昨天用氣炸鍋做了米蛋糕,以往我都是用生糙米粉來取代麵粉,但昨天我第一次使用米穀粉~不過我現在還在等可以測試血糖,所以暫時還不會寫文~先給大家看舊文。
https://wenjoylife.com/blog/post/32371684
很多人會問,麥芽糖醇是麥芽糖嗎?
不是哦!麥芽糖醇是代糖,而麥芽糖是糖,不要買錯囉!另外麥芽糖醇目前我都是在網路上買的,可以自行搜尋麥芽糖醇~
另外也可以使用赤藻糖醇取代,但我不是很喜歡這個味道,麥芽糖醇它比較不會影響食材本身的味道,所以即使它熱量、GI值都比赤藻糖醇高一點~
再來,生糙米粉哪裡買?米穀粉哪裡買?
生糙米粉我都是在網路買有機的,其實我也用過一般雜糧行打的,我個人是偏愛有機做出來的口感~雖然它比較貴,但在製作過程中或者是製作出來的口感,都會比較優一些(這不是業配哦!廠商都不來找我業配XD)
米穀粉是台灣農會製造的一種粉,會因為各地生產的米不同而成份不同,目前我用的這款,我還在適應中,但我目前仍舊偏愛生糙米粉(如果等一下測出來的血糖不好看,那我那兩包用完,大概就BYE BYE了~~~我就會拿來做其他東西了)
至於氣炸鍋烤蛋糕,那是一定沒有問題的,因為氣炸鍋本身的原理就和烤箱一樣,只是受熱空間小,所以可以比烤箱更容易製作出酥脆口感的炸物~
但在溫度上和烤箱一樣,每一台機器,即使是同一品牌,溫度上都不會百分百相同,所以烤溫和時間都是靠自己的經驗所找出來的~因此都是僅供參考^^
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很多人會問,麥芽糖醇是麥芽糖嗎?
不是哦!麥芽糖醇是代糖,而麥芽糖是糖,不要買錯囉!另外麥芽糖醇目前我都是在網路上買的,可以自行搜尋麥芽糖醇~
另外也可以使用赤藻糖醇取代,但我不是很喜歡這個味道,麥芽糖醇它比較不會影響食材本身的味道,所以即使它熱量、GI值都比赤藻糖醇高一點~
再來,生糙米粉哪裡買?米穀粉哪裡買?
生糙米粉我都是在網路買有機的,其實我也用過一般雜糧行打的,我個人是偏愛有機做出來的口感~雖然它比較貴,但在製作過程中或者是製作出來的口感,都會比較優一些(這不是業配哦!廠商都不來找我業配XD)
米穀粉是台灣農會製造的一種粉,會因為各地生產的米不同而成份不同,目前我用的這款,我還在適應中,但我目前仍舊偏愛生糙米粉(如果等一下測出來的血糖不好看,那我那兩包用完,大概就BYE BYE了~~~我就會拿來做其他東西了)
至於氣炸鍋烤蛋糕,那是一定沒有問題的,因為氣炸鍋本身的原理就和烤箱一樣,只是受熱空間小,所以可以比烤箱更容易製作出酥脆口感的炸物~
但在溫度上和烤箱一樣,每一台機器,即使是同一品牌,溫度上都不會百分百相同,所以烤溫和時間都是靠自己的經驗所找出來的~因此都是僅供參考^^
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