立秋補補身
居家的好朋友~專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠
上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味
等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕
如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️
因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸
🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕
而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍
而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯
✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後~
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理
而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥
✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃
✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️
✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉
由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存
✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅
大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳
最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔~
當然
我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋
❤️晶宴會館
https://www.facebook.com/amazinghallofficial/
🍴 晶宴商城
https://www.facebook.com/amazingshopping.co
🍴晶宴商城網路購物平台
https://lihi1.cc/JvQVL
• 優惠方案:
▶️超值六件組-組合優惠價$1099(原價$1730六四折)
砂鍋魚頭、柚香玉鳳腿、香草松阪豬、油燜烤麩、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
▶️好料六件組-組合優惠價$888(原價$1209六六折)
德國豬腳、蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、小魚豆乾辣椒、麻油松阪雞湯
▶️港點五件組-組合優惠價$599(原價$810六六折)
松露燒賣、小豬流沙包、牛蒡炸春捲、古早味芋丸、荷葉珍珠雞
▶️小菜五件組-組合優惠價$599(原價$780七七折)
蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
• 商品份量:所有商品皆為4~6人份
🚗單筆滿$2000即享黑貓宅配免運
#晶宴商城 #晶宴會館 #晶宴私廚手路菜 #單筆滿2000元享免運
#宅配美食 #料理 #美食 #美食推薦 #美食分享 #防疫美食
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SuperMami超級媽咪,也在其Youtube影片中提到,在家裡也可以吃到燒冷冰?! 哈哈~你沒有看錯, 不是外送厲害而是桂冠太強大了💪💪 前陣子讓我在全聯意外發現這個新鮮貨 【桂冠湯圓燒冷冰!!】 愛吃冰的我立刻下訂幫大家來嚐鮮看看~ 原本以為材料只是一般般紅豆綠豆 結果居然是打開後讓我超驚艷!! 有貨真價實的綠豆蒜和我愛的黑糖蜜芋頭 不只如此桂冠把拿...
糖蜜芋頭 在 Facebook 的精選貼文
蜜芋頭椰奶冰淇淋 | Taro Coconut Milk Ice Cream
[ 做法 ]
芋頭、清水及細白砂糖以壓力鍋或電鍋蒸煮成糖蜜芋頭、攪拌成泥狀備用。
椰漿、全脂鮮奶、鹽、蜂蜜加熱滾煮至80~90度間。
***椰漿僅取固態白色泥狀,不要液態水***
蜂蜜椰奶離火冷卻至50~60度,之後取1/3倒入蛋黃缽拌勻,然後再全數倒回原煮鍋中,並移回爐火加熱、過程保持持續攪拌。
等待出現濃稠質地 (類勾芡質地 / 約90~95度) 隨即離火
將【蜜芋泥】、【椰奶卡士達】及【朗姆酒】均勻拌合、等待冷卻後移入冷凍庫隔夜
次日以攪拌機或冰淇淋機,再度攪拌成鬆軟質地,再次冷凍即完成。
如次日冰凍後過於硬化 (因有加烈酒抑制結晶、應該不至於),就將芋頭冰磚切成大塊狀,稍放軟後再用槳型攪拌機攪拌至鬆軟,收入密封盒再次冷凍即完成。
足量直鏈澱粉(芋泥)、砂糖與酒精,是不會再結晶變硬,同時保有滑順口感保證。
椰漿如欲以35%動物性鮮奶油取代,建議多加一顆蛋黃,以強化濃稠與凝結力。
#任何酒精濃度高過百分之30的烈酒都可以 (但風味搭襯)
#減糖會有明顯結晶質地不柔軟
#想問降低甜度的請直接去撞牆撞壞腦袋就沒這問題了
糖蜜芋頭 在 Facebook 的最佳解答
👏👏今晚我想來點「有機椰花糖蜜芋頭」一般蜜芋頭使用白砂糖擔心負擔太重,王老師分享可以使用低GI值的椰花蜜糖,減輕負擔又有特別的芳香,搭配芋頭很對味。
🙏🙏芋頭的澱粉量不少不能因為好吃吃太多。
糖蜜芋頭 在 SuperMami超級媽咪 Youtube 的最佳解答
在家裡也可以吃到燒冷冰?!
哈哈~你沒有看錯,
不是外送厲害而是桂冠太強大了💪💪
前陣子讓我在全聯意外發現這個新鮮貨
【桂冠湯圓燒冷冰!!】
愛吃冰的我立刻下訂幫大家來嚐鮮看看~
原本以為材料只是一般般紅豆綠豆
結果居然是打開後讓我超驚艷!!
有貨真價實的綠豆蒜和我愛的黑糖蜜芋頭
不只如此桂冠把拿手的湯圓變可愛了!
小巧玲瓏又不失原本的口感味道😍😍😍
重點是!!
真的有刨冰!真的有刨冰!真的有刨冰耶!!
不用辛苦的去刨,已經幫你備料完成!
真的超級貼心的💕💕
而且安全又衛生,在家就可以DIY自己做
這天我和三寶們吃的超開心😁😁😁
哈哈哈~大家有機會可以試試看
也可以自己變化出不同的創意料理喔😘
快來一起看影片和我們吃燒冷冰吧😍😍
// 這是合作影片Feat.桂冠 //
#桂冠湯圓燒冷冰 #全聯新品好物推薦
#燒冷冰 #夏天就是要吃冰
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hQmj6ecXsQo/hqdefault.jpg)
糖蜜芋頭 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的精選貼文
在家裡也可以吃到燒冷冰?!
哈哈~你沒有看錯,
不是外送厲害而是桂冠太強大了💪💪
前陣子讓我在全聯意外發現這個新鮮貨
【桂冠湯圓燒冷冰!!】
愛吃冰的我立刻下訂幫大家來嚐鮮看看~
原本以為材料只是一般般紅豆綠豆
結果居然是打開後讓我超驚艷!!
有貨真價實的綠豆蒜和我愛的黑糖蜜芋頭
不只如此桂冠把拿手的湯圓變可愛了!
小巧玲瓏又不失原本的口感味道😍😍😍
重點是!!
真的有刨冰!真的有刨冰!真的有刨冰耶!!
不用辛苦的去刨,已經幫你備料完成!
真的超級貼心的💕💕
而且安全又衛生,在家就可以DIY自己做
這天我和三寶們吃的超開心😁😁😁
哈哈哈~大家有機會可以試試看
也可以自己變化出不同的創意料理喔😘
快來一起看影片和我們吃燒冷冰吧😍😍
// 這是合作影片Feat.桂冠 //
#桂冠湯圓燒冷冰 #全聯新品好物推薦
#燒冷冰 #夏天就是要吃冰
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3wkfflE7vxY/hqdefault.jpg)
糖蜜芋頭 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳貼文
蜜芋頭做法超簡單!
用電鍋煮,更方便輕鬆,
美味關鍵竟是加「米酒」?
留下甘醇甜味,提出芋頭的香氣,風味層次更加豐富,
香甜可口的蜜芋頭,吃得到芋頭鬆軟綿密的口感,
冷的、熱的都好吃,樸實甜蜜的古早好味道!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式,邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好,就是這麼簡單!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/g1L-vpQX0f4/hqdefault.jpg)