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最近德國有很多Weinfest葡萄酒節，除了滿街上一攤接一攤的酒販和美食，還會有遊樂設施之類的，很值得帶小孩去玩樂兼品酒(品?)
三歲的梨子已經知道要什麼是好吃的，什麼是好玩的，看到糖炒杏仁攤直接貼在攤子上等，去畫可愛的小貓臉，說好分享的筆筒麵包她自己吃完，抱著我的馬鈴薯片一口接一口
#爸爸只好再去買食物填飽肚子
#媽媽只好繼續買醉
這天還玩了抽獎，旋轉木馬，買了氣球，最後還買了時下最流行的氣泡捏捏樂
#最開心就是梨子妞
#我其實也很開心啦
#梨子妞 #3yearsold
每年母親節的儀式～南雪萍冰淇淋之旅
這大概是從小比一歲開始
每年五月我們家一定會做的一件事
就是到附近的小城Söderköping去吃冰淇淋
去年我在台灣沒有吃到他們的新口味玫瑰荔枝
有些事，錯過就是錯過了
今年的年度限定口味是糖炒杏仁
有興趣看遊記的朋友可以看這一篇
https://lorina.pixnet.net/blog/post/27775391
文中可以看到小比10個月大含滷蛋的嫩嬰樣
（怎麼轉眼就變青少年啊！我的青春歲月小鳥一去不復返.......），以前走登山步道還要喘吁吁的抱著他，現在他小子是走在前面讓老母追，這是另外一種形式的「背影」嗎？
是呀我要開始練習目送他的背影離去了
#食況轉播 #logy
前陣子吃了 logy 的冬季新菜，若要用一個畫面來形容，大概是晴朗的雪景，剔透明亮。
清鮮彈韌的象拔蚌，藏在鱗片狀的水梨與竹筍之下，水潤冰清的一蔬一果難分軒輊，綻放出清脆感，鴨兒芹疊上幽微的青綠氣息，隱隱在後的酸與澀，則是調入清酒的葡萄柚醬汁。整道菜有如在乾冷空氣中散步那樣地俐落舒爽。
紅條石斑，不必梅納反應賦予火氣，滑嫩白淨的肉身，和蛤蠣高湯與牛奶泡泡天生絕配，有個性的鮮鹹來自鮭魚卵，但若只是海味，又不夠紮實。於是碗底墊了胡蘿蔔泥，有甜味，也有厚實感。
日本主廚喜歡在冬天用白子，出自田原諒悟主廚之手，日義混搭得剛剛好。白子就像一團凝固的白醬（當然多了海味），田原主廚用幾種元素去對比其奶香與油潤：洋蔥培根碎，鋪在下方，賦予突出鹹香；煮過的餛飩皮覆於其上，把白子當作麵餃（ravioli）的餡料；只有煮餛飩皮又欠缺口感，於是再覆上一張炸過的餛飩皮，輕薄酥脆，口感立體；最後撒上帕瑪森起司與舞菇粉，放大鮮味；統整所有材料的醬汁，則是豆乳做的白醬，微微帶酸、飄散柴魚香，比起牛乳的法式正規版更加輕盈。畫龍點睛則是鼠尾草奶油，那一縷清涼草香很優雅。這道菜集結了許多田原主廚喜歡的元素，重新排列組合，效果很好。
最後的亮點，則是主甜點— 百合根版本的蒙布朗。對，沒有栗子，百合根好雅啊！做成有如白豆沙一樣的泥餡，和輕盈的蛋白霜餅搭極了！也還有其他縝密的構成要件，底部有塔皮作為基地，百合根泥之中埋藏焦糖炒杏仁粒，香脆濃甜賦予口感，最後淋上的醬汁，則是茂谷柑，以柑橘清香和果酸調亮整體印象。太喜歡這些風味組合了！
蟹肉茶碗蒸與山當歸冰淇淋還在，田原主廚有考慮讓它退休了；上一季大受歡迎的黑糖鰻魚天婦羅與蘑菇高湯花椒油，也還留著，有潛力成為新的代表菜色呢。
把聖誕市集的經典美食帶進家中 — 在聖誕節前，許多人一定會做的事情是：拜訪聖誕市集。聖誕市集上賣著香氣迷人的香料酒、糖炒杏仁或以及烤香腸等等。每個人都可以在聖誕市集上，找到自己的幸福，至少是在美食方面。但是，聖誕市集上的經典美食，在家中也可以自己輕鬆做。我們將在這此示範如何用簡單的幾個步驟，為自己做荷蘭小鬆餅、馬鈴薯煎餅、年輪蛋糕和香料酒。因此，在家中也可以輕鬆擁有聖誕市集的氣氛了。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/christmas-market-recipes/
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1. 荷蘭小鬆餅
所需材料 (2-3人份):
3 顆蛋
80 g 糖
1 g 香草糖
1 撮鹽
130 g 麵粉
3 茶匙泡打粉
160 ml 牛奶
融化的奶油
糖粉
Nutella榛果巧克力醬
作法：
1.1 將蛋、糖、香草糖和一小撮鹽混合打到起泡。將麵粉和泡打粉混合，並將其分批加入蛋液中攪拌均勻。加入牛奶，並用手持攪拌器混合後，讓麵糊靜置約30分鐘。
1.2 將半茶匙的奶油放入平底鍋中，等奶油融化後將平底鍋輕微晃動，讓等奶油均勻地在鍋底流動。將麵糊用湯匙舀到平底鍋裡，做出直徑約4 cm的小圓圈。等麵團略微升高時，用叉子翻面。再煎大約1分鐘就完成了。食用前，撒上糖粉，並可沾著Nutella榛果巧克力醬享用。
2. 年輪蛋糕
所需材料：
100 ml 牛奶
270 g 麵粉
3,5 g 酵母粉
35 g 糖
半茶匙香草精
1 小撮鹽
1 顆蛋
50 g 融化的奶油
1 茶匙肉桂粉
50 g 糖
作法：
2.1 將糖和酵母粉溶解在溫牛奶中，然後倒入預先混合好的麵粉、蛋和香草精中。用手持攪拌機混合約5分鐘，形成光滑的麵團。用濕布蓋住碗，讓麵團發酵約45分鐘。
2.2 將麵團桿成約20 x 50 cm的大小，然後將麵團橫切成2 cm 寬的長條。
2.3 用鋁箔紙包住桿麵棍，然後刷上一層用融化的奶油。最好將桿麵棍掛在有手柄的烤盤上。
2.4 將條狀麵團纏繞在桿麵棍上，然後刷上融化的奶油。再撒上肉桂粉和糖後放入預熱好上下火200°C烤箱中，每面烤10分鐘，共計烤20分鐘。將年輪蛋糕從桿麵棍上取下後，可以沾著有聖誕氣氛的冬季果醬或融化的巧克力一起享用。
3. 馬鈴薯煎餅
所需材料 (3-4塊)：
500 g 馬鈴薯
1 顆洋蔥
2 顆蛋
2 湯匙麥片
鹽
肉荳蔻
4 湯匙融化的奶油
作法：
3.1 將馬鈴薯和洋蔥去皮後，刨絲在一塊乾淨的布裡，再用布將所有的汁擠出。
3.2 將馬鈴薯和洋蔥絲放入碗中，加入麥片、蛋、肉荳蔻粉和鹽混合均勻。
3.3 在平底鍋中加入奶油，然後放上壓成扁平圓形的馬鈴薯泥。每面煎約5分鐘（煎成金黃色後翻面）。煎好後，放到鋪好廚房紙巾的盤子上，可將馬鈴薯煎餅沾著蘋果泥、蔓越莓果醬或搭配煙燻鮭魚和辣根一起享用。
4. 香料酒（約8杯）：
半顆柳橙，切片
１顆檸檬皮和檸檬汁
1.5 公升紅酒
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
4 粒丁香
3 粒八角
180 g 方糖
約200 ml 朗姆酒（酒精濃度54％）
作法：
4.1 將紅酒、柳橙切片、檸檬皮和檸檬汁、柳橙汁、八角和丁香放入鍋中，稍微煮沸後等它入味。然後將其過濾到一個大玻璃碗裡。
4.2 在玻璃碗上放上刨絲刀，並在上面用方糖排成金字塔。
4.3 將朗姆酒淋在方糖上，用打火機點燃，讓融化的方糖滴到玻璃碗裡。
這些美味都很有聖誕節的味道，讓我們實在說不出來哪一道是我們的最愛。最重要的是，它們看起來像是在聖誕市集上購買的一樣。好好在家中享受聖誕氣氛吧！
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食譜文章：www.yokofu.tw/greeting-from-christmas-market
糖炒杏仁
所需食材
糖 200 g
肉桂 1 茶匙
水 80 ml
杏仁 200 g
作法：
1.這道食譜非常的快速。首先將糖、水和肉桂倒入鍋中，炒個幾分鐘。接著倒入杏仁繼續炒，直到杏仁黏滿了糖。
2.最後，將其倒在乾淨的紙上，包起來，完成。
炸蛋糕
所需食材
麵粉 250 g
溫牛奶 125 ml
糖 25 g
乾酵母 3.5 g
油 1/2 茶匙
糖粉
油
作法：
1.準備一大一小碗，大碗倒入麵粉，小碗倒入乾酵母、糖、1/2油和溫牛奶。然後將其倒入麵粉內，用手揉成成麵團，靜置1小時。
2.用桿麵棍將麵糰桿平，並將其切成長方形。接著再次將其切成 2 x 2 公分的小正方形。
3.放到熱油炸，記得要隨時翻面，以免炸過熟，口感變差，炸到呈現金黃色即可。
4.灑下糖粉，趁熱吃。
蘋果糖葫蘆
所需食材
水 5 湯匙
檸檬汁 1 湯匙
糖 500 g
紅色食用色素
大蘋果 3顆
作法：
1.將水、檸檬汁漢糖倒入鍋中煮沸，直到呈現濃稠狀，加入紅色食用色素。
2.取出蘋果蒂，插入木棒。
3.將插好木棒的蘋果放入步驟1的醬汁中，直到蘋果外層佈滿了均勻的糖漿。
4.將其放在烘培紙上冷卻。
夸克甜甜球
所需食材
250 g 奶油乳酪
糖 125 g
香草精 1/2 茶匙
蛋 2 顆
泡打粉 4g
麵粉 250 g
油
糖
作法：
1.將奶油乳酪、糖、香草精、和蛋倒入碗中，並用電動攪拌器攪拌均勻。在攪拌的同時，加入泡大粉和麵粉，直到形成光滑的麵糊。
2.將麵糊倒入擠花袋，一點一點的擠入145度油鍋油炸2-3分，作法請參照影片。
3.炸到金黃色後，將其舀起，放在烘培紙上，讓烘培紙吸收多餘的油脂。
4.最後，取出烘培紙，邊攪動邊撒糖粉，目的在讓糖粉盡可能均勻的沾滿夸克甜甜球。
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逛聖誕市集是冬天來歐洲必做的事情之一！
我目前住的城市叫做Dortmund，
這裡有世界知名的足球隊BVB，
還有世界最大的聖誕樹也在德國Dortmund🎄
有很多人會特地從其他城市來看它~
聖誕市集裡面吃的喝的玩的都有，
基本上每個聖誕市集的攤販都大同小異，
最主要是體驗當下的氛圍，
每年都很期待跟大家擠在一起喝熱紅酒，
非常有過節的氣氛而且也比較溫暖 XD
德國的聖誕市集每年都會推出限定的熱紅酒杯，
如果當年款的賣完了就會用舊款的杯子，
今年居然還看到2005年的聖誕杯，馬上帶一個回家收藏！
但是如果不想收藏也可以把錢退回來喔！
歐洲有很多聖誕市集通常會開到年底甚至1月~
若是有機會在這段期間來訪的話，
一定不要錯過逛歐洲夜市的機會嘍❤️
✦人氣影片✦
-住台灣好幸福！在德國最不方便(不習慣)的5件事
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-小心！避免！在德國千萬不要做這3件事
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-用餐文化大不同！在德國餐廳用餐的5件注意事項
https://www.youtube.com/watch?v=fLKP0yVwHqI&t=87s
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Ehrling-The world
實用德文單字
熱紅酒 Glühwein
起司 der Käse
牛奶 die Milch
可可 der Kakao
棉花糖 Zucker-watte
巧克力 die Schokolade
火腿 der Schinken
薯條 die Pommes
圓麵包 Brötchen
麵包 das Brot
大蒜 der Knoblauch
德式薑餅 Lebkuchen
糖炒杏仁 Gebrannte Mandeln
咖哩香腸 Currywurst
炒磨菇 Gebratene Champignons
吹煙娃娃 Räuchermann
聖誕市集 Weihnachtsmarkt
聖誕快樂 Frohe Weinachten
用餐愉快 Guten Appetit
