【一家之煮】糖醋燻魚
時間:20mins 難易度:簡單 份量:4-6人
食譜:http://1family.co/糖醋燻魚/
ZWILLING J.A. Henckels HK 德國孖人牌
👍🏻 = 食指大動
❤ = 某人做得到
😂 = 我做得到
😢 = 有得睇無得食
😡 = 依個太難做了!
Tag朋友 = 我餓了
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糖醋燻魚 在 一家好食譜 Youtube 的精選貼文
【一家之煮】糖醋燻魚
時間:20mins 難易度:容易 份量:4-6人
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀
材料:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
煙燻馬鮫魚柳 600克
葱 1根
薑 4片
蒜瓣 4粒
紹興酒 1湯匙
老抽 1湯匙
生抽 4湯匙
黑醋 10湯匙
糖 6湯匙
油 適量
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
步驟:
1. 將煙燻馬鮫魚柳切成三份,取出中部切成5段,備用
2. 熱油鍋,加入燻魚塊以中火煎至兩面金黃,取出,隔油,備用
3. 熱油鍋,加入薑蓉和蒜蓉,炒至香味溢出,然後加入紹興酒、老抽、生抽、黑醋和糖,炒至均勻,加入燻魚塊兩面翻轉,煮至收汁
4. 撒上葱粒,完成
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
小貼士:
1. 魚柳的肉質很容易散開,煎炒的時候不要一直翻動
2. 黑醋可以分兩次下,當燻魚塊下鍋後,把剩下的黑醋再次加入,才能帶出香濃的醋香
3. 不能加水煮製
4. 可以用芫茜碎取代蔥花
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