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台灣有句俗諺：「第一賣冰、第二做醫生」
目前看起來已經當不了第二名了，賣冰一下你們會捧場嗎？我們一起來芒果Kiss一下吧👄
【冰晶情人果冰】600g±10%/包
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最新夾鏈袋設計，從冷凍拿出來隨手捏一捏，立即享用綿密細緻芒果青冰。
（不用等、不用猛敲、不用猛刮🙅🏻♀️）
冷凍拿出來捏一捏就能享用，原來這是糖水比例的關鍵!!
一定要告訴大家一個重點‼️他的冰沙部份吃起來是舒服是好吃的，有測試過才敢說這麼大聲📣
主角芒果原料是使用真正土芒果，土芒果才香呀!
八檜檸檬團隊有用心!!我們可以有更安心的選擇
❌無添加色素、甜精❌無防腐劑、香精
今天是介紹美食的雪雪😻
最近很常北上，身為一個吃貨一定要開發北部的美食地圖！
這次來到板橋的惠村豆花，從捷運站府中站下車，走個5-7分鐘就到了～店名很可愛很有古早味、日式的感覺。
裡面的裝潢也很溫馨，光線很暖，客人們也會在裡面聚會，聊聊天。
這次吃到了超多種的口味！而且價格超級親民的🥺✨害我以為我還在南部（？）
【豆乳紅茶】
以前很少有機會能夠喝到豆乳紅茶之類的飲料，這次能喝到覺得超開心。他們的豆乳紅茶，紅茶底帶有豆乳的香氣，微甜，兩個味道融合在一起，非常的滑順，尤其他們那個豆乳香氣真的很棒！
【鮮奶奶酪】
我是超級奶酪控！他們鮮奶奶酪是偏向奶凍的那種口感（不知道大家有沒有吃過椰奶凍），惠村的奶酪奶味非常非常非常非常非常濃郁，吃下去有種喝鮮奶的感覺，真的不誇張，是我吃到少數奶味超級濃的奶酪，我超喜歡這個的💓
【老虎奶酪】
這是他們的鮮奶奶酪，配上特製黑糖水，加上芋圓與珍珠的一道甜點。完全綜合了我所愛～最讓我驚艷的是他們的芋圓跟地瓜圓！非常的軟，尤其地瓜圓的香氣很重，配上黑糖水，整個地瓜的香氣充斥在口中。芋圓的芋頭味也很濃郁，但是地瓜真的太香了！！！！喜歡地瓜芋圓的必須吃，我超推薦！
【黑水豆花】
什麼是黑水呢？我一開始看到菜單上寫黑水混水，就一直在想著到底是什麼⋯原來黑水就是他們的特製黑糖水！嚐了一口，發現很甜順，不是外面那種會甜到膩的黑糖水，比例很剛好，搭配配料跟豆花，完全不會膩的那種！
這裡要鄭重介紹一下他們的豆花，他們豆花超！厲！害！為什麼厲害呢⋯⋯他們豆花吃下去入口即化，還有滿滿豆香，我真的沒有誇張，你們要去吃看看！豆花不愧是他們的招牌，太厲害了😭
【混水豆花】
那混水豆花是混什麼水呢～原來是黑糖水加豆乳（結果不是水）調配了一個北部人習慣的甜度，更替豆花增添了一份層次！我也很喜歡💕類似黑糖豆乳的感覺！聽起來就很好喝了對吧🥺然後他們豆花真的表現很棒！！！
【微甜豆乳】
喝起來非常滑順！一般在外面喝到的豆乳、豆漿，有時候會喝到喉嚨會有一種緊緊的感覺，但他們豆乳超級滑順，味道也很香濃～到底怎麼做到每個品項味道都這麼濃郁的啊😭太厲害了吧⋯⋯
【草莓優酪】
我有個習慣，大概每隔兩天就會去便利商店買一罐草莓優酪乳喝，所以看到這個品項異常興奮（？）他果然沒讓我失望！喝起來像優格+草莓醬，比例調配很完美，完全不會有草莓醬稠稠的感覺，雖然說是優格味道，卻喝起來真的像在喝優酪乳！這是什麼神奇飲料？如果他開在我家旁邊，我真的就不會去便利商店買優酪乳，直接去他們家買起來囤貨。
身為台南人，真的對台北食物一堆偏見（我沒有要戰南北），但這家店有驚艷到我，台南店豆花店都是很正統古早味的那種，這間在口味上非常的多樣化跟新穎，也調整的很棒，比例很完美，店員很可愛（咦？）
如果在新北板橋的朋朋，有空可以去光顧一下，或是找朋友去碰個面，他們的甜點都太好吃了😋
下次有機會去的時候再回訪❤️
#阿雪食記 #新北美食 #惠村#惠村豆花#豆花#村豆花#板橋豆花#豆漿#豆乳#村豆乳#豆乳紅茶#豆漿紅茶#優格#奶酪#豆花控#古早味#古早味豆花#南雅夜市#府中站美食#府中商圈#板橋美食#新北美食#台北美食#美食推薦#豆花推薦#真材實料
來啦，今年第一隻烤雞
#烤雞 #烤全雞 #烤箱料理
上個月底跑去朋友家蹭飯，趁著感恩節烤了一隻全雞帶過去，一擺上桌整個豪華度爆表，華麗又炫砲的菜色，真情推薦家家戶戶都該出現。
烤全雞真的不難，掌握以下幾點，你就可以輕鬆烤出皮脆多汁，連雞胸肉都很水嫩的雞。
第一，請到市場購買母的仿土雞，以前我還分不出雞的時候，也買過肉雞，肉質與水嫩程度真心不能比。
第二，想吃脆皮烤雞，請再最後十分鐘烤程刷上一層糖水，比例隨意沒有甜味也沒關係，只是為了讓表層烤脆而已。
第三，仿土雞通常比較大隻，而且底下還要墊蔬菜，我是用32公升的烤箱，這樣才有足夠的空間可以循環熱能，氣炸鍋的問題我無法回答。
接下來我們來看需要什麼材料
仿土雞 母雞一隻
迷迭香
Costco買的綜合無鹽香料
洋蔥 兩顆
大蒜 三大顆
橄欖油 一些
鹽巴 撒一點在蔬菜上
牛番茄 一顆
甜椒 兩顆
糖水 些許
步驟
1 雞買回家後先清洗一遍，把老闆沒拔乾淨的毛清理掉，雞頭與雞腳可以請老闆剁掉。
2 屁股兩邊有兩片肥油，小心地切下來，放入熱鍋中煸雞油，接著把洋蔥放進去煎到表面微透，這個時候可以灑點喜歡的香料。
3 預熱烤箱，上下火210度，確切溫度還是要得看自家烤箱的脾氣。
4 洋蔥切片、整顆大蒜去頭部、甜椒與牛番茄切塊放進烤盤內，撒點鹽巴，再把雞放上去。
5 雞皮上抹一層薄薄的鹽巴（可省），然後再撒上香料。
6 送進烤箱，烤大約一個半到兩小時。
7 結束前十分鐘拿出來刷上糖水。
蔬菜也可以換成馬鈴薯、紅蘿蔔等等，如果剛好有熟的飯，也可以塞進雞肚子內，吸飽雞油的飯不用我形容你也知道有多美味吧！如果願意接受不一樣的口味，也可以在雞肚子內塞進香蕉，瞬間帶你去長灘島玩。
大概是這樣，聖誕節要到了，端出烤雞接受家人的歡呼吧！
photo by 黃世煒
#家常菜 #thanksgiving #聚會 #在家吃飯 #料理
#料理写真 #料理記録 #料理生活 #飲食日記 #yahoo特級廚師 #晚餐 #美食 #食譜 #roastchicken #feast #instafood #instacook #餐桌上的攝影師 #餐桌 #餐桌風景 #食物攝影 #食物 #懶太太烤雞 #食譜分享 #recipe
身為一個廚藝不是很好，料理又非常隨意的人，第一次嘗試自己做「春川辣炒雞」
熱呼呼帶點微辣的辣炒雞，之後混入白飯拌炒，牽絲邪惡起司～
整個超滿足🤤
✨附上醃料比例✨
雞腿肉400g(雞胸肉也可以）
韓式辣椒粉2大匙
蒜頭 隨意
韓式辣醬 2大匙
味霖 2大匙
醬油 2大匙
糖水 2大匙（我是以一匙砂糖溶在熱水中，糖水比例看個人喜不喜歡甜）
胡椒粉 少許
韓式芝麻油 少許
#簡易料理#春川辣炒雞#韓式料理
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一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
與貪吃的萌貓跟愛哭嫩嬰的生活!!!!
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糖漬薑片
材料
嫩薑 2000公克 tender ginger 2000g
水 1000公克 water 1000g
糖 1000公克 sugar 1000g
作法
1. 嫩薑洗淨切厚約0.3公分片狀。
2. 薑片放入鍋中，加入糖與水，開大火煮。
糖水比例 1:1 薑不辛辣甜度剛剛好。
3. 煮滾後，攪拌一下，煮約15分鐘至薑片變軟且邊緣略透明。
4. 撈起薑片歷乾，湯汁保留放至冷卻或冷藏。
5. 瀝乾的薑片裹上糖，平舖在乾果機的網架上，再放入乾果機中。
6. 以50℃烘約6小時，這樣就是糖漬薑片囉。
7. 冷卻後的蜜薑汁，沖泡汽水就是薑汁汽水。
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楊桃美食網
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#防疫Homemade
#打發時間
韓國超人氣「#400次咖啡」其實就是 #希臘咖啡 的延伸，早在兩三年前貝妞馬麻就在一堂食物調理機的課程中看到過。其中的差別是，一種加水做成像「美式咖啡」，另一個加牛奶做成像「拿鐵咖啡」而已。
坊間的比例都說要「咖啡粉：糖：水」比例是1：1：1，不過其實 #糖跟起泡這件事情並沒有正相關 ，其實是因為即溶咖啡粉中含乳化劑（emulsifier），因此起泡成因是由於化學現象「皮克林穩定作用」（Pickering stabilization ）。那像貝妞媽這種喝咖啡不喜歡放糖的人，如果按照坊間比例，就會覺得太甜了！所以我把比例改成咖啡粉：熱水 （1：1）、糖只有一匙，甚至其實做成無糖版本也是可以的。
當400次咖啡在社交平台上瘋狂洗版後，也出現了很多人自創出2.0版本︰400次抹茶、朱古力、奶茶及椰汁，妳/你喜歡哪一種呢？☺️
FB、YouTube 、IG 🔍#貝妞馬麻の親子微料理實驗室
甜品的關鍵！各種糖水比例的拿捏標準！ - 食譜自由配- 自由電子報2017年5月1日· 以大多數人的口味並用糖度計做為測試基準，糖度15度最為大眾所接受。 ... <看更多>
甜品的關鍵！各種糖水比例的拿捏標準！ - 食譜自由配- 自由電子報2017年5月1日· 以大多數人的口味並用糖度計做為測試基準，糖度15度最為大眾所接受。 ... <看更多>
糖水比例 在 Re: [問題] 請教飲料桶與糖- 看板Drink 的推薦與評價
※ 引述《ptttwice (Hooooo Hey)》之銘言：
: 想請問版上的先進
: 市面上的茶桶有塑膠與不鏽鋼外觀
: 網路有看到塑膠的保溫比不鏽鋼好？
: 有前輩可以分享其中是否有差異嗎？
: 還有我有使用白糖與二砂來調飲料
: 白糖與二砂甜度相當
: 香味則是二砂較有香氣
: 但二砂調出的飲料較為混雜
: 因為看到有人說茶類比較適合用白糖
: 因為不會搶茶的香氣還有顏色
: 但我以綠茶做測試結果是使用二砂的
: 飲料更有香味但顏色有比較重
: 有前輩願意分享用糖的心得嗎？
: 謝謝
市面上的保溫桶無論是塑膠或是不銹鋼，都有一定的保溫程度
以熱濃茶裝於保溫桶的販賣形式，基本上是不太需要在乎塑膠或是不銹鋼的保溫能力
因為要確保茶的品質，每三~四小時，都要在重新泡製
而在這樣的時間下，不同茶筒對於茶溫的差異，其實是不大的。
對於砂糖(蔗糖)，看您的內文，想必你有一定的概念了
的確如您所說的
精緻砂糖(白色砂糖):具有果糖無色、無味的特性，適用所有茶飲。
二號砂糖(黃色砂糖):具有特有蔗糖香、色黃，對部分基茶來說易搶味，隨者甜度增
加，愈讓人感到像在喝砂糖水，茶香味夠濃的香精茶倒是沒有這種現象。此種
糖，較適合用於紅茶、奶茶、新鮮果茶類，具有相輔相乘的效果。
要避免產生反效果(搶味)，最安全的作法是採用白色的精緻砂糖。
專業點，就是同時要準備兩種糖，對不同茶飲採用最合適的選擇，但這也是最麻
煩的工作，因為無論在茶飲調配上、蔗糖熬煮，都要比只提供單一蔗糖的，多一分心
思及勞力。
無論您選擇的是二號砂糖(黃色)、或是特級砂糖(白色)
你都要面對的一個問題，蔗糖要如何添加於飲品中??手工現場攪拌??手工舀糖??
果糖機給糖???
如果您選擇的是手工攪拌顆粒砂糖
優點:省去熬糖時間、消費者看的是真正使用砂糖。
缺點:調茶耗時，茶溫低，砂糖不易溶解，茶溫高，冰塊溶解比例更多，對於鮮奶茶
類易導致茶味不足。
如果您選擇的是手工舀糖或是果糖機給糖，那麼你要考慮熬煮糖的濃度，是低濃度的
糖水??還是高濃度的糖漿???
低濃度糖水:優點是流動性佳，較不易殘留，對於調製飲品的甜度會較準確
缺點:需要使用較多量的糖水，相對的茶的比例較低，飲品茶味較淡。
高濃度糖漿:優點是使用量較低，茶的比例較高，飲品茶味較重。
缺點:較黏稠、易殘留，飲品甜度較難控制。
由上面簡述的特性，糖水較適用於手舀，糖漿較適用於果糖機，果糖機可以克服殘
留的問題。
但需要注意一件事，高濃度的糖漿，在高溫下會有反砂現象，也就是說蔗糖結晶的
產生，容易造成果糖機內部齒輪卡死。
且高濃度的糖漿，在不同溫度下(白天、晚上、陰雨天)，黏稠度會改變，既而影響果糖
機的出糖量，因此要不時測定果糖機給糖量，依氣候、溫度不同來調整果糖機參數。
小弟我在蔗糖上，花了近十個月的時間，嘗試無數次的熬煮，才了解蔗糖這些特性，提
供以上經驗給您參考。
自創品牌，是一個很艱辛的路
創業不急於一時，機會是留給準備好的人
加油
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