【#阿媛吃什麼|老字號潮州粿】
喜歡新加坡,文化的融合能品嚐來自不同風采的小吃。
今天要登場的加東老字號美食 #榮潮州粿 手慢就吃不到的那種~
潮州在節慶或清明祭祖時都會準備粿,用糯米與蕃薯粉製作外皮,每個顏色皆有不同含意~
讓我們來瞧瞧 ⬇️
#白色筍粿
白色粿皮,傳統上是清明祭祖的供品,裡面包筍絲與蝦米等...
榮的這間用料新鮮,吃得出筍的爽口鮮度。
#糯米紅桃粿
喜氣的粉色代表吉祥,通常用來祭拜神明。內陷是糯米、蝦米與花生等炒過爆香。
這間的糯米傳統古早味,香氣四溢,澱粉爆表沒關係~
#芋頭粿
這..小新怕青椒,阿媛怕芋頭。
但根據前線朋友回報,芋頭用料實在,醇厚口感值得卡路里。
◽️
榮算是新加坡名氣很高的潮州粿店,還有高麗菜、韭菜口味,下次想試看看。
買回來,加熱或煎一下口感更好喔!
◽️
節慶的美食,是回憶的傳承。下次來加東,記得買一個品嚐❤️
#資訊如下
店名 |Yong’s Teochew Kueh
地址 |150 E Coast Road, S428837
時間 |早上8點 - 下午3點 (週一休息)
價格 |$1.2 起
#潮州粿軟中帶韌的外皮
#如同人生
#什麼加如同人生也很哲學🤣
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│南瓜自從知道可以這樣煮,我家南瓜不夠吃了,今天把配方做法分享出來!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常副頻...
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素食家常菜料理│南瓜自從知道可以這樣煮,我家南瓜不夠吃了,今天把配方做法分享出來!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用南瓜和青江菜做一道家常菜料理
就是南瓜菜粿,南瓜菜粿不管在馬來西亞還是台灣都吃得到,記得以前小時候,我媽很常做南瓜菜粿給我們吃,她很喜歡做糕點,像是喜板、饅頭、龜粿、太陽餅等等
我的IG不定時會分享她做的糕點,記得追蹤IG。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,青江菜、、鹽巴、南瓜、香菇、西洋芹、紅蘿蔔、大豆素肉末、豆包、薑黃粉、油、醬油、五香粉、白胡椒粉、二砂糖、澄粉、糯米粉。
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🔺️糕點種類:苎葉黑龜粿、艾草綠龜粿、南瓜紅龜粿、南瓜黃龜粿、南瓜喜粄、南瓜可頌饅頭、黑糖燕麥饅頭、素莎葛菜包、壽桃包子、橘子包子、福袋發糕、台灣太陽餅、台式綠豆椪
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限馬六甲面交
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
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客家粿粽
材料:(份量可作20顆)
紅蔥頭 90g crispy fried shallot with oil
泡發蝦米 80g dried shrimps
泡發香菇丁 60g dried shiitake mushrooms
豆乾 250g extra firm tofu
豬油 80g lard
菜脯 120g preserved radish
豬絞肉 500g minced pork
紅蔥酥 20g crispy fried shallot
粽葉 40片 dried bamboo leaves
棉繩 40條 cooking strings
調味材料:
醬油 50g soy sauce
米酒 30g cooking rice wine
鹽 2/3茶匙 salt 2/3tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
五香粉 1/2茶匙 5 spices powder 1/2tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
泡發香菇水 100g the mushroom soaking liquid
粿糰材料:
糯米粉 600g glutinous rice flour
在來米粉 100g rice flour
水 500cc water
糖 60g sugar
作法:
1.萬用鍋設定「爆炒煎烤」後,將豬油倒入內鍋並爆香紅蔥頭,爆炒至略金黃之後加入豆乾煸香,隨後加入蝦米、豬絞肉、泡發香菇丁、菜脯炒到乾香即可盛出備用。
2.加入調味材料並讓其收汁。
3.將粉類攪拌均勻,並分次加入水捏勻,捏成一大糰後捏少許份量,捏成圓形扁狀作為粿粹。
4.萬用鍋內鍋倒入水,按下「爆炒煎烤」後,水滾後將粿粹放入煮至浮起,撈起來撕成小片加入作法3的粿糰中,再加入糖揉至光滑。
5.將所有的粿糰分成每顆70公克的小糰,放於掌心用大拇指將週邊稍微壓平,再舀作法1的餡料放於中間,將週邊收口後,表面整成原型,包好的粿糰表面上刷上少許油,取兩片粽葉於中心部份對折,左右兩邊折入成漏斗狀,將粿糰放入並將粽葉包好、用棉繩綁緊。
6.萬用鍋不鏽鋼內鍋中倒入1杯半水,放入蒸架、放上粿粽,蓋上鍋蓋待運作結束即可。(用電鍋也是外鍋一杯半蒸約30分鐘)
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📖詳細食譜:http://bit.ly/2IRje8F
a.糯米飯材料:
紅蔥頭 6-8粒、糯米 450g、香菇 70g、蝦米 90g、煮熟花生粒 150g、油 4-6 大匙
調味料:1小匙鹽、2小匙雞粉、1小匙自磨胡椒粉
b. 粿皮材料
糯米粉 500g、在來米粉 100g、油 50g、粉紅色粉適量、水 600-750g
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#潮州 #飯桃粿 #美食
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