅
讓來用餐的大大小小都能有最舒適的用餐環境
我們今天是坐沙發區
但因BABY還小所以就坐自己的推車沒坐餐椅了
沙發看起來是不是很舒服的感覺
糖朝還和foodpanda合作
所以沒辦法親自到店裡還品嘗的也有口福了
線上點餐就能快送到府喔
糖朝的MENU非常喜氣是紅色的
糖朝的餐點也非常多樣化
包含經典菜餚 燒臘滷味 燒臘煲仔羹湯
麵飯類 粥麵煲飯 糖水燉品 各式飲品
還有各式點心
因為餐點實在太多 我就沒把MENU一一拍給大家了
大家有興趣可以直接上官網看
https://www.sweetdynasty.com/home/menu
今天我們小夫妻各點了一道主餐及ㄧ些點心
原本老公想點的是叉燒飯
但是店員推薦黯然銷魂飯
所以我們就聽他的建議
黯然銷魂飯的叉燒很多
適合喜歡清淡口感的人
港式料理有名的除了煲飯點心不就是粥嗎
我每次去香港都會特地去吃粥呢
所以我點了海龍王粥
不要看他好像沒甚麼
裡面可是很多料的呢
新鮮的蝦仁 花枝 還有很大塊的魚片
我很喜歡吃叉燒包
如果你不喜歡吃一般叉燒包的麵皮
我很推薦糖朝獨特的雪影叉燒包
和一般叉燒包不同的是外皮有再烤過
所以外層不會很厚 咬一口就可以看到內陷
內餡也是滿滿的叉燒
對於喜歡吃叉燒包的我來說 真的很好吃
糖朝的鮮蝦腐皮捲和一般市面上的也不大一樣
一般的腐皮捲是長條形的
但糖朝的看起來很像蝦餅切成扇形
用料非常大方 滿滿的餡料及蝦子
最讓我喜歡的是一點都不油膩
接下來是黑松露鮮蝦燒賣
黑松露可不是名稱而已喔
每個燒賣上都有十足的黑松露
燒賣非常紮實 除了鮮蝦還有香菇
藥膳花雕蒸雞
每一塊花雕雞都非常鮮嫩
藥膳燉煮得非常入味 沒有過多的中藥味
搭配枸杞讓花雕雞更具甜味
糖朝蝦皇餃
看看外皮的紋路 每一顆都是精心捏製
餃子皮薄 蝦仁飽滿
吃下去真的很滿足啊
鮮蝦腸粉
腸粉一樣皮薄 蝦仁飽滿
哈哈 今天吃了好多蝦料理
我真的很愛吃蝦
吃港點一定要吃的還有蘿蔔糕
糖朝的蘿蔔糕不用沾醬就非常到"味"
吃港點一定要配茶阿
糖朝的茶是以人計費 一人茶資30元
我點了我最愛的香片
然後老公又幫我點了孕期一直想喝但不能喝的蝶豆花
蝶豆花氣泡飲是糖朝的夏日新品
有'夢幻蝶影藍柑橘氣泡飲'和"愛戀甜心氣泡飲"兩種口味
我的是由櫻桃和紅石榴搭派的愛戀甜心氣泡飲
三個漸層的顏讓人看了就覺得心情很好
這是我第一次嘗試蝶豆花飲品 覺得很新奇
老公說喝起來有蜂蜜蘆薈的感覺?
我們坐在窗邊 6個月的娃兒對外面的街景非常的感興趣
爸爸媽媽度過了愉快的吃吃喝喝的時光
今天娃兒還在糖朝跟別桌的1歲的小姐姐做朋友
小娃東看西看交朋友後也睡著了
這邊真的是不管什麼年齡層都很適合來用餐阿
推薦給喜歡港式料理及有小寶寶的大家喔
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