關於 糖葱餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【《香港經典小食》各大書報攤有售！網上購買 👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3caHtNX 】

//糖葱餅在香港有幾十年歷史，它之所以叫糖葱餅，因夾在薄餅的糖葱有如一段段葱白，是幾十年前小孩子的平價零食。售賣糖葱餅的小販會從小鐵箱內拿出糖葱，加入芝麻及椰絲等材料，再捲成我們常見的糖葱餅。好吃的糖葱餅入口脆卜卜而不黐牙。過去很多潮州師傅會帶一個鐵箱，在學校門口擺賣，如今已經絕迹，幸好近年有些年輕人開些懷舊零食小店......//

《香港經典小食》一書結集64款經典小食，訴說食物來源典故，披露獨門製作方法，按圖索驥尋找隱世小食。一頁一頁，帶你尋回老香港味覺記憶。即日起，於各大書報攤有售！

*****

網上購買《香港經典小食》 👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3caHtNX
海外讀者購買傳送門 👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3lVT5aH

【#蔡瀾梁家權推薦！《香港經典小食》正式發售 尋味64款本地懷舊小食 書報攤/網上有售】
詳細介紹： https://bit.ly/3lIUzVu

#飲食男女 #小食 #香港小食 #HongKongStreetFood #懷舊小食 #香港經典小食

老闆Jack既開髮型店，曾開了一間拉麵店，諗頭多多，當時就和舊式糕點師傅合作，然後不停改良，希望能把懷舊小食延續下去。糕點全在香港工場製作，最特別是改良成低糖版本，有白糖糕、缽仔糕等。

【#鰂魚涌美食芝麻卷｜41歲髮型師/拉麵店老闆 改賣$10芝麻卷＋$50冇味精齋滷味 街坊：食完唔口渴】
一Click即睇： https://bit.ly/3pwaSpQ

#飲食男女 #鰂魚涌美食 #鰂魚涌 #芝麻卷 #懷舊小食 林記懷舊小食
============================
《飲食男女》正式登陸MeWe，立即Follow： mewe.com/p/eatandtravel
=============================
《蘋果》18區分區小廣告，免費推廣小店，立即登記： bit.ly/33yiSNt
=============================
全新酒鬼專用Facebook Group「#酒鬼男女」，立即加入： bit.ly/339jatS
=============================
為你的住家飯帶來一點不平凡，即上《三餸一湯》： bit.ly/2OWx8va
==============================
【本地千層蛋糕始祖 15歲創網店 7年袋百萬 旺角開Café】👉🏻👉🏻 bit.ly/3idJgms
【深水埗凍肉店有售 日本鳥取縣西瓜味長條卷蛋熱爆】👉🏻👉🏻 bit.ly/3o1BKwE

懷舊糖葱餅，滿載童年美好回憶！鍾意食嘅，請Like!
======
https://HKerMall.com: 香港人嘅購物網

傳統的街頭小食愈來愈少見。像糖葱餅，最早源自潮汕地區，後來於30年代流傳至香港，50至60年代成為主要的街頭小食。

糖葱餅由麥芽做成的糖葱及白麵皮組合而成，製作糖葱需拉扯已煮溶的麥芽糖，其間糖塊會形成像葱白般的白色長條，因而得到糖葱之名。售賣糖葱餅的小販會從小鐵箱內拿出糖葱，加入芝麻及椰絲等材料，再捲成我們常見的糖葱餅。

不過大部分年輕一代已不認識這些小食。今次找來一位8歲的男生和6歲的女生，試吃這小食，男孩竟以為是蔥油餅！

攝影、剪輯：Pretty Charm

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

總嚮往那個萬縷千絲的年代。
左鄰右舍，噓寒送暖；大街冷巷，小檔攤眾，扯嗓叫賣，熙攘之間，盪氣迴腸。一個幾毛，換來零嘴之餘，又日積了一份微妙的感情，在心中。你來我往，這是人與人之間的縈繫。
長大了，此情此景，如影，如煙。「飛機欖伯伯走了。」、「龍鬚糖爺爺去了賣鹹鴨蛋。」、「糖葱餅叔叔？沒有再見到他了⋯⋯」聞說昔日熟悉又陌生的他們遠走，心頭微酸，淌不下的淚沾濕兩眸。
兩鬢斑白的何只是人，還有它，龍鬚糖，畢竟歷盡二千年的風霜。

縷縷銀絲包纏着花生餡的糖果，古名為「銀絲糖」。相傳皇帝到民間出巡時發現了這款民間小食，於是命人帶回宮中，自此成為御前小吃，並改名為「龍鬚糖」。
五﹑六十年代的香港，到處都是民間工藝的小檔攤，麵粉公仔﹑叮叮糖﹑糯米糍。錢廣海及黃漢強兩位龍鬚糖師傅，同是出生於那個浮華盛世。父親造膠線公仔的錢師傅，小時候最愛站在龍鬚糖檔口前，觀賞師傅拉龍鬚：「好似睇魔術咁，嗰陣時可以一粒一粒咁買，一毫子有三粒。」那年代，因為手藝足以為生，做龍鬚糖的師傅不少，黃師傅的父親是其一。回想起父親背着兩層的小鐵箱到處擺賣的情景，黃師傅忽爾漾起一抹稚笑：「細個邊似得而家咁多玩具，咁咪學拉龍鬚糖，當玩泥膠，所以我八歲已經識拉。」可惜，侃侃而談之事，已風光不再。

八十年代，政府加緊對小販的監管，頻頻「走鬼」，加上不少老師傅年紀老邁，索性退休，鬧哄哄的大街霎時變得冷清。當時錢師傅不忍眾多民間手藝消失，心生一念，不如嘗試承傳最愛的龍鬚糖手藝，於是請父親介紹師傅給他，滿師後入行，全職於商場的流動檔攤賣龍鬚糖，「龍鬚糖點解通常都冇一個特定地方賣呢，因為喺一個地方賣得太耐，啲人會食厭，始終佢唔係主食。」至於黃師傅，則於九十年代與太太旅行時，發現外國唐人街做龍鬚糖的人竟然比香港還要多，回港後把心一橫，全情投入製作龍鬚糖。
語畢，兩位老師傅純熟地把一塊麥芽糖不停拉圈，同樣拉了約莫十三至十四圈後，把糖圈扯斷，再把花生﹑芝麻﹑椰絲等餡料包裹。作法雖一致，但口味迴然。原來龍鬚糖的靈魂並不是拉製過程，而是煮糖方法，包括時間﹑溫度，都直接控制着整顆糖果的口感。錢師傅笑言：「各家有各家嘅做法，係秘密嚟嘅。」正如黃師傅，花了兩年時間，研製了可以存放一年的冰脆龍鬚糖，製成禮品裝於機場及超市出售。

再一次將幾近失傳的龍鬚糖帶旺，卻只有一時，黃師傅直言自己沒有把傳統小食國際化的本事，：「我只係將一樣我識做嘅嘢溫故知新啫，唔想人遺忘咗一門手藝。」另一邊廂的錢師傅自豪表示，此乃國技，自己不會放棄，亦不願見到手藝消失：「呢樣嘢陪咗我大半生，已經成為一種樂趣。」
青絲見白，人漸老，惟願，情懷不老。


民間手藝
地址：不定期攡位
電話：9015 8904
營業時間：不定

竹苑冰脆龍鬚糖
地址：新蒲崗景福街114號捷景工業大廈17字樓A室
電話：2869 4622
營業時間：不定

【集睇回憶】
正在瀕危絕種的傳統街頭美食，我哋一定要好好保護它！
?記得訂閲我哋啦！
?Please subscribe my channel !