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今次Pokeguide仔會唔會太有誠意呀～～ 🤩🤩
知道呢排大家都好想買呢款魷魚遊戲嘅「椪糖餅」架喇～ 為咗完美地還原番魷魚遊戲入面嘅椪糖，我地連日嚟終於搵到香港本地嘅手工糖果店、模具、同鐵餅盒，，，終於趕喺國慶日推出呢款「國慶限定 - 小熊椪糖餅」🥳🥳 愛國嘅你將來就可以隨時攞出嚟，想幾時奶就幾時奶啦～ 😋
聽日會公佈訂購詳情，有興趣嘅朋友揮一揮手報一報數先啦 🙋
#奶咗野試吓唔好急
#奶咗野試吓有冇汁
#想奶野就要試吓幫手分享啦
開估時間😆山頂歡迎您⛰
一家三口第一次一齊上山頂觀光😏令斐斐樂而忘返嘅係一間好大嘅糖果店🍭🍬俾candy包圍嘅感覺太正💓十個有十一個小朋友都鍾意推車車🛒果度可以俾你推到好滿足😂
我以為佢會好enjoy搭山頂纜車🌚原來佢只係鍾意睇司機姐姐揸纜車😂um...
一場嚟到梗係要上去觀景台度睇吓香港風景啦🌞☁️香港真係好靚呀🌈
山下山頂纜車站旁邊就係香港公園，雖然遊樂場仍然封閉，不過可以喺旁邊空地玩一陣都好開心😍
臨走仲可以食Burger King薯條真係爽😆
#斐斐去那兒 #親子好去處 #hkblogger #親子blogger #全職媽媽 #hkmama #山頂
《極地翻身》傳統手藝
受訪嘉賓：Leo Li
Leo 想香港多些糖果等的手工產品，因為很多本地手工糖果店，例如史蜜夫工廠，幾乎已經結業，當我們認識這門手藝，知道如何製作，就想繼續將其延續下去
長輩買唐餅，總想起元朗，事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家，有些更是過百年歷史，而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此，像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間，舖前依舊擠滿人群，店員忙於即場煮糖製糖之餘，亦要分身應付客人，忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖，一盒才數十元，賺的也只是蠅頭小利，但每口也是老實甜味，食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒，另滲出濃厚芝麻香，佐普洱茶一流。
二十多年前，其奧由黃廣鵬爸爸創立，小時候，一有空閒便到店內打雜幫手，看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀，慢慢轉型為中式糖果店；亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路，搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右，毅然接手家父的生意，成為第二代。他不怕辛苦，邊學邊做，由選花生至煮糖，無一不親力親為，從父親身上虛心學習，守好家業「花生糖好味與否，有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格，只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生，不會選擇質感較硬的長身花生。
他坦言，做花生脆糖材料簡單，不計花生，只需要砂糖及清水，再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿，「兩樣材料倒進鑊中同煮，煮約半小時起白泡再變成金黃泡，然後倒入已量好的花生，把握時間直接在鑊內趁熱拌勻，再倒至木板上攤平，最後以機器切成粒，放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反，先將花生預先放進盤內，倒入糖漿，再在盤內拌勻。不過，倘若煮糖漿時火候出錯，糖漿有機會出現反砂效果，即是變回一粒一粒的砂糖，這樣的話，便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿，已叫人汗流浹背，更何況是大熱天；站在鐵鑊前，不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時，再二人合力搬出鐵鑊，將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱，以擀麵棍壓平，這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做，堅持以年計，真的是少點韌性也受不了，難怪這些古法滋味如今賣少見少。
其奧
地址：元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話：24798951
#其奧 #中式糖果 #元朗 #花生糖 #古法 #潮式 #潮州 #大馬路 #傳統
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每逢農曆新年前，媽媽們都會拖着購物車走過大街小巷，到海味店、糖果店和餅店辦年貨，當中少不了寓意「步步高陞」的蘿蔔糕、年糕等糕點，但有一種以本地薑、本地自家種糯米製成的年糕卻是非賣品，要付出勞力換取，「我們的柴火年糕不作單賣，想吃便要自己動手做！」新興農場負責人楊俊武（阿Mole）說。
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夫妻同心，其利斷金。在元朗大榮華酒樓旁邊的小巷中，就有着這個動人的愛情故事。土生土長的元朗圍頭人黎彩群（群姐），嫁給同樣在元朗長大的陳裕昌（昌哥）。十多年前，原本在製衣業做裁紙樣的昌哥毅然與群姐創業，「嗰個年代製衣業式微喇，仲邊有得做？」昌哥感嘆說。「奶奶識整茶果，不如跟佢學做吧。我哋讀得書少，茶果又唔係太多人識做，識做嗰啲阿婆都老喇，驚會失傳。橫掂自己奶奶識做，點解唔跟佢學，傳承呢門手藝呢？」群姐笑說。於是13年前他們租了一個地方做茶果，再拿去街市小攤檔賣，除鹹甜茶果外，還有雞屎藤、缽仔糕及圍村傳統界糕等。後來租了一間茶餐廳前的小角落賣糕，遠近馳名。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180204/LTB5HVMPPWKZGEXK44HSOVY6Y4/
很多人和米太講，覺得做蘿蔔糕很難，例如不知要放多少水才對、放粘米粉炒蘿蔔很費力，炒不成功等等……其實這些都不難解決，蘿蔔和粘米粉的比例大約是6比1，即大約5至6斤蘿蔔（去皮後）用1斤粘米粉。另外，米太會先把粉類用小量的水和雞湯開成漿，才和蘿蔔拌勻，省時省力，還可即時知道糕的凝結情況，再作調整，幾乎是不會失敗。至於水的份量，這個關乎蘿蔔本身有多少水份，要靠一些經驗來判斷，不能一概而論；米太這次做的糕，質地偏軟，但煎出來形狀還是挺身的。讀者可以參考食譜的做法，再自行微調，試做出自己所喜歡的軟硬度的蘿蔔糕。
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影片:
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「我們是香港第一間的本地手拉糖果店。」原職分別是糖果師和設計師的Jeffi和Manie，2014年在荃灣開設Hey Candy糖果廠，到今年尾在旺角T.O.P.開實體店；小店主打本土主題，「潮語等等客人會比較喜歡，例如女神、加油、散水、講呢啲、你老味（古老的味道）和真心交（真心交的朋友）。這些都是香港人才懂的語言。」
《果籽》栽種品味，一籽了然。
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